#美味小吃#学会制作卤花生和毛豆让你的下酒菜更加丰富

1、花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。
2、把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上锅盖开火煮15分钟。
3、将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中，盖上锅盖，大火煮开转小火煮40分钟。
4、40分钟后关火，待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的，可以直接作为下酒菜，也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌匀食用。
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吃卤花生需要注意什么
1.花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。
2.想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。
3.专家说水煮花生是最好的食用方法。
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食用花生有哪些功效
1、花生可促进身体发育。
2、花生可促进智力发育。
3、花生可治疗咳嗽。
4、花生有助于伤口愈合。
5、花生可降低体内胆固醇。
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吃花生会胖吗
花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。
因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

怎样煮花生毛豆好吃

要想把花生毛豆煮的好吃又入味，做法上是有些注意事项的，首先在材料准备上，状态好的花生、毛豆，以及盐、五香粉、鸡精、花椒、姜片的佐料都是必须的。

接着就是清洗，毛豆和花生要分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，洗完后用剪刀剪开两端，能有效的入味；花生清洗好后，要把花生捏开一个小口，这样不仅仅能加快花生入味，还能保证花生的果仁不出来。

第三就是开煮了，锅内放入大半锅水，加入盐、五香粉、鸡精、花椒、姜片等佐料，一定要加点醋，最好是白醋，这样可以保持花生和毛豆的颜色不变，在煮的时候，先放入花生煮15分钟。

第四就是倒入毛豆，因为毛豆比花生熟的快，所以不能同时煮，毛豆入锅的时候，可以加入一勺耗油提鲜，这样吃起来更加的美味，然后用大火煮10分钟就行了。

最后就是煮的过程中不要盖锅盖，要不然毛豆会发黄，另外关火后可以先焖一段时间，建议煮好了之后，放在卤水中泡一会儿或一夜，这样花生和毛豆能更好的入味。

毛豆花生怎么煮好吃又入味

食材：
花生若干
毛豆若干
盐
五香粉
鸡精
花椒
姜片
制作步骤
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1.首先我们把花生准备好，进行简单的清洗。
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2. 毛豆和花生分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，这样不仅仅更加清洗容易，而且跟能有效的入味。
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3. 花生清洗好后，我们记得把花生捏开一个小口，这样不仅仅能加快花生入味，还能保证花生的果仁不出来。
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4. 我们把清洗好的毛豆，用剪刀把毛豆剪开，这样不仅仅能够保持入味快，而且我们在吃的时候会更加的方便。
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5. 准备盐、五香粉、鸡精、花椒、姜片备用
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6. 锅内放入大半锅水，加入刚刚准备的调料，记得，一定要加点醋，最好是白醋，这样可以保持花生和毛豆的颜色不变。
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7. 在煮的时候，我们先放入花生，煮15分钟。
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8. 等到花生煮15分钟后，我们再倒入毛豆，因为毛豆比花生熟的快，所以不能同时煮。
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9.毛豆入锅的时候，我们可以加入一勺耗油提鲜，这样吃起来更加的美味。
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10. 这个时候我们再用大火煮10分钟就行了，记得不要盖盖子煮，要不然毛豆会发黄，看起来就不好看了。
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11. 煮十分钟过后，就可以关火了，关火后可以盖锅盖焖一段时间。建议煮好了之后，放在卤水中泡一会儿或一夜，这样花生和毛豆能更好的入味。
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12. 无论是下午茶点，还是深夜酒桌，都是一种必备佳品，怎么样？大家学会如何去做这道五香花生毛豆了吗？

后缀：#美味小吃#：学会制作卤花生和毛豆，让你的下酒菜更加丰富。