美食推荐剁椒鱼头素意面虎皮蛋红烧肉的做法
美食推荐剁椒鱼头素意面虎皮蛋红烧肉的做法
虎皮蛋红烧肉
用料:猪五花肉1000克鸡蛋10个(鹌鹑蛋);油50毫升老抽25毫升生抽60毫升冰糖15克干辣椒少许生姜10克料酒30毫升八角3个小葱少许;
做法
1.五花肉洗净,备好白煮蛋;备好调料;先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起;洗净后切块;
(图片来源网络,侵删)
2.热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起;倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香;
3.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒;加入生抽和老抽翻炒均匀;再把干辣椒和冰糖加入;加入鸡蛋;
4.倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟;之后打开盖子转大火收汁后熄火;
素意面
(图片来源网络,侵删)
食材准备:意大利面适量、洋葱1个、番茄1个、番茄酱少许、黑胡椒少许、盐少许、糖少许
步骤:
1、水煮沸,放入意面煮5分钟左右,捞出过冷水、装盘;
2、热锅放少许豆油或橄榄油;
3、洋葱切丝,番茄略切放锅中翻炒;
4、放入番茄酱,盐糖,出锅浇在面上,放上香菜,撒上黑胡椒,开吃。
剁椒鱼头
食材:花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒两大匙、鸡精、豆豉、香葱、老姜、蒜、盐
做法:
1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连
2.泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末
3.将鱼头放在碗里,然后均匀的抹上油
4.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒
5.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟
6.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟取出
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