孜然芝麻酱味的豆皮涮牛肚火锅天宇教你做陕西人喜爱的本地火锅

涮牛肚怎么做？涮牛肚是陕西夜市里的一道非常知名的美食，往往涮牛肚的同时也会在涮上一些豆皮，所以这两种食材几乎同时出现。如果外地的朋友来陕西的话，强烈推荐去品尝一下这道美食，非常的地道也非常的风味，很有特色也非常的好吃。现在的涮牛肚大概分为两种，一种是准备芝麻酱料去涮，另一种是准备芝麻汤过去涮，当属芝麻酱料最为正宗，芝麻汤锅都有点像火锅的类型了

食材牛肚，豆腐皮，芝麻酱，大蒜，生抽，香油，蚝油，生姜，大葱，小葱，食盐，辣椒油，八角，桂皮，香叶，小茴香，干花椒，草果

制作方法准备芝麻酱料

准备六克的小茴香，三克的八角，两克的桂皮，两克的香叶，五克的干花椒，以及一个去籽的草果，放置在盆中备用然后给盆中加入两升的热开水，稍微的搅拌后静置放置不需要加盖，等到开水放凉之前释放出香料的味道开水放凉之后过滤掉香料，将准备好的香料水放置在碗中备用给碗中加入500毫升的芝麻酱，再加入10毫升的生抽10毫升的蚝油以及10毫升的香油，往一个方向搅拌将芝麻酱稍微的稀释搅拌均匀后再将准备好的香料水分多次加入到芝麻酱当中，一边加入一边不停的搅拌，让芝麻酱和香料水充分的相互融合然后用筷子将芝麻酱挑起，等到芝麻酱能够附着在筷子上不轻易的掉下来，说明芝麻酱的浓稠度刚好适合将大蒜去皮之后清洗干净，用刀拍扁然后切成蒜末备用再将准备好的辣椒油加入到芝麻酱当中，再将切好的蒜末也加入其中，充分的搅拌之后，颜色红亮香味厚重的芝麻酱料就准备好了

准备牛肚豆皮

购买回来的牛肚清洗干净之后，平铺在案板上然后用菜刀斜刀切成薄片，再切成十厘米左右长的牛肚片，在串在竹签子上备用将购买回来的豆腐皮用清水冲洗，然后叠在一起切成三厘米宽十厘米长左右的豆腐片，串在竹签子上备用起锅加入清水然后给水中加入少许的食盐，再将准备好的生姜片以及大葱段放入水中，开大火煮沸将串在竹签子上的牛肚以及豆腐皮放入沸水中，烫上30秒到一分钟左右即可，然后将牛肚和豆皮平铺在铁盘子里涮牛肚豆皮

将牛肚和豆皮分别放置在两个带沿的铁盘子当中，然后将准备好的芝麻酱淋在豆皮和牛肚上或者可直接用串在签子上的豆皮和牛肚放入芝麻酱盆中搅拌，等到豆皮和牛肚裹上一层厚厚的芝麻酱时再取出放置在铁盘子当中在给豆皮和牛肚上撒上一些小葱花即可，好吃美味的涮牛肚涮豆皮就做好了

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

涮牛肚怎么做好吃呢？

涮牛肚是非常美味的一道小吃，结合着芝麻酱的酱香和辣椒的刺激，这道菜成为了无数人的心头好。而这道美食在夜市摊上更是常见，有的小摊位一天甚至都能卖上几千串呢。涮牛肚遍布全国各地有名的美食街，比如说西安的回民街；济南的芙蓉街；武汉的户部巷；洛阳的十字街；厦门的鼓浪屿等地

不管是在这些有名的小吃街，还是在一些招牌的面食馆，涮牛肚都有一席之位，并且广受欢迎。其中涮牛肚卖的最多的小吃街就是洛阳的十字街，基本上每走十米必有一家涮牛肚的店，有的甚至都紧挨着，这些涮牛肚做好了以后你可以拿着吃，也可以坐在路边的小方桌旁边吃，那感觉非常接地气，也很舒爽啊！

