美味又营养的家常糖醋鸡蛋做法大全

分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是小谭，一个喜欢为家人下厨的90后！多家平台优质原创作者！很高兴又和大家见面了，今天为大家带来了一道我的童年美食！

相信每个人记忆深处都有那么几道童年美食，像我小时候最喜欢吃的就是妈妈给我做的糖醋鸡蛋，这是老妈的拿手菜，颜值高味道好，做法超简单。当我还是孩子的时候，就馋这样做的鸡蛋，每逢不开心耍小性子时，妈妈就给我做糖醋鸡蛋，后来我就学会了假装耍小性子，现在想想也怪逗的。

鸡蛋是我们最常见的滋补营养品，也是小孩子最早接触的奶水以外的食物，所含的氨基酸、卵磷脂等成分，对促进孩子的骨骼生长和大脑发育非常有益。因此平时家长们要多做鸡蛋给孩子吃，如果孩子们炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋吃的太多了有点腻了，不妨试试糖醋鸡蛋，咬一口酸酸甜甜满口留香，孩子越吃越想吃！

糖醋鸡蛋

食材：鸡蛋四个

配料：白糖、白醋、生抽、番茄酱、香葱、香油

做法：

1.调料汁：取一个小碗，碗中加入两份白糖、两份白醋、两份番茄酱、一份生抽、三份清水搅拌均匀。

2.起锅烧油，油热将一个鸡蛋打入锅中，一面煎至定型，翻面煎熟出锅。将四个全部煎完装盘。

3.另起锅，锅中加适量食用油，油温六成，下葱花爆香，将料汁下锅。

4.然后将煎好的四个鸡蛋下锅，改小火慢慢炖煮，炖至汤汁粘稠即可，

5.出锅前再滴上几滴香油。好吃的糖醋鸡蛋就完成了。

这道菜没什么好说的，简单到一看就会，主要就是料汁的比例，根据自己的口味酌情调节白糖和白醋的量即可。大家如果感觉一个一个的煎蛋，有些繁琐，也可以直接放到电饼铛里，一锅就能出四个。

糖醋鸡蛋的做法

糖醋鸡蛋：

1、准备好所有材料，蒜切末，白糖,番茄沙司，水淀粉，最重要的鸡蛋

2、热锅倒入适量植物油

3、打入鸡蛋.(真不知道怎么回事,鸡蛋被我煎成这个形状,真郁闷)

4、两面煎熟,盛入盘中，备用

5、另起锅,烧热,倒入植物油,放入蒜末炒香.

6、放入番茄酱，略炒

7、倒入适量水，白糖.，并倒入水淀粉勾芡汁

8、放入煎蛋，烧1分钟

9、出锅装盘即成

糖醋荷包蛋怎样做

糖醋荷包蛋是一款为美味加分的家常小吃，鸡蛋是普通得不能再普通的食材了，容易购买，价格还便宜，而且好吃、好熟、又有营养，不论是酒店的名厨，还是对料理得心应手的主妇们，蛋绝对是大家心目中最好的食材了。那些可爱的人们变着花样，赋予鸡蛋无限想象，也绝对是充满生活的智慧并快乐的人，佩服啊!就说说今天这道糖醋荷包蛋吧，只因调入了醋而变得与众不同，开胃极了。

食材：鸡蛋4个、蒜末

调料：糖、米醋、番茄酱、酱油

糖醋荷包蛋的做法：

1、将调料糖、醋、生抽，番茄酱、再加入适量的水放碗中调成糖醋汁。

2、锅内加油烧热,将蛋整个打入，煎成成型的荷包蛋。

3、煎锅重新注入油烧热，下蒜末煸香。

4、将糖醋汁倒入锅内调匀烧开。

5、放入煎好的荷包蛋，让其均匀的裹上糖醋汁即可出锅。

成品图：

要煎出漂亮荷包蛋的技巧：

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会黏住了。

糖醋荷包蛋怎么做？

糖醋荷包蛋的家常做法：

1、葱花5克，姜丝5克。

2、锅中放入食用油5ML，加入鸡蛋2个，小火煎熟。

3、加入食用油5ML，加入葱花姜丝，大火爆香，加入适量的白砂糖20克，清水10ML，香醋，生抽，盐2克，搅拌均匀。

4、倒入鸡蛋，水淀粉30克，搅拌均匀即可食用。

制作糖醋鸡蛋时，怎样把握好糖醋汁的比例？

　　做糖醋荷包蛋，切记调味汁的“4321”比例，酸甜适口，味道鲜美

　　荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等。是三种经典的鸡蛋制作方法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到美味。水煮蛋和荷包蛋不仅可以直接食用，还可以做成菜肴，尤其是荷包蛋，可以承受各种烹饪。糖醋荷包蛋和泰国胡椒荷包蛋都是不错的选择。对于有孩子的家庭来说，当然更适合做糖醋荷包蛋。酸甜的口感让人们可以充分享受到美味，制作酸甜荷包蛋的方法也很简单。只要记住“4321”比例的调味汁，味道会丰富很多。下面我就跟大家详细分享一下糖醋荷包蛋的做法。相信你吃过一次就会爱上。味道很好，味道也很好。让我们一起学习。

　　做糖醋荷包蛋，调味汁的比例很重要。记得“4321”，酸甜可口

　　糖醋荷包蛋的做法：

　　备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤匙，白糖3汤匙，酱油2汤匙，醋4汤匙，盐少许，食用油适量；

　　制作过程：第一步，准备一小碗调味汁，将醋、白糖、酱油、料酒按4:3360233601的比例依次放入碗中，然后用筷子搅拌均匀，再准备好糖醋汁备用；

　　第二步准备鸡蛋，可以根据自己的实际情况确定。同时准备一个不粘锅，在里面刷一点食用油。油加热后，将鸡蛋打入锅中，开始油炸。煎完一面的鸡蛋定型后；

　　第三步，翻过来继续炸，拉到锅边，然后往锅里砸一个鸡蛋。按照同样的方法，把鸡蛋煎到一面成型，翻过来继续煎，两面都煎。可以先上；

　　第四步，鸡蛋全部炒熟后，取出，再往锅里加点食用油，把准备好的汁倒入锅里，小火慢煮。果汁煮开后，可以把煎好的荷包蛋放回锅里；

　　第五步，搅拌均匀，让每一个荷包蛋都能均匀地涂上糖醋汁，在小火上慢慢煮30秒。汤汁浓稠时，关火即可，煮好的糖醋荷包蛋即可食用。边肖概述：荷包蛋可以说是众多鸡蛋制作方法之一，外观精美，味道鲜美。荷包蛋可以煮也可以煎。可以根据个人喜好选择不同的方式。当然，煎荷包蛋更美味可口，而煎荷包蛋可以做成各种美味佳肴，尤其是这种酸甜的荷包蛋更受欢迎。家里的孩子吃得太甜了，一口也吃不完。他们学会了荷包蛋的做法，想煮就煮，特别好吃。

　　烹饪技巧：

　　1.糖醋荷包蛋、醋、白糖、酱油、料酒需要按照“4321”的比例。这个比例调制的糖醋汁更酸甜，无论做什么菜都特别好吃。糖醋里脊、糖醋鱼等。都是不错的选择；

　　2.煎荷包蛋的时候，注意用小火慢慢煎，防止煎坏，注意煎到定型，再翻过来，两面煎到定型变色，煎的时候不要太熟，因为后续煮一会儿；

　　3.将糖醋汁倒入锅中，煮沸后加入荷包蛋，用小火慢慢煨，大约需要半分钟，不要太久，可以多留些汤，拌饭特别好吃。