内蒙古最出名的7道家常菜每样都是当地人的心头爱你喜欢哪款

红烧牛腩

做法：1、牛腩洗净，沥干水份备用；2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；6、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧；7、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；8、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

手斯荷兰豆

原材料：荷兰豆，胡萝卜，葱，盐，麻椒，味精作法：1、荷兰豆拿手掰成块，胡萝卜切半圆形片，葱切条。2、锅中水烧开了，加少许油、盐，将荷兰豆、胡萝卜煮开。3、捞出，用凉水泡浸10分钟沥干。4、锅中油热，下麻椒进行爆香。再下冬茹煸炒一下，然后将荷兰豆、胡萝卜倒进，迅速煸炒两下5、然后将荷兰豆,胡萝卜倒进迅速煸炒两下。6、最终加盐、味精调料就可以。

芥末酱蒜苗拌鱿鱼

原材料：蒜苗200克、大鱿鱼1条。盐、芝麻油、米酒适当、鸡精、芥末油少量。作法：1、大鱿鱼除掉内脏器官，撕下外皮一层膜，清理干净。2、切割成细条条。3、入清水中焯烫一下，加一点米酒，掉色后立刻捞起来，洗澡，沥干水。4、蒜苗清理后切割成寸段。5、入清水中焯烫，掉色后捞起来太凉，沥干水预留。6、蒜苗和大鱿鱼混和。7、蒜头拍扁后剁碎碎屑，添加菜中。8、加上盐、鸡精、芝麻油调料。9、在最后滴少量芥末油。10、翻拌就可以。

哪几道美味可口的家常菜，所有人都爱吃，只要吃一口，肯定停不下来？

剁椒凤爪

食物：凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油。作法：1.将鸡爪清洗煮开。2.取适量剁辣椒剁碎，取六七个大蒜瓣，剁碎蒜末。3.锅里倒少量油，烧开后，将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。4.将油爆后蒜末和剁辣椒倒进蒸好的凤爪中，翻拌，就可以。

锅塌豆腐

食物：豆腐、食用油、生抽酱油、玉米粉、生鸡蛋、大葱。作法：1.材料准备，买回的水豆腐用温水略作清洗就可以。2.葱清洗切葱花，豆腐切一厘米左右的薄片，鸡蛋打散。3.炒菜锅中倒进适量福临门食用油。4.水豆腐先放进木薯淀粉，2面沾匀木薯淀粉，再倒入鸡蛋液中面粘满鸡蛋液。5.锅烧造发烫时放进水豆腐。6.一面煎黄后，翻过来，直到水豆腐小火煎2面金黄，先后煎完的水豆腐。7.水豆腐所有煎之后，所有放回锅中，倒进温开水或心灵鸡汤，倒进适量生抽酱油，中火慢她5min8.炖至料汁有一定的降低时，出锅。

黄焖鸡块

食物：鸡翅750克、葱50克、姜25克、生抽10克、米酒15克、盐3克、白砂糖25克、鸡精2克、上汤500克、芡粉15克、香油15克。

作法：1、鸡翅清洗剁碎5公分左右厚为黑椒鸡块预留。2、葱切长段，姜切大面积预留。3、锅里做油，7分熟当下入鸡腿块炸至金黄8，9熟透了捞起来控油补水预留。4、锅里做油5克，1分熟（清泠油）当下入白砂糖炒到酒红色玄火，烹入生抽后加上料酒、上汤、冬茹、生姜片煮沸。5、放入炸好的黑椒鸡块再度煮沸，撇净白沫子。放盐，中小火焖至鸡脯肉软烂。6、走红收浓料汁、入鸡精、淋水淀粉勾芡、淋香油起锅摆盘就可以吃了。

6道热门家常菜每个吃过的人都会爱上！

摘要：1。[韭菜豆腐干]