除了夜市摊和面食店做好的现成的涮牛肚，也有一些做涮牛肚的火锅店。比如说豆皮涮牛肚，就是集火锅、涮菜、豆皮、牛肚、冒菜集一体的一款美食，非常适合冬天吃。

今天我要教大家自制涮牛肚的方法，学会了以后在家中吃火锅就多了一个吃法哦，牛肚锅的火锅更加美妙呢。

制作涮牛肚食材：

制作涮牛肚要选择新鲜的牛肚，买的时候不要挑选那种泡到发白的，然后准备一些豆瓣酱、芝麻酱，再准备一些佐料，比如干的红辣椒、花椒、大料，还有葱姜蒜和调味料。调味料的话需要干辣椒面、耗油、糖、盐、芝麻、鸡精等。

制作涮牛肚方法：

（1）第一步要将牛肚焯水后过凉水，然后放在一边备用。

（2）接着将葱切成小段，蒜拍成沫，姜切成片，干的红辣椒切成段备用。

（3）热锅凉油加入花椒大料，爆香后加入辣椒、葱姜蒜，炒香后加入牛肚，加水煮熟。这一步是为了给牛肚去掉腥味哦。

（4）接着就可以调涮牛肚的酱料了，传统的涮牛肚酱料就是调好的芝麻酱和辣椒酱，咱们自己买的芝麻酱调的时候需要加入盐等佐料哦。这里也可以做一款豆瓣酱耗油的酱料，味道也是很棒的。

