好吃又简单的特色美食做法简单易学大人小孩都喜欢吃而且厨房小白也能做感兴趣的朋友快来试试吧

毛笋烧蘑菇

食物：毛笋1个、平菇（泡开）小半碗、姜3片、生抽、耗油、糖适当作法1、毛笋滚刀块，泡开的平菇除掉老蒂切片。2、在开水里加入一些盐，随后采用冬天春笋。3、将滚油放进锅里，生姜切片涮涮锅，添加平菇，炒到香味。4、添加冬笋炒30秒，把水倒进小半碗平菇中，用生抽，耗油与糖调料。沸水后，文火煮5min，买火，炒糖色。

茄汁花菜

做法1.提前准备食物。2.花椰菜除掉厚皮、切割成小花，添加适量冷水和1勺子盐泡浸十分钟后清洗预留。3.西红柿去皮切割成1.5公分厚为的一小块。4.锅中引入适当冷水、水烧开后放1勺子盐放进洗净花椰菜，再次走红化开断生捞起来。5.锅中放进适量油，文火下西红柿丁炒翻沙，边炒边用铁铲轻轻地压一压，放进1勺白砂糖和2大汤勺大骨汤（大骨汤能用大骨汤、心灵鸡汤等替代并没有时冷水也可以）。6.倒进汆完的花椰菜。7.炒匀并加入适量盐就可以。

玉米焖排骨

食物：猪排骨、玉米2根、红尖椒1个、大葱3-4根;调味品：盐、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎、干淀粉做法：1、将猪排骨用流动的水清洗，沥干水分放进碗中，添加、生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖少量，胡椒粉碎及少量干淀粉翻拌，腌渍40分钟预留;2、炒菜锅加油加温，将腌渍完的猪排骨排进锅里两面小火煎焦脆金黄色，出锅控油补水预留;3、苞米削皮清洗，斩剁碎段，配着锅中的油，将苞米段剖层向下放进锅里小火煎淡黄焦脆;4、将猪排骨放入锅中，生姜切片一同入锅，锅里加入米酒1勺子、生抽酱油、老抽王，炒匀，锅中引入沸水;5、水流量的增加以正好淹过食物面为宜，走红煮沸腾后，转中火盖上炖煮;6、焖至猪排骨软嫩透味时(约40min)，转走红收浆汁，试试味酌情考虑加上食用盐，出锅前把冬茹及红尖椒圈放入锅中，兜炒两下出锅摆盘。

聚餐必不可少，解馋又开胃，简单易做小白也能学会的美食有哪些？

西红柿烧茄子

食物：长茄子1个，番茄1个，辣椒1个，糖3克，大蒜瓣3个，米酒5克，生抽酱油15克，米酒5克，味精少许，芝麻油、盐、芡粉适当。作法:1、把所有食材清理干净，切子切割成滚刀块，番茄切成小块。2、炒菜锅烧开，加点油，油烧后，放进切成小块的茄子块煸炒，炒到茄子皮变皱，变松淡黄时。3、放进葱蒜炒出香味，再倒入番茄煸炒。4、添加米酒、生抽酱油、糖和适量盐炒匀。5、放进适量冷水烹调，烧沸料汁块干时放进辣椒炒匀。6、淋入适量水淀粉勾芡，再倒入少量味精淋入芝麻油炒匀就可以熄火。

芋头蒸排骨

作法：1、食物解决：生姜切成片，大葱切条，山芋削皮切片（一小块非常容易熟）。2、猪排骨解决：买回来猪排骨剁碎一小块，自来水清理干净，沥干水分。准备一个碗，把羊排放进碗里。添加小勺白砂糖（提味），小勺食用油（让猪排骨肉质地软嫩），加几克姜（去腥）拌匀后放入冰箱冷藏3-4钟头。出电冰箱后，入锅蒸以前15min。放进1勺子白胡椒粉，蒜泥，酒酿拌和，加1勺生抽调味。最终上洒淀粉水，拌匀。撒淀粉水目的是为了锁定猪排骨里边的口感和水份。3、提前准备一个盘子，把山芋铺平在盘里。沸水锅，蒸10min。4、10分钟，开盖子，把腌好的猪排骨铺平表层。开走红，再次蒸15min。5、15分钟蒸熟，起锅，上洒葱段，浇上滚油，淋入生抽调味。拌匀就可以。