食材：韭菜、豆腐干、辣椒、盐；


1.韭菜洗净，切段；将豆腐干切成段；辣椒切条；


2.炒锅烧热，放入花椒翻炒，加入少许油和盐；


3.炒锅倒油，油温适中，小火。倒入豆腐干炒香，喷少量酱油。捞出以备后用；


4.将韭菜放入锅中大火翻炒，然后倒入之前炒好的豆干，放入胡椒粉，加入一些盐。搞定了。


一、【韭菜豆腐干】


食材：韭菜、豆腐干、辣椒、盐；


1.韭菜洗净，切段；将豆腐干切成段；辣椒切条；


2.炒锅烧热，放入花椒翻炒，加入少许油和盐；


3.炒锅倒油，油温适中，小火。倒入豆腐干炒香，喷少量酱油。捞出以备后用；


4.将韭菜放入锅中大火翻炒，然后倒入之前炒好的豆干，放入胡椒粉，加入一些盐。搞定了。


二。[黑蒜牛肉]


1.食材(腌肉用):牛里脊肉400g、大蒜2个、西红柿1/4个、洋葱半个、胡萝卜适量、香菜梗适量、黑胡椒碎一勺、盐半勺、酱油两勺、料酒一勺、油半勺、粉两勺、鸡蛋半个。


2.食材(做菜的调料):黄油15g，酱油两勺，蚝油两勺，糖一勺，黑胡椒碎一勺；


工作方法


1.做这道牛柳味道很好。在切割前去除里脊肉的筋膜和油；将牛肉切成大块，有蒜瓣那么大；


2.在牛肉中加入一勺碎黑胡椒、半勺盐、两勺酱油、半勺料酒、半勺油、两勺淀粉和半个打好的鸡蛋。用手均匀抓住。腌制几分钟尝底；腌制肉类时，切一点香菜梗，一点胡萝卜，一点洋葱丝，1/4个番茄；


3.用手用力抓肉和菜，一会儿按摩肉丁，一会儿把蔬菜汁和菜里的风味揉进菜里。牛肉腌制的时间越长，味道越好。时间紧的话要腌制30分钟以上。


4.它腌制的时间到了，在肉里挑出菜。食物已经有肉味了，不建议再吃。做这道菜，需要放很多蒜才好吃。包好两头蒜，切掉蒜底。


5.锅里多放一点食用油，将蒜瓣炸至金黄色捞出；小碗里放点蒜油，以后有用；


6.将腌制好的牛肉放入刚刚用大蒜炒过的油中，炒香。待表面破碎，肉粒四面微黄时即可捞出牛肉，用箅子控制掉多余的油；


7.把锅里用来滑肉的油倒出来，炒锅里放十几克黄油。火要小，不然黄油容易糊；将牛肉倒入锅中，用酱油和料酒煮；加糖，你可以在这个菜里放更多的糖，它更美味；


8.调入蚝油；放一勺磨碎的黑胡椒；加入炒好的蒜籽，翻炒两分钟，让蒜入味，让牛肉粒再尝点蒜味；


9.出锅的时候尝尝，因为肉已经腌制好了，有酱油和蚝油。如果味道够，你就不会不需要放盐。出锅前倒点蒜油，提味；


二。[黑蒜牛肉]


1.食材(腌肉用):牛里脊肉400g、大蒜2个、西红柿1/4个、洋葱半个、胡萝卜适量、香菜梗适量、黑胡椒碎一勺、盐半勺、酱油两勺、料酒一勺、油半勺、粉两勺、鸡蛋半个。


