酱香饼也能自己做感觉可以在家开早餐摊啦

本人特别爱吃酱香饼，还记得以前上学的时候，早餐总爱买这个吃，虽然现在已经毕业很多年，但是对酱香饼的热爱一点都没减少。相信很多小伙伴都和我一样爱吃这个吧？酱汁咸甜适中，口感香软，吃上一口，真叫人无法忘怀！

如果你也爱吃酱香饼，看到这篇文章，那么你有福了，因为今天我会分享一款地道的酱香饼做法给你们，比买的还好吃，酱料汁制作过程讲解详细，看完准能学会，爱吃的你别错过，学会后再也不用买，自己做更健康更美味，值得一试哦！

【酱香饼】

所需食材：中筋面粉500克、热水350克、盐5克、椒盐适量、孜然粉适量、香葱5根、熟的白芝麻2勺、红油辣椒酱1勺、甜面酱1小勺、糖3克、凉水小半碗、花椒一勺、八角2个

1、将面粉和5克盐入大一点的盆子内，再加入350克热水，一边倒入一边用筷子搅拌，水全部倒完后，用手揉成团，揉好的团是比较偏软的状态。然后盖上保鲜膜，静置20分钟

2、面团静置时间，我们来做酱料汁，把2勺白芝麻、1勺椒盐、1勺孜然粉、3克糖、1勺红油辣椒酱、1勺甜面酱和小半碗凉水倒入碗内，混合均匀待用

3、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把花椒和八角下锅，用中小火煸炒

4、待能明显闻到花椒香味后，用勺子把花椒和八角撇出来，撇干净后，把之前调好的酱料汁倒入锅内，用中小火翻炒，炒到酱汁浓稠即可盛出待用

5、面团松弛好后，取出来，放在案板上再揉一下，揉到表面稍微光滑即可

6、接着用擀面杖将面团擀成一个长一点的大薄片，一定要擀的稍微薄一些，在面片上抹上适量的孜然粉和椒盐，一定要抹均匀些，抹好后再抹上一层食用油

7、然后由上而下的卷起，一定要卷的紧一些，卷好后，用刀切成5等份

8、取一个切好的面团，将切口处捏合，防止内部的油流出来

9、接着把刚刚捏合的部位朝上，用手掌垂直压下去，按扁，如图所示

10、再用擀面杖把它擀成一个比较圆的大薄片，一定要擀的薄一些，这样待会烙起来比较容易熟，而且口感也会更好

11、平底锅内倒入少许油，中火烧热后，把刚刚擀好的饼皮下锅，盖上盖子，用中小火加热

12、加热40秒后，我们给它翻个面，继续盖上盖子加热40秒，然后再次翻面，加热30秒，差不多饼就烙好了

13、最后我们把所有烙好的饼都刷上酱料，再撒上适量的葱花，就可以开吃了。酱香饼这样做，比买的还好吃，酱料讲解详细，学会可以开店了

小贴士：

1、一定要用刚烧开的热水烫面，这样最后做好的饼比较柔软，就算凉了也不会硬

2、没有甜面酱也可以不放，但是其它材料一样不能少

3、家里如果有电饼铛的话，可以用电饼铛烙饼，这样更方便

在家自己怎么做酱香饼

1、准备好面粉。

2、胡萝卜和葱头去皮洗净。

3、面粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成面团进行醒发一小时左右。

4、葱头和胡萝卜切成碎末。

5、醒发至一倍以上即可。

6、醒发好的面团揉透进行排气，揉好的面团擀成薄片。

7、抹上炸酱，撒上少许盐。

8、然后撒上洋葱和胡萝卜碎。

9、然后卷成卷。

10 、切成段。

11、然后按扁擀成饼醒发2分钟。

12、然后等平底锅稍微热了，放入平底锅内盖盖煎。

13、2分钟左右一面黄了，翻面煎另一面，等另一面也煎黄了鼓起来就熟了。

14、做好的饼切开装盘即可食用。?

1、酱用的是炸酱面剩下的肉酱，喜欢其他口味的可以自己调整。

2、面不能太硬，面也一定要发透，揉好排好气，味道才好。

3、煎的时候不能太久，否则口感会差。

面粉 200克辅料：芝麻酱?5茶匙花椒粉?2茶匙辣椒粉?2茶匙白芝麻 少许调料：菜籽油 2茶匙

盐 适量香油 2茶匙

1，准备好面粉。 2，面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。

3，准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。

4，芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。

5，取一面团，擀成面皮，刷上油酥。

6，从一端卷起，卷成长卷。

7，分成若干小剂子。

8，捏合两头，擀成饼胚。

9，撒上白芝麻，擀匀压实。

10，煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。

11， 煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。

面粉适量开水适量

大蒜适量 大葱适量?白芝麻适量 食用油适量

花椒粒适量 大酱(甜面酱)适量?黄豆酱适量 红油豆瓣酱适量 食盐适量

制作步骤

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1.开水慢慢地加入面粉中，边加边搅动，使面粉全部湿透成雪花状。

