地方菜的做法(地方菜做法大全)

1. 冬至鱼生夏至狗，一年嘉味几登筵。形容的是什么菜？

冬至鱼生夏至狗，一年嘉味几登筵。形容的是什么菜？

粤菜，是我国四大菜系之一， 粤菜即广东地方风味菜，主要由广州，潮州，东江三种风味组成，以广州风味为代表。

粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博，菜肴新颖奇特而著称。广东清人竹枝词曰：“响螺脆而不及蚝鲜，最好喜鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年嘉味几登筵”，把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地表现了出来。粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花缭乱，天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。粤菜注重质和味，口味比较清淡，注重清中求鲜，淡中求美。

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