2.食材(做菜的调料):黄油15g，酱油两勺，蚝油两勺，糖一勺，黑胡椒碎一勺；


工作方法


1.做这道牛柳味道很好。在切割前去除里脊肉的筋膜和油；将牛肉切成大块，有蒜瓣那么大；


2.加入一勺黑胡椒末、半勺盐、两勺酱油、半勺料酒、半勺油、两勺淀粉和半个打好的鸡蛋


3.用手用力抓肉和菜，一会儿按摩肉丁，一会儿把蔬菜汁和菜里的风味揉进菜里。牛肉腌制的时间越长，味道越好。时间紧的话要腌制30分钟以上。


4.它腌制的时间到了，在肉里挑出菜。食物已经有肉味了，不建议再吃。做这道菜，需要放很多蒜才好吃。包好两头蒜，切掉蒜底。


5.锅里多放一点食用油，将蒜瓣炸至金黄色捞出；小碗里放点蒜油，以后有用；


6.将腌制好的牛肉放入刚刚用大蒜炒过的油中，炒香。待表面破碎，肉粒四面微黄时即可捞出牛肉，用箅子控制掉多余的油；


7.把锅里用来滑肉的油倒出来，炒锅里放十几克黄油。火要小，不然黄油容易糊；将牛肉倒入锅中，用酱油和料酒煮；加糖，你可以在这个菜里放更多的糖，它更美味；


8.调入蚝油；放一勺磨碎的黑胡椒；加入炒好的蒜籽，翻炒两分钟，让蒜入味，让牛肉粒再尝点蒜味；


9.出锅的时候尝尝，因为肉已经腌制好了，有酱油和蚝油。如果味道够，你就不会不需要放盐。出锅前倒点蒜油，提味；


三。【青笋炒腊肉】


材料：生菜一棵，腊肉一块，葱花少许，干辣椒少许，酱油适量，料酒少许，盐少许；


工作方法


1.将腊肉洗净，放入煮锅中煮半小时以上。用剪刀将干辣椒剪成小块；


2.生菜去皮后，放在案板上，切成菱形或半圆形；


3.锅里放点油，少油，放入腊肉，小火翻炒，待有点卷曲发黄时，放入葱花蒜末，翻炒辣椒段，放入生菜，快速翻炒，加入料酒，酱油，出锅。根据个人口味调盐。


三。【青笋炒腊肉】


材料：生菜一棵，腊肉一块，葱花少许，干辣椒少许，酱油适量，料酒少许，盐少许；


工作方法


1.将腊肉洗净，放入煮锅中煮半小时以上。用剪刀将干辣椒剪成小块；


2.生菜去皮后，放在案板上，切成菱形或半圆形；


3.锅里放点油，少油，放入腊肉，小火翻炒，待有点卷曲发黄时，放入葱花蒜末，翻炒辣椒段，放入生菜，快速翻炒，加入料酒，酱油，出锅。根据个人口味调盐。


四。【荷兰豆炒五花肉】


材料：荷兰豆200g，五花肉200g，蒜，酱油，盐，生粉适量；


工作方法


1.荷兰豆两端洗净沥干，大蒜洗净切碎；


2.五花肉洗净切块，用盐、酱油、生粉腌制15分钟；


3.锅里少放油，烧热，下蒜末炒香，下五花肉炒至肥肉里的一些油被逼出来，再下一些荷兰豆，放入沸水中翻炒两分钟，加盐，再翻炒一分钟。


四。【荷兰豆炒五花肉】


材料：荷兰豆200g，五花肉200g，蒜，酱油，盐，生粉适量；


工作方法


1.荷兰豆两端洗净沥干，大蒜洗净切碎；


2.五花肉洗净切块，用盐、酱油、生粉腌制15分钟；


3.锅中少放油，烧热，下蒜末煸炒，下五花肉煸炒至油脂中有部分油被逼出来，再下一些荷兰豆，放入沸水中煸炒两分钟，加盐，再煸炒一分钟。


动词（verb的缩写）【番茄土豆玉米排骨汤】


材料：猪排、4个西红柿、1个玉米、1个土豆、醋、盐、糖、鸡精；


工作方法


1.冷水小排量，中小火，烧开；煮十分钟，泡沫开始出现；用勺子撇去浮沫；


2.加一点点香醋~白醋是无色的，可能更好，因为它不反正不影响颜色，所以我用香醋；* * *猪排是去骨的~所以放一点醋可以让钙更好的融入汤里；


3.从冷水煮开始，一个小时后开始切玉米块~西红柿切小块；西红柿一定要用油炒~西红柿在油里能最大限度的释放营养~切成小块在油里中火炒，加糖和盐(我喜欢多加糖~)，继续炒。西红柿会慢慢出汁变软，直到炒成番茄酱。记住，这期间不需要喝水~不然就赢了我不富有~所以我我将用4个西红柿炖一锅汤。


4.先将玉米块放入锅中，然后倒入炒好的番茄酱；种好的土豆，切土豆滚刀块~放入汤中~请慢慢用勺子将锅里的食材舀出来，让土豆浸入汤中，但排骨不要翻出水面。土豆、排骨、玉米要放在水下。盖上锅盖，中小火；


