自己动手制作凉拌八爪鱼

食材

主料

八爪鱼

400克

辅料

韭菜

适量

姜汁

1大勺

鲜味酱油

1大勺

醋

2大勺

姜

3片

红尖椒

1个

步骤

1.准备食材

2.新鲜的八爪鱼吸力十足，得用手使劲拉它。

3.将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。

4.将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。

5.锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。

6.焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。

7.速度投入冰水中

8.只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。

9.韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段

10.加入一大勺鲜味酱油。

11.再加入一大勺姜汁。

12.再入两大勺米醋拌匀即可。

凉拌章鱼

1 食材 主要食材：章鱼300克。

其他食材：食盐、醋、鸡精、花椒油、芝麻油适量。

2 做法步骤 1.锅内放水烧开。

2.将八爪鱼放入水中焯熟。

3.切好葱丝、姜丝备用。

4.放入葱丝、姜丝、花椒油、醋、鸡精搅拌均匀。

5.最后撒上少量香油搅拌均匀即可食用。

3 功效 养血通乳、解毒、收敛生肌、延缓衰老。

4 成果图 ?

八爪鱼怎么凉拌

　　八爪鱼实际上也是属于海鲜中的一种，但是和其他的海鲜并不一样，它是属于软体的生物，因为营养价值高，同时口感软弹深受大家的喜爱，制作方法上也是有很多种的，比如清炒、红烧、酱烧、凉拌、生食等等都是可以的。跟着来看看。

八爪鱼怎么凉拌

　　材料：八爪鱼、姜汁、韭菜、酱油、醋、姜、红尖椒。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.将八爪鱼处理干净以后，仔细的清洗干净，然后沥干水分备用。

　　3.锅内加入适量的清水，将姜和八爪鱼放入到锅内大火煮开。

　　4.当八爪鱼煮至变色，并且爪全部卷起来的时候，就可以取出放入到清水中浸泡。

　　5.将八爪鱼的足部切片以后放入到盘子内。

　　6.加入韭菜段、红尖椒段、酱油、姜汁和米醋搅拌均匀以后就可以食用了。

八爪鱼怎么处理干净

　　材料：八爪鱼、醋、盐。

　　做法：1.将购买回来的新鲜的八爪鱼放入到清水中清洗干净。

　　2.八爪鱼放入到清水中，然后加入盐和醋搅拌均匀以后，不断的搓洗八爪鱼。

　　3.直到八爪鱼外面的粘液全部清洗干净的时候就可以了。

　　4.然后去掉八爪鱼的内脏、牙齿、眼睛以后，再将八爪鱼皮撕下来。

　　5.再次用清水冲洗干净就可以了。

八爪鱼怎么吃

　　 酱烧八爪鱼

　　材料：八爪鱼、韭菜花、红椒、黄椒、蒜、姜、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉。

　　做法：1.首先将所有的材料全部准备好，将椒、韭菜和蒜、姜全部切末以后备用。

　　2.八爪鱼处理干净以后，放入到锅内大火煮开。

　　3.煮熟的八爪鱼放入大清水中浸泡以后取出沥干水分。

　　4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的蒜、姜、豆瓣酱炒香。

　　5.然后加入准备好的韭菜花、八爪鱼翻炒后再加入准备好的其他的调味料。

　　6.最后加入红黄椒以及水淀粉搅拌后就可以取出了。

　　 章鱼小丸子

　　材料：低筋面粉、橙粉、泡打粉、木薯淀粉、盐、鱼精、鸡蛋、水、章鱼、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好。

