八种鸡蛋饼的家常做法(鸡蛋饼怎么做？)

对于早餐很多人态度就是：对付着吃一点。虽然说大家都是对付着吃，可实际上很多人也会尽量去挑选一些营养价值比较好的食物。其中比较出名的鸡蛋饼就是比较受欢迎的一种早餐美食了。关于鸡蛋饼做法有很多种，可以添加各种食材，出来的口味口感也就不一样。今天就和大家一起来做一到【青椒火腿鸡蛋饼】，松软有层次，特别的好吃，营养也很好。

【青椒火腿鸡蛋饼】

咱们要主要食材：约1斤左右的面粉，新鲜的青椒两个，火腿肠两根，鸡蛋一个。另外还要准备一些盐，适量的食用油，少量的十三香。

做法：

1、我们先来和面，碗里放入大约1斤的面粉，加入一些的开水和面，搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团，揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。 2、趁着这段时间，我们来做油酥，准备一个小碗，加入面粉（大概小半杯这样），然后加入一勺盐，一勺十三香，接着泼入约一勺多一点左右的热油并给它搅拌均匀，这样这个油酥就做好了。3、接着，我们来加工青椒和火腿肠，青椒切半，去籽后切成细丝，火腿肠外皮去掉后横着切成小片备用。4、在醒面的时间到后，我们把它取出来揉一下，并在案板上刷上一层油，把面团揉成长条状后给它揪成三等分。现在案板上的油差不多被面团吸干了，所以这时候我们可以用小刷子再蘸点油在上面刷一下，我们把揪出来的小面团揉光，然后用手把它压扁，接着再也擀面杖把它擀成圆饼状，大约半厘米厚这样即可。 5、接着我们把刚才调制好的油酥均匀地抹到面饼上，然后用刀从中间处划出一刀，把面饼划开，然后从划开处把面饼围着卷成条。卷好后我们再竖着把它压扁，接着再用擀面杖把它擀成厚薄均匀的大圆饼。

6、接着准备一个小碗，放入切好的青椒丝和火腿肠片，打一个鸡蛋进去，加入半勺盐，然后用筷子把它们搅拌均匀。7、接着我们开始煎饼，电饼铛里倒入约2勺半左右的食用油，用小刷子摊匀，油不用热，直接放入擀好的面饼，接着我们再用小刷子在面饼表面再刷上一层食用油，然后盖上盖子开始烙饼。我们每隔一分钟把盖子打开，把面饼翻一下面，当面饼的两面都被烙至金黄的时候倒入搅拌好的鸡蛋青椒火腿糊，用筷子把它们均匀地抹在面饼上，抹好后盖上盖子给它焖30秒左右即可出锅，按照这样的步骤我们把剩下的材料用完。

【青椒火腿鸡蛋饼】做好后，我们把它们切好装盘就可以食用了，我们可以看到，成品的【青椒火腿鸡蛋饼】完全不输于外边卖的那种鸡蛋饼。以后想吃鸡蛋饼的时候，自己在家就可以做了，简单容易，还比外面卖的好吃，更卫生。

鸡蛋饼的做法步骤

　　很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的，鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难，不过也还是有一定的技巧，特别是烙鸡蛋饼时火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种，根据不同的需要进行选择合适的才最好。以下是我为大家整理的鸡蛋饼的做法步骤，希望能帮到大家！

　　 蒜苗鸡蛋饼的做法步骤

　　 食材准备

　　鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。

　　 方法步骤

　　1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；

　　2、鸡蛋加盐打散待用；

　　3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；

　　4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；

　　5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。

　　 小贴士

　　全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。

　　 肉沫鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。

　　 方法步骤

　　1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；

　　2、肉切成末，葱切花待用；

　　3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；

　　4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；

　　5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；

　　6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；

　　7、将两面煎至金黄色即可。

　　 小贴士

　　面粉分次一点点加入，边加边搅匀。

　　 葱花鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。

　　 方法步骤

　　1、将小葱摘洗干净，切碎待用；

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；

　　3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；

　　4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；

　　5、然后双面煎至金黄即可。

　　 火腿鸡蛋饼的做法

　　 食材准备

　　面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；

　　 方法步骤

　　1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；

　　2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；

　　3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；

　　4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；

　　5、等粘连在一起后卷起即可。