以上就是涮牛肚的做法啦，做好以后也可以涮在火锅中吃哦，这样家庭版的火锅就多加了一些风味呢！

西安哪里的火锅好吃？

　　1.鱼羊虾锅—— 好兆头2068香辣虾
　　地址:未央区未央路方新村、未央区北二环东二环十字南100米、雁塔区吉祥村十字西50米、新城区胡家庙十字西侧、纺织城郊纺一路
　　点评：“吃香辣虾就来这家店”。一盆虾上来，红红的，看着就有食欲，埋头苦吃，吃到“嘴麻舌辣满头是大汗”才过瘾。北郊店人一直超多，队排了五年。多少香辣虾店倒了，可这“好兆头”依然坚挺不衰。 特色推荐：极品香辣虾
　　人均消费：28元
　　2.谭鱼头火锅
　　地址:雁塔区南二环东段25号
　　点评：西安最早的鱼头火锅，曾经风靡古城。几经风雨，如今其留一家旗舰店扎根南二环。其最有特色的就是“鱼头”，别具风味，不少老顾客10来年始终不弃。 特色推荐： 鱼头、鱼滑、河鲜、鱼羊鲜锅、鲜椒锅
　　人均消费：60元
　　3.三江野生大鱼坊 地址:碑林区西延路、经济开发区凤城二路、雁塔区科技二路
　　点评：以鱼为特色的火锅，最有特色的是三江片片鱼锅底，点好锅底后，先把做好的鱼或猪蹄铺在锅底上面先上，吃完后再加汤，涮菜，香味扑鼻。 推荐菜:三江片片鱼、猪蹄
　　人均消费：35元
　　4.小肥羊
　　地址:新城区长乐西路、未央区未央路西安市图书馆广场内、雁塔区长安中路小寨、莲湖区丰镐东路、高新区科技路
　　点评：汤料很有特色，料足、口味重，涮东西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，没有膻味， 久煮不老。还有套餐可以点，锅底带肉带菜，搭配合理。价格“适中”。 特色推荐： 羊肉、滋补锅豆腐皮、牛滑
　　人均消费：45元
　　5.小尾羊
　　地址: 莲湖区西大街安定广场4号楼
　　点评：小尾羊以汤闻名。三鲜滋补锅味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，浇上煮开的三鲜汤，喝起来非常美味，再涮锅，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不错。 推荐菜：肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串
　　人均消费：37元
　　6.东来顺
　　地址：高新区劳动南路南二环、碑林区金花南路东二环
　　点评：传统的京味火锅铜锅炭火涮羊肉。用的是清汤锅底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。装修风格是古色古香。 推荐菜：涮羊肉、芝麻火烧
　　人均消费：58元
　　7.羊大爷涮肉
　　地址：碑林区柿园路、莲湖区劳动路
　　点评：北京“传统”火锅，锅底“清淡”，突出一个“鲜”字，这里的羊肉好吃。传统味的油碗可以自己选。吃完肉喝几口清汤让你浑身畅快。就餐环境也比较宽敞。 推荐菜：羊大爷涮肉、大盘涮羊肉
　　人均消费：50元
　　8.养生火锅—— 童福记煲汤红牛
　　地址:雁塔区翠华路陕西历史博物馆东北角、高新区高新四路
　　点评：融南方煲汤和北方火锅为一体的新型肥牛清真火锅。有20余种系列营养滋补煲汤。据说，该系列汤中都含有鲍鱼汁，将各种食药两用的食材科学配伍文火慢煲12个小时而成。 营养汤锅按位上，干净卫生。其选用的是红牛，肉质特别，营养健康。 特色推荐：茶树菇煲土鸡、桃仁百合煲乌鸡、菊花桂圆煲乳鸽、双耳海鲜锅、烤包子、金牌锅贴、牛肉水煎包、褒汤甲鱼、坊上粉蒸肉
　　人均消费：38元
　　9.珍菇源
