大家好,今天小编带来天冷后要多吃土豆分享土豆的8种做法煎炒拌炸样样有真解馋的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
秋冬季,很多蔬菜的价格飞涨,土豆的价格并不受影响,涨得也不多,所以很多聪明人,都会买来很多土豆来吃,但每次土豆都是那几种做法,吃都吃腻了,所以今天,我就给大家分享,土豆的八种美味做法,煎炒烹炸样样都有,太解馋了,感兴趣的朋友跟着我往下看吧。
1、香煎土豆饼。香煎土豆饼做法简单,不用醒面和发面,特别适合秋冬季的早晨,烙上几张来吃。接下来把做法分享给你。
土豆的做法很多,可以单独炒制,也可以和别的食材搭配,可谓是百搭食材,今天分享土豆最好吃的8道做法,土豆还能做这么多花样,学会了,换着样的吃,天天吃都不腻,下面一起看看土豆都有哪些做法:
【蒜苔烧土豆条】所需材料:蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把蒜苔摘去头尾,洗净,再切成段,小米辣切成两半,姜切成丝。
2.土豆去皮洗净,再切成1厘米左右粗的土豆条,土豆条切得不要太细,如果土豆条切太细炸制后再烧,土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水,再加入蚝油,生抽,老抽,少许盐,淀粉,搅匀,调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把土豆条抖散开下入油锅内炸制,先不要翻动,把土豆条炸至定型后,用勺子不时地翻动一下土豆条,使土豆条受热均匀,将土豆条炸熟,炸至外表金黄,将土豆条捞出,沥净油待用。
5.把蒜苔下入油锅内过一下,马上将蒜苔捞出,沥净油待用。
6.将锅内油倒出,锅内留少许底油,下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁,用勺子在锅内搅动,将汤汁加热至黏稠,汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆条,快速翻炒几下,芡汁均匀地裹在食材上,关火,盛出装盘,一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【酸辣土豆丝】所需材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、米醋1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把土豆洗干净,再把土豆刮去外皮,洗净。
2.土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样容易把土豆稳住,容易切。土豆把土豆切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀些,否则,炒出的土豆丝容易生熟不均。
3.把切好的土豆丝放在清水中,投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝的颜色就不会氧化变黑,炒制时,土豆丝也不会粘锅,这是炒土豆丝的一个小技巧。土豆含淀粉,淀粉遇热就会糊化,炒制时就容易粘锅,所以,把土豆丝表面的淀粉洗净,炒制时,就不会粘锅
4.把土豆丝捞出,沥净水分待用。
5.葱切段,大蒜切片,把干辣椒用剪刀顺长剪成段,辣椒籽不要,把辣椒段放到清水中泡1分钟,将干辣椒段捞出沥净水分待用。干辣椒比较干,放入油内炸香时,容易炸焦,有苦味,把干辣椒用水润一下,炸制时就不容易炸焦,味道更香。
6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸香,再下入葱段炸香,将葱段和花椒捞出不要。
7.下入干辣椒段小火炸香,不要炸焦了。
8.下入土豆丝大火翻炒,淋入半汤匙米醋,烹出醋香味,不停的翻炒土豆丝,将土豆丝翻炒至断生,加入盐,鸡精,蒜片,大火翻炒均匀,再淋入半汤匙米醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【地三鲜】所需材料:茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣,淀粉1/2汤匙
做法步骤:
1.将茄子和尖椒洗净,土豆去皮洗净,将茄子切成滚刀块,放在大碗内,撒上少许盐,拌匀腌制15分钟
2.将土豆切成0.5厘米厚的片(也可切滚刀块,切片可以缩短炸制时间),尖椒切滚刀块
3.碗内加入半碗水,1汤匙酱油,适量盐(盐要少放,腌制茄子时已经加入了盐)1/2汤匙淀粉,搅拌均匀,调成汁
