大家好,今天小编带来6道家常菜适合春天10分钟出锅每天换着吃吃不腻的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
【韭菜炒河虾】
食材:韭菜、河虾、大蒜、生姜、香葱、盐
老话说得好“春捂秋冻”, 眼看着天气回暖,但是昼夜温差还是很大的。 一不小心抵抗力差点 ,都会有个头疼脑热的。在饮食上尤为要注意,大鱼大肉靠边站, 少油多清淡,这6道家常菜,好吃好做又营养,安稳度过换季期。
莴笋中有 大量膳食纤维 ,能够增加肠蠕动,促进排便。莴笋中 铁元素含量高,易于吸收 ,可防治缺铁性贫血, 提高代谢能力 ,提高免疫力 。
推荐做法: 【清炒莴笋】
1.莴笋一根 去皮清理干净,切成条,放入盘中。 红椒半个 ,去籽后切成宽条,配色好看。 大蒜几粒 切成碎末,放入小盆中备用。锅里倒入清水,大火烧开, 倒入莴笋和红椒焯水10秒 钟,倒出用清水冲洗,控干水分。
2. 锅里烧油, 倒入蒜末 ,炒出蒜香味, 倒入莴笋和红椒 ,开大火翻炒几下。起锅加 食盐,鸡精,白糖, 化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁。
出锅前淋入一点明油 ,可以使菜色更加鲜亮,翻匀后出锅装盘。
清淡少油的一道家常菜,色泽明亮,让人胃口大开。
韭菜中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,还可以健胃、补肾。炒韭菜还有一个小窍门,炒出来的色泽翠绿,鸡蛋嫩滑。
推荐做法: 【韭菜炒鸡蛋】
1. 韭菜摘去老叶,清洗干净,切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉, 加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑,不容易炒老。 然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2. 把鸡蛋炒一下。锅内烧油,油温烧至7成热。倒入鸡蛋,翻炒几下后倒出,控去多余的油。接下来把韭菜炒一下,锅内烧油,倒入葱花炒香后,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜断生。
3. 加入食盐, 食盐不能加的太早,一定要韭菜断生后加入 ,加入过早,就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒,出锅。
这样炒出来 鸡蛋嫩滑,韭菜也不会出水,色泽翠绿,看着就有食欲 。
推荐做法: 【杏鲍菇炒蒜苗】
1. 准备杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把,斜切成段。大蒜两粒切成薄片,生姜也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。
2. 锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下, 炸30秒钟就可以倒出控油。 锅内留底油, 倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油 ,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下, 再加入一勺生抽,把生抽翻匀 。
3. 开始调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐2克,快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。
推荐做法: 【蒜蓉菠菜】
1. 首先我们准备一把菠菜,清洗干净后捞出备用,大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末,喜欢大蒜的,大蒜的量可以多一点。
2. 锅内烧油,把油烧热抓入几粒干辣椒,爆出香辣味,倒入切好的蒜末,翻炒出蒜香,再把洗净的菠菜倒入锅中。
3. 开大火,快速颠锅翻炒把菠菜炒断生,加入食盐2克给菠菜入味,食盐要在菠菜断生后再放,以免菠菜出水影响口感,继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。
推荐做法: 【番茄炒花菜】
1. 花菜一个切去跟,一朵一朵的掰开,清洗干净入在盘中。大葱白切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切成片,西红柿半个切成片,和葱姜蒜放在一起,再加入一把红干椒。 青椒红椒都切成菱形片。这样配在一起,颜色比较好看。
2. 锅里烧水,水烧开后,倒入花菜和青红椒, 焯水30秒后捞出控水,然后用清水冲凉。
3. 锅里烧油, 先把红干椒炒一下,炒出香辣味 ,然后再倒入西红柿,葱姜蒜。多炒一会儿, 炒出西红柿的汁水 。
再倒入花菜和青红椒翻炒 ,加入蚝油,翻炒化开蚝油。起锅或者关火,加入 食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉。
然后再翻炒几下,为了更好的化开调料可以加入一点清水, 翻炒片刻之后勾入水淀粉 ,再加入芝麻油,提亮一下色泽。开大火翻炒几下,就可以出锅装盘。
口感清脆的家常菜,清淡少油更 健康 ,简单好做又营养。
1.上海青 一片叶一片叶的撕开,用清水 多洗几次 ,捞出之后,沥干水分备用。准备 大蒜 一把,拍扁之后,切成 碎末 ,置于盆中备用。
2. 锅中加清水,倒入 食盐 , 植物油 ,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开之后,倒入上海青, 焯水20秒 ,倒出控水。
3. 锅中烧油,倒入 大蒜 爆香,加入 青菜 ,开 大火爆炒 。
起锅加入 蚝油 , 食盐 , 鸡粉 , 白糖 ,为了更好地 化开调料 ,可以加入 一点点清水 ,快速地翻炒几下,再勾入 水淀粉 ,加入 明油 ,大火翻炒收汁之后,就可以出锅装盘了。
春季多喝水,多吃些清淡食物,多参加室外运动,保护好身体。 饮食上还是要注意,合理搭配膳食, 这6样家常菜,好吃好做又营养,增强抵抗力。
春天哪几道家常菜,好吃不腻人,简单实惠,越吃越香?