　　地址：碑林区友谊东路交大南门斜对面、雁塔西路大唐通易坊、高新区高新四路店、经济开发区未央路雅荷花园旁、碑林区南广济街 点评：和传统火锅完全不同，是菌类火锅，据说汤是“各种菌菇炖出来的”，涮菜多是菌类，吃腻了麻辣味的可以去尝一下。
　　推荐菜:菌汤、饺子、菌饺 人
　　均消费：60元
　　10.粤府毋米粥
　　地址: 雁塔区含光南路大明宫商务楼
　　点评：毋米粥火锅，首先端上桌的是一锅“熬到火候的米汤”，“细腻浓滑”，“米香四溢”；涮品“涮熟”了之后身上都“挂着一层米汤”，口感“十分爽滑”，蘸着碗里的调料吃，味道“很好”。
　　推荐菜：牛滑、鱼滑、珍珠贝、碳烧肉、蛋挞、葱油饼
　　人均消费：51元
　　11.金诚毋米粥
　　地址: 碑林区柿园路35号帝标大厦2楼
　　点评：小吃以粤式的居多，喜欢清淡或想换换口味的朋友可以去试一试。
　　推荐菜：珍珠贝、菌类拼盘
　　人均消费：49元
　　12.向天歌清汤鹅
　　地址：兴庆北路皇后酒店北侧
　　点评：鹅肉煮的很烂、很透，汤里面没有过多的调料，保留了原汁原味，适合陕西人的口味，辣而香。特别适合在冬天食用。卤鹅掌也十分不错，值得一尝。
　　特色推荐:鹅汤、卤味
　　人均消费：35元
　　13.其他火锅—— 暹罗园泰味火锅
　　地点：高新区西安香格里拉大酒店暹罗园
　　点评：每天傍晚时分，香格里拉暹罗园泰餐主厨都会在暹罗园泰国餐厅上演一场泰国风情盛宴。他们依泰国传统烹饪技法结合中式特色风味，将本地新鲜食材进行加工烹制，呈现给西安美食者鲜香独特的无限美味。
　　特色推荐：龙虾、大闸蟹
　　人均消费：158元
　　14.桫椤国酒楼
　　地址:雁塔区朱雀大街南端
　　点评：来自贵州的特色火锅。环境很幽雅、时尚。乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉……不尝或许你会遗憾。最近活动也很诱人：凡点桫椤汤者，再加1元可获得南方放养约3斤左右的BB鱼一份。
　　特色推荐：乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉、贵州冰粉
　　人均消费：40元
　　15.傣妹火锅
　　地址：新城区解放路、碑林区骡马市步行街西侧、雁塔区纬二街山水服饰城
　　点评：环境还是很有特色的，山洞装饰，感觉特别，价格便宜，30元就可以让你吃饱。
　　推荐菜 冻豆腐、鱿鱼、蛋丝鱼丸
　　人均消费：28元
　　16.老犟驴火锅
　　地址：碑林区东关南街、科技路徐家庄
　　点评：干锅驴肉值得一吃，吃了之后还可以涮菜，还有很多人喜欢吃驴汤鲜鱼锅，不仅可以吃驴肉还可以吃鱼酸酸鲜鲜的味道，吃完之后再要个驴肉火烧让你吃的满嘴留香。
　　推荐菜:干锅驴肉、驴排虾、驴肉火烧、驴汤鲜鱼锅
　　人均消费：30元
　　17.海鲜火锅—— 深海世界
　　地址:高新区科技二路东段、碑林区西延路太乙路立交桥向南100米
　　点评：典型的海鲜火锅，各种滑都不错，很嫩。肉和菜选材精良，非常新鲜。独家的鲜香鳄鱼汤尤其值得一品。太乙路店还可以炒菜接婚宴，感觉也很不错。
　　特色推荐：海鲜什锦火锅、鳄鱼火锅、牛滑、鱼滑
　　人均消费：60元
　　18.澳门德兴火锅
　　地址：雁塔区南二环华融国际大厦4楼、经济开发区未央路、莲湖区桃园南路
　　点评：澳门德兴海鲜火锅应该是西安较早的海鲜火锅，装修考究、安静、整洁、口味清淡。吃着生鱼片、海鲜、西洋菜能感受到一种海派生活的味道。
　　推荐菜：生鱼、西洋菜、虾滑、鱼滑
　　人均消费：80元
　　19.天子海鲜火锅
　　地址：碑林区南门里、西大街西京国际大酒店
　　点评：港式风味火锅，主要涮各种海鲜，蘸碟以豉油为基底，然后由个人喜好添加一些富有广东特色的酱料。牛滑、鱼滑等滑类都是特色菜，吃饱之后喝碗汤，广东煲汤的奥秘全在其中。
