安康汉中地方菜(安康汉中地方菜是什么菜)

1. 姜水菜是哪里的称呼？
2. 浆菜是什么菜？
3. 汉中繁华还是安康繁华？

姜水菜是哪里的称呼？

浆水菜主要分布在甘肃中南部和青海、陕西、山西、宁夏等范围。浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。

浆水是将粟米煮熟后，放在冷水里，浸五、六天，味变酸，面上生白花，取水作药用。但浸至败坏，则水有害。气味甘酸、微温、无毒。

用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---芥菜浆水菜。

浆水菜是陕西南部的商洛，安康，汉中地区的的称呼，浆水菜的食用地区很广，各地叫法不一样，做法也有一些小区别，比如在四川的广元，阿坝，泸州，阆中等地就叫酸菜，取材大致差不多，都是以叶菜为主，比如：萝卜叶子，青菜，油菜苗，芹菜，水芹菜，莴笋叶等。

浆菜是什么菜？

浆水菜：浆水菜又名酸菜，山西省长治市、陕西省商洛市、汉中市、安康市特色小菜。

浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子(引子)，浆水便酸得快;若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。浆水菜：浆水菜又名酸菜，山西省长治市、陕西省商洛市、汉中市、安康市特色小菜。

浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子(引子)，浆水便酸得快;若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。

奶浆菜也叫做苣买菜，在农村分布范围很广，长得和苦菜很像，随处可见，以前都是在北方一些平原地区生长的，这主要还是因为它具有耐旱和耐寒的性质，农民以前都把这个苣买菜当做是杂草的，毕竟农村植物太多了，人们也不会去重视这些奇怪的野菜

汉中繁华还是安康繁华？

汉中繁华

汉中位于陕西省西南部，古称梁州、南郑、兴元，为古代九州之一，是汉王朝的发祥地，长江第一大支流汉江源头，秦巴山片区三大中心城市之一[1] ，有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。汉中北依秦岭，南屏巴山，中部是汉中盆地，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”，历来都是兵家必争之地。 因境内洋县具有全国一级保护鸟类、“世界珍禽”——朱鹮，故又被称为“朱鹮之乡”。

现辖汉台区、南郑、城固、勉县、洋县、西乡、宁强、略阳、镇巴、留坝、佛坪十一县区和一个国家级经济技术开发区。

汉中是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区、全国双拥模范城。

主产水稻、小麦、油菜等，有大熊猫、金丝猴、羚牛、朱鹮等珍稀动物，洋县为国家稀有动物保护区。拥有长青国家级自然保护区，佛坪为国家级自然保护区，宁强青木川国家级自然保护区，米仓山国家级自然保护区，略阳大鲵国家级自然保护区，略阳珍稀水生动物国家级自然保护区。

到此，以上就是小编对于安康汉中地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于安康汉中地方菜的3点解答对大家有用。