4..锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸至金黄,捞出沥油待用
5.升高油温至7-8成热,下入茄块炸至茄边微红,捞出沥油待用,下入尖椒,在油中过一下,即捞出沥油待用
6.将锅内油倒出,留少许油,下入葱姜炒香,下入炸好的,土豆、茄子、尖椒,翻炒均匀
7.淋入调好的汁,大火翻炒至汤汁粘稠,放入蒜末,翻炒均匀,关火盛出即可。
【鲟鳇鱼烧土豆】所需材料:鲟鳇鱼2斤、土豆1-2个、香菜 1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜4-5瓣、白胡椒粉1茶匙、八角1个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,土豆去皮洗净。
2.锅内加入水,水量不用太多,烧开,把鲟鳇鱼皮朝下,放到锅内烫一下,焯水1分钟左右,鱼皮焯下水,可以很容易去除鱼皮表面的粘液和硬鳞。
3.将鲟鳇鱼捞出,用刀刃反复刮鱼皮的表面,刮去鱼皮上的粘液和硬鳞,鱼皮表面的粘液比较腥,所以要刮干净,刮干净后,洗净。
4.把鲟鳇鱼切成4-5厘米见方的块。
5.土豆切成滚刀块,放到清水中投洗一遍,捞出,沥净水分,土豆切好后,洗去表面的淀粉,这样土豆块的颜色就不会氧化变黑
6.锅内加入油烧至6成热,下入土豆块炸制,将土豆块炸至颜色金黄,将土豆块捞出沥净油待用。
7.锅内油加热至6成热,下入鲟鳇鱼块炸制,将鲟鳇鱼块炸制定型,颜色变金黄,将鲟鳇鱼块捞出,沥净油待用。
8.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,八角,爆香。
9.下入鲟鳇鱼块,淋入料酒,生抽,烹出鱼的腥味。
10.下入炸好的土豆块,翻炒均匀,再淋入热水,水量和食材平齐就可以了,加入红烧酱油,盐,鸡精,蚝油,白胡椒粉,大火烧开,转中火烧制入味10分钟左右。
11.到时间后,将葱段,姜片,干辣椒,八角,捡出,改大火收汁,加热至剩少许汤汁时,关火,盛出装盘,撒上香菜段即可。一道色香味俱全的鲟鳇鱼烧土豆就做好了。
【牛肉烧土豆】所需材料:牛腩肉750克、土豆2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、大葱1段、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒10几粒、八角1个、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把牛腩切成2-3厘米的块。
2.锅内加入冷水,下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出。
3.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗干净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,花椒爆香,再下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱炒出红油。
5.下入焯好水的牛肉,略炒一下,把牛肉翻炒上色,再淋入料酒和酱油,大火翻炒一下,去除牛肉的腥味。
6.加入热水,水量要一次性加足,再加入白糖,白胡椒粉,把汤烧开。
7.把牛肉和汤汁一起倒入电压力锅内,盖上锅盖,上气后,压30分钟,将牛肉压熟,这样可以节省煮制时间,如果用普通压力锅,压20分钟就可以了,用普通锅煮,需要小火煮1.5-2小时左右。
8.煮牛肉期间,将土豆切成滚刀块,青红椒去蒂去籽,切成滚刀块。
9.到时间后,将煮好的牛肉和汤汁,倒入炒锅内,加入土豆,再加入盐调味,大火烧开,转中火,将土豆煮熟。
10.再下入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁,加热至剩少许汤汁时,淋入适量的水淀粉,加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道香味扑鼻的牛肉烧土豆就做好了。
【土豆炖鸡块】所需材料:鸡翅根500克、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、大料1个、冰糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,鸡翅根收拾干净,选用鸡翅根的部位,价格不贵,肉质较多,鸡翅的胶原蛋白含量丰富,吃着味道香。
2.把土豆切成滚刀块,鸡翅根剁成块。
