中国菜非常好吃的豆芽酿广西桂林特色美食简单做法

有没有兴趣去桂林感受一下好吃的美食，今天小编就来和大家说说在桂林是有哪些美食的，现在大家就和小编一起去看看吧，走过路过千万不要错过了，不然真的是亏了。

桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名，先将上好的大米磨成米浆，滤干后揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成。其中最讲究的是卤水的制作，各家用料和做法可能会不同，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料作为食材。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，将五花肉块皮朝下，与芋块相间摆放在碗中蒸熟，出锅后翻扣入另一盘中即可。

田螺

桂林田螺个大肉肥、味道鲜美，煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料调味，酸辣咸鲜滋味全有，特别开胃。要注意的是，煮时需要将螺尾敲掉，这样便于煮时进味，同时也更方便吸食螺肉。

啤酒漓江鱼

啤酒漓江鱼是阳朔当地的名菜，选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖，具有独特的香酥鲜嫩风味，让人胃口大开。特别是鱼鳞被炸成一层脆壳，上面沾满了酱汁，给你带来一次全新的舌尖上的体验。

十八酿

“酿菜”是当地一种特色吃法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填到不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。十八酿有田螺酿、辣椒酿、豆腐酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、油豆腐酿、蛋酿、茄子酿、冬瓜酿、柚皮酿、老蒜酿、苦瓜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香芋酿、菜包酿。

桂林有什么好吃的美食你现在清楚了吗，小编猜你已经食指大动了，这一次，为了爽滑的桂林米粉来一趟说走就走的旅行吧~

豆芽怎么炒好吃

做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

桂林特色美食

桂林特色美食：

一、桂林米粉：

桂林米粉是广西桂林市的特色美食，不少桂林人认为，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作过程也很复杂。

准备食材、炒香料、炒酸笋、炒酸豆角、制作卤水、卤肉、烫粉、装碗等等这一系列步骤需要花费很长的时间，卤水是桂林米粉的灵魂所在，先吃干捞，再加入一碗骨头熬的热汤，简直不要太美味哦！

二、平乐十八酿：

这里的十八酿毫不逊色，精致而有特色，食过无不啧啧称赞。其实酿菜在桂林地区很兴盛，是用十八种（现在已远远不止18种）不同的原料作为酿壳， 酿菜的馅料以肉馅为主，取精肉沫与韭菜、香菇等拌成馅料，是广西桂林地区民间特色美味佳肴。

三、全州醋血鸭：

广西桂林市全州县有一道很有当地特色的传统名菜：醋血鸭。说实话不太上相，但是真的很香。因为要放鸭血炒所以看起来是黑乎乎的一锅，一般会往里放苦瓜或者荷兰豆，还有子姜，都是它最好的配菜。有些人一开始不敢吃，但吃了一口就爱上了，连汁都不剩。

四、桂林松糕：

松糕是广西桂林名特色小吃之一，是用糯米粉和黄糖水等原料制作而成的，搬新房子、结婚、办酒，我们那边都会有这个松糕，也是小编小时候特别喜欢吃的糯食，松糕有多种口味，内夹着香糯芋头丁的松糕，那味道更是妙不可言。

五、阳朔田螺酿：

阳朔田螺酿是广西桂林阳朔的特色美食，将田螺肉挖出，切碎，与猪肉末混在一起，加调料拌好，重新填回到田螺中，用红烧的方法做好，吃起来别有一番滋味，其中田螺肉的“脆”，猪肉的香，合作的天衣无缝，到阳朔，桂林一带寻访特色美食，不得不选哟！

桂林有哪些特色的饮食文化

都说桂林山水甲天下，那么桂林的特色美食也是不能少的。而且，桂林是一个从多的少数民族的聚集地，每个民族都有着不同的生活饮食习惯，就是因为这些不同的生活饮食习惯菜促成了桂林的独特色饮食文化。那么我们一起来看下桂林有哪些特色的美食。

啤酒漓江鱼

啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。

桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

桂林人食用卤菜米粉的方法是先拌匀干吃，吃完后再盛骨头汤慢饮，方可品味出米粉的全部滋味。

十八酿

桂林最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜。所谓“酿菜”，是当地一种特色吃法：把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

桂林田螺

因桂林田螺生长在水稻田里，故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

素爆炒漓江虾

素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

拔丝芋头

桂林靠近荔浦，盛产芋头，口感香甜软糯。因此拔丝芋头也是这儿人气颇高的一道菜，做法与别的拔丝菜系并无不同，菜上桌后，趁着糖浆还是软的就要快点吃，夹一块就有糖丝拔出来，只要放入凉水中，细丝就会断了，好吃又好玩，芋头味道甘香软甜，糖衣香脆。

马蹄糕

马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人，即购即吃，甚为方便。

桂林松糕

桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃，把还冒着热气的松糕，一般切成片，松软爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋头丁，味道更是妙不可言。
在桂林，松糕在大饭店是难觅踪影的，只能到街边小摊、菜市去买。

豆芽真是便宜又好吃的食材，除了凉拌，还可以怎么做？

夏季的情况下，黄豆芽拌凉菜一下确实很好吃，很简单的可是进口却十分清新。而黄豆芽自身也是一款十分划算的特色美食，二块钱就可以买上一大把，是家庭生活中大家都尤其喜欢吃的一种特色美食。那麼黄豆芽除开拌凉菜之外，还有哪些好吃的做法呢？

炒海黄豆芽

实际上黄豆芽很简单的炒一下就很好吃了，吃起来爽脆爽脆的。先把黄豆芽洗干净，像大家家乡习惯性把黄豆芽的尾端给略微摘一下，随后凉锅进来以后放入豆芽菜迅速的油爆。直到它变松了以后，再加上一点点的酱油和盐，假如你喜欢吃辣，这个时候能够再放一点朝天椒。略微放一点点的水，不然得话它会黏锅，最终再添加大葱炒两下就可以起锅啦。这样子的一道菜做下来很有可能只必须数分钟，可是吃的时候口味也是很出色的

黄豆芽炒粉丝

黄豆芽炒粉丝也是我们家里边较为喜欢吃的一种方式。先把黄豆芽洗干净，随后大家提前准备一点肉丝，我认为五花肉更强，准备好葱蒜还有朝天椒，出锅滚油先把五花肉装进去炒香，炒成有一点点焦焦的水平，再放进葱蒜炒成香气。这个时候大家添加一勺郫县豆瓣酱和生抽酱油，等色调上好啦以后立即放进豆芽菜和粉丝不断的炒香，随后再加上一点点的生抽酱油，酱油，糖及其盐，最终再加上一点水，等它大火烧开以后放进葱段就可以了。这样子做出来的粉丝们和豆芽菜都特别的美味。

豆芽炒韭菜

豆芽炒韭菜也是我们较为喜欢吃的一种方法，很多人喜欢用豆芽来炒，可是就喜欢用黄豆芽炒也是一样的美味，作法也十分的简易。先把豆芽菜摘掉小尾巴清理整洁，随后韭菜断开就可以了。这个时候大家锅中烧开，放一点辣椒干，蒜和葱段炒香，炒香以后倒进豆芽，一直走红煸炒，直到豆芽炒成5完善上下再放入韭菜，由于韭菜确实很容易熟，这个时候大家再加上一点点的酱油和白砂糖。最终起锅以前添加一点盐和味精就可以了，这样子一道很简单的韭菜炒豆芽就美味了，韭菜混和着豆芽菜的香气肯定令你招架不住。

之上三款炒黄豆芽的方法大家都get了没有？

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