海螺人人都喜欢吃你知道在家怎样做才能好吃吗

大家好,今天小编带来海螺人人都喜欢吃你知道在家怎样做才能好吃吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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海螺人人都喜欢吃，你知道在家怎样做才能好吃吗，今天老弟来教你

　　1、把海螺切片，放沸水里略过一下。锅里放少量的油（海鲜类尽量少放油，不然太腻），放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然后放少量的味精和盐，最后勾芡出锅。

　　2、做汤。把海螺肉切成丁，打上鸡蛋搅匀；黄瓜切成丝；生姜切成末。然后锅里放上水烧开后，放入姜末，然后将搅匀的海螺丁鸡蛋液均匀的倒入锅中，稍许后加入黄瓜丝、味精、盐、麻油，就可以出锅了。

　　3、油爆海螺。

　　主料　净海螺肉250克。

　　配料　菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

　　调料　白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

　　烹饪工艺：

　　1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

　　2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

　　3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。

海螺咋做好吃怎么做

海螺做法一，海螺炒韭菜

材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可

做法二，凉拌海螺片

材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2、香菜洗净切成末。
3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

做法三，双耳爆海螺

材料
净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。
做法
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯；榆耳、木耳切成小块。
2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。
材料替换
用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。
口味变化
调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。

做法四，护心肉焖海螺

材料
护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

海螺的做法

　　海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。

　　香辣海螺肉

　　材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。

　　做法

　　1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

　　2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

　　注意

　　香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

　　海螺吐情

　　材料：海螺3个，彩椒2个。

　　做法

　　1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。

　　2.2、将海螺壳洗净。

　　3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。

　　香爆螺肉

　　材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。

　　配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。

　　做法

　　1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。

　　2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。

　　3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。

　　4)装盘前撒香葱末翻炒即可。

　　爆海螺

　　材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。

　　做法

　　1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。

　　2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

　　3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

　　4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。

　　5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。

　　凉拌海螺

　　食材准备

　　海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

　　方法步骤

　　1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;

　　2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

　　4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

　　酱汁海螺

　　材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

　　做法

　　1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

　　2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

　　3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

　　制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法，你学会了吗？

　　护心肉焖海螺

　　材料

　　护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香

　　做法

　　1、护心肉用高压锅压15分钟;

　　2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

　　3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

　　4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

　　海螺寿司

　　材料：

　　寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量

　　做法：

　　1.首先将米饭煮熟，打散，散热。

　　2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。

　　3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。

　　4.切成小段。

　　5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。

　　6.海螺肉切成碎粒。

　　7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！

　　酱爆海螺丝

　　材料：

　　海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等

　　步骤：

　　1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。

　　2.将葱姜蒜和大料准备好;

　　3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;

　　4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);

　　5.葱姜切丝备用;

　　6.蒜切片备用;

　　7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。

　　8.再放入调和好的酱料;

　　9.翻炒出酱香味;

　　10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。

　　11.翻炒均匀即可关火。

　　12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。

　　稻香肉焖海螺

　　材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

　　做法

　　1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。

　　2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。

海螺怎么做好吃

01
香辣海螺
食材：
薄皮海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少许，生抽酱油少许。

做法：
1.海螺经过清洗，控去水分；
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段；
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香；
4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味；
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒；
6.待海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟；
7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐；
8.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦。
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02
盐焗海螺
食材：
海螺500克、海盐500克、花椒1克、八角2个。

做法：
1.将海螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水；
2.海盐平铺在烤盘中，放入花椒和八角，放进微波炉加热1分钟；
3.取出烤好的海盐，把海螺埋进海盐里；
4.微波炉加热8分钟左右即可。
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03
酱爆海螺
食材：
海螺、青红椒、料酒、香葱、姜、鸡精、酱油、精盐。

做法：
1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙；
2.青红椒、葱、姜切丝备用；
3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；
4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。
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04
螺肉汤
食材：
海螺、猪肉、山药、姜。

做法：
1.将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐；
2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液；
3.用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片；
4.将猪瘦肉洗净切成小块，山药去皮切块；
5.汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、山药和姜片一起放进去，开大火烧开，撇去上层的浮沫；
6.转中小火继续煮2个小时左右，关火前5分钟加入1小匙盐即可。
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鱼
七
号
05
油爆海螺
食材：
味精、蒜、醋、花生油、大葱、料酒、白糖、精盐、木耳、海螺。

做法：
1.将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水；
2.把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉兑成味汁备用；
3.炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油；
4.炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。