几道家常菜的美味做法下饭又好吃

晚餐可是一天中生活中的重要点缀

下班回家几个好友围坐一起

边吃晚餐边聊聊各自生活中的故事

该是多么惬意的事情

红烧肉炖淮山药

食物：五花肉200g、猪后尖肉200g、淮山药300g、油、盐、老冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂丁、辣椒干、米酒。作法：1.将五花肉与后尖肉清洗，切片。2.淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。3.把淮山药放入锅中煎出金黄色。4.把肉水焯一下，捞起来预留。5.锅里添加少量油，放入焯好水肉爆锅。6.添加姜蒜和八角桂皮朝天椒，再次爆锅至出香味，肉粉色淡黄。7.添加老冰糖用小火，爆锅至上糖色。8.烹入米酒，添加生抽爆锅匀称。9.添加沸水，未过肉，烧沸，转小火慢炖焖40min。

麻辣烫

作法1.备好需要食物:蔬菜水果清洗，粉丝们、黑木耳、金针菜、平菇都需要提早泡开。2.姜切半片、小葱切条，把郫县豆瓣酱和火锅料混合在一起。3.锅里放适当油烧沸五成热，放进花椒粒进行爆香捞起来丢掉。4.再倒入生姜片和冬茹炒出香味。5.倒进火锅料和豆瓣酱炒出辣椒油。6.添入冷水走红烧开。7.添加半个浓汤宝拌和溶化。8.直接把肉丸子和海带丝不太好熟食材放进锅里，煮到八九分熟。9.再倒入金针菜、香菇和木耳。

鲜茶树菇炒肉

原材料：茶树菇（鲜）1盘生猪肉500g、蒜黄3根油、盐、姜、蒜、生抽酱油适当。作法1.鲜茶树菇用食盐水泡浸一会儿，冼净后切二段。2.五花肉清洗切成片。3.蒜黄清洗切段儿，葱姜切完。4.锅里放一点油，放进五花肉。5.炒冒油（假如油很多的话，倒点出去）。6.将肉搁一边，放进姜、蒜、蒜黄乳白色段进行爆香。7.倒点生抽酱油和盐炒一下肉，使其有异味。8.放进鲜茶树菇煸炒至软身。

红烧鱼块

原材料：淡水鱼一条，五花肉50克，食用油一汤匙，盐适量，冬茹2段，姜3片，蒜3瓣，生抽一大勺，米酒一汤匙。作法1.淡水鱼刨肚去肠清理干净，葱切条，姜、蒜切成片，五花肉切条。2.炒菜锅放进一汤匙食用油，放进葱蒜煸出香味。3.放进五花肉煸炒。4.待五花肉煸至冒油变为金黄，放进一大勺生抽。5.五花肉在生抽里稍炖一会，炖出香味。6.锅里放进适量水，水流量要一次放足，放进一汤匙的米酒。7.放进鱼，烧沸，转中小火慢炖15min。

四道最下饭的家常菜，简单易学又美味！

第一种：梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。第二种：麻婆豆腐

麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。第三种：鱼香茄子

鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。第四种：醋溜白菜

白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。

好吃美味下饭的家常菜

好吃美味下饭的家常菜。

蒜蓉蒸巴沙鱼。

食材：巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽，蚝，盐，白糖，小葱，小米辣。

做法：

1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。

西芹炒鸡胸肉丁。

食材：鸡胸肉、西芹、姜、蒜。

做法：

1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜(有葱更好)备好。

2、清水沸腾，放西芹。

3、西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。

4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。

5、翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹。

6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。

7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水;放盐，鸡精。翻炒。

8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅。

麻辣鸡腿。

食材:鸡腿400克，调料:花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。

做法：

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的边快倒入锅内划敢，炸2-3分钟捞出。

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣橱末、花椒粉、盐，白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

家常回锅肉。

食材：五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法：

1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。

5、炸香后，放入切好的五花肉。

6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。

7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒至断生即可。

凉拌土豆丝。

食材：土豆适量，青椒适量，红椒适量，葱花适量，盐适量，味精适量，香醋适量，生抽适量，酱油适量，芝麻油适量，辣椒油适量。

做法：

1.食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。

2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。

3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。

4.放入盐，放入一勺香醋，半勺生抽，半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。

5，撒上葱花，拌匀即可。

西红柿炒鸡蛋。

食材:西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺。

做法:

1、西红柿切成滚刀块。

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，湿水可以让鸡蛋莲松体积变大，口感滑疑，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉，

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻沙半分钟就可以关火，撒点葱花。

蒜香杏鲍菇牛肉粒。

食材：牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡概碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖。

做法：

1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2.再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。

3.锅中少油均匀即可，改小火。

4.油热加入杏鲍菇翻炒。

5杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。

6.重新多加油，油热加入辣子煸炒至变色。

7.煸炒蔬子的油直接加入洋菜，翻炒出香

8.加入腌制好的牛肉粒

9.加入之前炒好的杏物菇，辣子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。

宫保鸡丁。

食材:鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2期、豆瓣酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺玉米淀粉适量。

做法:

1.准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜。

2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。

5.最后加入2勺食用油混合均匀。

6.调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来，留少许底油放2勺豆婚酱炒出红油。

8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。

有营养又好吃，要学会哪几道家常菜，做给家里人，下饭又美味呢？

【韭菜炒鱿鱼】

步骤：1.鱿鱼翅洗净后去除表面薄膜，切成条状后在滚水中快速焯烫一下。2.韭菜去根洗净后切成小段。3.炒锅加热后倒入适量食用油，韭菜段入锅中火快速翻炒。4.出香味后将鱿鱼条放入锅中，加入盐和香油翻炒出锅。

【京酱肉丝】

流程：1.猪里脊肉切割成条，加生抽、面酱、米酒和红著粉先翻拌后放少许的鸡蛋清，再抓匀应急。2.鸡蛋打散煎熟，切成细丝，摆放在菜盘外侧。3.将里脊放入锅中滑炒后风靡。4.姜片、辣椒丝炒出香味，放水、生抽、番茄沙司和面酱，拌匀后放入炒好的里脊放糖就可以吃了。

【泰汁超辣鱼】

流程：1.鱼刻一字刀，用盐、白胡椒粉腌；2.姜切细条，蒜切成片；3.鱼拍木薯淀粉，拍匀称，中火炸淡黄；4.一茶匙白砂糖，中和一下韩国辣酱的香味；5.兑一碗水，烧沸；6.鱼捞出去摆放在盘里；7.锅里的汁走红熬，加入盐，辣鲜露，等到减少，变浓厚浓稠，淋在鱼身就可以。

【肉沫酿黄瓜】

流程：1、黄瓜清洗去表皮，肉馅添加葱、生姜沫剁碎猪肉泥。2、放进生抽酱油、绍兴花雕、白胡椒、盐，顺时针方向搅拌。3、分批倒进冷水，拌匀。4、黄瓜对切，撒些许盐抹匀。5、黄瓜横切面撒干淀粉抹匀。6、将肉馅放到黄瓜上，抹成半圆型。7、小烤箱，220度，放进烤15min，大蒜末撒在黄瓜上。

炒鸡肉

食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许做法：1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有一起炝锅国内放少许3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，起锅即可。