大家好,今天小编带来这就是山东|油炸荷尖蒜蓉马齿苋凉拌白莲藕……家常菜内涵“药食同源”大学问的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
齐鲁网·闪电新闻9月11日讯中医博大精深,中医治未病更是有独到之处。中医治病讲究将人体看成是气、形、神的统一体,通过“望闻问切”四诊合参的方法,探求病因、病性、病位,使用中药、针灸、推拿、按摩、拔罐、气功、食疗等多种治疗手段,使人体达到阴阳调和而康复。其实中医所讲的“药食同源”,在预防和治疗疾病时也起着非常大的作用。
在菏泽曹县魏湾镇张菜园村,村民刘文龙正在荷塘里采摘荷叶。“入秋之后这两天接连下雨,天格外潮湿,趁着这几天客人不多,我就来采摘点食材,为家人做上几道可口的小菜。”刘文龙说。
马齿苋菜10种家常做法:蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。
1、蒜泥马齿苋
马齿菜不仅好吃,风味也是很独特的,而且营养丰富,含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。
2、马齿苋煎饼
外酥里嫩的马齿苋煎饼太美味了,马齿苋与煎饼的焦香完全融合在一起,软嫩可口,是早餐的不二选择。
3、马齿苋炒鸡蛋
马齿苋炒鸡蛋,菜黄绿相间、色泽鲜艳、咸鲜味美,是夏季餐桌上很不错的一道家常菜,还是十分下饭的一道家常菜。
4、马齿苋菜团子
马齿苋团子是一道以面粉、燕麦粉、豆渣、马齿苋为主材的蒸制主食名。
5、马齿苋饺子
马齿苋饺子是一道美食,制作原料包括马齿苋、高筋面粉、干黑木耳、干香菇、干黄花。制作面团时,需要将面粉混合清水揉成面团,再加入马齿苋、干木耳、干香菇、干黄花切碎调制成馅料。
6、马齿苋扣肉
干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少,但味道有类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错的。
7、马齿苋包子
马齿苋包子,浓浓的野菜香味,好吃美味不发酸,皮薄馅大,能让我一口气吃三个,简直太好吃了。
8、马齿苋白米粥
马齿苋是一种野菜,农村、山上、田地里是非常的常见的,一般都做凉拌菜,煮粥比较少,马齿苋煮粥清淡爽口。
9、凉拌马齿览
马齿览清洗干净,蒜瓣切碎,尖辣椒剪碎,锅里放水烧开,水里放点盐,再放马齿览焯水,捞出焯水的马齿览,切碎放在碗里,放入生抽,醋,料酒,蒜末,辣椒碎,盐,白糖,浇上热油搅拌均匀,再倒入熟花生米搅拌均匀即可。
10、蒜蓉马齿览
大蒜切碎、芫荽适量切碎放入捣盅,加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥,加入一勺烧热的香油,生抽、白糖、花椒油各一勺,拌匀成调味料,锅里加入适量水烧开,加入盐,放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1~2分钟,捞起冲凉开水,然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀。
马齿苋的吃法,五种马齿笕家常菜做法介绍
马齿笕是一种药食两用的野菜,很多人以为马齿笕只能做药用,其实不然,马齿笕做菜不见美味而且还有很高的营养价值,下面就为大家介绍几种常见的马齿笕吃法。
马齿苋的吃法 【马齿苋绿豆煲猪蹄】
材料:马齿苋400克、绿豆100克、猪蹄400克、生姜3片。
做法
1.马齿苋洗净;绿豆洗净,稍浸泡;猪踭洗净,切大块状。
2.先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,下马齿苋,滚20分钟后调入适量食盐便可。(此量可供3~4人用。)
【蒜蓉马齿笕】
材料:新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
做法
1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅,加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥;
2.加入一勺烧热的香油,生抽、白糖、花椒油各一勺,拌匀成调味料;
3.锅里加入适量水烧开,加入1点盐,放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟;
4.将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水,然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
【马齿笕煎蛋】
材料
马齿菜,面粉,鸡蛋两个,葱,盐。
做法
1.把马齿菜洗净切碎,放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐,搅拌均,一定要是那种稀稀的流质状态,摊出来的饼才软;
2.平底锅热后放适量植物油,转动一下锅,使油均匀的粘满锅的底部,然后把调好的面糊倒入,尽量薄些;
3.看到煎饼的上面呈现透明状态时,翻面,再煎一会即可出锅,吃的时候切成小块,配上蒜醋汁更美味哦。
【凉拌马齿笕】
材料:马齿苋500克。白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
将马齿苋洗净,切成段, 然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦。
【干马齿笕烧肉】
主料:猪肉适量,干马齿笕适量
辅料:生姜5片,食用油一勺,盐一勺半白糖一勺,酱油一勺鸡精一勺
做法
1.猪肉肥瘦分开,干马齿笕洗净切段。
2.锅底放少许植物油,放入肥肉和生姜,小火煎,煎出肥油。
3.倒入瘦肉,放少许盐和糖翻炒。
4.翻炒均匀后,加少许老抽和醋继续翻炒。
5.倒入马齿笕,慢慢炒匀,均匀撒上盐和糖,继续炒。
6.炒至色泽油量,加水漫过马齿笕,大火煮开,收汁。
7.收汁到适当程度,加一勺鸡精,炒匀。
8.收汁完毕后,装盘,上锅蒸蒸的过程可以让肉更吸收马齿笕的味道。
马齿苋怎么煮
马齿苋煮水喝做法如下:
1、新鲜马齿苋煮水可以煮马齿苋蒲公英茶、马齿苋金银花茶、马齿苋鱼腥草茶。
2、首先将马齿苋、蒲公英洗净,放入杯中备用。
3、倒入沸水,盖上杯盖。
4、冲泡15分钟左右,搅拌均匀。
5、即可代茶饮用,一日两次。
后缀:这就是山东|油炸荷尖、蒜蓉马齿苋、凉拌白莲藕……家常菜内涵“药食同源”大学问
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