家常美食家常烧猪蹄莲藕焖鸭蒜泥白肉

五香猪蹄

作法

1.猪脚清洗对半切（购买的时候让商家解决，也可以不用切）开水焯一下

2.电高压锅备好，放入猪脚添加桂丁

3.添加麻椒

4.添加良姜

5.添加八角

6.先后添加盐、糖、鸡精、老抽王、喜爱带点辣口感的还可以加好多个干红辣椒。

蒜末剁椒蒸水豆腐

食物：水豆腐500g、剁辣椒30g、油、耗油10g、味精、大蒜瓣、生抽酱油10g、京葱

作法：

1、备好全部食材。水豆腐切小块沸水焯烫沥干水。

2、大蒜瓣切碎，取一个小盘子添加耗油，生抽酱油，味精，适当清水拌匀。锅下油进行爆香蒜泥。再放入剁辣椒炒出香味。

【薏仁米莲藕煲】清热润燥又去湿气，合适如今慢慢干燥的天气。

1肉骨凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞起来肉骨，冲干净。

2莲藕去皮，切割成小块，冲干净，预留。

3肉骨、连藕、薏仁米放入石锅里。浇上1勺料酒，并引入适量清水。

4盖上盖子，烧开后转中火，煲25min。放入大枣，再次10min，用少量盐调料，翻拌后熄火。

【冬瓜老鸭汤】鹅肉生津润，能够健脾养胃生津止渴、滋补养生五脏、清虚损之热，常饮鸭子汤有一定滋阴养血作用。东瓜能利水消肿，并且有减肥瘦身降血脂的功效。海带丝含碘量非常高，有着丰富的和维生素身体需要的营养成分，它有一定的利水消肿、清肺润肺的作用。而薏仁米最好的作用是健脾养胃，促消化。

1鹅肉劈成小块，凉水入锅，放入小葱和姜片，再浇上1勺料酒，适量小葱、姜片和料酒能够遮住家鸭的腥臊味。开走红，水烧开后煮数分钟，把湖面的血沫撇掉，冲干净。

2火锅里放入鹅肉和薏仁米，然后放入姜片。倒进一大半锅清水，浇上1勺料酒，先开走红煲10min，转中火再次煲15min。

3打开表盖，放入东瓜和海带丝，再次煲15min。最终放入少量盐调料就可以。

猪蹄可以炖哪些东西

猪蹄可以炖黄豆、冬瓜、白萝卜、莲藕、海带等。

1、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。配料：大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺。

2、冬瓜炖猪蹄

冬瓜炖猪蹄是一道菜品，主料为猪蹄、冬瓜。

配料：姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。猪蹄要先放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、白萝卜炖猪蹄

白萝卜炖猪蹄主料：猪蹄500克；辅料：白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳(水发)35克，草果5克；调料：姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克。

4、莲藕炖猪蹄

莲藕炖猪蹄主要食材：猪蹄，莲藕。配料：黑豆、香菜、葱、姜。调料：料酒、生抽、盐。莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

5、海带炖猪蹄

海带炖猪蹄所需材料：猪蹄（后腿）3斤、干海带一张（约100克）、葱适量、冰糖约10克、草果约5克、三奈约5克、桂皮约6克、干辣椒适量、姜适量、红蔻适量。

吃猪蹄的注意事项

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。

家常下酒菜有哪些?

酒是我国最常见的饮品，不管是聚会，还是小酌，都非常不错，有酒一定要有好吃的下酒菜，有的下酒菜简单爽口，下酒非常爽快，今天我来推荐几道好吃的家常下酒菜。

1、凉拌黄瓜

大家都知道黄瓜的季节是夏季，基本上春天就有人种了，可以说春夏秋这三个季节的黄瓜都不贵，用它喝酒再适合不过了，便宜啊，一盘最多也就2根黄瓜，便宜的时候只要1元钱就能做一盘。

