别再出去吃了酒酿红糖年糕自己做更好吃

时间真快，一转眼就已经九月过半了，秋天是最美的季节，天气凉爽，心情舒畅，孩子上学了，闲来无事就喜欢做一些美食，大家喜欢我的分享的话记得关注评论，今天要给给大家分享的一种美食是年糕。

年糕是一种中国传统的小吃，一般只有在过年的时候家家户户都会做年糕，因为年糕象征着年年登高，寓意特别好，但是随着现在生活水平的提高，这种以前只有过年才吃的食物，子现在随时想吃就吃，半成品的年糕很多地方都有卖的。

外面买年糕不如自己在家做年糕，今天就教大家怎样制作年糕，做法很简单，成本不到10块钱，做好的年糕q弹软糯，特别好吃，配上红糖，补血补气，尤其是女性这样吃对身体特别好。

其实关于年糕的说法有很多，因为这种食物历史悠久，所以年糕也流传着很多民间的故事，大家感兴趣的话可以搜索一下，年糕的做法有很多，煎炒烹炸，煲汤，涮火锅，怎样做都是非常美味可口的，吃年糕，各地方不同吃法也不一样，南方和北方就有很大的差别，下面来看一下北方人喜欢的年糕的做法吧。

【菜品】：红糖年糕

【烹饪食材】：糯米粉300克、粘米粉200克、水适量葵花籽油20克、红糖粉适量

【烹饪步骤】：

1、将粘米粉和糯米粉混合在一起，粘米粉就是大米粉，超市里就能买得到。

2、然后取出四分之一的量，不粘锅中挤入适量清水不要太多大约280克的用量然后把面粉倒进去搅拌均匀，然后锅开小火把面粉一边煮一边搅拌，直到变成浆糊的样子就可以了。

3、然后取出来倒入剩余的面粉中，一起再倒入面包机中。

4、揉成面团，刚开始的时候会比较不容易成团，慢慢揉就可以了，然后差不多的时候加入一点葵花籽油再充分搅拌吸收。

5、搅拌好了之后盖上一层保鲜膜，松弛1个小时。

6、时间到了拿出面团，分成三小块，然后搓成圆柱形状放在蒸锅中，不要忘记铺上一层油纸，大火烧开，然后小火蒸30分钟。

7、蒸好之后取出来，包上一层保鲜膜放入冷藏中一个晚上的时间。

8、第二天取出来切成薄片。大约半厘米左右就可以了，也不能太薄了，然后放入煎锅中，煎制两面金黄。

9、 熬煮红糖水，然后把煎好的年糕盛入盘中，再淋入熬好的红糖水，就可以吃了，软糯的年糕，甜甜的红糖，味道实在是太好了。

10、吃不完的年糕可以冷冻起来，这样再想吃的时候解冻好就可以烹饪了。

【烹饪小贴士】：

1、放入面包机中省时省力，要是家里没有面包机就用手揉也可以，就是费点力气，时间长一点，年糕的弹性更好。

2.吃不完的年糕放在冷藏中短时间吃完就可以，短时间吃不完就放入冷冻，可以存放很长的时间

3、不同的面粉吸水性是不一样的，用量根据具体的情况而定。

红糖年糕怎么做才好吃？

红糖年糕是一道传统的特色小吃。海 南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。

【材料】糯米粉300g，红糖1杯半(我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的)，水1杯。
这里用的杯子就是240ml的量杯。
【做法】1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

海南红糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。
一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。内含四升糯米，三升籼米。另外，还需七条砂糖。它三指大，一拃长。通称糖条，每条重约八两。把米舂碎，用细目筛斗筛出米粉。用三升水把糖条煮成"糖清"。取一扁形竹筐，用布衬壁垫底。一切都准备好了，就把米粉和"糖清"搅匀，倒入筐中，搁于锅里蒸。这是一筐公认的标准化传统甜粑。小锅蒸不了，需用十八寸大锅。至少也要蒸三个钟头才能熟透。

红糖年糕怎样做？

红糖炒年糕的做法如下：
1、食材：年糕250克，红糖四汤匙，黑芝麻适量，油适量。
2、将准备好的年糕切片或者切条，根据个人喜好，厚薄均匀，也可以直接买超市现成的年糕片。
3、锅中烧热水，下入切好的年糕片，煮至软糯，可用筷子戳穿就可以捞出。
4、锅中入适量油，待油热时放入煮过的年糕片（等年糕的水分干掉），翻炒，加入准备好的红糖，最后出锅时加入适量黑芝麻装饰，更香，更有食欲。

后缀：别再出去吃了，酒酿红糖年糕自己做更好吃