西施豆腐是哪里的菜?
1、西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜。
2、特色 无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴,还是老百姓经常做的家常菜。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。
3、典故 “西施豆腐”因豆腐雪白细嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,而且很有些历史。诸暨是西施的故乡,因此在这种美食前冠以西施的名字,当地人也称之为荤豆腐,又称煎豆腐,也有称大豆腐。
西施有关的菜品?
西施豆腐。
一,准备食材
主料:嫩豆腐250克
配料:肉末20克,水发香菇5克,金针菇100克,木耳10克
调料:花生油50克,精盐、味精适量,葱花5克,湿淀粉10克,鸡汤10克,芝麻油5克
二,做法步骤
1、将香菇、金针菇,木耳切碎;
2、将豆腐切成小块;
3、锅内放油,下入香菇末,金针菇末,木耳末炒香后,再下入肉末,待肉末炒熟后,加入鸡汤;
4、待汤滚后,再加入切好的豆腐,放些许的盐、味精调味;
5、将淀粉加少许的冷水搅拌后,倒入锅中,使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅;
6、最后,将葱花撒在表面,增加颜色,若觉得味道有些许的淡,可加些白胡椒提味;
和西施有关的菜品叫西施舌。
西施舌是一道福建省传统的地方美食,是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。因这贝壳被打开时,吐出的白肉像是一条小舌头,不免令人联想多多,故名“西施舌”。
诸暨西施豆腐羹正宗做法?
食材用料
豆腐 一盒,淀粉 适量,胡椒 适量,鸡蛋 2个,盐 适量,蔬菜 随便,火腿肠 半个,肉 适量
豆腐羹的做法步骤:
步骤 1
准备材料,豆腐和鸡蛋液是肯定要的,至于其余想加什么就加什么,只要味道不要太重就行,建议 黄瓜,胡萝卜,香菇,火腿肠,里脊肉,牛肉等,都是比较好切丁的。
步骤 2
水沸,哪个不易熟就先放哪个,一般可以先放豆腐,然后是切的蔬菜丁,然后是肉丁,最后上蛋花,每样1-2分钟即可
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