美食推荐可乐鸡翅香辣花甲肉丁炒毛豆大盘鸡的做法

可乐鸡翅的步骤
1.鸡翅洗净，对面切两刀，方便品尝。
2、锅内冷水，鸡翅入锅，加入3片姜，一小撮胡椒粉和一勺料酒。盖上锅盖，大火烧开，再煮2分钟，倒出。【花椒、生姜、料酒都是用来去腥的。如果有，可以放一两个。】
3.泡好的鸡翅捞出后，用热水洗干净，然后用厨房纸吸干水分。【如果焯水的肉需要清洗后再煮，记得用热水，不要用冷水，以免冷的时候收紧口感变硬】【因为后面会用油炸锅炸，所以最好用厨房纸把这里的水吸干，不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】
4.锅烧热，稍微放点底油。油温五成热时，将鸡翅平放入锅中，炸至底部金黄。
5.一面煎黄后，翻过来煎另一面，直至两面金黄。
6.两面煎好后放入姜片，然后加入:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，翻炒上色。
7.加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮2分钟，再转中火煮15分钟。
8.大约15分钟后，就熟了。这时，汤还剩下一半左右。尝咸淡，根据自己的口味评估是否需要加盐。然后加入鸡精，转大火收汁，得到自己喜欢的浓度。【大火收汁时，一定要拿锅铲，不停翻动汤汁，否则容易收糊或粘锅】

鸡肉是一种比较健康的肉类，你知道哪些好吃的鸡肉做法？

我们做家常菜会经常用到鸡肉，可以做出很多种菜肴，在我家最常做的就是辣子鸡和宫保鸡丁，还有一道小孩特别喜欢的可乐鸡翅。鸡肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量不高，是一种比较健康的肉类，不少减脂塑身的健身达人就对鸡肉特别青睐。今天就给大家分享一下我家的这三道鸡肉菜肴的具体做法，希望对大家有所借鉴。

一、宫保鸡丁

这道菜在不少饭店里点菜率是比较高的，非常下饭，在家其实一样可以做出好吃的宫保鸡丁的，不信你就跟我学着在家做。

材料

鸡胸肉1块? ? ? ? ? ? ? ? ? ?黄瓜半根? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 葱适量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 花生米小半碗

胡萝卜半根? ? ? ? ? ? ? ? ?蒜适量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 盐2小勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 花椒粉半勺

生抽2勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 糖1勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 料酒2勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 玉米淀粉2勺

醋2勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?清水适量

制作过程

1、鸡胸肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁，然后将切好的鸡胸肉丁，放入2勺料酒、1勺淀粉、2匙盐、半勺花椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制至少2小时入味；

2、调个酱汁:1勺糖，1勺淀粉，2勺酱油，2勺醋，适量清水搅拌均匀；

3、锅中放入多一点的油，倒入鸡丁翻炒至表面微黄，再倒入黄瓜胡萝卜丁，炒软，捞出备用；

4、间隙炒一小碗花生米，备用；

5、起油锅，爆香葱蒜，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡丁、黄瓜丁和胡萝卜丁炒匀，倒入调好的酱汁和花生，大火翻炒，炒至汤汁浓稠即可，配米饭吃那是相当的下饭。

二、辣子鸡

这道菜是我们老家那里的经典做法，基本上每家来了客人都会做这道菜，香辣可口，特别好吃。

食材及配料

鸡肉1000g? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 干辣椒多量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?生姜多片? ? ? ? ? ? ? ? 老葱一根

花椒30粒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 八角2粒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 生抽少许? ? ? ? ? ? ? 老抽一丢丢

蚝油一丢丢? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鸡蛋一颗? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?盐适量

制作步骤

1、将鸡收拾干净，切成小块，晾干水分，放入生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，少许葱，姜，少许盐腌制半小时以上，让鸡肉入味，同时把配料都切好；

2、锅里倒油，油要多些，小火慢炸，将鸡肉炸7成熟捞出备用；

3、放入葱，姜，八角，花椒，辣椒爆炒，炒出香味的时候倒入鸡肉翻炒，稍微放点盐和生抽调味，翻炒一下即可出锅装盘，无论配米饭还是馒头都非常好吃。

三、可乐鸡翅

这道鸡肉菜肴是小孩子特别喜欢的一道菜，每次做，孩子都能吃挺多，所以家里有孩子的话一定要试一试这道菜。

主要演员

鸡翅10个? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?可乐300毫升? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 老抽1勺? ? ? ? ? ? ? ?盐，鸡精适量

葱姜，八角适量

化妆过程

1、锅中烧冷水，水开之后倒入鸡翅，煮出血沫，清洗干净，两面各划上三条口子；

2、起锅烧油，五成热的时候倒入鸡翅翻炒，煎至两面微黄，倒入葱姜，八角翻炒均匀，加入一汤匙老抽再次翻炒均匀；

3、倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开转中火，煮到汤汁浓郁的时候开始收汁，加入少量食盐和鸡精调味，装盘，撒上些熟白芝麻即可。

以上3种鸡肉菜肴做法都挺简单的，特别适合我们普通老百姓在家自己做着吃，每次我做的这三道菜都会成为桌上的宠儿，基本一顿饭下来就差不多被吃干净了。喜欢吃鸡肉的朋友可以按照上面的步骤做一下，相信你家里人也会喜欢上这些鸡肉菜肴的。

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可乐鸡翅,可乐鸡翅的家常做法?？

可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说：一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良;二是在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

可乐鸡翅的做法

步骤step

1

准备食材

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2

鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）

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3

取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

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4

撇去浮沫

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5

捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）

步骤step

6

准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

步骤step

7

煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味

步骤step

8

倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

步骤step

9

加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）

步骤step

10

大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

步骤step

11

转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）