　　推荐菜：鱼滑、牛滑、脆鲩鱼
　　人均消费:80元
　　20.肥牛火锅—— 一尊皇牛
　　地址:雁塔区电子正街、碑林区劳动南路转盘、雁塔区南二环东段1号东方家园建材超市4楼、雁塔区小寨西路、莲湖区西关正街大槐树北、碑林区友谊路家春秋5楼、未央区凤城二路第五国际大厦3楼
　　点评：单人单锅、卫生、新鲜、精致的菜品，优雅的环境，周到的服务和有效的内部监督机制，使其成就了“一流肥牛火锅”的美誉。
　　特色推荐：西冷云天肥牛、特级五花肥牛、海鲜小料、鱼滑虾滑
　　人均消费：50元
　　21.秦宝肥牛世界
　　地址:高新区高新四路甲字8号嘉龙大厦
　　点评：环境很好，不会烟雾缭绕的。自家的“三好”牛肉，品质没得挑剔，大块肉切片，不会煮散掉，鱼滑牛滑之类不错，菜也精致。吃法多样，不管韩式烧烤、日式铁板烧，还是涮火锅，都是一种品位享受。
　　特色推荐：秦宝雪花肥牛、泰式火锅、酱辣料、香辣料
　　人均消费：55元
　　22.江海肥牛
　　地址:莲湖区桃园南路、新城区长乐西路闻天大酒店1楼、未央区凤城二路经发大厦4楼、高新区高新五路8号、高新区科技四路2号枫林绿洲小区西门、未央区西文景路88号白桦林居3楼
　　点评：西安最早的小火锅之一，秦川肥牛来自自己的养殖基地，经过十来年的发展，目前已经成为陕西肥牛火锅代表品牌，遍及三秦大地。让更多的人很方便地品尝到秦川牛的美味。
　　特色推荐：至尊肥牛、自酿啤酒
　　人均消费：45元
　　23.顺福肥牛
　　地址：碑林区建国路、莲湖区北关正街、碑林区劳动南路转盘、碑林区建设西路、莲湖区沣镐东路1号甲字8号、高新区紫薇田园都市中心花园西侧
　　点评：菜品干净、卫生，环境宽敞明亮。价位适中，服务周到，是一个不错的老牌火锅。最近各店推出“1元、2元、3元”啤酒特价菜活动。
　　特色推荐：肥牛、油碗、牛滑
　　人均消费：38元左右
　　24.顺风肥牛
　　地址：雁塔区融鑫路、雁翔路、碑林区柿园路
　　点评：就餐环境不错。火锅是单人单锅的，比较卫生；菜品是分拣好的，很干净；油碗是特制的，肥牛分量很足，就是搞活动分量也不会有变化。如果你哪天不到饭点去，里面特别安静，放着优美的音乐，可以悠闲地和朋友边吃边聊。
　　推荐菜:肥羊、肥牛、水晶粉丝
　　人均消费：45元
　　25.唐顺肥牛
　　地址:雁塔区西影路63号雁影华庭2楼、灞桥洪庆田洪正街315号小北门、凤城六路、长安郭杜、三桥
　　点评：北京唐顺肥牛是火锅产品中的特色菜系，是从涮羊肉中脱颖而出的。具有“汤底补，小料鲜，肉质嫩”的特点，芝麻酱油碗比较好吃。常年有特价肥牛，肉的质量也不错。
　　特色推荐：肥牛、南瓜饼
　　人均消费：45元
　　26.唐汉隆肥牛
　　地址: 雁塔区南二环东段沙坡、莲湖区劳动北路、雁塔区电子正街、灞桥区纺北路、新城区爱民路、莲湖区汉城南路等
　　点评：作为一个大型肥牛连锁店，菜品、服务都不错。味道也不错，价格适中。 特色推荐：肥牛
　　人均消费：37元
　　27.西开肥牛
　　地址：碑林区安西街、雁塔区电子正街、雁塔区永松路9号、雁塔区纬二街10号(近邮电十所)、兴庆路、韩森寨、劳动南路老机场、土门、轻工批发市场、西七路、凤城二路
　　点评：肥牛火锅，相对比较实惠，菜品、牛肉品质还不错，菜的分量也比较足。单人单锅，很卫生。还经常推出特价肥牛免费吃、送手工面和1元啤酒的促销活动。
　　推荐菜：羊肉、牛肉
　　人均消费：31元
　　28.新派火锅—— 海底捞
　　地址：碑林区雁塔路南段、新城区解放路民乐新都会4楼、高新区高新四路高科广场3楼、新城区金花路59号立丰国际购物广场7楼、未央区未央路凯鑫大厦3楼、雁塔区雁塔南路大唐不夜城、莲湖区西关正街、新城区东五路65号
