大家好,今天小编带来东莞市十大名吃美食您吃过几种的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
所谓留住一个人的心先留住一个人的胃,人心如此,城市亦是如此,爱上一座城,往往也只因它的美食。
东莞这座城市云集了大江南北各式佳肴,但最让人流连忘返的还属那极具地方特色的莞式岭南菜系,下面咱们就一起品品那些留住无数人心的东莞特色美食!
东莞十大老字号美食是烧鹅濑粉、塘厦碌鹅、白沙油鸭、眉豆糕、糖不甩、东莞米粉、鲜虾荷叶饭、茅根粥、道滘肉丸、厚街腊肠。
1、烧鹅濑粉:烧鹅濑粉是东莞的特色传统美食。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅香味,更是美味诱人。
2、塘厦碌鹅:塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞美食。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而其骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。
3、白沙油鸭:油鸭即腊鸭,中国北方称为”板鸭”。白沙油鸭肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。
4、眉豆糕:眉豆糕的主料是糯米,但入囗之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉,而是十分适囗,一咬就断,味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。
5、糖不甩:糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩一般是直接把糯米粉煮熟、搓丸,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
6、东莞米粉:煮熟的东莞米粉质地柔韧,富有弹性,既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉,又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴,是我国岭南地区居民非常喜爱的美食小吃。
7、鲜虾荷叶饭:鲜虾荷叶饭清淡爽囗,有荷叶的清香味。现在的荷叶饭原料主要有鲜虾、鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等。
8、茅根粥:茅根粥一般是用新鲜的茅根、竹蔗、玉竹头、黄豆、大米等食材一同熬煮而成,粥喝着清甜软糯。
9、道滘肉丸:道滘肉丸小巧玲珑,一口一颗,入口香脆,弹性特强,清香不腻,肉味长存,令人垂涎欲滴。用这种肉丸煮出来的粥,香味纯粹,口感丰富。
10、厚街腊肠:厚街的腊肠主要分为猪肝肠、鸭肝肠、花肠、白油肠等,各有各的特色,做出来的香肠呈椭圆形,是紫酱色的,吃着香醇爽脆。
东莞美食排行榜前十名
东莞美食排行榜前十名为:厚街濑粉、厚街腊肠、中堂鱼包、麦芽糖柚皮、东坑糖不甩、冼沙鱼丸、道滘肉丸粥、麻橛、糖环、塘厦鹿鹅。
1、厚街濑粉
厚街濑户粉是广东省东莞市厚街镇的传统小吃。厚街濑户散非常讲究高汤的制作,高汤是由鸡肉、猪肉和猪骨,以及各种中草药和香料制成的。吃的时候,把面粉放在热水里,然后放在碗里。面粉上覆盖着皮脆肉嫩的烧鹅、金鹅皮和银白色的濑面,故称之为“金鹅银濑”。
2、厚街腊肠
厚街香肠是广东省东莞市的传统小吃,因其原产地厚街镇而得名。厚街香肠可分为白油香肠、鸭肝香肠和猪肝香肠。制作时,猪肉、鸭肝、猪肝等。切碎,与白酒、大豆、酱油、白糖、盐等混合。经过选材、配料、灌肠、眼部注射、切片、风干、烘干等工序制成。
3、中堂鱼包
鱼包,顾名思义,是用鱼皮包着馅做成的。茶胶鱼袋是正厅著名的传统食品,已有七、八十年的历史。它最初是由增城新塘沙村的一个食客创造的。纳夫鱼袋外形美观,皮薄,馅美,口感滑爽清新。
4、麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一,始建于清朝咸丰年间,至今已有一百多年的历史。它的生产过程相当复杂。柚子皮干燥后,在清水中浸泡很长时间,然后除去表面的一层柚子绿,然后将麦芽和糯米混合,用传统方法制备的麦芽糖发酵。该食品甜度适中,细腻无渣,风味独特。
5、东坑糖不甩
唐布蝶,又名“如意果”,是唐源的孪生兄弟。“糖不甩”的方法很简单。将糯米粉直接煮熟,搓成粉丸,用热糖浆在铁锅里煮,然后撒上碎炸花生或碎煎蛋,“糖不甩”口感酥脆、滑爽、香甜,醒酒不腻,充满香味。它是东莞人最喜欢的小吃之一。
6、冼沙鱼丸
仙沙鱼丸是东莞的正宗水菜。鱼丸是东莞的传统食品,尤其是高埠镇仙沙村的鱼丸,即淘沙用的鱼丸。从淘沙鱼丸中取出的鱼必须是新鲜的鲥鱼,不能在鱼塘里养鸭和鹅来保持鱼的味道纯正。此外,淘沙鱼丸是东莞最费时费力的菜肴之一。
7、道滘肉丸粥
道角肉丸粥是广东省东莞市道角镇的特色小吃之一,在岭南粥中独树一帜。道椒肉丸粥是以肉丸为主要原料,以糯米、盐和道椒肉丸为原料烹制而成的米粥,加入味精、葱花等调味料即可食用。味道纯正,味道浓郁,肉丸柔软光滑。
8、麻橛
东莞人称之为一小段。用油炸糯米粉,尤其是芝麻炒花。大麻颗粒大小相似,大约两三厘米长,呈菱形,手里拿着一把大麻树枝,经常重叠和连接,形成一个正方形胜利图案。意义是创建者和无辜者,同心同德,赢得好运。东莞人互赠麻花,互祝好运。
9、糖环
在古代,它被称为“巨人女孩”(发音),这是一种从中原向南移动的小吃。
10、塘厦鹿鹅
塘厦鹿鹅是一道地道的东莞山菜。其实“lu”就是做饭的意思。塘厦鹿鹅是一道客家风味的东莞名菜。肉质细嫩,骨髓带血,非常新鲜可口。
以上内容参考:百度百科-东莞市
以上内容参考:百度百科-厚街濑粉
以上内容参考:百度百科-糖不甩
到东莞一定要吃的10大美食 东莞十大美食介绍
1、厚街烧鹅濑粉
每日必吃的美食之一,吃过多少碗根本数不过来。
2、三禾宴
季节性的特有美食,虽然很丑,但是超好吃的!
