你今天的豆制品吃够了没

因为某膳食指南中推荐大豆+坚果每日摄入量是30g，其中坚果类约占10g，?所以大豆类约占20g。光20g的指标你想多吃也没啦，那为什么是20g呢？可以看一下下面几点：

1、大豆中富含丰富的优质植物蛋白，虽然植物蛋白的确是不错的成分，但摄入过量的话也对人体不利，过多蛋白质的摄入会导致肝肾代谢负荷，特别是对于有肾脏问题的人群来说更应当控量。有肾炎、肾衰竭的人群应当采用低蛋白饮食，在限定范围内保证氨基酸摄入足量，但?豆制品中的植物蛋白相比动物蛋白来说“非必需氨基酸”含量较高，所以吃多了其实更多是做无用功，我们应当多摄入含“必需氨基酸”多的食物，如牛奶、鸡蛋、动物红瘦肉等食物。

2、豆制品中的嘌呤含量相对较高，对于痛风、高尿酸、消化性溃疡的患者来说都是不利的，痛风、高尿酸患者需要摄入低嘌呤食物，最好避免大豆的摄入，少量摄入豆制品。另外因为大豆食物中膳食纤维含量尤其丰富，还可能会损伤胃黏膜，抑制更多营养成分的吸收。?豆类中的低聚糖会促进肠道微生物的发酵效果，产生大量气体，造成胀气，可能会造成胃肠不适、屁多等问题。有急性胃炎、浅表性胃炎的患者也不适合多吃，会造成胃酸分泌过多，同样对肠胃不利。

3、有糖尿病合并肾病的患者同样应当低蛋白饮食，否则加重肾脏负担，让并发症更加严重。

4、豆类食物中的“不饱和脂肪酸”丰富，不过占比却不算合理，其中ω6脂肪酸含量较高，但ω3脂肪酸占比却较低，虽然ω3和ω6都是对人体有益的脂肪酸，它们的适当摄入不仅能调节血清胆固醇浓度，还能够抵抗细胞炎症，有抗癌的效果。但如果大豆吃过多，ω6摄入严重超标，ω3较低，那么不饱和脂肪酸可能会反倒引起一些问题。因为体内的不饱和脂肪酸都公用一套代谢酶，这一种不饱和脂肪酸多了，另一种竞争就强烈，引起内平衡紊乱，研究发现，日常饮食中ω6占比普遍较高，如果再摄入过多ω6反倒会加重细胞炎症、肥胖、三高等问题。?

所以豆制品虽然好吃，但是一天不能吃太多哦！

每天应该吃多少豆制品，对身体有什么好处呢？

俗话说得好，“人可一日无肉，不可一日无豆”。从这句话中我们可以看出，豆类及豆制品在我们的生活中承担了重要的角色。为了我们的膳食平衡，也为了我们的身体健康，平时最好多吃点豆类或豆制品。

豆类营养好处多①蛋白质丰富

一般来说，肉类的蛋白质含量丰富，而蔬菜、水果等素食的蛋白质含量很低。但是豆类却不同，它的蛋白质含量非常高，素有“植物肉”之称，而且，豆类中的蛋白质含量甚至比肉类中的蛋白质含量还要高。此外，豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体所需，特别是和谷物类搭配食用时，可以提高膳食中蛋白质的价值。

②脂肪含量高

豆类中脂肪含量也很高，不过属于不饱和脂肪酸，对人体比较好。众多豆类中黄豆和黑豆脂肪含量最高，所以通常用来做食用油。我们经常食用的大豆油，基本都是由黄豆或黑豆做原料的，大豆油的不饱和脂肪酸含量高，并不会对人体有什么危害，反而更适合心血管患者食用。

③胆固醇极少

蛋白质含量高、营养价值高，但是胆固醇含量却很低的食物，在我们常吃的食物中恐怕只有豆类能做到这一点。而且豆类中的卵磷脂含量也高，常常被认作是“血管清道夫”，有着很好的乳化性，降低血清胆固醇水平、降低血液粘稠度、促进血液循环、预防心脑血管疾病等。而且还对大脑神经发育、预防老年痴呆症有好处。

④补钙也厉害

豆类含有丰富的钙，在加工过程中又让钙含量突出，对于乳糖不耐受的人来说，想要补钙可以首选喝豆浆。而且豆类中的B族维生素、磷、钠、钾等物质，都是我们人体所必需的营养，统统都可以获取到。

⑤补充雌激素

豆类中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，清除人体内的自由基，起到抗氧化、抗衰老、防肿瘤的作用。而且大豆异黄酮的雌激素作用还能缓解女性更年期，并降低女性在绝经后患骨质疏松症的几率。

豆制品摄入过量的危害

豆制品摄入过量的危害

　　豆制品摄入过量的危害，食物的种类无疑是非常多的，我们可以根据不同的需求选择不一样的食物，而豆制品食物也是我们生活中经常食用的，下面为大家分享豆制品摄入过量的危害。

　　豆制品摄入过量的危害1 　　1、损害肾功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，摄入过多会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担。

　　2、易消化不良。豆制品富含蛋白质，吃得太多容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　3、加重痛风。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和高尿酸血症患者多食易导致痛风发作。

　　4、促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　 豆制品吃多了会怎样

　　豆制品吃多了，会对身体造成伤害。比如患有以下的疾病是不可以吃太多的豆制品：第一，患有消化系统方面的疾病，比如消化性溃疡或者是慢性胃炎、胃糜烂以及慢性萎缩性胃炎的病人。因为豆制品它是一种酸性的食物，它可以促使胃酸分泌，因此就可能会对胃部造成刺激，使原有的胃部的疾病症状加重。

　　其次，对于患有肾脏的疾病或者是患有尿酸升高以及痛风的病人，也是不可以吃太多的豆制品，因为豆制品都可能会使这些疾病加重。

　　 吃什么豆制品可以美白?