　　点评：“好火锅会说话”，与其说海底捞是一个知名火锅品牌，还不如说它是一个难得的饮业服务品牌。这里的服务不是顶级的，但一定是贴心的。
　　特色推荐：鸳鸯锅、猪蹄锅、蹄花、拉面、豆浆、墨鱼片
　　人均消费：50元
　　29.竹园村
　　地址:碑林区劳动南路转盘、雁塔区长安中路小寨、碑林区兴庆路、雁塔区电子正街、未央区凤城三路、碑林区南新街、雁塔区大雁塔北广场西侧
　　点评：本土代表性火锅品牌。十多年来，从汉中到西安，再走向全国，竹园村靠的是坚持“真情实意”和“绿色生态”的经营理念。如今竹园村绝大部分的菜品和原料都来自自己的原料基地。蹄花锅底和酸菜鱼锅底最让人念念不忘，环境、服务都不错。 特色推荐：蹄花锅、酸菜鱼锅
　　人均消费：50元
　　30.聚丰园火锅
　　地址:雁塔区长安南路陕师大斜对面南200米
　　点评：服务很不错，有热毛巾。免费柠檬水和豆浆。贡鱼味道真的很不错，38元一斤，一条一般就是一斤左右。 最近全天八五折，每天一款特价海鲜。吃完干锅加汤涮菜，味道也不错。 特色推荐：贡鱼火锅、香辣蹄花锅、清油无渣火锅
　　人均消费：40元
　　31.摸错门
　　地址: 碑林区雁塔路8号万达广场3楼、桃园南路
　　点评：这是餐饮业的中国驰名商标。在西安有涮牛肚火锅和涮涮吧。这里最特色的当然是各式牛肚。
　　人均消费：30元
　　32.干锅居
　　地址:科技路中段、互助路东段、雁塔区电子正街、莲湖区沣镐东路1号甲字副8号、碑林区建设西路副2号、未央区北关正街9号宏林大厦1-2楼、未央大道凤城二路口第五国际A座4楼
　　点评：干锅其实是火锅中很大一类，锅中菜品及调料中没有汤。先吃完做好的菜品后再加汤点火涮菜。小锅分量也足，还有赠菜，味道也不错，价格适中。 推荐菜：蹄花、片片鱼
　　人均消费：37元
　　33.万和源炝锅城
　　地址: 碑林区文艺北路
　　点评：炝锅鱼是这里的特色，肉很鲜嫩，份量大，人多吃比较划算。 很多人喜欢吃完鱼后在汤中下面条。
　　推荐菜: 炝锅鱼、辣椒
　　人均消费：36元
　　34.老诚一锅
　　地址：新城区东五路、莲湖区劳动北路
　　点评：“羊蝎子”即是“羊脊骨”。锅底有四川火锅的辣味但是没有那么重，汤味很浓，带有一点中药的味道。一些不吃羊肉的人都对羊蝎子情有独钟。冬天吃更具有养生功效。 推荐菜:羊蝎子、羊排
　　人均消费：50元
　　35.石锅记
　　地址: 碑林区建国路79号
　　点评：这里的泥鳅锅是一大特色，泥鳅“软滑细嫩”，滋味“很足”，吃完再点些蔬菜涮上，“又麻又辣又鲜”。
　　人均消费：38元
　　36.情调火锅—— 长安小调
　　地址：雁塔区长安中路88号小寨开米广场6楼、莲湖区西关正街233号国力仁和川菜1楼东侧、雁塔区吉祥路168号豪盛时代
　　点评：主打“时尚、小资”主题，引入原生态装修风格，环境幽雅，菜品精致。特色的锅底是番茄锅底，吃前先喝汤，番茄的酸加微微的辣，很好喝，还有“绝代双椒 ”的锅底，听名字就觉得很辣。菌菇锅真的很美味，蔬菜还可以点半份，赠送的南瓜汁蛮好喝的。总的说来应了主题火锅的称号，很健康，很美味。让许多好吃火锅的都市白领欲罢不能。 特色推荐：番茄锅底、双椒锅底、香辣兔头、牛滑、毛肚
　　人均消费：48元
　　37.重庆小天鹅
　　地址:碑林区雁塔路8号万达广场2楼16号、碑林区北大街宏府大厦大洋百货、新城区金花路59号立丰国际购物广场9楼
　　点评：类似“西餐厅的风格”，主打小火锅，锅底种类挺多，味道不错，菜品精致，分量适中；服务也挺好，餐前“每人一份甜点”，餐后又“送雀巢糖”。
　　特色推荐：素菜拼盘、毛肚、基围虾、天鹅三脆、鸭肠
