保定美食推荐鸡里蹦定州焖子文食肆热干面

河北省保定有哪些值得去吃的美食呢？

安国药膳。保定安国素以“天下第一药市”著称。在这片药文化深厚的土地上更是发展出了独具特色的药膳。安国药膳，是指食物与药物并用，经过加工烹调做成的菜、饭、羹汤，可分为滋补类、防病祛病类、护肤养容类等上百个品种。药膳既可治病，又可强身防病。不过，即使药膳的功效很好，我们也不能随便饮用药膳。要根据自身的年龄，身体状况，节气，地区的不同而服用不同的药膳，才能达到最大的功效。

刘氏三兄弟鸡铺。这个并不是老字号，但是我只说一件事，保定人都有印象，刘氏三兄弟的鸡铺一开，清真寺街上的所有回民鸡铺全都变成了“X氏三兄弟”、“刘氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因为我一哥们儿他爸是刘家老三，我咨询过这个问题，因为他家买的太火，所以别人家就纷纷模仿，但是他家的供货量有限，并不能完全垄断，又因为都是回民，只要别家不完全使用他家招牌，他们也就不追究了，由此可见刘氏三兄弟的鸡有多么火爆。

牛肉罩饼。这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤（铲罩的意思是不放肉，只用肉汤罩饼，所以这个铲字发展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒说铲喝，是指没有菜，干喝酒）。

曲阳缸炉烧饼。曲阳烧饼是曲阳传统名点之一，据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝！缸炉烧饼经过和面、擀片、沾芝麻的过程，将面片贴在缸炉壁上，大约半小时就可以烤出香酥怡人、饼薄香脆的曲阳缸炉烧饼。不仅当地人离不开这小巧的面食，走亲串友的时候习惯把它做为礼品。外地人也喜欢这香脆的味道，离开的时候也会带走一些，曲阳缸炉烧饼的味道，随着来来往往的人群传播越来越远。

保定的定州焖子怎么做呢？

焖子，是我国北方的特色传统小吃，主要由淀粉和肉组成，不同地区的焖子都有所差异，今天就主要来聊聊北方各地的焖子，看看到底哪里的焖子最正宗，最好吃？

磁州焖子

原料：淀粉、猪肉、蔬菜、鸡蛋、葱姜、大料、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、香油、芥末。

特点：色泽鲜美、柔滑鲜嫩、营养全面。

做法：猪肉绞碎，准备好葱花、姜末等各种调料备用，然后把大骨头汤或排骨汤（水也可）烧开，放入纯红薯粉芡，不停的均匀搅拌，在放入猪肉末和调理，搅拌至糊状灰黑色状态为宜，最后摊在薄薄的鸡蛋饼上裹好，上笼蒸40分钟左右，等到冷却凝固成长方形的块状即可，凉热都可吃，蘸上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。

点评：色香味俱全，有肥有瘦，蘸着芥末好刺激！家乡的味道，感觉最正宗。

2.定州焖子

原料：山药粉芡，山药粉条，肉茸，鸡蛋，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油。

特点：色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性。

做法：把新鲜猪肉馅调好待用，准备好葱姜蒜等调料，红薯或山药淀粉用开水泼至粘稠状，放进调好的肉馅和调料搅拌均匀，然后灌进粗高温袋，加凉水煮，水开后再温火煮约3小时左右即可。

点评：傻傻分不清是灌肠？还是南方火腿？没吃过，不知道啥味。

3.保定驴肉焖子

原料：红薯淀粉，红薯粉条，驴肉肉茸，姜末，葱花，鸡精，盐，料酒，十三香，酱油，砂糖，味精，油。

特点：软嫩透亮，入口柔绵，像凉粉。

做法：红薯粉条煮至透明，捞出沥干水份备用；驴肉肉茸用油，配上姜末、葱花等炒炒好备用；然后将粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入盐、料酒、味精等调味；最后加入炒好的驴肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，倒入抹好猪油的盆中铺平，蒸30分钟左右即可。

