超经典的蜜豆吐司在家也能做

高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g；
辅料：蜜红豆适量

红豆吐司

1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

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2

选择发面工作档和面20分钟。

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3

将黄油放入，继续执行完揉面。

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4

待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

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5

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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6

取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

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7

将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。

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8

吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

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9

发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。

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10

烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。

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红豆吐司怎样做好吃呢？

红豆吐司好好吃的做法：

食材明细

高粉、低粉、牛奶、淡奶油、蜜红豆、全蛋液、酵母、盐、糖。

1、原料备用。

2、冰冻的蜜红豆解冻。

3、将除红豆和黄油以后的其它材料全部倒入面包机，充分混合。

4、20分钟后加入黄油。

5、加入解冻好的蜜红豆。

6、一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。

7、发酵至2-2.5倍大小。

8、发酵后排气，分割成3份，滚圆，饧10分钟。

9、取出一个面团，擀成椭圆形，然后卷起。放入吐司模中，进行二次发酵。

10、至九分满时加盖。

11、烤箱预热，170度约烤40分钟即可。

成品图

独自在家，怎样制作出柔软好吃的面包？

今天我要给大家分享一款特别好吃的吐司面包——手撕酸奶蜜豆吐司，这款吐司成品极其柔软，因为揉面的时候，加了大量的黄桃酸奶，所以成品还有股淡淡的黄桃酸奶香，口感丰富至极，用手撕着吃特过瘾，味道比面包店卖的香多了。

今天这款吐司不仅口感好，做法也比一般吐司简单很多，因为它只需要一次发酵即可，我们都知道冬天天气冷，做面包发酵会比较慢，所以一次发酵刚好可以大大缩短制作时间，可能有人会认为，一次发酵做出来的面包，会不好吃不柔软，其实并非如此，只要用对了材料，用对了方法，即使是一次发酵，面包也依旧柔软好吃。如果你也想学做面包，那么今天这篇干货满满的文章可别错过，学会后，面包再也不用买，自制更健康更美味！

【手撕酸奶蜜豆吐司】

所需食材：金龙鱼高筋面粉300克、黄桃味酸奶120克、酵母4克、蜜豆适量、黄油26克、细砂糖30克、盐2克、牛奶80克左右、鸡蛋1个、杏仁片适量

1、材料里除了黄油蜜豆外，其它所有材料倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。建议大家不要一次把牛奶全部倒入进去，先预留一小半，然后根据面粉吸水率酌情增减。

2、15分钟后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为20分钟左右

3、只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可，如图所示，一定要揉出膜，这样面包做出来才会更加柔软好吃

4、揉好的面团，我们把它收圆后，放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟。

5、15分钟后，将面团取出排气，然后均匀的分割成8等份，分割好后，记得在表面盖上保鲜膜，防止表皮被风干

6、取一个面团，擀成长舌状，底部擀薄些，方便待会收尾，接着将适量的蜜豆铺在上面。切记不要放太多，适量就好

7、在由上而下的卷起即可，记得卷紧一些，剩下依次操作

8、整形好的面团，将它四个一组，放入300克的吐司模具内，我这个配方刚好可以做两个300克的小吐司。摆放完毕后，在盒子表面盖上保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内再放一碗温热的水，关上门，选择发酵档，35度，1个小时

9、发酵时间不是绝对的，只要发酵到8、9分满即可，发酵好的吐司取出，再表面刷上黄油液或者蛋液，然后再撒上适量的杏仁片，烤箱此时预热160度上下火，预热3分钟后，送入烤箱中层，上下火160度，烤29分钟

10、面包想要做的柔软好吃，配方得用对，学我这样做，面包软到没朋友

小贴士：

1、 牛奶最好不要一次全部倒入，先预留一部分，根据面粉的吸水情况，在酌情添加剩下的牛奶，因为不同牌子的面粉，吸水率不同。

2、 现在天气比较冷，室内温度低，所以牛奶最好用温热的，酸奶和鸡蛋一定也要是室温的，利于发酵

3、面包烘烤的时候，如若发现上色，要立即加盖锡纸，防止上色过深

4、烤箱温度仅供参考，因为每家差烤箱温都不同 ，请根据自家烤箱温差进行适当调整

5、做好的吐司3天内吃完，因为自己做的吐司是没有添加防腐剂的，所以保质期不长

后缀：超经典的蜜豆吐司在家也能做