5.土豆至少要煮十分钟后，把桌上的汤放在蒸笼里蒸15分钟，加盐、糖、鸡精调味~盖上盖子小火炖15~20分钟。可以端上桌开始！


动词（verb的缩写）【番茄土豆玉米排骨汤】


材料：猪排、4个西红柿、1个玉米、1个土豆、醋、盐、糖、鸡精；


工作方法


1.冷水小排量，中小火，烧开；煮十分钟，泡沫开始出现；用勺子撇去浮沫；


2.加一点点香醋~白醋是无色的，可能更好，因为它不反正不影响颜色，所以我用香醋；* * *猪排是去骨的~所以放一点醋可以让钙更好的融入汤里；


3.从冷水煮开始，一个小时后开始切玉米块~西红柿切小块；西红柿一定要用油炒~西红柿在油里能最大限度的释放营养~切成小块在油里中火炒，加糖和盐(我喜欢多加糖~)，继续炒。西红柿会慢慢出汁变软，直到炒成番茄酱。记住，这期间不需要喝水~不然就赢了我不富有~所以我我将用4个西红柿炖一锅汤。


4.先将玉米块放入锅中，然后倒入炒好的番茄酱；种好的土豆，切土豆滚刀块~放入汤中~请慢慢用勺子将锅里的食材舀出来，让土豆浸入汤中，但排骨不要翻出水面。土豆、排骨、玉米要放在水下。盖上锅盖，中小火；


5.土豆至少要煮十分钟后，把桌上的汤放在蒸笼里蒸15分钟，加盐、糖、鸡精调味~盖上盖子小火炖15~20分钟。可以端上桌开始！


6.【木耳白菜炒肉片】


食材：黑木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、干辣椒、油、盐；


工作方法


1.将黑木耳预先浸泡；白菜洗净，切块；


2.锅中倒油，放入葱、八角、红辣椒炒香；


3.把洗好的肉片放进去；将肉翻炒后倒入酱油和料酒；


4.加入白菜和木耳快速翻炒；


5.翻炒至蔬菜变软，再放半碗水盖煮；


6.煮到水干了，菜熟了。加入少许盐，翻炒熟即可。


6.【木耳白菜炒肉片】


食材：黑木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、干辣椒、油、盐；


工作方法


1.将黑木耳预先浸泡；白菜洗净，切块；


2.锅中倒油，放入葱、八角、红辣椒炒香；


3.把洗好的肉片放进去；将肉翻炒后倒入酱油和料酒；


4.加入白菜和木耳快速翻炒；


5.翻炒至蔬菜变软，再放半碗水盖煮；


6.煮到水干了，菜熟了。加入少许盐，翻炒熟即可。

哪几道开胃家常菜，让家里人都喜欢吃，吃得开心呢？

孜然土豆

1、土豆去皮，用波浪纹刀割宽条，并没有波浪纹刀立即切片或是条都能够2、大葱剁碎预留3、锅中放进多一点儿油烧沸5分熟，下马铃薯，想要做好小块的马铃薯，切完焯排水将土豆煮熟然后再进行这一步。油将土豆炒软把多余油弄出去4、添加小勺白砂糖，1勺生抽提鲜，五香粉、辣椒面、油辣子、适当盐，最终放进小葱拌匀熄火就可以。

香辣豆腐

原材料：水豆腐.青蒜苗.蒜.辣椒干.郫县豆瓣酱.大骨汤.淀粉做法：1、水豆腐切成小块、青蒜苗切段儿、蒜切碎、辣椒干剪段儿2、锅狆添加油.油烧然后放入郫县豆瓣酱文火爆锅至出辣椒油.添加蒜泥、辣椒干再次煸炒香3、锅狆加宽汤或开水.将水豆腐放进.轻轻地晃恸锅.水豆腐快熟时.将青蒜苗放进.走红炒—下4、快起锅时倒入少量味精.添加芡粉.轻轻地翻恸.熄火淋入少量芝麻油就可以。