　　 1、豆浆

　　都将是将大豆用水跑后磨碎过滤煮沸而成的，营养非常丰富哦。它易消化，含有蛋白质等多种营养成分，蛋白质的含量比牛奶还要高，经常饮用可以达到很不错的美白效果，通常润肺，特别实用。

　　 2、豆腐面膜

　　将豆腐切成一厘米左右的薄片，在晚上清洁皮肤后均匀的敷在脸上，半小时后取下豆腐片轻轻地用手在脸部按摩，然后再涂抹上其他滋润美白的护肤品即可。每周2次，不出一个月你的肌肤就会变得跟豆腐一样白嫩了哦。

　　 3、西兰花烧豆腐

　　将西兰花切小段，然后将锅烧热倒入适量的油和从姜片同炒，再倒入沥干水的西兰花进去翻炒，最后放入煎好的豆腐块和调味料慢慢炒几分钟即可。西兰花和豆腐都可以起到美容护肤的效果，十分不错。

　　豆制品摄入过量的危害2 　　豆制品吃多了，可能会导致人体内的蛋白质含量升高，增加机体消化吸收的负担，甚至会出现消化不良等症状。还会影响机体对于铁的吸收，要是人们长期进食豆制品，有可能会诱发缺铁性贫血。

　　如果老年人进食过多的豆制品，可能会影响老年人的肾功能，还容易导致动脉硬化。

　　一般痛风以及嘌呤代谢异常的患者也不宜进食过多的豆制品，会提高机体内嘌呤的含量，加重患者关节疼痛等症状。建议人们日常注意饮食的丰富性，有助于摄入充足的营养，还要纠正不良的饮食习惯，比如偏食、挑食等。

　　 辨别豆制品变质的方法

　　常吃豆制品对人体健康非常有利，但是夏日的到来却使豆制品的爱戴者犯愁了。夏日温度高，豆制品比其他季节更容易变质，稍不留神就会买到变了质产品，而且就算买到新鲜的豆制品，家庭如何保存又成了令人为难的问题。

　　豆制品因为营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35摄氏度以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。

　　其实，只要超过20摄氏度，保存时间长了，食物就会有变质的危险。但是，豆制品营养丰富，还能清热消暑，夏天还得多吃。

　　 一、豆浆看看闻闻

　　豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。

　　 二、盒装豆腐摇一摇

　　盒装豆腐看不见闻不着，怎么判断是否变质了呢？拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。

　　超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖，市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境，要更加小心。

　　 三、豆腐干摸摸看

　　买豆腐干要用手指摸一摸。干爽有弹性，就是质量好的；而表面潮湿、黏滑，没有弹性的就已经变质。

　　 豆制品如何保鲜

　　买回豆制品，一定要尽快吃完。保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的'位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。具体方法是：

　　1、把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过），不要倒太满，留下1/5的空隙。

　　2、盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

　　3、冷却到室温后，再放进冰箱。

　　最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了，下顿再吃的时候就要彻底加热，比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。

　　豆制品摄入过量的危害3 　　 如何鉴别出劣质豆制品

　　 1、豆制品的鉴别

　　豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味。

　　豆腐皮：微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假。

　　油豆腐：表面金黄或棕黄色、皮脆、内暗黄，酥松可口，若内囊多结团，无弹力，则为掺了杂质。

　　腐竹：一级品色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品灰黄色较重，无光泽，易碎，筋韧性差。

　　豆腐乳：分红、青、白三种。红腐乳表面红或枣红色，内杏黄色，有发酵食品特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，块形均匀，质地细腻，无杂质。白腐乳表面乳黄，若加了辣椒酱，仍依稀可见乳白色，带浓厚酒香。青腐乳颜色青白，气味独特，即“香中带臭，臭中带香”，块形整齐，质地细腻。

　　大豆酱：大豆蒸煮发酵加盐制成的调味品。一般为红褐色而有光泽，带酱香味、脂香味，咸淡可口。

　　面筋：为弹性圆球，内质呈蜂窝状，不粘手，无酸味。

　　 2、豆制品的功效作用

　　 （1)减肥和预防肥胖

　　豆制品中富含优质蛋白质和膳食纤维，能量低而饱腹感强，可以使人吃饱肚子而不摄入过多的能量。

　　 （2)保护心血管健康

　　豆制品中富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。有研究显示，与严格的低脂饮食相比，摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物（如大豆、豆制品、坚果）可以更大程度的保护的心血管健康。

　　 （3)维持骨骼健康

　　一些种类的豆制品，比如北豆腐，含钙量较高，是很好的膳食钙来源。平常多吃豆制品，能够给身体提供更多的钙，有利于骨骼健康。

　　 （4)降低血糖

　　豆制品能量低，富含膳食纤维，且含有大豆异黄酮，可以帮助身体更好地利用胰岛素，从而有助于控制血糖。

豆制品隔夜能吃吗

一、过夜的豆腐能吃吗

1、煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。

2、如果豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

3、隔夜的豆腐建议在吃之前先闻一下味道，如果有异味则是不宜食用了。

小贴士：新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。

知道了豆腐能吃，那么一起来看看豆腐适合那类人吃，不适合哪类人吃吧!

二、适宜人群

1、身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者食;

2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食;

3、糖尿病人食;

4、妇女产后乳汁不足者食;

5、青少年儿童老人食;

6、痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者食;

7、饮酒时食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

后缀：你今天的豆制品吃够了没？