冬至到了这10道家常菜详细做法来了暖暖和和过冬
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
跳水泡菜烧鸭掌
原料:鸭掌800克、熟芸豆120克、青椒节80克、泡萝卜颗30克、泡胡萝卜颗30克、泡洋葱粒30克、泡豇豆粒20克、野山椒粒30克、泡姜米20克、蒜米30克、泡辣椒末40克、鲜花椒20克、姜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、鲜汤、化猪油、菜油各适量。
制作:1、把鸭掌治净,投入加有姜片、葱节、料酒的沸水锅汆一水,沥水后下入高压锅压制约10分钟至软熟,再捞出来沥水并除去大骨,然后放入原汤里浸泡。另把泡萝卜颗、泡胡萝卜颗、泡洋葱粒、泡豇豆粒、野山椒粒、泡姜米、蒜米、鲜花椒共纳一碗,待用。
冬季养生食谱
随着时间进入冬季,阳光直射地面的时间在不断的减少,黑夜的时间也越来越长。冬天对于人体的重要意义是不言而喻的,所以说,想要令自己的身体更加大家健康,那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补,这样能够发挥最大的效果,减少对身体的损耗。现在,小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些,一起来看看吧!
第一:羊肉炖萝卜
材料:羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法:将白萝卜和羊肉洗干净,最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右,然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中,炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效:这道食谱具有很好的补中益气的作用,特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨,能够很好的温暖身体。
第二:牛膝蹄筋
材料:牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐
做法:将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中,加入适量的清水蒸煮大约四个小时,酥软之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡两个小时,去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用,鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层,随后放入牛膝,上面一层放火腿以及蘑菇,最上面则放上葱姜,最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了,大约三个小时之后就可以服用了
功效:这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用,服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。
第三:莲藕猪脊髓汤
材料:莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐
做法:将莲藕清洗干净之后去皮,最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍,最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中,加入调味品以及清水,慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜,加入食盐就可以直接服用。
功效:如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况,那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤,能够很好的辅助身体恢复健康。
第四:牛内红枣汤
材料:红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐
做法:将牛肉清洗之后切小块,红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中,最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。
功效:冬季养生食谱有哪些,这道食谱就是一个非常不错的选择,服用之后具有很好的补中益气的效果。
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第五:麻油拌菠菜
材料:麻油、菠菜、食盐
做法:将菠菜洗干净之后切段,最后放入开水中焯一遍,取出沥干水分装盘备用;随后在菠菜上面加入少量的食盐,最后淋上麻油就完成了。
功效:这道食谱虽然制作简单,但是所含有的作用以及营养价值却非常的高。专家告诉我们,服用这道食谱之后具有很好的下气调中的功效。
第六:天麻炖乌鸡
材料:天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐
做法:将乌鸡宰杀干净,然后放入开水中焯一遍,去除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净,最后放入乌鸡肚子中,最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中,加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐,二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。
功效:乌鸡具有很好的活血作用,一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后,对于身体具有很好的补虚作用。
第七:山药鱼片
材料:鱼肉片、山药、萝卜、葱姜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食盐
做法:将山药去皮之后切成细末备用;鱼肉片中就爱如适量的淀粉以及食盐,加入一个鸡蛋搅拌之后腌制二十分钟;将腌制好的鱼肉放入油锅中炸制金黄色;留下少量的油爆炒葱姜,最后放水;烧开之后放入准备好的山药、鱼肉以及萝卜丝还有食盐,小火炖煮二十分钟,加入胡椒粉就可以气过了。
功效:这道食谱具有很好的预防性功能衰退的作用,非常的适合现代人服用。?
冬季养生食谱
随着时间进入冬季,阳光直射地面的时间在不断的减少,黑夜的时间也越来越长。冬天对于人体的重要意义是不言而喻的,所以说,想要令自己的身体更加大家健康,那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补,这样能够发挥最大的效果,减少对身体的损耗。现在,小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些,一起来看看吧!
