大家好,今天小编带来风味手撕猪心的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
辅料:香葱120克,香葱段10克。
调料:白卤水酱汤2500克,酱油10克,辣椒油10克,味精3克,红油25克,葱油10克。
1、材料:猪心1个;辅料:花椒10粒、大料2粒、香叶3片、小葱2两;
2、猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。
3、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟;
4、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
5、小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细;
6、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
猪心怎么撕
手撕猪心是一道很受欢迎的菜,它主要就是用到猪心,是很好吃的一道凉拌菜,对于喜欢吃猪心的人来说绝对是无法拒绝的,那么手撕猪心怎么做好吃呢?
手撕猪心的做法
准备材料:猪心、食盐、花椒、鸡精、辣椒油、香叶、葱
做法:
1、将新鲜的猪心剖开先用清水冲洗一遍,随后放入水盆中,加入白酒浸泡一段时间;
2、把猪心放入高压锅中,加入适量清水,同时加入花椒、香叶和食盐压20分钟左右;
3、将压好的猪心取出,让它自然冷却,这可能需要一段时间;
4、把冷却好的猪心撕成长条,遇到撕不动的地方可以用刀来切;
5、将猪心丝放在盘中,放入香葱丝、酱油、辣椒油、鸡精等搅拌均匀,可以根据自己的口味加上一些调料。
手撕猪心怎么撕成丝
先把猪心煮熟,然后等它冷了之后再用手撕成丝或者用刀切成丝。
手撕猪心是一道十分风味的菜肴,它是一道凉拌菜,十分开胃。新鲜的猪心经过高温煮制再冷却,沿着纹理撕成长条,然后再加入各种调料进行凉拌,是一道制作简单却又味觉颇丰的菜肴。
手撕猪心的营养价值
猪心里面含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养,对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然,吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病,但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。
另外,中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见,猪心的食疗功效是很多样的,而且功效显著,特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。
怎么挑选新鲜猪心
1在购买猪心的时候,需要先看颜色,鲜红一些的猪心是比较新鲜的,如果颜色呈暗淡色,类似血液凝固的感觉,这种猪心肯定是不新鲜的。
2在购买猪心时,味道也要闻一闻,不新鲜的猪心味道比较重,做出来也不好吃,腥味太浓,十分影响食欲。
3猪心如果比较新鲜,它会很有弹性,用手去按压一下很快可以恢复过来,质地坚硬的猪心是比较新鲜的,挤压的时候可以伸出鲜红色的血液,切面也比较平整,这样的猪心是可以买的。
风味手撕猪心怎么做
1、材料:猪心1个;辅料:花椒10粒、大料2粒、香叶3片、小葱2两;
2、猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。
3、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟;
4、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
5、小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细;
6、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
风味手撕猪心如何做
1、材料:猪心1个;辅料:花椒10粒、大料2粒、香叶3片、小葱2两;
2、猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。
3、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟;
4、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
5、小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细;
6、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
后缀:风味手撕猪心
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