　　2.将面粉、低粉、橙粉以及木薯粉全部放入到盆中，搅拌均匀以后，再加入清水再次搅拌，直到完全没有粉状颗粒为止。

　　3.然后打入适量的鸡蛋液继续搅拌均匀。

　　4.将新鲜的章鱼处理干净以后，放入到沸水中煮开以后，切成小块以后备用。再将卷心菜和洋葱切碎备用。

　　5.孔锅内加入适量的油，然后将面糊放入到小孔内，注意不要加的太多，然后依次加入准备好的章鱼以及卷心菜以及洋葱，小火慢煎。

　　6.面糊慢慢的变硬的时候，不断的转动小丸子，直至小丸子所有的位置全部金黄色以后就可以取出了。

　　7.煎好的丸子撒上沙拉酱和照烧酱、木鱼花以后就可以食用了。

八爪鱼的营养价值

　　1.八爪鱼的营养价值是非常高的，其中富含丰富的蛋白质、热量以及维生素、硫黄素、烟酸以及丰富的矿物质成分，这些营养成分整合在一起的时候，就使八爪鱼成分了一种可以帮助减少身体内脂肪和胆固醇的物质，因此即便是吃的很多，也不会出现血脂、血压高的情况。

　　2.据数据显示，八爪鱼成分中的动物蛋白成分是非常高的，这些动物蛋白不仅可以使身体保持一定的免疫机能，同时还可以有效的补充身体所需的蛋白成分，对于增强身体的免疫能力方面效果是非常好的。

　　3.丰富的维生素以及矿物质元素富含在八爪鱼成分内，这些物质在维持血管的弹性方面效果是非常好的，同时还可以帮助降低身体内的血压，尤其是非常适合有冠心病以及动脉硬化的人群食用的。

　　4.八爪鱼具有可以促进大脑发育的作用，尤其是在增强细胞活性方面效果是非常好的，有这样的效果，主要是因为八爪鱼成分内的蛋白质和卵磷脂含量是非常高的，因此比较适合老年人和小孩子食用，但是因为这两类人群的体质相对较弱，建议在烹饪的时候不能过咸。

　　大家在读完上文中的介绍以后是不是已经对八爪鱼的食用有了一定的了解了呢?最后提醒大家，因为八爪鱼作为海洋生物，相对来说是比较腥的，为了提高口感，外面的黑皮是一定需要去掉的哦，希望大家多多注意，雪白的八爪鱼更是深受大家的喜爱。

凉拌八爪鱼怎么做好吃

用料 ?

章鱼 ? ?2只 ? ?

蚝油 ? ?2勺 ? ?

酱油 ? ?1勺 ? ?

糖 ? ?少量 ? ?

青葱 ? ?半根 ? ?

香菜 ? ?1～2根 ? ?

蒜 ? ?1～2瓣 ? ?

小米辣 ? ?2个 ? ?

水 ? ?适量 ? ?

白芝麻 ? ?少许 ? ?

凉拌八爪鱼的做法 ?

凉拌八爪鱼，一定要买图片这种鲜活的，死了的八爪鱼经过开水烫后外皮会脱落一部分既不美观，口感也不会爽脆。切记！

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锅中加水，水位以能没过八爪鱼为宜。买回来的八爪鱼放到盆中，用凉水简单冲洗一下后捞出，直接放入烧的滚烫的开水中继续加热，用筷子帮它翻身，尽量使周身都能够受热均匀，大概1分半后关火，将八爪鱼直接放入冷水中浸泡。

(此时的八爪鱼头里面都还是生的，如果等到头里面都烫熟，那么八爪鱼的腿就会咬不动了哦)

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如图，将八爪鱼的头部用剪刀小心剪开，取出里面所有东西扔掉，并清洗干净，然后切成自己喜欢的形状大小备用。

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碗中加入蚝油，酱油，葱花，香菜，小米辣，蒜末，糖，搅拌均匀。
(也可按个人喜好加入少许炒熟的白芝麻增香)

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调好如图。把切好的八爪鱼倒入酱汁中浸泡10分钟左右。
(八爪鱼尽可能的控干水分)

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最后将泡好的八爪鱼连同酱汁一起装盘即可。

后缀：自己动手制作凉拌八爪鱼