鳕鱼的营养价值煮法吃法做法冰冻鳕鱼怎么做

1、杏仁鳕鱼。材料：鳕鱼2块、洋葱20克、鸡蛋1个、杏仁片20克。调料：食盐3克、白葡萄酒70毫升、橄榄油20毫升、柠檬1小块、白胡椒粉5克、黄油25克。做法：准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。再二面都沾上杏仁片。平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
2、煎封鳕鱼。所用食材：鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。具体做法：准备食材，鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。准备葱姜蒜红椒。将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。在放了油的平底锅中煎制。鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。再倒入调好的碗汁。大火煮开后转中小火。煮至略剩汤汁就可关火享用了。
3、鳕鱼烧麦。材料：糯米100克，猪油20克，黑鳕鱼一块，饺皮250克，葱一根，燕，糖，蚝油，料酒，黑胡椒碎。装饰：黑鳕鱼粒，蟹黄。做法：糯米浸泡半天，蒸熟，划散。黑鳕鱼两面煎，去皮去骨，切成小粒备用。糯米与黑鳕鱼粒加猪油，葱，料酒，蚝油，盐，糖，黑胡椒碎拌匀。取一张饺皮，放糯米馅，虎口一握成花瓶形。在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。蒸笼蒸3分钟即可。

冰冻鳕鱼如何煮

1、清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼制作方法非常简单，只需要选择一块比较好的鳕鱼段，然后把它冲洗干净，在上面撒上一层盐，加入葱姜蒜，加入料酒，然后直接放入锅中进行蒸。蒸大约十到15分钟就可以了，蒸出来的鳕鱼肉非常鲜嫩，如果喜欢吃酱油的话，可以在上面淋一些豆豉鱼油，味道会更加的鲜美。
2、香煎鳕鱼。煎的鳕鱼口感更加好，而且吃起来更加香。我们可以把鳕鱼洗干净，然后在外面裹上一层混有调料的面粉，然后放到锅中去炸。炸的时候要注意火候，两面金黄就可以了。炸好后的鳕鱼沥干油分，在上面撒上一些胡椒粉或者孜然粉，口味会更加的好。
3、鳕鱼炖蛋。鳕鱼的刺非常的少，所以它适合放在鸡蛋里面炖，给老人和孩子吃非常好。我们可以将鳕鱼当中的刺剔除，然后将鳕鱼肉丝刀切或者手撕，撕开之后的鳕鱼肉打在鸡蛋液里面，然后将鸡蛋液倒入碗中开始蒸。蒸出来的鳕鱼鸡蛋吃起来有鱼的香气，又有蛋的顺滑口感非常好，营养也非常丰富。

鳕鱼富含很高的营养价值，怎么做好吃？

鳕鱼可以做成蒸鳕鱼、蒜香鳕鱼、香煎鳕鱼、番茄鳕鱼汤等等，又简单又好吃。

一、鳕鱼的肉质鲜嫩，而且富含营养味道十分鲜美，蒸鳕鱼的做法比较简单，需要把冷冻的鳕鱼提前拿出来化冻，在鳕鱼解冻差不多的时候，去掉身上的鳞，将鳕鱼用清水冲干净，用厨房纸擦掉身上的水分，撒上料酒和姜汁、黑胡椒，腌制六分钟左右，随后将鳕鱼放到蒸锅中蒸十分钟，在出锅的时候加入葱姜蒜等调料和蒸鱼豉油，再将事先准备好的橄榄油用锅烧热后浇在调料上，一盘新鲜的蒸鳕鱼就做好了。

二、蒜香鳕鱼也是比较简单同样需要把鳕鱼进行自然解冻，在解冻后加入料酒、盐等调料腌制20分钟，随后起锅烧油，在不粘锅中用小火煎制鳕鱼，一般时间是六分钟左右，要不停的铲动，防止鳕鱼粘锅，当一面煎至金黄以后，随后翻面进行煎制，等到另一面变得金黄的时候，蒜香雪鱼就出锅了，可以在盘子中点缀一些柠檬片，这样的做法能够保证鳕鱼原汁原味，色香味俱全，让人食欲大开。

三、鳕鱼番茄汤需要把鳕鱼腌制以后切成小块，把西红柿用开水去皮，将鳕鱼丁放入锅中炒至金黄，然后把鳕鱼盛出来备用，将提前准备好的姜丝和西红柿放进去炒出汁来，然后加水、盐、糖和鳕鱼一起乱炖五分钟左右，同时洗干净香菜并切成小段，最后出锅前加入香菜，这样鳕鱼番茄汤就完成了，既有酸的味道也有甜的味道，用的食材也比较简单，让人食欲大增。烤鳕鱼需要把鳕鱼进行改刀，在鳕鱼的身体上抹盐、料酒、黑胡椒等调料，并且用保鲜膜包住放在冰箱一小时，随后拿出烤箱温度200度，烤20分钟就可以吃了。

冷冻的鳕鱼怎么做好吃 好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法

　　鳕鱼的做法多种多样，许多朋友都十分喜欢吃，今天，我就为大家介绍一下鳕鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

　　豆酥鳕鱼的做法 　　材料

　　A.鳕鱼1片，葱绿2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，葱花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒酱1茶匙

　　做法

　　1.鳕鱼洗净;葱绿切段，备用。

　　2.取一蒸盘，先放上葱段垫底，再摆上作法1的鳕鱼，上面放姜片，入锅蒸约6分钟后取出，拿掉姜段、葱片并倒掉汤汁，备用。

　　3.热锅，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒约1分钟，再加入豆酥碎以小火炒约2分钟，接着加入糖炒匀，续加入辣椒酱、葱花炒约30秒后熄火。

　　4.将作法2的鳕鱼盛盘，表面铺上作法3炒好的材料即可。

　　西班牙式腌鳕鱼的做法 　　材料

　　鳕鱼肉700?900克，干月桂叶1片，纯橄榄油2汤匙，柠檬汁1个，大蒜1?2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，盐、现磨黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆(青柠)块4块，新鲜荷兰芹数枝

　　做法

　　1.首先制作腌汁：将月桂叶撕成3片，与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内，用叉搅拌。

　　2.鳕鱼肉切成4块，鱼皮朝上放入腌汁中，腌1.5?2.5小时，其间翻动鱼块、浇汁2?3次。 (上述步骤可事先做好。)

　　3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中，浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁，直至鱼块呈金黄色。

　　4.将鱼块取出，盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀，即可上桌。

　　香菇蒸鳕鱼的做法 　　材料

　　鳕鱼1块，香菇，葱，姜，蒸鱼鼓油，盐，料酒

　　做法

　　1、鳕鱼化冻，洗净，沥干备用。

　　2、用料酒和盐涂抹鳕鱼，腌制五分钟。

　　3、香菇洗净，切块。

　　4、葱、姜切丝，放在鳕鱼上，再放上香菇，大火烧开后蒸7分钟。

　　5、取出盘，淋上蒸鱼鼓油。

　　6、炒锅烧油，爆香葱丝、姜丝，然后一起浇在鳕鱼上。

　　7、撒上白芝麻，就可以吃啦!

　　鳕鱼的功效及作用 　　1、含有丰富的蛋白质。

　　蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　　2、含有多种维生素。

　　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

　　4、含有人体必需的氨基酸。

　　对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
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