大家好,今天小编带来闽南的特色美食不要错过哦的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1炸果和浮粿有六个角,象征着六六大顺。地瓜粉海蛎瘦肉等等,油炸至金黄色,一定要趁热吃才能体会那种满口香脆的幸福感。惠安炸果和泉港浮粿可谓是美食霸主。2海蛎煎又称作蚵仔煎,在闽台两岸都非常流行。海蛎与韭菜的黄金组合,做法虽简单,在闽南却是考验厨艺的必备菜之一。3猪肉粕物质匮乏的时代里,闽南人用猪肉炸油并储存。切得薄,炸得透,剩下的猪肉渣轻轻一咬,咔嚓一声,在小时候吃来简直就是人间美味。4五香卷专门的豆皮裹上精肉,荸荠,葱等油炸而成,外酥里嫩,吃起来很有层次感。逢年过节,婚寿喜庆,家家户户都会配以五香卷来招待亲朋好友。5牛排牛肉馆在泉州遍布街头巷尾,饭点一到,往里一钻,来份2元一碗的咸饭,搭配淋透汤汁的中式牛排,大份又实在。6面线糊闽南地区早餐和夜宵的必备经典。浓郁的汤头里是丰富的配料,热腾腾的时候就着油条和马蹄酥吃,暖胃又暖心。7鸭肉粥重点在粥,加入了卤鸭子的卤汁,汤底粘稠,粥粒分明,入口有绵滑软糯之感。当然,你也可根据自己的喜好选择其他配料。8马鲛羹在闽南,羹其实不是浓汤的意思,而是将某种东西打成泥捏进热汤里。用马鲛鱼做的鱼肉羹,肉质很嫩,一个个Q弹爽口。9壶仔饭壶仔饭和马鲛羹是泉州晋江深沪小镇最负盛名的两种小吃。壶仔就是陶罐,壶仔饭就是用陶罐蒸熟的咸饭。搭配马鲛羹,一顿又香又糯的午餐就完美解决了。10烧肉粽闽南话中“烧”即“热”的意思,也就是肉粽非趁热吃不可。吃时蘸上沙茶酱,甜辣酱等调料,咸甜可口。在闽南吃烧肉粽就像周杰伦歌词里说的一样,如果你想吃,不需要等到端午节。11沙茶面福建是最早对外开放的沿海地区之一,因此人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶酱由各种海鲜经文火慢煮而成,咸鲜香辣中带你感受面条的韧劲。12口酥在惠安、泉港一带,能吃到一种唤作“口酥”(闽南语唤作“炸ko”)的美味,这种泉州人喜欢的零嘴,形状和元宝状的饺子相差无几,很符合福建人对甜味的崇拜。13润饼菜春卷的一种,是闽南人清明时节的必备美食。摊开一片薄薄的煎饼,卷进馅料就可以吃了,必不可少的是红萝卜。14土笋冻一种海滩上的沙虫熬煮冷却而成。有的人看到就害怕,有的人吃的很带劲。吃的时候淋上永春陈醋,一口一口脆生生的,十分带感。15石花膏原料石花菜是生长在海边的一种食用海藻,六晒六泡之后成为闽南地区润肺降燥的清凉小食之一。传统的吃法只加糖水,现在则变得丰富了许多。16烧仙草在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草简直就是炎热消暑的必备圣品。近年来,加入鲜芋,花生等各种配料的烧仙草更是风靡全国,广受青睐。17四果汤最初的四果汤只有阿达仔,菠萝,莲子,石花这四种,后面就一直改良一直增加到现在十几种,都是些清凉降火的东西加在一起,加水加冰加蜂蜜,一碗下去,整个人都冰了。18花生汤在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的场合都可看到花生汤的身影,花生仁饱满的颗粒象征了泉州人渴望圆满的美好希望。食用时可配甜咸点心,老少皆宜。