小龙坎麻辣牛肉做法?
主料
牛腩600g
辅料
土豆1个
葱适量
八角适量
小龙坎干碟1袋
玉米油适量
姜适量
小龙坎干麻辣烧牛肉的做法步骤
1.牛腩出水捞出。
2.起锅放油下葱姜八角干辣椒煸炒出香味。
3.下入牛肉一同再翻炒。
4.烹黄酒,放生抽,老抽上色,糖,盐炖煮八分熟。
5.下入土豆块再一同烧制。
6.准备小龙坎干碟一袋。
7.烧煮至土豆牛肉软烂。
8.加入小龙坎干碟后大火收汁即可。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒适量、整花椒适量
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切小指粗细
步骤2/6
放油下锅
步骤3/6
炒干水汽加盐老姜片
步骤4/6
牛肉炒干,加花椒,辣椒,大蒜
步骤5/6
加西芹及大葱之类的
最后一步
起锅
昭通麻辣牛肉的做法?
食材:上脑肥牛卷、豆芽、豆皮
步骤:
1.水烧开放料酒,下肥牛变色捞起备用(牛肉汤别倒)
2.锅里放豆瓣酱,生姜,蒜,小米辣,白芝麻,翠宏辣椒面干花椒炒香
3.加入牛肉汤,适量蚝油生抽调味,放入豆芽,豆皮,牛肉,撒一把香菜,翠宏辣椒面,滋一勺热的橄榄油激发香味起锅。
老顽家麻辣牛肉正宗做法?
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
1.准备好原材料,生姜切成片、大葱切成段,锅里放入适量水,放入牛肉。
2.加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒,烧开改小火炖40分钟。
3.切成小条,锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒,慢慢煸炒,直到炒干水汽,变得很干,加入适量辣椒粉
麻辣牛肉的叫法?
麻辣牛肉是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系,该菜品由郭朝华,张田政夫妻创制而成,,通常以牛头皮,牛舌,牛肚,牛肉为主料,进行卤制你片。再配以辣椒油,花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味美,麻辣浓合。因而又叫夫妻肺片。
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