2.晾至不烫手时揉合成光滑的面团。

3.大蒜切成末。

4.大葱切成葱花备用。

5.炒锅放少量油，放入花椒开小火煸出香味捞出花椒粒不要。

6.下蒜末炒出香味。

7.加一茶匙红油豆瓣酱翻炒。

8.加半茶匙大酱。

9.加一茶匙黄豆酱。

10.加少许水，直翻炒至酱汁浓筒即可。

11.白芝麻用微火焙香。

12.取二分之一熟芝麻擀碎加少量食盐调成芝麻盐备用。

13.准备工作就绪后开始做饼子了。取拳头大小一块面团擀成圆形薄面片。

14.均匀地涂抹上一层食用油，然后撒上一层芝麻盐。

15.用刀划几刀。

16.依次折叠，最后收口包住，成圆形。

17.擀成薄饼，锅中刷一层油，油稍热后放入饼子，加盖锅盖，小火加热。

18.一面煎黄后进行翻面，直至两面金黄。

19.煎好的饼子铲出锅，均匀地刷上之前炒制好的绝味酱。

20.撒上一些葱花和熟芝麻，即可趁热上桌食用

外酥里嫩的酱香饼，自己在家可以怎么做呢？

在我们平常生活中，有一种街边小吃非常受欢迎。这道小吃就是酱香饼，因为酱香饼吃起来非常美味，既可以当零食又可以当主食。今天就教大家如何自己在家做酱香饼，做出来之后酱香浓郁，口感松脆。这道酱香饼的做法非常简单，看完这个教程你绝对也会做出一道色香味俱全的酱香饼来，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【酱香饼】

【制作食材】面粉，食用油，洋葱，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生抽，胡椒粉，辣椒面，蚝油，小葱，白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是酱香饼，做法很简单，吃起来酱香浓郁，口感松脆，先来把做酱香饼需要用到的材料全部准备好，准备大概200克左右的面粉，然后再准备1/4个洋葱，一小块生姜，一小撮花椒，三粒八角，三片香叶，一块桂皮。再准备两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺辣椒酱，适量的生抽，胡椒粉，辣椒面，蚝油，食用油。最后再准备一根小葱和一小把白芝麻即可。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后加入清水搅拌成面絮状。将面絮揉成面团，接着再分成大小均匀的小剂子，准备的200克面粉大概能分成三个小剂子。分好的小剂子放到刚刚和面的碗中，然后在其表面刷上一层食用油。接着裹上一层保鲜膜饧发一个小时。

3、把准备好的洋葱切成洋葱丝，再把准备好的生姜清洗干净去皮切成生姜片。将洋葱和生姜放到一个盘中，再向盘中放上咱们准备好的八角，香叶，桂皮和花椒。各种食材和配菜都准备好了之后咱们开始调酱料。

4、向一个空碗中加入准备好的两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，两勺辣椒酱，接着再根据自己的口味加入适量的生抽，胡椒粉，辣椒面，然后将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后先把准备好的香料放进去炒香，炒到各种香料颜色变暗之后咱们把香料捞出来。

5、将准备好的酱料倒入锅中用小火煸炒三分钟，快煸炒好了之后加入蚝油搅拌均匀，将其出锅放到一个碗中。取出一个饧发好的面用手摊薄，然后在半径的位置切开，再顺着一边将其卷起来，最后将面剂团起来，盖上保鲜膜饧发10分钟。

6、将饧发好的面剂先擀薄，然后用擀面杖卷起来，电饼锅刷油，油热之后下入饼坯，加盖焖半分钟，时间到了之后将面饼翻面再煎制半分钟，接着再将酱料均匀地刷在饼子的表面，然后撒上葱花和白芝麻就可以了。饼子烙熟之后出锅将其切成小块，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、酱料里面的各种调味料要根据自己的口味来添加。

2、在饼子不破的情况下，尽量将饼子擀得薄一点。

想吃酱香饼不用出去买，你知道如何在家做出美味的酱香饼吗？

想吃酱香饼不用出去买，你知道如何在家做出美味的酱香饼吗？

你不需要出来买酱香饼。我们可以在家中制做隐秘料汁。叠好的蛋糕皮先炸成金黄酥脆，随后涂上料汁。我们可以在咬合房内体会到丰富多样的水准。它特别适合与豆汁一起作为早餐。今日，我觉得和大家分享一下酱香饼的普遍作法。

提前准备原材料：

冷花生酱、蒜末、青椒、青椒酱、小麦面粉、孜然粉酱

具体做法：

1.先拌和小麦面粉。我就用中筋粉，之后添加温开水，拿筷子拌和。拌和成小雪花时，添加少许植物油。添加植物油使生日蛋糕吃起来绵软，然后跟面糊一起揉。小麦面粉与水的比重大约为1:2。小麦面粉混匀，盖紧醒着的面粉约一钟头，让面糊释放压力。

2.一边把面糊吵醒，一边做料汁。在碗里添加2汤勺黄豆酱、2汤勺红豆沙和2汤勺蒜茸酱，随后添加少许水拌匀。

3.锅里的油烧后，将酱料倒进碗里，炒出香味，之后添加一勺五香粉、一勺白胡椒粉与糖，充足拌和。汤浓了就歇火，料汁就行了。

4.醒来之后，在菜板上刷一层油，将面糊搓成条形，再将面糊按剂量等份拖出，随后用擀面杖将面糊摊成成圆蛋糕样子。

5.将碾碎的白芝麻均匀的撒到面糊上，上洒一些白胡椒粉，随后用刀在面糊上印一把刀。

6.把面糊摊成条形。

7.把他铺平，用擀面杖把他摊成一个大圆饼。

8.在电动式蛋糕盘中放入适当油，并把它匀称清洗。油不必须是热。把他立即放入煎饼果子里，在墙上刷一层油。把煎饼果子翻过去，每过一分钟烤一次。当双面全是金黄时，把他翻过去，刷过刚炒完的料汁。撒上葱段和芝麻，盖上盖，慢炖30秒，随后歇火。

9.随后把他切成块，放在盘子里。我们自己的酱香饼都做好了。味道很香。喜爱酱香饼的朋友们何不在家里面尝一尝。

后缀：酱香饼也能自己做，感觉可以在家开早餐摊啦