兰州除了牛肉面这些美食也很好吃

来兰州，别只吃牛肉面，这5道特色小吃别错过，麻辣鲜香，很实惠。在西北内陆有一个狭长的省份，那就是甘肃，它的省会城市兰州古称金城，一个 有着“丝路重镇”、“黄河明珠”等美誉的都会。甘肃气候干旱且经济又不发达，一直都是默默无闻的，但牛肉面作为兰州的特色 美食 ，已经成了这座城市的名片，被很多熟知。但其实来兰州后，除了正宗的牛肉面，像酿皮、灰豆子、浆水面等等都是非常受欢迎的。除此之外，来兰州后这5样小吃别错过，麻辣鲜香，清热解暑。

来兰州后吃完牛肉面，特别推荐试试这道麻辣三样，又麻又辣吃着很是过瘾。制作麻辣三样的食材都是选用当地最为常见的食材土豆、豆皮和宽粉皮。旁边的定西特产土豆，而且用土豆制成的粉皮也十分正宗备受欢迎。 挑选个头比较大质量上乘的土豆去皮切成薄片，再将泡好的粉皮和豆皮一起焯水，放入调好的麻辣料汁里一拌，土豆爽脆，粉皮筋道有嚼劲，鲜美又过瘾。不过还可以根据自己的喜好，将土豆和粉皮分开，而且我更喜欢配一个松软的面头，夹在里面别具一番风味。

在兰州，油炒粉也是一道不可错过的特色传统小吃，一般卖酿皮的地方都有卖的，酿皮搭配油炒粉一起吃，风味迥异但都十分美味过瘾。凉粉是夏季必备的佳品，清凉爽滑，夏季吃点管饱又消暑。美味的油炒粉就是用凉粉制作而成，放入锅中不断煎炒，配上各种调味料，吃着美味爽滑。吃的时候一定要配一碗清凉爽滑的酿皮，解腻又解暑。

手擀粉是生活中比较常见的一种食材，形状各异，而且吃着爽滑筋道，其中细的圆的特别像土豆粉。手擀粉制成的 美食 很多，但是来兰州之后这道麻辣手擀粉不能错过，麻辣鲜香很是美味。麻辣手擀粉中的手擀粉不同于市场卖的，基本都是纯手工制作的，口感会更好，再搭配一些自己喜欢的蔬菜，一碗下肚很是满足。记得吃的时候一定要选择纯手工制作的手擀粉。

凉面是夏季必备的 美食 ，而且凉面受到各地饮食习惯的影响，凉面的做法和口味也出现了很大的差异。平时吃的凉面基本都是将面条煮熟过凉水，搭配食材和调味料拌匀就可以开吃了，想必热凉面没吃过吧，那来兰州之后这碗热凉面不可错过哦。热凉面最为正宗的是在几十公里外的临洮，面条煮熟捞出放在案板上淋入菜籽油，挑动让每根面条裹上油，配上调好的汤汁，再加个卤蛋，夏季吃爽口又美味。

甜胚子是兰州夏日最为常见的小吃，清甜中带点酒的醇香，夏季吃点解暑又管饱，民间有句顺口溜说得好“ 甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭 ”。夏季食用甜胚子，个人建议加点凉白开，吃着就没有那么干了，特别解渴。在家制作奶茶的时候，往里加点甜胚子，别是一番滋味，不过开车或酒精过敏的朋友慎吃哦。

兰州老街美食推荐

兰州老街美食推荐：牛肉面、酿皮子、兰州凉面、牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子等。

1、牛肉面

牛肉面是兰州最有名的一道小吃，每天早上都是从吃一碗热气腾腾的牛肉面开始的，有钱的同学牛肉面加上一小碟牛肉或者一个茶蛋，没有钱的同学基本上就是牛肉面，偶尔的时候会加上一个茶蛋。那个时候的快乐是那么简单，一碗牛肉面都吃出了满足感。

2、酿皮子

酿皮子绝对是兰州夏天街上更受欢迎的一道小吃，每天吃酿皮子的人是络绎不绝。兰州酿皮子色泽橙黄，加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料，吃起来很有韧劲，香味浓郁，确实是很受欢迎。