材料：黄瓜2根、蒜末、姜末、葱花、香菜、青红辣椒切碎，洋葱一丢丢切碎，辣椒粉1勺，白芝麻1勺

做法：

1、黄瓜用刀拍碎，切小块，加入1勺食盐，腌制10分钟左右出水倒掉；

2、姜蒜末、白芝麻，辣椒粉放一起，倒入2勺热油，加入青红辣椒，倒入2勺白醋半勺老抽2勺生抽1勺蚝油适量盐，撒上葱花香菜，跟黄瓜混合拌匀即可。

2、醋泡花生米

花生仁是一种家庭常备的食材，它不仅好吃，关键还补血，好多家庭都爱煮粥放一些。如果突然有朋友来喝酒，你没有准备菜，可以整盘花生仁，成本也只有几元钱。

所需食材：花生米适量，小红椒一个，蒜头2粒，陈醋4勺，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精少许，盐少许，白糖一小勺，香油一勺

做法：

1、取适量的花生米，清洗干净，花生米直接倒入锅中，然后小火翻炒至花生米的水分蒸发掉，要不然待会儿放油炒的时候会溅油，那感觉太糟糕了

2、直接加入适量的油，小火翻炒，记得要要不停地翻炒，以免受不均匀，焦了或者里面还是生的

3、花生米炒至颜色稍微发黄，就基本差不多，这个时候就盛出来，冷却晾凉备用成品就是脆脆的，一定要冷却到位，要不然会回软

4、准备一个酱汁碗，里面放入蒜末，一个小红椒，4勺陈醋，2勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，适量的盐和一小勺糖，一勺香油搅拌均匀备用

5、冷却的花生米放入碗中，倒入酱汁，加入香菜即可品尝，现做现吃，香脆可口，下酒或者配稀饭超级对胃口。

3、皮蛋小葱拌豆腐

皮蛋在生活中最常见的做法就是凉拌，一年四季都有的卖，而且还不贵，便宜的时候1元一个，贵的时候一元五一个，豆腐一般一元一盒，成本也不过就是3元钱，好吃便宜，下酒最适合了。

这道下酒菜低调、平淡、荤素和谐而又不失营养。皮蛋切的块要小一些，通常是一个皮蛋分为4瓣，这样耐吃。豆腐选整块的不用刀，小葱要少一些，只是起到点缀的作用。凉拌的时候结合自己的口味添加佐料，但是必不可少的就是料油，这样才能风味更佳。

4、香辣螺蛳

嗦螺丝真的是太快乐了，香辣入味，根本停不下来。一盘螺蛳成本也不过5元左右，经济实惠。

材料：螺蛳、姜葱蒜、豆瓣酱、麻辣酱、八角、桂皮、花椒、紫苏、辣椒干、啤酒、米酒；

做法：

1、洗净螺蛳，剪好螺蛳尾部，冷水下锅，放料酒焯水，水开三分钟可捞起洗净；

2、热锅多放油，先炒香姜蒜，再放入豆瓣酱麻辣酱炒出红油，再放入小米辣、干辣椒、糖炒香，倒入螺蛳翻炒；

3、放盐、生抽、酱油炒均，倒入啤酒和水，水开放点米酒焖15分钟，放青红辣椒、胡椒粉、蚝油、鸡精、紫苏，炒两下就可以收汁起锅啦

5、酱汁鸡蛋

当实在没有其他食材的时候，一盘炒鸡蛋也是很好的下酒菜，一盘2-3个鸡蛋，成本也就2元左右。

1.准备灵魂酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀

2.将4个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

3.热锅倒油，倒入蛋液煎至一面凝固，再稍微炒散

4.加入调好的酱汁翻炒均匀

5.小火收汁至浓稠，再撒上葱花即可，简单又好吃的酱汁炒蛋完成~

以上就是我推荐的平价又好吃的家常下酒菜了，做法也不难，一个人完全可以尝试和学会，成本都没有超过10元，真的是好吃又便宜，大家有需要的可以尝试一下哦~

成都有哪些特色小吃？

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。