做椒盐花生米牢记别直接下锅炒多做2步焦香酥脆不用买了

主料：花生米200克

辅料：椒盐适量、白酒1小勺

1、花生米挑选坏豆不要。

2、用水洗净，用温水泡2-3分钟，捞出控水（这样可以起到清洗的作用，还是炒制后保持酥脆的要点之一）。

3、凉锅凉油，油的量不要多，只是平时炒菜的量就行。

4、倒入花生米，小火开始翻炒。

5、要不停的翻炒，以免豆子炒不匀。

6、听到有噼里啪啦的声音的时候，转最小火，然后再慢慢炒。

7、等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了关火了（颜色不要太深了，炒好的豆子会自热，如果炒的豆子颜色深了，最后的成品就会糊掉了）。

8、迅速倒入一个平盘摊平，淋入一小勺白酒，拌匀后撒椒盐拌匀冷却后即可食用。

椒盐花生米做法

1、主料：花生仁300克。
2、辅料：花生油2毫升、椒盐3克。
3、做法：
（1）花生去壳，水冲洗干净，沥干水；PS千万不能浸泡。
（2）冷锅冷油；PS：冷锅冷油，花生皮就不会掉落。
（3）花生仁下锅。
（4）小火，慢慢翻炒，3-4分钟，可以看见有裂口即熟。
（5）用吸油纸垫底，趁热把椒盐晒在花生米上即可。
（6）放凉即可享用。

怎样用花生和盐做出香脆好吃的花生呢？

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包

详细做法如下：

第一步：准备一个较大的盆，把花生米放入盆中，再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用。

第二步：把准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】等，放到水盆里，用清水简单清洗一下，洗去表面的灰尘，然后捞出控水备用。

第三步：起锅不加油，放入2包食盐（大概1000克），中火翻炒5分钟，把食盐炒热。

第四步：等食盐炒热之后，再把泡好的花生米放入锅中，转成小火，翻炒均匀，让食盐和花生米混合在一起，期间边加热边慢慢翻炒，把花生米的水分炒干，刚开始如果的花生米外皮比较湿，所以会粘上一些食盐。

第五步：等花生米炒熟炒干后，粘在上面的食盐会慢慢脱落，这时再放入准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】,继续边加热边翻炒，把香味炒出来，炒到花生米上面。

第六步：等花生米炒至干香之后出锅，挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，这样我们的【盐炒花生米】就制作完成了，放凉后再吃酥脆可口，好吃极了。

第七步：炒花生米剩下的食盐和香料放凉后，可以拿个袋子装起来，以后要做可以重复使用，也可以拿来焗大虾或者做其他好吃的。

好了。这样一道酥脆可口的下酒菜【盐炒花生米】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

后缀：做椒盐花生米，牢记别直接下锅炒，多做2步，焦香酥脆，不用买了