第一:羊肉炖萝卜
材料:羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法:将白萝卜和羊肉洗干净,最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右,然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中,炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效:这道食谱具有很好的补中益气的作用,特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨,能够很好的温暖身体。
冬天,我家最爱这6道家常菜,简单快手,好做好吃
冬季天冷,我家餐桌上多以炖菜为准,但是一个菜又有点单调,这时往往会搭配一个快手小炒。下面分享我家最爱的6道家常菜,都是适合这个季节吃的,简单快手好做好吃。
一,香菇炒芹菜
食材:芹菜、香菇、红辣椒、盐、生抽、姜、蒜
做法:1,香菇去蒂洗净切成片,芹菜洗净切段。
2,锅中加水烧开,放入芹菜烫至6分熟捞出。
3,热锅凉油,放入姜、蒜、辣椒一起炒香。
4,倒入香菇大火炒软,再倒入芹菜大火炒熟。
5,最后加入适量盐和生抽调味就好了。
二,凉拌萝卜丝
食材:萝卜、花生米、香菜、盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜
做法:1,绿萝卜一个,洗净后擦成细丝,然后放入少许盐拌匀,腌制10分钟。
2,10分钟后将腌出的萝卜水倒掉,再把萝卜丝攥干水分。
3,加入少许生抽、醋、香油、蒜末、熟花生、辣椒碎,然后浇入热油,拌匀即可。爽脆开胃,特别好吃。
三,蒜香菠菜
食材:菠菜、蒜、干辣椒、盐
做法:1,菠菜洗净,切成段。大蒜两瓣剁碎,干辣椒两个,切段。
2,锅中加水烧开,将菠菜倒入锅中,大火焯水半分钟捞出,沥干水分。
3,热锅凉油,放入干辣椒和蒜末炒香。
4,倒入菠菜,再加入少许盐调味,大火快速炒匀即可出锅。特别简单快手的一道菜,清新爽口,非常好吃。
四,猪肉大葱烧豆腐
食材:豆腐、大葱、猪肉、花椒、老抽、生抽、姜、盐
做法:1,猪肉切薄片,大葱切段,豆腐切厚片。
2,热锅凉油,放入葱末、姜末和花椒炒香。
3,倒入猪肉大火炒至变色,再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4,然后倒入豆腐,再加入清水,大火烧至豆腐入味。
5,最后加入大葱段和盐调味,翻拌均匀即可出锅,鲜香可口。
五,酸辣白菜
食材:白菜、干辣椒、泡椒、大蒜、生抽、醋、白糖
做法:1,白菜切块,白菜帮和白菜叶最好分开放。
2,热锅凉油,放入蒜末、干辣椒、和切碎的泡椒一起炒香。
3,倒入白菜帮大火炒软,然后倒入白菜叶炒软。
4,加入盐、白糖、生抽、多一点醋、一点鸡精,大火快速炒匀美味即成。酸辣开胃~
六,蒜黄炒鸡蛋
食材:蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐
做法:1,蒜黄洗净,沥干水分后切成段。干辣椒两个,切成段。
2,热锅倒油烧热,将鸡蛋打入碗中搅散后倒入锅里,大火快速炒熟盛出备用。
3,热锅凉油,放入干辣椒炒香。
4,倒入蒜黄大火翻炒几下,然后倒入炒好的鸡蛋,再加入适量盐调味,大火翻炒均匀就好了。一道超级快手菜,鲜香下饭。
冬天去买菜,就属这几种最常见,8道很受欢迎的家常菜
冬天的蔬菜品种类不多,每天买来买去也不外乎土豆、萝卜、白菜;纵然家常,却一样可以千变万化,炒好的家常菜,虽然简单,却同样的开胃,下饭,调味品合理使用,相对于各种外卖也是 健康 得不止一点点。。
对于土豆,其实我们平常炒得比较多的是单纯的土豆丝,不过在里面加上胡萝卜丝更受小朋友喜欢哟。
【做法】:
1、胡萝卜、土豆分别洗净,去皮,擦成细丝(胡萝卜不用太多,大半根就可以了);
2、土豆丝漂洗在水里,去掉淀粉,炒出来的根根分明;
3、热锅烧油,放入蒜瓣、大葱丝炒香;
4、加入胡萝卜丝炒至软;
5、加入土豆丝,大火快炒,可适量点水,加入生抽、盐调味炒熟即可
【好吃的关键】:
土豆丝要过水漂洗,去除淀粉,以免炒的时候粘连;
中大火快炒,不要加水煮;炒到后面可适量点水;
不需要太多调料,一点儿生抽、适量盐足够了。
冬天除了大白菜多,包菜也是很多的,大白菜便宜,可包菜也没高到哪里去;豆妈这里的包菜3毛钱一斤?买一大棵炒了三次……真心觉得菜农好辛苦啊!!