3.锅加水,冷水下入鸡块,水开后,撇去飘起的浮沫,煮3-4分钟,将鸡块捞出,放在温水中洗净,捞出沥净水分待用,水分一定要沥净,有水,炒制时容易溅油。鸡块焯水时,要冷水下入焯水,这样可以把鸡块的血水去除干净,吃着没腥味。
4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火,这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了。
5.快速下入焯好水的鸡块,将鸡块翻炒上色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料翻炒均匀。淋入料酒和酱油,翻炒均匀。
6.淋入热水,水量要没过鸡块,大火烧开,转小火,炖制15分钟。
7.到时间后,下入土豆,再加入盐,继续炖制,将土豆炖制软糯,关火盛出即可。
【肉末土豆泥】所需材料:土豆3个、猪肉150克、 油盐适量、葱1段、姜1块、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、鸡精1茶匙
做法步骤:
1.食材备齐,土豆去皮洗净
2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末
3.将土豆对半切开,这样会缩短蒸制时间,蒸锅加水烧开,将土豆放入蒸熟,如果不知道土豆是否熟了,可以用筷子扎一下,能轻松扎进去即是熟了
4.将蒸好的土豆放在大碗内,用勺子将土豆压成泥,或者将土豆放凉,放在保鲜袋里,压成泥,将土豆团成团,放在盘子里。
5.将碗内加入半碗水,在加入盐、酱油、淀粉、鸡精,搅拌均匀调成汁
6.锅加油烧热下入葱姜爆香,再下入肉末中小火将肉末翻炒至变白,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火
7.将汤汁淋在土豆泥上,撒上葱花即可,吃时拌一下即可。
【三丝爆豆】所需材料:土豆1-2个、洋葱半个、香菜3-4棵、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,香菜摘洗干净
2.把土豆顺长切成厚薄均匀的片,然后再切成丝,土豆丝不要切的太细,比平时炒土豆丝切的丝,稍粗一些,太细炸制和拌制时容易碎,切的土豆丝长一些,做出的菜肴美观。土豆丝切好后,放在清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉,炸制时容易粘连,粘成一团。
3.把洋葱切丝,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开成段,辣椒籽不要。
4.锅加油,冷油下入花生米炸制,转小火慢慢炸,用勺子轻轻滑动锅里的花生米,让其受热均匀,小火炸花生米不易炸糊,而且不容易掉皮。听到花生有劈啪啪的声音就立即出锅,捞出晾凉待用,花生含水量很少,如果热油下锅,会使花生的水分蒸发太快,导致花生失水太多,而引起外焦里生的现象,这样不仅不好吃,而且还影响口感
5.升高油温至7-8成热,下入土豆丝炸制,将土豆丝炸制表面金黄,酥脆,炸制时油温要高,油温低了,土豆丝容易碎。
6.把干辣椒段放在碗中,待油温稍降一些后,用勺子盛出一些油淋在干辣椒上,把干辣椒炸香,掌握好油温,不要把辣椒炸糊了。
7.把洋葱和香菜放在容器内,淋入炸好的辣椒油,加入香油、盐、白糖、米醋、用筷子筷子翻拌均匀。再下入炸好的土豆丝和花生米,快速翻拌均匀,盛出装盘即可。
土豆有上百种做法你会做那几种?
1、醋溜土豆丝
土豆可以做成土豆的菜肴,特别是将土豆做成醋溜土豆丝,非常受青睐,因为做好的醋溜土豆丝风味独特,而且营养价值也很高,做法也并不是很困难,首先要准备一个新鲜的土豆,将其全部清洗干净以后,把它切成丝,然后在锅里面放入一点点植物油,烧热以后就把土豆丝倒进去进行翻炒,翻炒的过程中,放入少量的盐和适量的醋,直到将其炒香后即可装盘享用。
2、土豆烧牛肉
土豆烧牛肉也是我们生活中非常喜欢的一道菜,这道菜的营养价值很高,而且风味独特,首先要准备一个土豆,将其洗干净以后切成小块状,尽量要均匀一些,再把牛肉洗干净后切成块状,把锅里面放入一些油,烧热以后就把牛肉放进去,先进行翻炒,炒熟后再把土豆倒进去,继续进行翻炒,最后加入调味料和适量的水,炖熟后即可。
3、油炸土豆
土豆还可以用来油炸,我们所吃的薯条就是这样制作而成的,首先要准备两个土豆将其洗干净以后切成条状,然后将其放到碗里面加入少量的盐和少量的醋,搅拌均匀以后备用,锅里面放入小半锅油,烧热以后就把土豆丝放进去油炸,直到将其炸成金黄色,膨胀后即可食用。
土豆有哪些好吃的做法?