　　人均消费：58元
　　38.涮烫吧—— 八里红
　　地址:雁塔区育才路西头、碑林区太白北路边家村、未央区长安大学对面
　　点评：串串香，或者叫麻辣烫，也是火锅的一种，不过更经济实惠，完全是大众消费。吃惯了其他大菜，换换口味，尝尝串串香，体验体验生活，倒也不错。
　　特色推荐：鸳鸯锅、麻辣锅
　　人均消费：20元
　　39.杨翔豆皮涮牛肚
　　地址：高新区科技路(质检大厦斜对面)、新城区互助路28号、新城区东五路、莲湖区西关正街
　　点评：要的菜都是在一个锅里端上来的，不需要自己再涮，味道中规中矩。最好吃的是牛肚，芝麻酱的味道也很香。
　　推荐菜:牛肚、豆皮、粉带 金针菇、炸馍片
　　人均消费：35元
　　40.传统火锅—— 大自在
　　地址:碑林区五星街8号
　　点评：唯心静神宁，方得大自在。特别的东南亚装修风格，传承成渝两地火锅之精华，又融入三秦美食的独特风味，加之特别的异域装修风格，使其更适合三秦儿女精致的味蕾需求。
　　特色推荐：老火锅、大自在火锅、清油火锅、小村小酥肉、川西笋片王、野生黄辣丁
　　人均消费：45元
　　41.重庆奇火锅
　　地址:雁塔区雁塔南路98号阅唐阁2楼
　　点评：号称西安“最正宗”的重庆火锅。火锅分了“大锅和小锅”，锅底口味“较多”，涮菜可以点半份，价格倒是不贵，地理位置也不错，吃完饭可以逛逛大雁塔广场。
　　特色：鸳鸯锅、毛肚、十八香豆腐
　　人均消费：38元
　　42.重庆刘一手
　　地址:雁塔区雁翔路、碑林区南关正街89号
　　点评：这里的刘毛肚很不错！吃的时候沸锅七上八下的涮一下即可入口。香豆腐、脆皮肠也不错。 特色推荐：刘毛肚
　　人均消费：30元
　　43.重庆齐齐火锅
　　地址：吉祥路和永松路十字东北角
　　点评：地道的重庆火锅，整体火锅的味道不错。素菜都可以要半份，这样吃不完可以不浪费。 特色推荐：滋补老鸭汤锅、 鲜毛肚、特色牛丸、毛肚
　　人均消费：35元
　　44.重庆乡水源
　　地址:碑林区和平路
　　点评： 特色配方泡制的牛肚，清脆爽口的乡水源方竹笋、三鲜高汤、自制的乡水源豆花……都是不错的美味。店内装修比较别致，料碗可以自己调，价格适中。且活动较多，比如1元一串虾，“吃锅返锅”活动，每天一款1元特价菜。
　　特色推荐：乡水源方竹笋、 千层毛肚、乡水源豆花
　　人均消费：30元
　　45.辣欢天
　　地址：新城区东五路店、新城区纬什街十字、雁塔区小寨西路、雁塔区电子正街、莲湖区丰庆路
　　点评：地道川味火锅，主要原则是个“香”字。主要味道走的是辣油的“香”味，所以很多女孩子喜欢吃，并且还有干锅，随自己的嗜好选择。服务很不错。
　　推荐菜: 特色牛肚、苕粉皮、撒尿牛丸、绿色毛肚
　　人均消费：40元
　　46.蛐蛐火锅
　　地址：雁塔区吉祥村十字向西路北(近吉祥诚信商业街）
　　点评：在西安也算是“老火锅店”了。麻辣鱼锅“确实好吃”，一端上来看见红汤里漂的“全是红红的辣子”，口水就“忍不住”了，吃起来“又香又辣”的，“很过瘾”。“没事可以去品尝一下”。
　　特色：鱼
　　人均消费：50元~
　　47.哈哈镜酸菜鱼超值火锅
　　地址：西关正街209号2楼
　　点评：提供了酸菜鱼、高汤和鸳鸯三种不同辣度的锅底可供选择。酸菜鱼火锅汤浓味厚，涮食菜品融入汤中滋味，不需油碗也足够美味。如果您喜好再用油碗调味，可以单独点选。店家油碗2元/份。
　　人均消费：30元
　　48.万寿路下。往西过康乐路，第一家是西京火锅店，第二家是三江火锅店，第三家是居味火锅店，第四家是密汁藏鱼火锅店，第五家是小甜妹火锅店。
　　49.公园北路肥牛火锅:十字东北角的高楼三层是肥牛火锅，该店环境很好。