3、东坑糖不甩
像是汤圆,黏而不粘,东坑几乎所有上了年纪的老人都会做糖不甩。
4、道滘绿豆饼
道滘最传统的美食之一,一代代相传,是道滘历史上浓厚一笔。
5、中堂槎滘鱼包
鱼肉做成的皮抱着鱼肉馅料,肉嫩可口,正!
6、糖环
过年过节的小吃,寓意着连绵不断,生生不息。
7、眉豆糕
被评为“广东名小吃”,可惜东莞现在做得好吃的人家越来越少了。
8、蟛蜞粥
相信麻涌的同学不会陌生,捉蟛蜞还挺好玩的。
9、塘厦碌鹅
不折不扣的东莞山乡菜,将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里,煮的时候,香飘十里!
10、樟木头客家酿鲮鱼
客家原始风味的酿鲮鱼。
东莞十大特色美食
1、塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴,属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。
2、冼沙鱼丸
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴,地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中,可谓最费时费力的菜之一。
3、东莞长安盆菜
东莞长安盆菜是属于粤菜广府菜,历史悠久,始于长安乌沙陈屋,南宋朝廷败退东莞、崖山一带,沿路居民纷纷前往勤王,盛情款待。后村民们假借天后诞之名来纪念陈氏,一直保存吃盆菜的饮食习俗。长安盆菜通常由九层十层菜组成,寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。
4、白沙油鸭
白沙油鸭,广东省东莞经典的地方传统名肴,也是虎门特色菜肴,油鸭即腊鸭,中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧。
5、道滘镇三禾宴
道滘镇三禾宴是东莞特色风味菜之一,人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来,烹饪,摆上宴席,招待客人,俗称三禾宴,其风味别具一格。三禾宴中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。“三禾”中最富传奇色彩的数禾虫,一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟,稍凉后再连钵烘烤,也只有这个吃法最为香浓美味。
6、荔枝柴烧鸡
荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一,属于粤菜广府菜系,与荔枝柴烧鹅一样有名气,这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像,同样是用荔枝柴烧,同样是放在烤炉里烤,把鸡肚子剖开,把香料放进去,然后把烧鸡放在炉子里20分钟后,就可以取出来了,香气可以传到老远,烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉,放在里面的香料散发进鸡肉里,吃起来非常享受。
7、樟木头客家咸鸡
樟木头客家咸鸡是东莞特色菜之一,属于粤菜,又具有东江客家菜风味,是东莞山乡风味代表菜,客家咸鸡是东莞樟木头地区的代表菜,也是传统的客家菜,叫“外婆鸡”。很久以前,客家人生活艰苦,逢年过节的时候才舍得杀只鸡,外婆特地把鸡腿留下来埋在盐堆里保存。
8、虎门蜜汁烤鳗鱼
虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一,东莞水乡风味代表菜之一,属于粤菜,也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼,地道东莞风味,东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳝鱼,肉质细嫩有弹性,鱼皮富含胶质。此菜口味较重,腌制时间长,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以压制其土腥味。
9、石龙奇香鸡
石龙奇香鸡东莞特色菜之一,曾被评选为中国金牌粤菜,石龙特色菜之一,是以白切鸡做底的,但是和白切鸡又有着很大的差别,皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁,把酱汁摇匀后浇在切好的奇香鸡上,吃时夹一块鸡肉,蘸上一些酱汁,鸡肉就变得奇香无比,吃进嘴里,皮脆肉香,吃进去以后,让人回味无穷。
10、东莞泥鸭
东莞泥鸭是东莞的一道地道家常菜,是属于粤菜广府菜系,是东莞特色菜之一。经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌,并成为餐馆的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色,取材于东莞农家,味道偏浓偏重,鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后,经由厨师加工而成,分量很足的一盘东莞菜,很适合一家人品尝。
后缀:东莞市十大名吃美食,您吃过几种?
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