大家好,今天小编带来杭州是美食荒漠餐饮大佬陈妙林独家回应潮新闻我不认可的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
但“杭州是不是美食荒漠”的话题,仍然让网友们吵开了锅,一部分老杭州力挺杭帮菜,另一部分人却说,杭州找不到好吃的。
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近日,“杭州悬赏100万元”“摆脱美食荒漠”的消息在网上热传,引发关注。4月4日,杭州市商务局相关负责人回应上游新闻(报料邮箱baoliaosy@163.com)记者称:“所谓‘杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠’等不实,系自媒体不明就里,断章取义,以讹传讹。”
关于“美食荒漠”:
“杭帮菜起源于宋朝,有近千年历史”
3月29日,杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”。会上提出,接下来,杭州将通过三年的时间,加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展,并开展推进杭帮菜高质量发展十大行动。“百万”的数字正是来自十大行动第一条——标准规范行动,即组织制定杭帮菜菜系标准,鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定,鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后,分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。然而,相关内容在网络上被贴上“悬赏100万元”“摆脱美食荒漠”等标签引发普遍关注和热议。
4月4日,杭州市商务局相关部门负责人告诉上游新闻记者:“‘杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠’是断章取义的说法。”对于“美食荒漠”的言论,相关负责人表示:“杭帮菜起源于宋朝,有近千年的历史,不是从无到有的问题,而是如何提升的问题。杭帮菜具有源远流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征,是杭州餐饮业的底色和招牌。借亚运会契机,我们也诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜,为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。”
关于“杭帮菜标准”:
“对胡忠英发言自媒体不明就里,断章取义”
据潮新闻1日报道,杭帮菜泰斗胡忠英大师表示,杭帮菜在国内烹饪比赛中屡屡获奖,还走出国门,但杭帮菜选料讲究,烹饪有技巧和难度,并不是每家店都做得好。
对此言论,上述相关负责人告诉上游新闻记者:“胡忠英先生想表达的意思是,喜欢杭帮菜的人越来越多,但因行业无章可循,这几年很多人打着杭帮菜招牌做餐饮,但又做得不好,他呼吁政府部门出台杭帮菜餐饮行业的准入标准,而不是量化每个菜品的制作标准。但是,自媒体不明就里,断章取义地在网上发表,造成负面影响。”
关于“悬赏100万元”:
“征求意见拟奖励,网上表述不准确”
对于“杭州悬赏100万元”的说法,上述相关负责人回应记者称:“这是征求意见稿的内容,在专题会上,我们确实提到了这个想法。”上游新闻记者从上述负责人展示的图片看到,征求意见稿称:“对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,成果经标准化行政主管部门发布或备案后,分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性奖励。”
该负责人表示:“该奖励标准是来自2022年《杭州市标准化项目资助经费管理办法》,其中提到,主导制定完成国际标准、国家标准、行业标准、“浙江制造”标准和团体标准的单位,分别给予不高于100万元、30万元、20万元、20万元、20万元的资助。另一方面,征求意见稿按照程序,还需要在完善之后,经市政府批准,才能正式发布。网上的文字表述是不准确的,带有明显的误导性。”
为何大家说杭州是美食荒漠?
杭州为何会成为美食荒漠?其实并不是游客乱说,只是吃不到正宗的。
作为浙江省会城市的杭州,其在国内的名气不小,不论是经济实力带来的影响还是凭借西湖等旅游景区带来的影响,杭州都算得上小有名气。不过杭州有一个方面很拿不出手,那就是杭州的美食很少在全国出名的,将杭州称之为“美食荒漠”都不为过,那么为什么杭州的美食会成为当地的一个弱项呢?
首先便是杭州本地的美食小吃不够出名。杭州当地其实也有很多小吃,葱包桧、桂花糕、吴山烤鸡等等,但是这些小吃可以说基本上没出过杭州本地圈,只在杭州当地有名。目前杭州小吃届有四大天王,他们分别是衢州菜、嵊州小笼包、缙云烧饼和温州瘦肉丸,不过这些都来自浙江的其他地区,并不源于杭州。
其次是因为杭州当地许多名菜名不符实。浙菜作为八大菜系之一,杭帮菜算是浙菜的一个重要部分,因此杭州的名菜其实并不少。龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等都可以称为来杭州必尝的一道菜,在许多旅游景区边上的饭馆里也都会有这道菜。不过因为利益熏心,越来越多的饭馆不重视口味,这些名菜好的也就是无功无过,难吃的简直是难以下咽。
最后则是对于游客来说在杭州当地找一家正宗的杭帮菜馆太难了。来到杭州,如果说吃不到正宗的小吃,那么一顿地道的杭帮菜肯定是要试一下的。像绿茶、外婆家等杭帮菜馆都已经开遍全国了,如果游客来到杭州还去这些地方,未免过于扫兴。可杭州当地许多打着正宗杭帮菜的菜馆,去的也只有外地游客,本地人从不去。并不是说杭州并没有地道的饭馆,只是这些老字号大多在杭州内名气很大,对于游客来说,如果没有当地人的介绍,实在是很难找到。
在杭州人心中,那些地道的杭帮菜与杭州小吃他们吃了一辈子都没有腻,自然会很困惑杭州为何会成为“美食荒漠”,其实并不是游客乱说,只是对于许多来杭的游客来说,想吃正宗的杭帮菜和杭州小吃,实在是太难了。
后缀:杭州是美食荒漠?餐饮大佬陈妙林独家回应潮新闻:我不认可!
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