韭菜盒子的做法 韭菜能做成什么美食

韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。

2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。

3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

4、羊肉剁成肉泥。

5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。

6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。

7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。

8、最后加盐拌均匀。

9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。

10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。

11、圆片中间放上馅料。

12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。

13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。

14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。

韭菜被称为“春菜第一美食”，韭菜可以制作哪些美味呢？

韭菜可以做韭菜鸡蛋饼、韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、炒韭菜、韭菜炒土豆丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒鱿鱼、韭菜盒子。
韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。韭菜的做法有很多种，让我们来看看都是怎么做的吧！
韭菜鸡蛋饼需要准备这些食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。做法如下：1.准备好所有的食材；2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎；3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中；4.加入盐，鸡精调味；5.然后加入适量的清水搅打成为面糊；6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈；7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜炒香干需要准备这些食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。做法如下：1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半；2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香；3.放入香干翻炒；4.添加适量清开水；5.适量生抽；6.放少许鸡精；7.少许胡椒粉；8.放入韭菜翻炒均匀；9.淋上少许香油提味即可。
韭菜炒鸡蛋需要准备这些食材：400g韭菜、2个鸡蛋、3g盐、5ml料酒、5ml生抽、3g糖。做法如下：1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀；2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用；3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
炒韭菜需要准备这些食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。做法如下：1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
韭菜炒土豆丝需要准备这些食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。做法如下：1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。4.炒至韭菜变软，即可出锅。
韭菜炒豆芽需要准备这些食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。做法如下：1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
韭菜炒鱿鱼需要准备这些食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。做法如下：1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。3.葱、姜、蒜切碎。4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。5.再将鱿鱼切成段。6.锅中放油。7.油热放葱、姜、蒜炝锅。8.放入鱿鱼翻炒。9.放入面酱翻炒。10.放入酱油翻炒.11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
韭菜的做法比较多，常见的有炒鸡蛋、炒虾仁，或者被用来做陷，而且其味道很是鲜美，被广大民众认为是家庭常备的蔬菜。生韭菜味道辛辣，熟后韭菜特有的味道也不会消失，所以现在有的人会说“再好的香水也抵不过韭菜盒子。”
韭菜盒子，现阶段较为流行的一道小吃，来源于山西北方地带，位于中国的北方。在这介绍的韭菜盒子的做法比较简单。正宗的韭菜盒子，对于面皮是非常讲究的，要经过多次擀卷和加工。需要准备的食材：面粉200克、鸡蛋2个、韭菜少许、盐适量、鸡精适量、虾皮少许
热水95克、色拉油少许。

韭菜盒子的做法如下：1.将准备好的面粉加入一定量的热水，先用筷子将其搅拌，接着带好一次性手套将其揉成面团，用湿布在盖在其上醒大约15-20分钟。2.接着取2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散，接着倒入加热油后的锅中，将鸡蛋液炒成鸡蛋块即可。3.将准备好的韭菜清洗后将其切碎，取1-2勺的虾皮洗干净后，将其沥干，接着将炒好的鸡蛋碎加入盐，鸡精进行相应的搅拌，将其均匀后加入一勺的色拉油搅拌均匀，将其备用。4.将醒过的面团分成几个小面团，接着将其压成小面饼，倒扣一个小碗上去后，压出一个小圆饼。5.接着取适量的馅料放在面片的一边上，接着将面片对折，将边按紧后，在边上折出相应的花边。6.接着在平底锅上涂少量的油，用大火将其加热，将做好的韭菜盒子平放在锅中，用中火将其加热后，将韭菜盒子两面煎制金黄色即可。

请问韭菜盒子的好吃做法？

韭 菜 盒 子

材料

中筋粉心粉300克、热开水(约90~95度)150毫升、冷水60毫升~70毫升、盐1/4小匙、

韭菜(已处理好的净重)150克、蛋2颗、粉丝一束、虾皮20克、五香豆干100克、盐1/2小匙、

糖1/4小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法

1

备齐所有食材~韭菜,虾皮洗净沥干,粉丝泡软后切小段状,,豆干切成小丁备用。

2

韭菜切末~蛋打散,拌匀后入锅炒成蛋松,盛出放凉备用,原锅中再放入虾皮炒至干燥后加入约1小匙油爆香虾皮,再加入豆干丁煸炒。(豆干丁先炒过可去除豆生味,香气会更好!炒好后先盛出备用。)

3

将放凉的蛋松.虾皮豆干丁和粉丝.切末的韭菜+【调味料】后拌均匀备用。

4

中筋面粉(不需过筛)倒入搅拌盆中，加入盐少许(约1/4小匙)先拌匀，再接着将热水以慢慢倒入再用筷子一边搅拌的方式烫面~让面粉均匀的吸附热水，最后再倒入冷水拌均匀。拌至略可呈团状即可。

5

面团移至揉面板上，揉匀成光洁的面团即可，这是烫面团，不是做面包不需过度拌揉。完成的面团再醒个约30分钟，以利后续操作时延展性更好更柔软。这份面团约可分切成8个55克左右的小剂子,包入馅后约略是市售韭菜盒子的大小。(可随个人喜欢的大小分量再自行调整。)

6

将小剂子擀开成圆薄片状饼皮,再放上韭菜馅适量,基本上皮薄馅多最好吃,但或许就不是那么好包了,可依个人习惯喜好调整大小份量。 饼皮压合后可以折出好看的滚边,或是用叉子直接压出花边(这是最省事的办法)。亦或是包出像包子那样的形状,入锅煎时再压平成圆馅饼状也是可以的。

7

将包好的韭菜盒子入锅~用适量的油两面煎熟,(或选择适当的锅子直接用干烙的方式也可以)

8

可直接煎熟或油煎至两面呈金黄色后..于锅中加入约2~3大匙水,再盖上锅盖用"水煎"的方式让内馅和饼皮更熟透,水分挥发后掀盖再略煎一下即可。水煎法可以让饼皮有Q软的口感。

9

可以多包些韭菜盒子冷冻保存~随时想吃时取出直接入锅煎熟享用,非常方便喔!

10

韭菜盒子接合处务必要压紧实..这样饼皮才不会在煎或干烙的时候裂开喔!! 除了韭菜馅,其它可去除水分再拌馅的的蔬菜都可以替换~例如萝卜丝.高丽菜等。

韭菜盒子简单做法

【韭菜盒子】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油
【制作步骤】
1. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。
2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以最好洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。

3.然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。
4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。

5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。
6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。

7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。

8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！

【小贴士】
1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。
2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 剂子最好是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！

韭菜盒怎么做好吃，韭菜盒的家常做法

韭菜盒子的做法

1.

准备好食材。

2.

韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3.

鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.

先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.

放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

6.

将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

7.

醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8.

案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9.

按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）

10.

依次包好所有的韭菜盒子。

11.

平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12.

大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。