炒得好的火爆包菜,真是相当下饭!!
【做法】:
1、准备好生姜丝、大葱丝、大蒜瓣、干辣椒适量;
2、包菜用手撕开,洗净;
3、热锅烧油,依次放入生姜、辣椒、蒜瓣、葱段炒出香味;
4、倒入包菜叶,大火开始翻炒吧!
5、炒至包菜软,加入适量生抽、耗油、盐,炒熟即可。
【好吃的关键】:
不要加水煮,大火快炒;可适量点水;
可加适量花椒,味道更足;
喜欢吃醋的,出锅前加点醋,炒出来的很开胃。
说完包菜,不得不提的便是大白菜了,关于大白菜的做法,豆妈之前有专门写过一篇文章,从白菜帮吃到白菜心,有兴趣的朋友可以点这里看下:从白菜帮吃到白菜心,4道常见菜,醋溜白菜丝,凉拌白菜心
今天这里豆妈要说的是大白菜的本家——娃娃菜,娃娃菜比大白菜要嫩多了,可以拿来清炒,也可以炒香菇,味道都很棒,家里的小朋友也是相当喜欢吃的啊!
【做法】:
1、娃娃菜切成细丝,有香菇的切好香菇,没有香菇就切好生姜或者蒜瓣备用;
2、热锅烧油,放入香菇或者生姜炒香;
3、倒入娃娃菜丝,大火快炒;
4、加入适量调味品,炒熟即可。
冬天的超市里可能没有很多蔬菜 ,但杏鲍菇总是有的;炒好的杏鲍菇自带肉香味,小儿子很喜欢吃。
【做法】:
1、杏鲍菇切成细丝;准备好生姜丝、葱丝;
2、热锅烧油,放入姜丝、葱丝炒香;
3、加入杏鲍菇丝炒至软;
4、加入适量生抽,盐,多放点儿耗油,炒熟即可。
【好吃的关键】:
杏鲍菇出水,炒完后会变炒,所以如果要炒一盘儿,要多切几个;
大火炒,不要加水,杏鲍菇本身出水,稍微多煮一下;
多放点儿耗油,杏鲍菇更出味儿。
豆腐是个好食材,低脂营养高;煎好豆腐再小火慢炖,这应该是豆腐最常见,最家常的做法了吧!
【做法】:
1、豆腐切小块,放入平底锅里,煎至两面金黄;
2、煎好的豆腐放入锅里,加入适量生抽、耗油、盐;
3、放入生姜丝、葱段,加入适量水,大火煮开,小火慢炖;
4、多炖一会儿,至汤汁收干即可。
【好吃的关键】:
豆腐两面都要煎得金黄;
放入调料后,小火多炖一会儿,豆腐里面吸收了汤,外焦里嫩,吃起来会爆汁~~
冬天的蔬菜常见又便宜的不止是萝卜、白菜类,还有大花菜,只是都好大一棵呀!!好在怎么做都好吃~~
【做法】:
1、花菜洗净切小,小才容易入味;其实的配料准备好;
2、热锅烧油,依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香;
3、放入花菜炒至变软,加葱;
4、加适量的生抽、耗油、滴几滴老抽炒均匀,中途可适当点水;
5、加盐炒至熟即可。
【好吃的关键】:
不要加水煮,大火炒,煸出来的更好吃,中途可适量点水;
记得放花椒,花菜里的花椒很出味儿的。
(另外,之前有朋友说这个花菜要煮一下,再炒好吃,豆妈试过了,还是觉得这样干煸的最好吃哈!!)