点评：看着像肉皮冻，可以凉拌，可以配着驴肉火烧吃，感觉是驴肉火烧的替代品，没驴肉火烧好吃。

4.烟台焖子

原料：红薯淀粉，水，虾油，醋，食盐，蒜泥，芝麻酱等。

特点：和凉粉差不多，有海鲜味道，软糯粘稠。

做法：和凉粉的做法一样，主要用蒜泥和芝麻酱调味吃。

点评：这不就是凉粉吗？为啥叫焖子？

5.东北焖子

特点：焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

做法：和凉粉的做法一样，可以用蒜泥和芝麻酱调味吃，也可以炒、煎等。

点评：这不还是凉粉吗？为啥也叫焖子？

6.河南禹州焖子

原料：红薯粉条，红薯粉芡，葱花，老抽，盐等调料。

特点：有嚼劲，不宜化，色泽透亮。

做法：准备好红薯粉条，先用水煮5分熟左右，然后捞到一个大盆中，按比例勾兑红薯芡粉倒入盆中搅匀，随后再把准备好的自制豆瓣酱爆炒掺入，撒适量自制花椒粉，再倒入葱姜蒜，最后搅拌均匀盛入碗里，放蒸笼蒸大约过40分钟，开笼后一股香味便完全弥漫开来。

点评：这不就是我们大磁县的“皮渣”吗？怎么也叫焖子？我彻底懵了！！！

邯郸大锅菜哪里香？磁县山区辉水村500人吃了都点赞！正宗美味！

真是胃口越大，责任越大，想法也越大，做法也不少！

伟大的吃货群众，根据各地特色做出不同的焖子，我国到底哪儿的焖子最正宗？？我彻底懵了！！

我国哪儿的焖子最正宗？？(单选)

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定州焖子

保定驴肉焖子

烟台焖子

东北焖子

河南禹州焖子

你老家的焖子

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如果美食也有「国家队」，哪些城市的特色美食可以组成首发阵容？

如果美食也有国家队，我觉得广州，成都，扬州，烟台完全可以作为首发队。

广州的特色美食有东江盐焗鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、白切鸡、烧味、肠粉、牛三星、沙河粉、布拉肠、沙湾姜撞奶、状元及第粥、和味牛杂等。

成都的美食有 :

1、夫妻肺片，据说是一对夫妻发明的美食，味道独特，很爽口，而且比较下饭，所以在成都的饭桌上经常能够看到。

2、担担面，当地人早上必吃的美食，汤汁特别鲜美，面条劲道。在当地是非常经济实惠的一道美食，因此很受人们的青睐。

3、龙抄手，也就是馄饨，但是在这里被称之为抄手，肉质非常的爽滑细嫩，皮特别的薄，汤汁浓郁，吃过后回味无穷。

4、串串香，这可是在街头巷尾到处都能够看到的美食，将各种美食直接用竹签穿起来，然后烫着吃，可以根据自己的口味撒上辣椒。

5、肥肠粉，使用马铃薯和红薯制作而成的粉，特别爽滑，吃过之后回味无穷，在成都这道美食很有代表性。

扬州的美食有:

1、扬州炒饭，家喻户晓的一种美食，使用米饭，火腿，鸡蛋等炒制而成，颗粒分明，入口后充斥着米饭和鸡蛋的香味。

2、高邮咸鸭蛋，有一个黄的，也有两个黄，三个黄的，色泽红润，里面有油脂流出来，吃起来特别香。

3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起来比较香甜，一点都不粘牙，现在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由选择。

