大家好,今天小编带来冰糖葫芦的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、将要做的山楂、草莓洗净,山楂挖去根部,草莓去蒂。
2、用烤肉竹签串成串。
糖葫芦制作方法教程如下:
主料:山楂30个。
辅料:冰糖200克、水200克。
1、准备原料备用。
2、山楂洗净后控干水分。
3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。
4、用竹签子将山楂串成串。
5、准备冰糖和水,按照1:1的比例。
6、把冰糖和水放入不粘锅。
7、熬到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。
8、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。
9、迅速放到不粘烤盘上冷却。
10、成品。
冰糖葫芦的做法配方
冰糖葫芦使用食材,山楂30颗左右,冰糖200克,淡盐水,少许蜂蜜,竹签,(冰糖葫芦中也可以添加自己喜欢吃的水果如橘子、草莓、猕猴桃、圣女果)
1.山楂在盐水中浸泡20分钟,去蒂,刷洗干净;
2.山楂用竹签穿好,有水果的可以和山楂交替穿插,也可以穿一个纯水果的(没有竹签家中的筷子可以代替)
3.冰糖与蜂蜜放入水中大火煮开,水如果不够可以加,开水与(冰糖、蜂蜜)的比例为1:1,一定要开水溶解糖
4.保持小火,不停的用铲子来回搅拌,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感,同时观察糖的泡沫,泡沫繁多且拥挤就差不多了;
5.鉴定糖液的最好办法可以在旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中10秒后拿出来看糖是否凝固且变脆了,就说明糖熬好了。
冰糖葫芦怎么制作方法
方法/步骤
每个人小时候都有一串冰糖葫芦的甜蜜记忆吧,今天给大家推荐一种简单的做法,想吃的可以跟着教程一起DIY吧!
【准备材料】:1、喜欢吃的水果; 2、白砂糖 ;3、水;4、不锈钢锅或者铜锅
【制作方法】:
1、将水果洗净后切掉多余部分(比如叶子、核等),用厨房纸吸干水果表面的水分,否则这些小水滴在热糖里面炸开可不得了。
2、为准备好的水果,串上长一点的竹签(太短了不好拿,而且滚糖时容易烫到哦~)
3、将洗净的锅放在炉灶上,加入100克清水,再加入200克白糖。白糖一定要倒在锅底部中央,避免粘到锅子侧壁。然后开启炉火,大火加热,以火苗不会窜到锅侧面为限。
4、开始的时候溶液非常浑浊,此时千万不能去搅拌,记住,就站在一边观察,什么也不要做。随着气泡翻滚,残留的糖粉会渐渐融化,溶液变得非常清澈。注意,整个过程需要保持中到大火,剧烈翻滚的气泡可以阻碍结晶颗粒的形成,就像流动的水比静止的水
5、等到发现糖浆有一丝淡黄,或者用筷子头粘取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不沾牙的时候,马上把锅从炉火上移开。把糖锅倾斜一下,一手拿住竹签,把水果在糖浆中迅速转动以下,让它的表面均匀包裹一层糖浆。
6、传统的做法是把做好的糖葫芦放在侵透水的木板上冷却,不过这样会在底部形成一个扁平的平面,如果不喜欢,可以把冰糖葫芦一头悬空冷却,这样就不会出现一块平的现象,不过有可能长出一条“小辫子”。不怕麻烦又追求完美的童鞋,可以过一段时间,就转动以下竹签,这样可以最大程度保持圆润。
7、等到冰糖葫芦冷却后,就可以把它们竖起来插在一个合适的地方让大家分享了。
后缀:冰糖葫芦的做法
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