茄子也算是一年四季都很常见的蔬菜了,可能许多朋友会担心茄子吃油?那就按豆妈这个方法做吧,爆炒茄子,不仅需要的油少,吃起来也是相当香的。
【做法】:
1、茄子洗净,切成薄片;放入水中浸泡2分钟,倒掉黑水;
2、准备好蒜瓣切成片、香葱,有八角的准备一颗
3、热锅烧油,加大蒜片炒香(有八角的先入八角炒一下再放蒜片);
4、放入茄子片,保持大火,炒至茄子软;
5、加香葱,加适量耗油,盐炒熟即可
【好吃的关键】:
茄子切成薄片后一定要放入水中浸泡,这样茄子片不仅可以去掉黑水,也可以让茄子吸饱了水份,炒的时候容易变软;
大火炒,尽量不要再加水;如果有点儿干,可以点少量香油。
所有萝卜中,豆妈最爱的便这种红皮萝卜,带有一种特殊的萝卜味道,用五花肉来炖,美味满分。
【做法】:
1、五花肉、萝卜分别切好备用;准备好八角、生姜、葱段;
2、热锅烧油,放入五花肉炸出油;
3、加入八角,姜片,适量老抽炒至五花肉上色;
4、倒入红皮萝卜,炒至萝卜上色;
5、加适量水,放入葱段,大火煮开,小火慢炖至萝卜熟;
6、加适量盐、鸡精调味即可。
【好吃的关键】:
炒猪肉要放适量老抽,很上色;上入八角,炖出来的味道更足;
萝卜不要切太厚,炖透了才好吃。
“萝卜白菜保平安”,冬天的菜品确实不如之前的多,但好在总会有保平安的萝卜白菜!!愿您也能爱上这些最常见的 健康 蔬菜。
收好这10道家常菜,美味又下饭,一周做饭不重样
1.虾仁炒蛋
虾仁鲜嫩Q弹,是怎么做都好吃的食材,营养丰富,做给孩子们吃最好不过。搭配鸡蛋和蔬菜一起清炒,调味也简单,吃起来不会油腻也不会浓重,食欲一下子就有了~
2.照烧鸡腿
照烧,日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下,包裹着酱香咸甜的鸡腿肉,几乎很多人都喜欢吃。
3.荷兰豆炒牛肉
在炒荷兰豆的时候,搭配肉类一起炒口感更好,肉类的脂肪能软化细胞组织,让它的口感变得更软和,荷兰豆炒牛肉就是非常不错的搭配,颜值高味道好。
4.回锅肉
回锅肉属于传统川菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,是下饭菜的首选。
5.肉末茄子
6.可乐鸡翅
可乐鸡翅是一款色香味俱佳的佳肴,不仅做法简单,而且特别能挑起人的食欲,鸡翅嫩滑,加入可乐让整个口腔满口留香。
7.小葱煎豆腐
小葱煎豆腐可是一道名菜,这样的做法 豆腐口味比较轻,能真正做出豆腐的香和嫩,吃这个豆腐,米饭都会多吃一碗。
8.番茄牛肉汤
番茄牛肉汤是一道经典 美食 。该菜品香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾,搭配米饭或面包,有肉汤、有主食,即成方便、美味又营养的一餐。
9.咖喱牛肉
咖喱牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛肉或者牛腩、洋葱等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。特别受年轻人的喜欢。
10.锅包肉
锅包肉兼有北方菜系的咸,还有点西洋风味的酸甜。猪里脊肉切片腌制入味,裹上炸浆下锅炸至金黄捞起,再下锅拌炒勾芡即成。外酥里嫩,色泽金黄,酸甜可口,很适合夏天食用。
好吃的10道家常菜,做法简单味道香,大人小孩都抢着吃
食材:
猪里脊肉1块、线椒、蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、老干妈豆豉、淀粉
做法:
1里脊肉切片放入碗中,加入1勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、1勺淀粉抓匀,加入少许油锁住水分,腌制10分钟
2锅中倒入少许油,油热放入肉片,炒熟盛出备用
3锅留底油,炒香蒜末,放入辣椒翻炒断生,倒入肉片,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老干妈豆豉,翻炒均匀即可
食材
肉末100克, 豆腐300克,葱10克,姜蒜适量,麻婆豆腐料包1份。
做法
1准备好所有食材,豆腐焯水捞出备用。
2起锅入油,爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒至变色,加入豆腐,倒入麻婆豆腐料包 煮开。
3倒入水淀粉再次煮开,撒上葱花即可完美出锅。记得一定多煮米饭噢!