4、高邮湖大闸蟹，是高邮湖的一种特产，品质非常好，这里的大闸蟹肉质很紧实肥美，吃起来特别鲜嫩。

5、三丁包子，使用肉丁，鸡丁以及笋丁制作而成的美食，皮比较薄，松软，里面的馅儿软硬适中，特别鲜香，油而不腻。

烟台的美食有:醉螃蟹丹桂粉肠，丹桂粉肠玉龟油炸糕，蓬莱小面，白菜心拌海蜇皮，鱼锅片片，胶东大包子，韭菜炒海肠，鲅鱼水饺，烟台焖子。

去保定有哪些必吃的美食？

保定可是咱河北菜的代表城市了，以前保定是直隶总督府，自然少不了各类美食，小晚可是会因为保定的美食专门跑几百里地去吃的十足吃货，但这也代表着保定的美食实在是美味，引得人忍不住挂念，就馋这一口，给大家推荐几道来保定必吃的美食：

1、驴肉火烧

不知道朋友们都有没有品尝过我们河北名小吃驴肉火烧，有长条的河间驴肉火烧和保定的圆火烧，味道那叫一个美；保定的驴肉火烧讲究热火烧凉肉，吃起来外酥里嫩，一咬肉里的油就顺着火烧留下来，小晚已经开始流口水了，之前小晚随便走进了一家驴肉火烧超好吃，一下子被惊艳到了，肉的咸香配上火烧的酥脆，味道好极了。

2、白家牛肉罩饼

来保定的朋友肯定会在路边看到白家罩饼，有很多人会带着家人专门来打卡，去了都是按几罩几两来算的，根据个人的饭量来点，非常的人性化；汤饼鲜美，饼泡在汤里浸满汤汁，咬一口非常的满足；来这里不仅吃罩饼，鱼香肉丝也是桌桌必点，白色的鱼香肉丝，酸酸甜甜的，味道超赞；糖醋小丸子的皮酥酥脆脆，一口一个嘴里爆香；这里上菜速度很快，饿着肚子也不用担心还要等好久啦。

3、保定会馆

一家正宗的保定菜馆，有很多的保定特色菜，总督豆腐外焦里嫩，小晚经常中午去餐厅点这道菜，是甜甜的味道；

鸡里蹦，听名字是不是觉得好有趣，是醋溜鸡肉和虾，神奇的组合；李鸿章烩菜，因为以前保定是直隶总督府，所以有李鸿章烩菜，是各种蹄筋海参烩在一起，黏黏乎乎非常下饭；吃保定本地菜就选这家。

4、白洋淀炖鱼

在河北会看到很多家店名就叫白洋淀炖鱼的美食店铺，由此可见这道菜是多么的受欢迎；炖鱼有很多种做法，但味道都十分的鲜美，小晚印象最深的是在考研那两天，点了一份白洋淀炖鱼的外卖，我直接把汤都喝了，里面是新鲜的鱼肉炖的白菜和豆腐，汤底不仅包含了鱼肉的鲜美还有白菜的清甜、豆腐的醇厚口感，所以汤也很好喝；还有就是有点像东北铁锅炖的形式，在灶台里放上几种鱼和菜，炖出来的味道超好吃，超推荐的美食。

5、锅包肘子

这是我在保定易县第一次吃的美食，走到那里都能看到，但是每家的口味和做法又不太一样，小晚是一个愿意为了这道菜驱车几百公里跑去吃的人，就知道这道菜有多好吃了，走进菜馆有很多保定这边专有的菜，锅包肘子是必点，肘子咬上一口肥瘦相间，外表酥脆内里细嫩，都会配上小饼、葱丝、黄瓜丝和蘸酱裹着吃，并且一份的菜量很大，这道菜吃不完也可以打包，这么好吃的美食怎么能浪费。

超美味

6、曲阳烧饼

曲阳石雕非常有名，曲阳的烧饼更是堪称中国北方面食的一绝，有上千年历史的曲阳特色美食，饼薄又脆，不用担心烧饼放久了会变皮；很适合作为早餐或者晚餐，配上一碗粥和咸菜，山河四省的同胞们是不是血脉觉醒了，一般吃的都是这些。

保定美食还有很多，先给大家介绍到这里，推荐大家尝试一下，看看哪个更和自己的口味。