如今土豆已飞入寻常百姓家,成为除了米饭、面条之外的最受欢迎的主食之一,日常的青椒土豆丝、红烧土豆小编就不介绍啦,今天为大家整理一些大家可能没有做过的土豆料理,一起来看一下吧~
土豆鸡蛋饼
用料:
土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许
做法:
1.准备所需食材。土豆洗净,去皮、切片,放锅中蒸
2.准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用
3.鸡蛋磕碗中打散。这时看下锅中土豆片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥
4.倒入打散的蛋液,搅拌均匀,再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠。
5.拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味
6.平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼
7.小火煎至两面金黄后取出,这些土豆泥我煎了3锅
2.土豆焖饭
用料:
大米 100克、土豆 1个、五花肉 100克、生抽 2汤匙、料酒 几滴、姜 2片、小葱 1根、植物油 1/2汤匙、水 适量
做法:
1.大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)
2.土豆去皮切丁,五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉
3.倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中
4.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色
5.把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀
6.按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟
7.打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了
3.鸡汁土豆泥
用料:
土豆 1个、鸡汁 适量、黑胡椒 适量、黄油 适量
做法:
1.土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软,土豆压成泥状
2.趁热加入适量嘉豪鸡汁
3.加入适量黄油;磨入黑胡椒碎,拌匀即可
4 醋溜土豆丝
用料:
土豆2个;辣椒4颗;蒜米1个;米醋适量;火麻油适量;盐适量
做法:
1.土豆食材准备,削皮,成刨丝。
2.用水泡过过三次,换三次水,每次泡都要泡够10分钟。
3.辣椒和蒜米都切碎。
4.倒入适量火麻油,然后倒入蒜米和辣椒,大概热30秒。
5.倒入土豆,大火炒8分钟左右。
6.土豆有点变色,即可倒入5勺米醋和两勺盐,翻炒两下出锅。
5. 凉拌土豆片
用料:
土豆250克
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法:
1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
6.炸薯条
用料:
土豆1000g 辅料油适量
做法:
1.将土豆去皮洗净备用,切成小指大小的条状
2..将切好的土豆条放到清水中泡,去掉一部分淀粉
3.锅中放水烧开,土豆条放入开水中煮至变色
4.土豆条变色后即可捞起沥出水,将土豆条摊开晾干水份
5.锅中放适量食用油,至油7成热(可将筷子放入油锅中,边上有许多泡泡冒起,即是7成热油)
6.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色,捞出控油即可
7.土豆可乐饼
用料:
土豆500g;猪肉馅100g;洋葱50g;
黑胡椒2g;盐3g;鸡蛋50g;面粉50g;面包屑50g
做法:
1.土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,
2.蒸好的土豆压成泥备用;
3.洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;
4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
6.把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;.最后裹上面包糠;
8.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。
8.孜然土豆块
用料:
孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、食盐、蒜瓣、芝麻、土豆、食用油
做法:
1.将土豆去皮,洗净后切成小块;
2.热锅,倒入食用油后加热,然后放进土豆块,开慢火将土豆炸至熟透,捞出装到盘子里,然后倒出多余的油;
3.再热锅,放入孜然粒、小茴香粒、蒜末略炒,然后倒进土豆块一起翻炒,最后加入食盐、胡椒粉、芝麻,炒匀后即可。
9.拔丝土豆
用料:土豆,食用油、糖
做法:
1.土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
Ps.此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬
10.咖喱土豆
用料:
土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
糖、盐、咖喱粉或块、油适量
做法:
1.土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。
2. 锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。
11. 家常土豆饼
用料:
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1.土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
12.笑脸土豆饼
用料:
土豆 3个、玉米淀粉 1大把、食盐 3克、胡椒粉 少许、面粉 适量
做法:
1.土豆去皮切片上锅蒸熟;蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥
2.加入玉米淀粉,稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味;玉米淀粉一次别加太多,慢慢加慢慢揉,一直到揉成软和的面团
3.案板上撒一层薄薄的面粉,将面团擀成厚约6毫米左右的大面饼;取一个圆形的模具,压出一个个的小圆面饼;取出圆饼后的边角料可以再揉圆擀扁后继续压出圆形,所有的小面饼全部两面铺上面粉
4.用筷子戳两个小洞作眼睛,再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子
5.锅中烧热油,放入土豆饼坯,中火炸至金黄色;炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油,吃的时候沾上蕃茄酱即可
土豆美味,可不要贪吃哦,吃多了容易引起消化不良,今天就为大家整理这些做法了,你还有什么新奇的做法一起来分享一下吧!
