家常豆腐最好吃又简单的做法比麻婆豆腐好吃一家人都爱吃

大家好,今天小编带来家常豆腐最好吃又简单的做法比麻婆豆腐好吃一家人都爱吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

在众多的豆腐美食做法中，麻婆豆腐一直都是很出名的，很多人都很喜欢吃，但是想要做好这道菜的话，却是很难的，一般人都不会做。所以今天，我就要来给大家分享一个，豆腐的家常菜做法，比麻婆豆腐还好吃哦。

这道菜不仅味道好吃，做法还非常的简单，相比较于麻婆豆腐做法的时候，轻松一学就能学会，一起来看一看，这道菜是怎么做的吧。如果你学会的话，记得给家里人做一做，保证你一家人都爱吃。

说起豆腐，是大家都很熟悉的食材，也是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白，有着“植物肉”的美誉。豆腐还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，重要的是这些营养人体非常易消化吸收，且口感的鲜香嫩滑，老少皆宜。

豆腐属于物美价廉的家常食材，只要二，三块钱就能买上几块豆腐做上一盘菜，豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。在众多的豆腐的搭档中，其中肉末和香菇就是最适合和豆腐一起煮着吃的，且这菜能动物蛋白和植物蛋白相互结合在一起，营养和美味加倍哟。

这道“酱烧香菇肉末豆腐”是道下饭神菜，我家每周都会做上几次，每次上桌儿子都会多吃一碗米饭。烧好的豆腐柔软滑嫩，肉末酱香味浓，香菇鲜香入味，三种搭配在一起味道是鲜美至极，成本才五块钱。这菜做法并不难，简单五分钟就能上桌，开胃又下饭，每次做上一大锅连汁都不剩下，上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。一起来学学吧。

【酱烧香菇肉末豆腐】

原料：肉末 1小碗干香菇 3个豆腐 1块姜蒜末 1小勺海鲜酱 1勺黄豆酱 1勺生抽 1勺水淀粉葱花油盐适量

制作：1. 热锅凉油，下入肉末进锅翻炒； 2. 肉末翻炒变色后加入姜蒜末进锅继续翻炒； 3. 炒时加入海鲜酱和黄豆酱进锅翻炒； 4. 加入香菇末进锅翻炒； 5. 加入少许生抽翻炒均匀；6. 加入豆腐进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐调味； 8. 大火收汁，最后加入少许水淀粉勾芡；

9. 盛入钵中，撒上葱花。

小贴士：1. 先煸炒肉末，变色后加入准备好的两种酱翻炒均匀； 2. 香菇选择的是干香菇，泡软后使用，味道更浓郁； 3. 加入豆腐进锅炖煮入味后，再大火收汁，加入水淀粉勾芡即可。

豆腐和它是绝配，蒸一蒸10分钟出锅，清淡营养，比麻婆豆腐还好吃

导语：肉末蒸豆腐家常做法，简单省事口感细腻，上班族必学家常菜

豆制品，是我们经常会吃的一种食材，豆腐、腐竹、豆皮等等都是属于豆制品，在众多的豆制品中，要以豆腐最为经常被人们食用，因为豆腐可以经得住多种的烹饪，煎炸、炒、煮、蒸皆可，还可以任意搭配其他食材，豆腐中含有的营养价值非常丰富，多种的营养元素，尤其是含有的钙极其多，对于牙齿、骨骼的生长都能起到很好的效果，家里的老人和小孩可以适当多吃一吃豆腐，易消化吸收，老少皆宜。

麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，深受大众的喜欢，不过我要分享给大家的这道菜肴，比麻婆豆腐还要好吃许多呢，同样是将豆腐和猪肉的搭配，首先将猪肉进行一番的炒制，最后是经过蒸制而成，这样做的豆腐，更加的鲜香嫩滑，好吃不上火，非常开胃下饭，大家完全可以尝试吃一吃的，而且这道蒸豆腐，比麻婆豆腐更加的清淡营养，不失为一道上好的下饭菜，大家一定要尝试学着做，下面我便将做法详细分享给大家。

榨菜肉末蒸豆腐的做法：

备用食材： 豆腐1大块，猪肉末50克，榨菜一袋，盐适量，香葱2棵，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，绵白糖少许；

制作过程： 第一步，首先将豆腐用清水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡一会，沥干水分后，切成片；

第二步，香葱清洗干净后，去掉根蒂，沥干水分，切成碎末，同时将榨菜撕去包装袋，切成末；

第三步，猪肉末需要提前手工剁好，热锅凉油，先放入一些香葱末，爆炒出香味后，放入肉末煸炒至变色；

第四步，加上料酒、食盐、蚝油以及白糖，翻炒均匀后，放入榨菜末，翻炒均匀，即可关火；

第五步，将之前切好的豆腐片摆放在盘中，肉末浇在豆腐上面，蒸锅添上水，放入盘子；

第六步，大概蒸7分钟，接关火，取出后，撒上余下的香葱末，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、最好是选择用嫩豆腐，这样蒸出来的口感才会更好一些，猪肉用手工剁，这样口感才会好，不要偷懒用机器操作，葱要用细细的香葱，鲜香而不辣，煸炒猪肉末的时候，要小火慢慢的煸炒，才能保证不会粘锅不会糊，保证食材的完整，白糖是为了提现，如果实在不喜欢，可以选择不放。

2、因为蒸制好后会有汁水，所以最好选择深一点的盘子，豆腐和猪肉是绝配，不仅可以炒，还可以蒸，10分钟就能做好一盘菜，出锅上桌，这样的做的肉末蒸豆腐，清淡营养，比麻婆豆腐还要好吃，实在是上班族必学的一道家常菜。

如果你认为这份肉末蒸豆腐的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

豆腐的15种家常做法

豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤、韩国辣酱豆腐汤、南瓜豆腐羹。

1、家常豆腐

将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2、鱼香豆腐

豆腐切成小块，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3、脆皮豆腐

豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

4、虾仁豆腐羹

豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

5、锅塌豆腐

豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

6、肉末烧豆腐

豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

7、家常麻婆豆腐

小葱切葱花，大蒜切蒜末，豆腐洗净切块，放锅中焯烫一下，捞出，锅中倒花生油，烧热后，放牛肉末炒至出油，加花椒粒、葱花和蒜末炒香。

加郫县豆瓣酱炒匀，再放辣椒面炒匀，加清水，放生抽和盐，大火烧开，放豆腐块，盖上锅盖，中火煮3分钟，收汁，水淀粉勾芡，加入味精调味，出锅即可。

8、豆腐蔬菜盅

豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

9、香葱煎豆腐

首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

10、鲜肉豆腐

瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。捞起豆腐放着，备用。洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉，炒3分钟。把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。倒上生抽、盐，即可食用。

11、茄丁酿豆腐

茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。青豆加少许盐煮熟捞出。净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

12、咸蛋黄豆腐

将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

13、紫菜豆腐肉片汤

紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

14、韩国辣酱豆腐汤

汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。开锅2分钟后，放鸡粉即可。

15、南瓜豆腐羹

取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

大豆腐做法大全家常菜

家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根，水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。