我国哪些地方的美食你感觉怎么吃都不腻的，求推荐？

一.西安最经典的5种早点

1.肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤和白吉饼是标配。要一碗胡辣汤 ，浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，搅匀后掰馍泡进去，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。

2.油茶麻花

西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再吃，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

3.胡辣汤、包子

这里的胡辣汤指的是河南风味的逍遥胡辣汤，胡椒的味道更足，味道更重！里边的豆腐丝、海带丝、面筋块等，都非常好吃，泡上一根油条或者搭配两个时辰包子，一早上都超级满足！

4.豆花泡馍

豆花泡馍是宝鸡的美食，不过现在西安也很多，五六块一碗。其中的馍是切好的长条状，配上豆浆一样的汤汁，赏遍盖上一层鲜嫩的豆花，加上榨菜和辣椒，没有比这性价比再高的早点了！

5.腊牛肉夹馍、粉丝汤

很多卖腊牛肉和粉丝汤的，都只卖半天，早上是人最多的时候。看着师傅给馍里加入超多的腊牛肉就感到开心，再来一碗浓郁乳白的牛肉粉丝汤，可以说非常地道了！这算是早餐界的豪华配置了，像我们这些上班族根本没有时间坐在店里吃馍喝汤，只能一脸羡慕！

二.来西安必吃的15种美食1.陕西凉皮

陕西凉皮种类很多，比较推荐就是秦镇米皮，沾着辣椒红油，配上爽口的配菜，无论冬夏吃起来都很清爽！作为三秦套餐之一，和冰峰、肉夹馍搭配起来更爽了！

2.酸汤水饺

酸汤水饺在本地也相当受欢迎，美就美在这口汤上。香醋，香菜，韭黄，芝麻，紫菜，虾皮等小料丰富。如果在坊上吃的话，还有一勺牛油，味道更香。

3.灌汤蒸饺

吃的时候要小心，慢慢夹起来，可不能戳破了，连着汤、肉、饺子皮一起吃到嘴里，口感爆炸！

4.生汆丸子汤

这个在子午路张记的店里就可以喝到，分量很足，丸子很大，汤味鲜浓，白胡椒的辣味，无论冬夏，喝上一碗都让人精神气十足。

5.牛羊肉煮馍、水盆羊肉、葫芦头

西安吃泡馍有一句古话“米家的肉，刘家的汤”，自己耐心的掰馍，完了交给服务员，过汤上料，一晚热腾腾的泡馍面前，一切烦恼都消失了。

陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。

葫芦头泡馍

猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。泡馍，与羊肉泡馍的馍一样，有点硬，自己掰，掰完再煮，软硬度刚刚好。在要上一份梆梆肉，肥而不腻，加上一小份泡菜，绝对满足！

6.小酥肉

7.酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的西安家常菜，酸酸辣辣，很开胃。我一般倾向于让店家多放料，这样吃起来很爽。

8.粉蒸肉

粉蒸肉原料是牛肉和面，据说这是最早的粉蒸肉做法，面蒸出来的更香，油都沁在面疙瘩里，再把肉包起来，口感先软后硬，特别有嚼头。

9.涮牛肚

涮牛肚实际上更像麻辣烫，辣的香，芝麻酱的香，爽脆的牛肚弹性十足，一份涮肚，一份涮豆皮，还有涮鹌鹑蛋都是吃货的好选择。

10.粉汤羊血

羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，最适合冬天吃！泡馍也是完全没问题的，可以边喝边泡，也可以掰成铜钱粉汤羊血粉汤羊血大小，交给师傅来泡。总之，喜欢吃辣的朋友一定不要错过！

11.烤面筋

夜市小吃之王！如果晚上遛弯遇见了，不要犹豫，三块钱一根，有辣椒孜然的，也有果仁的，都非常好吃，千万不要错过！

12.槐花麦饭

槐花麦饭承载着很多人温暖的童年回忆，这是个季节性很强的美食，一般在四五月份可以吃到，其他时间都吃不到。刚蒸出来有着槐花的清香，放上蒜泥、辣椒、蒜苗，加上一勺滚油，瞬间让人胃口大增。

13.葫芦鸡

葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”，其在陕菜中的重要地位由此可见一般。葫芦鸡皮很脆，肉很嫩，吃起来又油又香，蘸着辣椒面或者孜然吃味道更让人回味不止。

14.蒸碗

蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名。蒸碗肉菜更多，承载着一年的辛勤劳作，是重大节日必不可少的佳肴！

15.菜疙瘩

菜疙瘩是陕西相当传统的美食之一，用各种时令的野菜或者绿菜，拌上面粉蒸制而成。配上辣子和蒜末调制而成的蒜汁，非常好吃！

后缀：孜然芝麻酱味的豆皮涮牛肚火锅，天宇教你做陕西人喜爱的本地火锅