土豆在农村最受欢迎的8种家常做法,你爱吃哪一个
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
3.取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油,把食材揉成饼;
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油,炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
4.锅子加少许油,将土豆放入煎;
5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;
6.锅中再加入少许油;
7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;
8.再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
香煎土豆饼
1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;
2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。
芝心薯球
1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;
2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;
3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。
鱼香土豆
1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;
2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;
3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
麻辣土豆丝饼
1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;
2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
DIY韩式土豆饼
1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;
4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
西班牙土豆煎蛋饼
1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
脆皮土豆泥
1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;
2.虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;
3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。
土豆火腿早餐饼
用料
土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
做法
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.土豆洗净切片,放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团
6.手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁
7.锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎
8.翻面,煎至金黄即可出锅
烤薯角
用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
土豆3个,约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺(Paprika)、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺
做法
1.土豆刷净(去不去皮根据洗好,我没去),切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹
2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。(看着一大勺实际炒菜都不够)
3.倒入红椒粉
4.继续放其他调料(盐,黑胡椒粉)
5.抓紧袋口,shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料
6.倒入烤盘。摆放均匀,不能贪心放很多,要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度,中上层。烤约35分钟(根据你切的土豆块大小有可能有差异哦,所以尽量切均匀比较好)
小贴士
1.越是圆形的土豆切块越漂亮,如果土豆是长椭圆,先懒腰切然后再切也ok啦,实在不行做成粗条也可以。
2.洗净后一定要擦干水分,不然表皮烤出来不那么好吃~
3.我觉得不去皮烤更有香味,吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~
4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到,是一种可以增加色泽及香味的调料,实在没有可以用不太辣的辣椒粉,
5.不爱黑胡椒可以用其他的,孜然什么的,中式烧烤味儿也给劲儿滴。
6.烘烤的时候我是四层,所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整,如果火力很猛的烤箱,也不能离发热管太近哈。
芝士焗土豆泥
用料
土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法
1.将土豆去皮切小片,装入碗中
2.盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了
3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
4.炒锅烧热,放入黄油
5.融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
7.待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥
8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末
9.入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头
小贴士
1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;
2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;
3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。
麻辣小土豆
用料
小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉
做法
1.土豆洗净,不去皮,切成块状蒸熟
2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的
3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味
4.出锅前撒葱花
小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞!
2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~
3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~
凉拌土豆丝
用料
大土豆两个、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油
做法
1.土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净
2.先将土豆切成细丝
3.此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽
4.红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段
5.锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出
6.捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口
7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末
8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
鸡蛋土豆丝饼
用料
土豆1个(中等大小)、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量
做法
1.土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲掉淀粉,沥干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀
2.倒入面粉拌匀
3.拌匀后再倒入少许水,调成能流动的面糊
4.平底锅中抹一层油,小火,倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中
5.盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至金黄。
后缀:天冷后要多吃土豆,分享土豆的8种做法,煎炒拌炸样样有,真解馋
还没有评论,来说两句吧...