冬天食物稀缺,再加上身体的脂肪用于抵御严寒,所以整个人比较消瘦,那么就应该在春天的时候养肥自己,所以应该多吃一些荤菜,但同时也要考虑到荤素搭配得当,所以也应该多吃一些蔬菜,也方便消化。春天到来,很多菜开始生长,所以都非常新鲜美味,可以用来制作很多美食。下面有三种家常菜很适合在春天食用,好吃又不腻,而且这做起来非常简单,它们分别是干扁四季豆、西兰花炒牛肉、腊肉炒青椒。接下来就为大家详细介绍这三种菜的制作过程。
1、干煸四季豆
需要用到的食材:四季豆、五花肉、豆瓣酱、辣椒
具体的制作过程:
第一步:取新鲜饱满的四季豆,择两边的菜须,然后切成五六厘米长的小段;
第二步:把五花肉放入搅拌机搅碎至筷子头大小的颗粒;
第三步:起锅烧油,放入适当盐,少许豆瓣酱,然后把肉末放进去爆炒一分钟;
第四步:放入四季豆,开最大火爆炒五分钟,四季豆干煸即可。
2、西兰花炒牛肉
需要用到的食材:西兰花、牛肉
具体的制作过程:
第一步:把西兰花反复清洗干净,然后切成小块,滤水备用;
第二步:把牛肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。如果想吃原味牛肉,也可以不用腌制。
第三步:起锅烧油,加入牛肉,爆炒2分钟后倒入西兰花,再爆炒3分钟即可。
3、青椒炒腊肠
需要用到的食材:腊肠、青椒、豆瓣酱
具体的制作过程:
第一步:清洗腊肠表面的灰尘,然后切成薄片;
第二步:把青椒切成细条;
第三步:起锅烧油,放油盐、豆瓣酱、腊肠,大火爆炒3分钟后加入青椒再爆炒一分半钟即可。
春天是长高最佳季节,多做这6道家常菜,孩子爱吃,个子蹭蹭长-
“一年之计在于春”,春天万物生长,但也是孩子长高的黄金时期,相信很多父母都希望抓住这个时期,让孩子长得高、身体更棒,在这个时候,宝妈们要给孩子多吃些含钙的蔬菜, 健康 又美味。下面,和大家分享6道家常菜的做法,食材常见,好吃好做,有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
1.准备食材:
准备西红柿两个,在上面打上十字花刀,放入开水中烫一下,烫破皮以后稍微晾凉一点,把外皮揭掉,再切成块。
碗中打入四个鸡蛋,加入食盐2克入底味,加入清水少许,增加鸡蛋的嫩度,同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅,搅拌均匀备用。
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下:
把锅烧热,加入植物油滑锅,锅内冒青烟时,倒出热油加入凉油,六成油温时倒入鸡蛋液,鸡蛋全部定型以后,用炒勺打散立即倒出来,切记不要久炒,容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪:
锅中留少许底油,倒入西红柿,加入适量的白糖和生抽,中和西红柿的酸味,开中火炒出西红柿的汁水,倒入鸡蛋吸收汤汁入味,最后关火,加入少许食盐,撒上葱花,利用余温把葱花炒香,再淋入一点明油。一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
1.准备食材:
准备五花肉500克,去掉肉皮,改刀成均匀薄片。
准备香菇几朵,把根部去除,切成片。
准备几个小米椒和线椒,斜刀切成段备用。
切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下:
锅内烧水,加入料酒5克去腥,少许食盐入底味,把肉片放入锅中快速搅散,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,肉片变白以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。
锅内再烧水,加入少许植物油和食盐,食盐入底味,植物油防止香菇中的营养成分流失,水烧开以后把香菇倒入锅中,快速焯水30秒钟,香菇变软、表面略微透亮时倒出来,用凉水冲洗几下,控水备用,香菇焯水的时间不要太久,避免鲜味流失。
3.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅,把肉片倒入锅中煸炒出油脂,肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油,加入老抽2克提色,倒入姜、蒜等小料翻炒出香味。
放入青红椒段炒至断生,倒入香菇快速翻炒均匀,加入食盐2克,鸡精1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,翻炒化开调料给食材入味,再撒入少许白芝麻,淋入少许明油提亮色泽,快速翻炒均匀,倒入洋葱丝炒至断生即可出锅,一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
1.准备食材
准备土豆两个,把外皮削干净,先切成薄片再切成细丝放入盆中。
准备胡萝卜半根,同样切成细丝,切点青椒丝放在一起,主要用来配色。
切好以后放入清水中洗干净,控干水分放入盆中,用一块干净的布把上面残留的水分吸干,这样在调味的时候,味道不容易流失。
2.调馅料:
盆中加入一勺食盐和白糖提鲜,两勺鸡精,放入少许胡椒粉抓拌一下,让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面,淋入适量的香油抓匀,以免烙制的时候食材大量出水,打入一个鸡蛋,使劲地抓揉一会儿,把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分,最后放入一勺淀粉、150克左右的小麦面粉,把食材搅成一个粘稠的菜团即可。
3.开始煎制:
锅中油烧热以后,放入一个模具,把调好的馅料装在模具里面,把表面铺平整,再把模具轻轻地取下来,土豆饼的生坯就做好了,依次多做几个饼坯,保持小火大约烙2分钟。
一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟,就这样来回多翻几次,烙制5分钟左右,土豆饼呈两面金黄色时即可出锅,一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。
1.准备食材:
准备菠菜一把,清洗干净备用。
2.把菠菜焯一下水:
锅中烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油保持菠菜的翠绿,水烧开以后把菠菜放入锅中,焯水20秒钟,菠菜变软后倒出来,用清水冲凉,控干以后切成段备用。
盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少,能有效避免气孔产生,而且加水鸡蛋口感更嫩,淀粉能增加鸡蛋的韧性,更容易成型,搅拌打散成蛋液,加入食盐2克入底味,搅拌均匀。
把蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
3.开始蒸制:
锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,蛋液下锅 一定要密封,防止空气进入,开中小火蒸10分钟。
4.调料汁:
切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起,加入食盐2克,味精1克,少许白糖,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀备用。
10分钟以后,把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均匀的方块,摆放在盘中,浇上准备好的料汁即可,一道细腻光滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。
1.准备食材:
准备牛肉500克放入盆中,倒入清水没过牛肉,浸泡2个小时,中间每半小时更换一次清水。
2个小时后挤压出牛肉的血水,清洗干净后捞出备用,浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
切点姜片放入盆中,加入一把干辣椒,草果一个,拍散去籽,几片香叶,一片桂皮,2粒八角,一小撮花椒放在一起备用。
2.牛肉腌制一下:
切点葱段和牛肉放在一起,加入生抽20克,料酒5克,食盐2克,胡椒粉2克,抓匀化开调料,腌制2个小时,腌制的时候要经常翻动一下。
3.把牛肉煮一下:
牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中,加入适量的清水没过牛肉,开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后撇去上面的浮沫,煮2分钟左右,牛肉煮变色以后,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2个小时。
4.开始烹饪:
锅内烧油,油热后倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味,开小火调味:加入甜面酱10克,豆腐乳1块,翻炒出香味,加入老抽2克提底色,蚝油5克增加鲜味,加入适量的清水,搅拌化开调料,转大火把酱汁收浓淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。
2个小时以后把火关掉,再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。
20分钟以后打开锅盖,捞出炖好的牛肉,顶着牛肉纹理切成均匀厚片,再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上,一道美味鲜香的酱牛肉就做好了。
1.准备食材:
准备适量的鲜虾仁和上海青,清洗干净备用。
切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.把上海青焯一下水:
锅内烧水,加入少许食盐入低味,水烧开以后放入上海青,焯烫至上海青变软倒出来,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至变色,把上海青放入锅中,加入食盐2克,味精1克,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味即可出锅,一道清淡美味的清炒虾仁就做好了。
后缀:6道家常菜,适合春天,10分钟出锅,每天换着吃,吃不腻
还没有评论,来说两句吧...