大家好,今天小编带来广东最好吃的十种美食的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2.广东烧腊:烤制技巧精湛,肉质鲜嫩多汁,包括烧鹅、烧鸭、烧肉等。
3.鲍鱼翅:高档食材,味道浓郁,口感鲜嫩,经过烹调后更加美味。
广东排行前十的特色美食有云吞面、粤式早茶、肠粉、干炒牛河、鸡仔饼、艇仔粥、盐焗鸡、白切鸡、老火靓汤、广东烧味。
1、云吞面
云吞面源自于广州,五十年代在香港兴起,至今一直非常有人气,也成为了广东的代表美食之一。
2、粤式早茶
广东人都喜欢喝早茶,这个早茶并不是传统意义上的喝茶,粤式早茶包含了一壶茶和两件点心,美名一盅两件,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。
3、肠粉
肠粉是去广东一定要吃的美味之一,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为抢粉。肠粉以白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口著称。
4、干炒牛河
干炒牛河,在广东是最常见的美食之一,到处都可以吃,主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀。
5、鸡仔饼
鸡仔饼是广东的著名街头小吃,个头娇小,但是内陷丰富,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。
6、艇仔粥
艇仔粥好吃而且非常的营养,以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。
7、盐焗鸡
盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味。盐焗鸡流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。
8、白切鸡
白切鸡是传统名菜,也是广东地区的代表菜,创于清代,至今已经有百年的历史。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称白斩鸡。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡,故又称三黄油鸡。
9、老火靓汤
广州靓汤种类繁多,最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富,味道鲜美,是到广州不得不尝的特色美食之一。
10、广东烧味
烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品。在酒楼或中式餐馆,以至华人地区的快餐店均有提供此类食物。烧味常会配合饭、米粉、河粉、面等食粮出售。烧味源于广东顺德,流行于广东、香港和澳门,甚至流传至台湾。
以上内容参考百度百科-干炒牛河
广东十大美食小吃
广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。
1、白切鸡
白切鸡起源于清代的一家民间酒店,因为在烹鸡时不加调味,白煮而成,吃的时候随吃随斩,所以又名白斩鸡,是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄,肉质细嫩,味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡,三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄,因此也有三皇油鸡的美称。
2、脆皮烧鸭
烤鸭选北京,酱鸭选南京,要说烧鸭么,那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄,酥脆鲜香,最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主,随着人员的迁徙,南北方饮食口味的融合,脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。
3、潮汕卤味
潮汕卤味,色香味俱全,属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍,但这个烹饪方法却具有悠久的历史,在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广,人口众多,不同的地方有不同的做法,味道也是各有千秋。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一,最早的名字叫“插烧”,就是用棍子插在猪的里脊肉烤制,但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧,久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味,吃起来口感鲜嫩多汁,甜而不腻。
5、老火靓汤
吃饭先喝汤,是广州人的吃饭习惯,这汤可有讲究了,那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”,汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久,是因为广州气候湿热,汤的种类也随着季节而变化,久而久之,也成为广州饮食文化的标志之一。
6、潮汕蚝烙
如果你有幸去一趟潮汕,那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底,饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋,鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单,想要做出一份色泽诱人,口感酥脆的蚝烙,功夫可不简单,可以说,这是最能考验做饭功夫的一道菜。
7、红烧乳鸽
