玉米面最好吃的做法个个蓬松喧软配方比例全都有做法超简单
大家好,今天棒棒给大家分享一道棒棒馍的做法。
取300克面粉,加200克玉米面粉。搅拌均匀。
调入5克酵母,一勺糖,喜欢甜的可以多加点糖。
糖可以促进酵母快速发酵。
第一道:玉米饼
第二道:棒棒馍
玉米也叫苞谷,还有些地方叫棒子,可以作为主食吃,也可以做糕点。而玉米属于粗糙,也是保健佳品,多吃玉米对人体的 健康 有利。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋,必须和面粉掺在一起做各种点心。
步骤方法:
第四道:甜甜圈
玉米面里面加适量面粉、鸡蛋、牛奶,吃的时候口感更加,做法简单还好吃。下面是详细制作步骤,喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧。
步骤方法:
第一步:准备所有食材。面粉200克,玉米面100克,牛奶120毫升,酵母粉3克,白糖20克,红枣6颗。
第二步:面粉200克,玉米粉100克放入盆里,根据人量可以按比例增加克数,然后加入白糖,再打入一个鸡蛋,加鸡蛋甜甜圈更暄软。
第三步:准备120毫升温牛奶,在热水里烫热即可,把温牛奶倒入碗里,温度不要超过40度,再把酵母粉放入牛奶里搅拌匀。
第四步:把搅拌好的牛奶倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,牛奶可以分次加入,因为面粉里面加了一个鸡蛋,面的软硬度不好控制。
第五步:把面絮揉成光滑的面团,软硬适中,盖上保鲜膜放暖和的地方发酵2倍大。
第六步:利用发面的时间做果脯,可以准备自己喜欢吃的蔓越莓、大枣、葡萄干等等,我用的是蜜枣,放面板上切成小颗粒状备用。
面已经发酵好了,用指头插一个洞,面团不回缩即可
第七步:把面团取出放面板上,将面团揉光滑,排出面里面的空气,揉的时间稍微长一点,这样面才能光滑,搓成长条,用刀切大小均匀的小剂子。
第八步:把小剂子向外往里揉压,团成一个光滑的小面团,再用手掌压成圆饼状,用指头在面饼中心戳开,手指套在里面整理均匀。
第九步:蒸锅里加入凉水,将生坯放蒸屉里,盖上锅盖饧10分钟,生坯饧好看着轻飘飘的,将表面刷上蛋黄,刷匀即可,把红枣粒摆放在上面,不喜欢吃也可以不放。
第十步:盖上锅分钟盖上汽蒸15即可,关火在锅里焖2分钟,不塌陷也不变形,甜甜圈就做好了。
第五道:花卷
北方面食的种类有很多种,正如北方人爱吃面食,馒头、饺子、花卷、烧饼每天都离不开。今天分享一款好吃又好看的花卷,拧一拧就成。面粉里加了玉米面,越嚼越香!
步骤方法:
第一步:准备所有食材。面粉200克,玉米面170克,开水210毫升,酵母4克,白糖10克,红枣适量。
第二步:玉米面放入碗里,把烧开的水一点一点倒玉米面里,用筷子搅拌成面絮状,晾凉后加入白糖,酵母粉搅拌匀。
第三步:加入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放暖和的地方发酵40分钟,发酵至2倍大小。
第四步:面板上撒上面粉,取出面团,放面板上,揉面排出气体,将面团揉光后,搓成长条,用刀切大小均匀的12个小剂子。
第五步:把剂子整理圆,从外往里折即可揉成圆球,用手掌压扁,擀成5毫米厚的圆饼,撒少许干面粉,防止粘连,切8个大小均匀的扇形。
第六步:叠放在一起,取一根筷子,轻轻压一压,用筷子夹住,用手捏住上面,轻轻旋转放上红枣即成。
第七步:锅里加上上水,再放上蒸屉,不用二次饧发,开火上汽蒸15分钟,焖5分钟,玉米花卷就蒸好了。
玉米面最好吃的5种做法 五种做法手把手教你做,早餐甜品都吃它
1、玉米面贴饼子 材料:玉米面三小碗,低筋面粉一小碗,黄豆面一小碗,酵母3g,温水1.5小碗,油少量
2、玉米面窝头 材料:玉米面500g,通面粉200个,糖适量
3、菜窝头 材料:细玉米面100g,中粉100g,熟玉米粒100g,芹菜叶100g,小苏达3g,盐2g
4、玉米面松饼 材料:细玉米面60g,低筋面粉90g,清水150g,鸡蛋2个,橄榄油13ml,白糖30g
5、玉米面发糕 材料:玉米面100克,普通面粉100克,红枣,白砂糖10克,干酵母5克,小苏打2克,温水适量
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