教你素食新做法这样做出来的美食人人爱吃

素食做法一：粉丝蒸丝瓜
　　材料：

　　丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

　　步骤：

　　1、2大匙酱油和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁

　　2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁

　　3、丝瓜去皮也切成段(先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上粉

　　4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

　　素食做法二：腐乳空心菜
　　材料：

　　空心菜一捆，红腐乳2小匙、 植物油适量

　　步骤：

　　1、把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

　　2、一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。3、炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

　　素食做法三：时蔬卷饼
　　材料：

　　卷饼皮四张，生菜一棵，牛油果(酪梨)一个，彩椒一个，平菇适量，圣女果几个，杏仁片(或其他坚果)1大匙，黄芥末酱(或其他喜欢的酱)1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉一点点

　　步骤：

　　1、所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

　　2、取卷饼皮(卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久)放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上黄芥末酱(是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦)然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可

　　素食做法四：五味素蚵仔
　　材料：草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、香菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克

　　调味料：酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、乌醋1小匙、香油1小匙

　　作法：

　　1.草菇去蒂头洗净,放入滚水中稍微汆烫后立即捞起沥干,放凉后加入少太白粉(材料外)拌匀备用。

　　2.将作法1的草菇,放约3分后均匀地裹上地瓜粉,再放入滚水中,煮熟后捞出沥干盛盘,即为素蚵仔备用。

　　3.先将所有调味料混合拌匀,再放入姜末、红辣椒末、芹菜末、香菜末和九层塔末拌匀,即为五味酱。

　　4.将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黄瓜丝即可。

快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学

导语：快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学

转眼间已到了腊月，离过年还有二十几天的时间，不知道你家列好春节菜单了吗？每到过年家家户户都会将最好的食物摆上桌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等样样有，放在过去的话，到了过年大家都会抢肉吃，而现在日子好了，平常也都吃得很不错，自然不怎么稀罕这些，吃几口就腻了，反倒素菜类变得很抢手，所以想做好一桌好菜，没几个可口的素菜肯定不行。快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学！

第一道：凉拌豆腐皮

准备两张豆腐皮，清洗一下卷起来切成细丝，再准备几样配菜，半个红椒、半个青椒、少许香菜，青红椒洗净切丝，香菜洗净待用，大葱切丝待用。

锅内加水，煮开后把豆腐皮倒进锅内焯水，差不多再次煮开就可以捞出了，捞出后不要装盘，不然很容易粘在一起，而是放进凉水碗里，多换两次水最好，捞出控水。

青红椒也可以下锅焯水，时间很短不要太久，和豆腐皮一起放进大一点的盆内，记得豆腐皮一定要控干水，不然后面调味有难度。

开始调味，放入葱丝、食盐、鸡精、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，这道菜不建议放生抽等有色的料，也不建议放醋，这样调味做出来更好吃。

搅动均匀，让豆腐皮充分入味，再放一点香菜进去搅拌几下就可以装盘了，爱吃辣的话可以配少许小米椒也挺好吃。

一道清爽的凉拌豆腐皮上桌了，别看它很普通，上桌后保准抢手，尤其爱喝酒的人非常喜欢吃。

第二道：凉拌五香花生米

准备少许花生米，事先用凉水泡两个小时，充分吸收水分才能下锅煮，泡好后捞出冲洗一下。再将几片香叶、一两个八角、几个干辣椒、一块桂皮、一把花椒放进碗里洗一下，再倒进锅内，加水煮五分钟。

时间到后把花生米倒进锅内继续煮，煮开后加盐调味，稍微咸一点。调整好后调小火焖煮。

煮二十分钟后关火，让花生米泡十分钟，这么做可以充分入味更好吃。接着准备一点配菜，少许芹菜杆切丁，小半根胡萝卜去皮切丁，下锅焯水断生，冲凉后控水倒进大碗内。

花生米捞出也和芹菜胡萝卜放在一起，开始调味。

加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，这道凉拌五香花生米做好了，装盘上桌。

第三道：凉拌藕片

准备一小节莲藕，用个头比较细长得最好，这样吃起来更脆嫩，去皮洗净切成薄薄的片，用水冲洗掉淀粉再放清水中泡几分钟。

锅内加水，煮开之后，倒入一大勺白醋，捞出莲藕倒进锅内，持续大火焯水，煮一两分钟即可。

捞出后立即过凉，再用凉水冲洗，控水后倒进大碗内。

调一碗料汁，碗里加入蒜末、小米椒、葱花，锅里烧热油浇进碗内，激发出香味来，有辣椒油直接放辣椒油，没有的话浇油前加一勺辣椒面。

再倒入生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，尝一下味道合适就好，若喜欢白净的藕片，就不加生抽，香醋换成白醋或者白米醋。

调好料汁后倒进藕片中，再放少许香菜进去，混合均匀就可以装盘了，酸辣爽口非常好吃，实在不能吃辣可以不放辣椒。

第四道：凉拌菠菜粉丝花生米

准备一小把菠菜，两块粉丝，少许花生米，菠菜摘好清洗干净，粉丝用凉水浸泡，花生米下锅炒熟盛出放凉。

锅里加少量水，煮开后把粉丝放进去煮一下，煮到能吃的口感马上捞出，再放凉水里过一下，为了口感好，多换两次水降温，处理好后控水待用。

锅里水继续加热，煮开后把菠菜倒进锅内，加少许食用油焯水，煮断生后捞出，再过一下凉水，用手把水分挤掉，千万不要湿哒哒的去凉拌，那样做出来味道很差。

菠菜放进大碗内，粉丝切一刀避免太长，切好放进碗内，再放入炸好的花生米进去。

切点蒜末、生姜末、小米椒碎，锅内加油烧热，把这三样料放进油锅爆出香味，关火后倒进碗里，用筷子混合均匀。

接着加盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、鸡精，充分搅拌均匀，这道菜就做好了，装盘上桌，看起来好看吃起来美味。

这几道好吃的凉拌菜你都学会了吗？赶紧收藏起来，等过年了做着吃，都是下酒好菜。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。