荷塘小炒

食物：连藕一小段；红萝卜大半个；干发木耳；荷兰豆；盐；味精；植物油作法1、莲藕去皮，切成片清洗，渗入凉水中，胡萝卜去皮，清洗干净切成片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋清洗干净备用。2、锅中烧开水，随后按序先放进莲藕焯水，随后红萝卜、荷兰豆绰水，略微断生捞出，最终放进木耳绰水，时长略微煮久一点，捞出，清洗，控干。3、锅中植物油烧沸七成熟，倒进焯好的食材一起煸炒，然加盐，味精，再次煸炒，炒到荷兰豆彻底断生出锅摆盘。

简单又好吃的美食怎么做?

食物简单又好吃做法如下（以酱香鸡蛋为例）：
食材：鸡蛋，葱，淀粉，辣椒粉，白糖。
做法：
1、鸡蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，淀粉，辣椒粉，盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2、锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟，加入酱汁翻炒几下出锅即可。

大人小孩都爱吃的客家菜，有哪些方便在家制作呢？

做饭对于现代年轻人来讲可不是一件容易的事情，往往身边的某位朋友会做饭，那么大家都会觉得是一件特别惊奇的事情，其实做饭并没有大家想象的那么复杂，我们热爱美食，其实更应该走进厨房去制作美食。那么今天就来给大家介绍并教大家如何做好这4道特色并且地地道道的客家菜吧。

第一道：腌面

如果说每个地区都有着自己代表性的早餐，那么客家人的早餐代表一定非腌面莫属了，作为客家人最平常的早餐首选，一碗腌面一碗由猪瘦肉、猪肝以及粉肠煮成的三及第汤，就足以唤醒客家人开始一天的工作和生活，其实腌面并没有什么特别的配方或者独特繁琐的制作工序，简单的猪油熬制的鱼露葱油，一勺炸金蒜就能够成就一碗喷香扑鼻的特色早餐了。

而我们在家里想要做好这一道美味可口的早餐，那么首先要做的就是炼葱油，炼葱油必须选用的是猪油而非花生油，这样做出来的葱油才足够香浓美味，在葱油熬好后加入适量的鱼露和酱油调味，当然如果有喜欢吃辣的朋友也可以加入适量的小米辣。

其次做腌面的面条，一般选用的是碱水面，当然也可以用方便面或者其他面条代替，面条要先焯水烫熟，然后淋上特质的葱油酱料后，再加上一小勺炸蒜蓉拌匀就可以了，这么简单快手的客家早餐，是不是既方便又美味呢？

第二道：盐焗鸡

客家人最让人熟知并且念念不忘的，就是那一口咸香鲜美的盐焗鸡，几乎每个地方都有自己独到的处理鸡肉的美食，客家人用自己的智慧创造出了这一份独一无二的美食，因为常年生活在环境比较艰苦的山区，重体力的劳作使得客家族群的口味会比较偏爱于更加下饭的咸香，其中盐焗鸡就是这一口味上最为极致的体现了，那么我们在家也能做好盐焗鸡吗？

其实盐焗鸡的做法是即讲究又简单的矛盾存在，首先我们要准备先炒热一大锅大粒海盐，炒成黄褐色彻底烘干盐分里面的水分后，再转入砂锅中保温备用，然后我们就可以来处理整只鸡了，首先整只鸡需要先放入加了料酒和葱姜的开水里面焯水去腥，然后迅速将鸡肉放到冰水里去冰镇降温，这一步骤是为了让鸡肉紧实鸡皮脆爽。