杂锦鸡肉卷

食物作法：1洗净鸡翅顺着膝盖骨切一圈，除去骨骼，取肉应急。2洗干净的黄瓜切成段，去籽，再切条。3清洗削皮的胡萝卜切条，再切大片，改切割成条。4洗干净的香菇切成丝。5把鸡肉装进碗里，添加盐、鸡精粉、米酒，翻拌。6放进水淀粉，翻拌，倒进植物油，翻拌，腌制10min至其进味，预留。7锅里引入适当冷水，倒进平菇、胡萝卜，翻拌，煮约1min。8把焯蒸好的原材料捞起来，摆盘预留。9将青瓜、平菇、胡萝卜塞进鸡肉中，预留。10凉锅加油，烧沸六成热，放进经过酿制的鸡肉。11用平底锅煎约5min至其成金黄。12关火后盛出来煎好的食材，装进盘里就可以。

你认为吃着最过瘾的家常菜是什么？

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，好吃但不好做，它集合了麻辣鲜香，“ 烫脆酥嫩”的口感，将川菜中的麻辣味发挥得淋漓尽致，最开始的时候，麻婆豆腐的知名度并不高，随着郫县豆瓣酱的流行，这才走进了千家万户，从一味家常小菜一跃成为了知名菜肴。

每次端上这道麻婆豆腐，我都要准备好一个大碗，米饭装八分满，再舀入七八勺豆腐，慢慢翻拌均匀，让红油包裹住米粒，麻辣烫咸，爽滑可口，一直吃得满头大汗。


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二、鱼香肉丝

鱼香肉丝由民国一位川菜大师所创，该菜具备辣咸鲜酸的口感，葱姜蒜香浓郁，最独特的地方，是富有一股鱼香味，全程却没有用到鱼肉，对于一个不喜欢吃辣的人来说，也抵挡不了鱼香肉丝的诱惑，辣中带着一丝丝甜味，胃口被瞬间打开了。


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鱼香肉丝的历史并不长，在很多古老的川菜谱记录中，并没有鱼香肉丝的身影，色泽鲜艳，肉丝柔滑软嫩，咸甜酸辣，独特的口味让它一战成名，迅速流行开来，在考厨师证的时候，鱼香肉丝是必考的三级菜。


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三、番茄炒蛋

番茄炒蛋也叫西红柿炒鸡蛋，是最家常、最经典的一道下饭菜，各大菜系中都有它的存在，味道酸甜可口，特别下饭，主要食材就是西红柿和鸡蛋，调味要放白糖提鲜，饭店在炒这道菜的时候，都要再加两勺番茄酱，让番茄的酸甜味更浓厚。


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先炒鸡蛋，再炒西红柿，把西红柿的汁水炒出来，软塌塌的才好吃，现在西红柿的品种大都偏硬，也导致了口感不好吃，在家制作的时候，一定要多焖煮几分钟，越软烂越好，用西红柿的汤汁拌饭，口感爽滑，色香味浓，尤其孩子们大口吃，毫无压力。


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四、酸辣土豆丝

土豆丝是菜馆中点餐率最高的一道菜，酸辣土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝，色泽光亮，入口香辣美味，脆嫩爽口，该菜的特点就是下饭，出锅速度快，几分钟就搞定，土豆就地取材，无需过多的准备，把辣椒炸香，土豆丝下锅，大火爆炒三十秒。


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在爆炒的时候，沿着锅边淋入白醋，激发出醋香味，特别的开胃，每次吃这道菜的时候，我都要多准备几碗米饭，把土豆丝与米饭混合到一起，大快朵颐，狼吞虎咽。


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五、红烧肉

红烧肉是食肉爱好者的最爱，肥厚相间的三层肉，用砂锅炖煮，少着火，多着水，火候足时它最美！红烧肉的做法高达二三十种，但成菜特点不变，出锅香甜松软，营养丰富，入口即化，部分地方的酒席，还会用红烧肉压轴，一大盆热气腾腾的端上来。


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用红烧肉下饭，你绝对能体会到大口吃肉的感觉，一口米饭一口肉的感觉，实在太爽了，大火收汁的时候，稍微留一些拌饭，汤汁浸透了米饭，顿时变得饱满起来，汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。


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“饭遭殃”指的比较广泛，并没有具体指哪一道菜，有人吃豆腐下饭，有人吃肉下饭，还有人吃青菜下饭，“萝卜白菜，各有所爱”，适合自己的，就是最好的。

后缀：内蒙古最出名的7道家常菜，每样都是当地人的心头爱，你喜欢哪款