大家好,今天小编带来90%人不知道的10种广东特色美食吃过5种厉害了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
有11种特色美食
吃过5种以上绝对是骨灰级吃货
1、双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以普通牛奶做原料,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。
2、肠粉
肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜,种类也非常多,你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉,素斋肠粉也有很多人喜欢吃。
3、广式叉烧
叉烧是广东著名美食之一,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。
4、鸡仔饼
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名“小凤饼”,清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。
5、干蒸烧麦
干蒸烧卖是广东小吃,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,近20年来,又传遍广西的大中城市,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻。
6、白切鸡
粤菜里最常见,也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切鸡,皮滑肉嫩,原汁原味,搭配蘸料,入口香,有嚼头,非常鲜美可口。做得不好也很尴尬,表皮破烂,鸡肉变柴,食之无味,弃之可惜。
7、沙河粉
出自广州市沙河镇的沙河粉,是最受广州人欢迎的传统名吃之一,广州人早餐、午餐和晚餐都可能是沙河粉。
8、糖不甩
作为一道可爱的粤菜甜品,一定是吃货不能错过的。酥滑香甜的口感自不必说,虽然是甜品却不腻口更是难能可贵。看着像是汤圆,却因为加了姜汁具有了祛寒气的功效。上面的炒花生也是点睛之笔,既美观又增加了丰富的口感。
9、云吞面
又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一,最早源于广州,归于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面,参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
10、煲仔饭
也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
广东特色美食小吃介绍
广东特色美食小吃如下:
肠粉是广东比较知名的特色小吃,用米浆做成有不同的口味,主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派,所以制作出的味道不一样,是广东十大美食小吃之一,受到很多食客的好评。
激粉是广州人喜欢吃的特色小吃,这道美食从选料到制作工序很复杂,需要借用很多人的力量才能制作成功。是广东十大美食小吃之一,味道很好。
广东有什么特色美食
惊艳的美食如下:
第1道:白切鸡
说到“惊艳”又经典的粤式美食,白切鸡永远都是“yyds”!
白切鸡不仅是经典传统菜式,更是广东宴席、做好事的时候出场率最高的一道菜,在粤港澳地区非常有名。
白切鸡整体风味清淡却富有鸡肉的鲜美,皮脆肉爽,并带有特征性的“骨中带红”,制作工序繁杂,只不过如果对白切鸡不太了解的朋友,吃的时候发现骨质中带有红血时,还以为不熟而不敢食用呢。
第2道:广式烧鹅
广式烤鹅是广州十大名菜之一,烧腊店必备烧腊之一,当你饥肠辘辘的时候,能够吃上一盘广式烧鹅饭的话,会让你对其味道念念不忘。
广式烧鹅有着让人迷醉的红润酥脆外皮,肉嫩不柴并富有酱汁,同时又做到肥而不腻,才能做法过嘴不忘,就算身处大老远,但凡有空都会去吃一顿。
所以在广东,一家具有味道和特色的烧腊饭店,根本不愁没有食客光顾,往往都是客满为患,排长龙的,如果不知哪家烧腊饭店美味,就看这两点就够了。
第3道:白云凤爪
白云凤爪和泡椒凤爪属于兄弟菜式,卖相相似,只不过菜系和味道各不相同而已。
泡椒凤爪属于川菜,而白云凤爪则是地地道道的粤菜系列,另外,白云凤爪的味道较清淡,制作工序上和泡椒凤爪有些许偏差,整体口感来说,白云凤爪要更清凉爽嫩,皮脆肉爽有嚼劲,很适合不爱吃辣的朋友尝试。
第4道:烤乳猪
烤乳猪也是一道极具粤菜特色的菜肴,最近这些年也成为了广东人祭祖拜神的时候最常用的祭品之一,另外,烤乳猪也是满汉全席菜单当中主打菜之一,可想其地位之高。
烤乳猪所用的食材,是大约长到40~60天、重量在5KG左右的乳猪崽,经过特殊调配烤制后,才能做到外皮洪亮焦黄,皮质酥脆肉质嫩滑,而且一点都不油腻。
如果宴席做好事的时候用到烤乳猪来待客,客人们无一不称好,主人家也倍有面儿。
后缀:90%人不知道的10种广东特色美食!吃过5种厉害了
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