鸡肉处理好后，先用厨房用纸将鸡肉本身多余的水分吸干，然后再用草纸或者牛皮纸将整只鸡包裹严实后，放进事先炒好的海盐当中，然后盖上砂锅盖子用文火慢慢焗烤，大约一个小时后就可以将鸡肉出锅了。

盐焗鸡的吃法分为两种，斩件后码到盘子里，这样就比较斯文一点，不过最受推崇的吃法则是手撕，因为手撕的话既不会破坏鸡肉的纤维，这样的盐焗鸡不仅咸香鲜美，并且原滋原味吃起来更加过瘾。

第三道：萝卜丸

客家菜当中的萝卜和其他地方的萝卜有着天差地别的区别，因为客家地区土壤肥沃，这里所种植的萝卜不仅清甜可口，并且营养价值丰富，不管是用来炒着吃或者煲汤，萝卜在当季的时候是餐桌上必不可少的一道美味蔬菜，其中用萝卜为主料所做的萝卜丸更是经典，是作为日常小菜或者宴请客人的主菜之一。

萝卜丸的制作方式同样是比较简单的，不过耗时会比较久一点，首先我们要先将猪肉碎还有香菇碎一起用猪油炒熟备用，然后将整根萝卜洗净后去皮擦成丝，加入适量的食盐开始反复揉捏挤出萝卜里面的水分，这一步骤其实是为了能让萝卜更加入味的同时，在蒸制的过程中，水分过多很容易使萝卜丸无法保持形状而垮成一团。

当水分几乎揉干后，再把之前炒好的配料混入萝卜丝当中拌匀。同时加入木薯粉一起搅拌后，就可以按照个人习惯和需求搓成大小一致的萝卜丸了。

最后将搓好的萝卜丸子上锅蒸熟就可以了，在吃的时候一般沾点酱油或者辣椒酱，不需要刻意的去调味，因为萝卜丸吃的就是萝卜清甜的本味。

第四道：梅菜扣肉

和盐焗鸡一样，被外界所熟知的客家美食代表之一的梅菜扣肉，也是客家人再平常不过的家常美食，不过要做好这一道菜，所需要花费的功夫可就有点繁琐了，作为客家菜当中最下饭的梅菜扣肉，看似复杂繁琐的做法背后，蕴含着客家人对美食生活的美好追求。

首先我们要准备的就是一整块的带皮五花肉，然后就是用客家梅菜晾晒制成的梅菜干、姜末、八角、葱花。先在猪皮上均匀地扎上小孔，然后抹上老抽上色。接着热好油之后就将猪皮向下放进油锅里炸，等到猪皮炸至起酥后就捞出，一块上好的扣肉需要做到的就是猪皮呈现漂亮的虎皮纹，并且毫无焦糊味，接着就是将猪肉切成一到两厘米厚的肉片，均匀的码到碗里。

等到猪肉码好后，我们需要将事先泡好的梅菜干切碎后和姜末、八角一起先用油锅爆炒出香气，这里可以适当的加入些盐和白糖，以此激发梅菜里面清甜的味道，炒制好后将梅菜覆盖到码好猪肉的碗中，接着就可以上锅蒸制了，蒸好后用大一点的盘子盖上翻过来，撒上葱花。一道入口即化，肥而不腻的梅菜扣肉，并且带有浓郁的梅菜的香甜，而梅菜也因为吸足了五花肉当中的油脂，变得十分可口下饭。

不管是早餐又或者是正餐宴请亲朋好友，这些客家菜都是最常出现于客家人的饭桌之上的，这4道美食不仅美味并且制作工序特别简单，即便是在家自己做都可以快速上手，只要我们用心去学去尝试了，就会发现其实做菜不仅没有什么困难，并且其中带来的欢乐是无限的。