想吃牛肉干不用买简单3步在家做零添加零失败比买的还好吃

　　牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，吃起来不仅有嚼劲，而且还有种唇齿留香的感觉。风味独特的牛肉干，既可以当作追剧时的小零食，又可以当成一种美味的下酒菜，无论是大人还是小孩都很喜欢吃。

　　以前想吃牛肉干时总是买着吃，后来学会了牛肉干的做法，想吃牛肉干时，随时都可以在家动手做着吃，做好的牛肉干，滋味十足，越嚼越有味道，一家人吃的停不下来嘴！

　　今天小厨为大家分享一种家庭版牛肉干的做法，想吃牛肉干不用买，教你在家自制牛肉干，做法简单，比买的还好吃。如果你平时爱吃牛肉干，那就一起来学习一下吧。

　　学会牛肉干的这种做法，每个人在家都能做出，又香又有嚼劲的美味牛肉干，不用再花钱买了，保证大人孩子都爱吃。

　　【家庭版牛肉干做法】

　　所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

　　【具体制作步骤】

　　第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

　　第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

　　第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

　　第四步，准备一个干净的碗，把切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱段，姜片，再放入少许五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均匀后，腌制一个小时。

　　第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。

　　第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

　　家庭版自制牛肉干就做好了，你学会了吗？牛肉干是当今比较风靡的一种零食小吃，滋味鲜美且耐嚼的牛肉干深受人们的喜欢，而且你会发现吃牛肉干非常上瘾，一根一根吃的根本就停不下来。喜欢吃牛肉干的朋友们，赶快在家里试一下吧。

牛肉干怎样做？

牛肉干的用料

牛肉1公斤 ? ?葱适量 ? ?

姜少许 ? ?蒜3个 ? ?

白酒少许 ? ?辣椒面适量 ? ?

花椒粉适量 ? ?盐适量 ? ?

白砂糖少许 ? ?

牛肉干的做法

步骤1

牛肉切成块（我用的是牛里脊肉，牛腱肉也可以），葱切段，姜切片，蒜拍碎，牛肉放在锅里加入葱，姜，蒜，然后加水没过牛肉，再倒入少许白酒（个人不喜欢料酒的味，习惯料酒的可以用料酒），可以稍微加点酱油

步骤2

大火煮开、然后转小火，撇去浮沫，然后炖煮一下（筷子能扎透即可）

步骤3

牛肉煮好后捞出，放凉后切条，然后锅内加油烧至冒烟（油要多，牛肉放下去后要没过牛肉），然后关火等油温稍降后放入切好的牛肉条，开火开炸，炸大概5-8分钟，肉切的小，不想吃干的就少炸一会，肉切的大想吃干一点的就多炸一会

步骤4

炸好后盛出，把多余的油倒出来，锅里只留一点点油，然后放芝麻炒香，再把牛肉倒回去，然后依据个人口味加辣子面和花椒粉，盐和一点点糖炒均匀就行了

步骤5

出锅放凉以后更好吃噢

牛肉干的烹饪技巧

调料不要一次放太多，慢慢加，避免太闲或者太辣，也可以不用辣子炒成孜然的
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自己做牛肉干的方法窍门

今天小厨为大家分享一种家庭版牛肉干的做法，想吃牛肉干不用买，教你在家自制牛肉干，做法简单，比买的还好吃。如果你平时爱吃牛肉干，那就一起来学习一下吧。

学会牛肉干的这种做法，每个人在家都能做出，又香又有嚼劲的美味牛肉干，不用再花钱买了，保证大人孩子都爱吃。

【家庭版牛肉干做法】
所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

【具体制作步骤】

第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，准备一个干净的碗，把切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱段，姜片，再放入少许五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均匀后，腌制一个小时。

第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

家庭版自制牛肉干就做好了，你学会了吗？牛肉干是当今比较风靡的一种零食小吃，滋味鲜美且耐嚼的牛肉干深受人们的喜欢，而且你会发现吃牛肉干非常上瘾，一根一根吃的根本就停不下来。喜欢吃牛肉干的朋友们，赶快在家里试一下吧。

后缀：想吃牛肉干不用买，简单3步在家做，零添加零失败，比买的还好吃