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,红烧乳鸽广东的传统名菜之一,它的制作分为两大工序,卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿,这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮,皮脆肉嫩,连骨头都可以一并回味。
8、煲仔饭
煲仔饭,源自广东广州的传统美食。顾名思义,就是用煲仔做出来的饭,煲仔便是广东人对砂锅的称呼,一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮出来的饭不仅有肉菜的香味,还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香,回味无穷。
9、梅菜扣肉
梅菜扣肉,源自广东客家的传统美食,在客家人心中有不可撼动的地位,和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上,香气四溢,五花肉的肉香配上梅菜的清香,肥而不腻,回味悠长。
10、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉,在美食界还是占有一定地位的,广东的肠粉主要分两种,主要分布在广州地区的布拉肠粉(广式肠粉),和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉(潮式肠粉)。这两种名字不同,使用的材料也不同,风味口感各有各的特点。
广东美食排行榜前十名
广东美食排行榜前十名为肠粉、濑粉、艇仔粥、双皮奶、广式饼类、叉烧包、炒河粉、云吞面、虾饺、糯米鸡。
肠粉是广东比较知名的特色小吃,用米浆做成有不同的口味。主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派,所以制作出的味道不一样,是广东十大美食小吃之一,受到很多食客的好评。濑粉是广州人喜欢吃的特色小吃,这道美食从选料到制作工序很复杂,需要借用很多人的力量才能制作成功。是广东十大美食小吃之一,味道很好,一定要尝一尝。
美食介绍
双皮奶是广州著名的甜品,创建于1850年产于广东顺德据。据说是一位董婆婆发明的,这道甜品制作需要好几道工序,做出来的味道滑爽厚道是很多食客的最爱。
广东有很多传统的饼类小吃,最知名的是鸡仔饼。是清代咸丰年间一个姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,是广州著名的糕点,很多外地游客每年过年都会带一点给自己的家人。
叉烧包最具有代表性的点心,主要是以切成小块的叉烧加上各种调料外面用面粉包裹然后放到蒸笼里面蒸熟即可。包皮松软味道很好,是广东人吃早茶必点的面点。
广州必吃的十大小吃
广州必吃的十大小吃分别是广州早茶、萝卜牛杂、肠粉、艇仔粥、云吞面、干炒牛河、糯米鸡、双皮奶、煲仔饭、钵仔糕。
1、广州早茶
喝早茶是广州的特色餐饮文化,已成为老广们生活中不可缺少的一部分,广东早茶吃的点心具有精致,美味,新颖,小巧等特点,品种繁多,不仅好吃,也很好看,绝对是让你大饱眼福和口福。
2、萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州西关广最受欢迎的一种小吃,遍布广州的街头巷尾,很多人都排着队吃!牛杂又叫牛杂碎,有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等,是牛内脏的统称,牛杂爽口弹牙,就连煮得烂熟的白萝卜也被酱汁浸泡入味,口感非常不错,蘸上甜酱或辣酱,浓香的味道实属一绝。
3、肠粉
肠粉,又称卷粉、猪肠粉、拉肠,是一道用米浆蒸制而成的食品,其以粉皮白细,薄而透,味道鲜美,入口嫩滑而著称,在广州人心中的地位是非常高的一道传统小吃,在广州的每条大街每条小巷都能找到它的身影。
4、艇仔粥
广州有着各种各样的粥,其中属艇仔粥最为出名。该菜品是由家人(又称水上人家)创造的,艇仔粥里食材非常丰富,分别有生鱼片、鱿鱼丝、蛋丝、叉烧肉、花生、鲜虾、油条、浮皮,经过细腻烹煮,鱼鲜肉美,粥底绵滑好喝,不仅本地人常食,也受到外来游客的青睐。
5、云吞面
说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。云吞面用的是竹升面,既用竹竿手工压制而成的面条,口感劲道;汤头用鱼骨,虾仁等十几种食材长时间熬制而成,汤清澈不浑浊;而云吞皮薄肉多,肉馅儿十足,三肥七瘦,独特的味道,让其成为了粤菜中的佼佼者。
6、干炒牛河
干炒牛河是广州市的一道特色小炒,所以在街边大排档或者酒楼都有得吃。色泽油润亮泽,河粉爽滑有弹性,而牛肉又非常的滑嫩。它看似家常,其实难度很高,这道菜的沙河粉是炒牛河的关键,而灵魂是要炒出锅气,很考验厨师功底。
7、糯米鸡
软糯可口的糯米鸡也成为了许多老广心中的挚爱,它使用鸡肉、猪肉、虾米、冬菇、瑶柱和其他馅料,裹上糯米,然后再用荷叶包起来蒸熟就可以吃了。蒸熟的糯米饭带有荷叶的清香,混合着浓郁的肉香,让人回味无穷。
8、双皮奶
双皮奶,顾名思义,即有两层奶皮的奶制品,在广东许多的糖水铺中都有它的身影。清朝时起源自广东顺德,采用新鲜的水牛奶、鸡蛋白和糖配制蒸炖而成,让其表面形成两层奶皮。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,口感顺滑细腻,入口即化,吃过都难忘。
9、煲仔饭
煲仔饭作为广州的代表美食之一,在街上随处可见。用煲仔煮出来的饭,叫做煲仔饭。食材搭配非常丰富,有香菇滑鸡煲仔饭、叉烧煲仔饭、排骨煲仔饭、腊味煲仔饭等等。饭香十足,粒粒分明,还能吃到锅巴,焦焦脆脆的,简直让人回味无穷。
10、钵仔糕
钵仔糕简直就是广东人童年回忆的代表,五颜六色的钵仔糕,装在一个不到巴掌大的小瓦钵里,口味更是多种多样,比如:玉米、巧克力、绿豆、红豆、菠萝等等传统的钵仔糕以黄糖、粘米粉等揉制后,放在一个小瓦钵里蒸熟而做成的,放凉一会就可以吃了,用牙签转一圈就可以挑起来,香香糯糯口感超过瘾,深受年轻人和小朋友喜爱。
后缀:广东最好吃的十种美食
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