食材准备
牛排1块、杏鲍菇1个、青辣椒2个、红辣椒2个
1牛排解冻后用厨房纸吸干水分切小块 半勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 适量黑胡椒抓匀腌制10分钟
2杏鲍菇切小丁状,锅中油热放牛排煎至微黄装盘
3少许油热杏鲍菇煎至微黄,放牛排翻炒,加1勺生抽,放青红辣椒翻炒断生,撒适量黑胡椒碎翻炒匀即可
食材准备
龙利鱼1块、青椒1个、
1龙利鱼切块、青椒切丝
2腌制龙利鱼:1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 1勺淀粉 适量黑胡椒,抓均匀腌制10分钟
3油热放龙利鱼煎至金黄熟透,放青椒丝,撒少许黑胡椒,翻匀即可
食材:韭菜1把,鸡蛋4个,盐适量,蚝油半勺
做法:
1韭菜切末,鸡蛋打散,将韭菜倒入鸡蛋中,加入盐,蚝油搅匀
2锅中油稍多些,倒入韭菜鸡蛋,煎一会,等底下有点凝固再翻炒,这样炒出来是一块一块的,炒到鸡蛋全部熟了就可以了,喜欢口感老点就多炒一会,我喜欢有点焦黄,香!这个时候可以尝个咸淡,淡了可以加盐!但是最开始盐要适量,要不咸的没法入口
食材
白玉菇,木耳,青椒,红椒,火腿肠,鸡蛋2个。
做法
1火腿肠切片,青红椒切块,木耳泡发备用。
2水开下白玉菇和木耳,焯水一分钟后捞出。锅中刷油,鸡蛋打散倒入锅中滑熟后盛出备用。
3锅中热油,倒入葱蒜、青红椒炒出香味,接着下入白玉菇、木耳、鸡蛋、火腿肠翻炒均匀,然后加一勺生抽 一勺蚝油,翻炒均匀即可出锅啦
食材准备
大虾12个,粉丝1小捆、小米辣2个、蒜末,葱花
1虾去虾线虾头前部分,用剪刀开虾背,用刀背轻轻敲打几下,防止蒸的时候弯曲;粉丝提前泡软
2油热后放蒜泥 1勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 小半勺糖 少许盐 加2汤匙水煮开成蒜蓉汁
3粉丝铺盘中,放虾淋蒜蓉汁;水开上锅蒸15分钟,取出撒葱花,淋上热油即可
食材:五花肉500g,线椒5颗,蒜瓣5个,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺
做法:
1500g五花肉切薄片,热油中小火煎至两面金黄,盛出备用。
2锅中留底油,爆香5个蒜瓣末,加1勺郫县豆瓣酱炒出红油,下入五花肉片+线椒段,翻炒2分钟。
3加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽,炒匀出锅即可。
食材:
排骨500克、冰糖50克、红烧酱油二勺、料酒一勺、醋一勺、生姜3-4片
1排骨洗干净,放入沸水中焯水备用
2锅中放入少许油加热,开小火放入冰糖熬成琥珀色后 焯水的排骨翻炒片刻 生姜 料酒继续翻炒去味。
3 清水没过排骨 醋 生抽 红烧酱油盖上盖子大火煮沸转中小火慢炖30分钟后,再大火收汁即可,出锅前可以撒上少许白芝麻装饰
食材:
鸡翅根,酸菜,小米辣,线椒
做法:
1鸡翅根泡出血水,切成小块备用,酸菜切小块,小米辣与线椒切圈
2锅中油热放入鸡块炒至金黄,加2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽翻炒均匀
3加入酸菜与蒜片炒香,加1勺蚝油,加适量盐与糖翻炒,加半碗清水加盖煮几分钟,放入青红椒翻炒一下,汤汁浓稠出锅即可
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