19姜糖小汤圆小汤圆是闽南宴席上常见的甜品,总是在宴席末尾压轴出场,甜甜的味道是小时候的最爱。20糖粿七夕节的时候家家户户都会做,玻璃珠大小的丸子,中间内凹,拌上白糖和花生粉,撒上桂花,玲珑可爱,软Q香甜。21甜粿蒸甜粿是闽南地区农历年初的一种民俗。形似满月,质地软嫩,吃的时候,一定要先喝点水。,22碗糕将发酵好的糯米甜浆盛入碗中蒸制而成一种食物。因其蒸熟出锅后,外形就是一个碗状,故而得名。23满煎糕除面线糊以外,满煎糕也是人气极高的经典早餐之一。表皮有点脆,中间像蜂窝,只放红糖和花生,是最简单熟悉的古早味。24宝斗糕呈正六方形,因形似赌具辇宝,又被闽南人称为辇宝饼。以绿豆和咸蛋黄为馅,咸甜可选,相传已有近百年的历史。25绿豆糕小时候遇到喜事经常被分到这个,印象中就是一个字“甜”。但是有很多人很爱吃,我是喜欢拿来配茶。26杯饼对大多数老泉州而言,杯饼是出行干粮,美味零嘴,也是不少虔诚之人礼佛时的必备品,可以说是伴着香火味的回忆了。27芋包老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。以芋为皮包馅料,佐以厦门甜辣酱,风味更佳。28油葱粿一碗油葱粿好不好吃,关键看米浆。细磨过的米浆加入猪油和肉沫等配料,用小火慢蒸。好吃的粿底吃起来有点像果冻,QQ糯糯很有弹性,而且米香十足。29蒜蓉枝外形有点像天津麻花,比麻花多了一层白霜,味道是浓郁的蒜香味,口感香酥脆甜。爸妈那辈子的人走亲戚会带着蒜蓉枝做伴手礼,家里祭拜的时候也会准备蒜蓉枝当贡品。30麻糍摊主阿伯拉出摊车下面的抽屉,取出糯米糍粑,裹入花生碎,黑白芝麻粉,这是买麻糍时最深刻的印象。糯米味混着花生,芝麻的甜香,是很多闽南人童年的味道。
闽南美食有哪些
1、沙茶面
沙茶面可以说是厦门的一张名片,遍布厦门的大街小巷。沙茶酱随着南洋华侨归乡来到厦门,结合了厦门本地的虾面,成了本土厦门人最日常的美食。正宗的沙茶面汤头浓郁,带有花生酱和虾干的香气,碱面劲道,可添加的选料新鲜丰富。吃沙茶面最爽的就是端起碗把汤全部喝掉的那一瞬间。
2、姜母鸭
姜母鸭起源于泉州,是药膳中的美食。姜母鸭气血双补,滋阴降火,滋而不腻,温而不燥,非常适合在秋冬季节食用。用老姜和本土番鸭,加入二十多种药材及香料,淋上米酒和芝麻油,在砂锅上用小火慢炖,炖到鸭肉酥烂,非常入味好吃。姜母鸭是闽南地区十分出名的美食,滋补又美味。
3、扁食汤
闽南的扁食,北方叫馄饨,福州叫扁肉,还有的叫云吞、抄手。闽南的扁食和其他地方的绝对不一样,闽南的扁食带有独特的闽南古早味。扁食的馅是用猪后腿肉打成的肉糜,非常细腻鲜美,爽口柔脆。
4、花生汤
花生汤是闽南人非常喜爱的一道甜品。把花生晒干之后,用开水浸泡去摸,再用文火熬煮一个晚上。经过长时间的熬煮,花生被煮得酥而不碎,入口即化,汤的颜色乳白,清甜爽口。早上来一碗花生汤,再配上油条、炸枣或者肉包,绝对能够满足你的味蕾。
5、虾面
虾面又称虾子面,是厦门的传统面食,是沙茶面的前辈。虾面最精髓的就是它的汤底,炒熟的虾头和虾壳一起熬出红彤彤的虾油,非常的鲜甜浓郁。再放入新鲜的金门狗头虾和Q弹的碱面,绝对让你吃一次就爱上。
后缀:闽南的特色美食,不要错过哦
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