3、兰州凉面

除了牛肉面，兰州凉面也是很受兰州人欢迎的一道小吃。兰州人吃凉面喜欢搭配上一些配菜，比如烤肉或者素拌菜，每份凉面还会配上好喝的素面汤，夏天的凉面也是相当受欢迎的。

4、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道特色小吃，原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，是兰州比较流行的一道美食小吃。

5、甜醅子

甜醅子是甘肃的一种有名的小吃，在兰州大街小巷都可以，也是相当受欢迎的。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。

以上内容参考：百度百科—兰州市

兰州特色美食有哪些兰州特色美食推荐

兰州有很多美食，其中最为出名的就是兰州拉面，兰州拉面真的是遍布全国任何一个城市，相信没有人没见过这个店子，应该也有百分之八十的人都吃过了兰州拉面，那么除了兰州拉面还有什么特色美食呢?下面小编就给大家介绍一下兰州有哪些美食。

1、兰州牛肉面

一旦出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕是同样的回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)，面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状：毛细是最细的，二细稍粗，韭叶子更窄更薄一些，大宽大概有二指宽。面条是手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。牛肉面馆在兰州随处可见，兰州本地人一般就近，拣一个合自己口味的馆子吃。现在有的餐馆有了豪华套餐，牛肉面配肉、鸡蛋、蔬菜，本地人则不会有这么多讲究。正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。

2、酿皮

酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

3、杏皮水

杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，极是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。

4、手抓羊肉及黄焖羊肉

在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。

5、牛奶鸡蛋醪糟

顾名思义，牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。

当然兰州还有很多很多美食在这里没有体现出来，本篇就给大家推荐到这里啦~这几款一定是必吃的哦~

兰州除了牛肉面还有啥特色小吃？

　兰州处于我国地理中心附近，其小吃自然是很丰富的，而且规模也是不小的。市内据我所知小吃街就有五六条，在午夜时分你仍然可以享受美食。在很偏僻的巷子你都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的小吃了，除它之外，其实还有许多令人难忘，比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫，下文将分别提及。
2 小吃类
　　灰豆、甜醅、热东果、酿皮、糖锅盔、糖油糕、鸡蛋醪糟、浆水漏、砂锅、羊杂碎、羊肉泡馍、砂锅、手抓羊肉、麻辣烫等。

兰州特色小吃有哪些

兰州人对于吃是很讲究的，好吃的餐馆遍布大街小巷，食客也是络绎不绝，兰州小吃名气大，比如大家都知道的兰州牛肉面，这是兰州最著名的美食名片，今天为大家盘点兰州市十大特色小吃排行榜，最好吃的兰州特色小吃都在这里了。

NO1兰州牛肉面
如今兰州牛肉面已经在全国各地都开起了分店，兰州牛肉面也成为了兰州最知名的美食之一。来到兰州当然不能错过品尝地道兰州牛肉面的机会啦！但是，在兰州，挂着“兰州牛肉面”的馆子太多了，就算是回民经营的馆子，每一家也可能不一样，地道的兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”，色香味美。
NO2酿皮子
酿皮子是回族风味小吃，酿皮子很多人更愿意在夏天吃，清凉爽口，而且还很下饭，是最好的选择。酿皮子物美价廉，一年四季都有卖，在很多的餐厅也可以点到，兰州酿皮子色泽橙黄，加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料，吃起来很有韧劲，颜色也相当诱人，香味浓郁。
NO3浆水面
浆水面是传统特色小吃，用浆水做的，在兰州相当的火爆，兰州浆水面制作也是最讲究的，浆水面味道酸辣，口感清香，很多人喜欢吃。浆水面加入了浆水菜，浆水菜主要是以芥菜为主，浆水面和酸汤面类似，浆水是发酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，将摔面搭配酱排骨等配菜，让人食欲大增。
NO4兰州凉面
兰州除了牛肉面之外，兰州凉面也是一绝，兰州凉面加入了胡萝卜、芹菜等卤料之后口味更好，兰州人吃凉面喜欢搭配一些配菜，比如烤肉，每份凉面还会配上一碗好喝的素面汤，夏天吃兰州凉面是最适合的，清凉爽口，冬天也可以吃，只不过冬天凉面汤会换热汤。
NO5牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟大家应该都听说过了，这是一种很知名的小吃，用牛奶、鸡蛋、醪糟制作而成，在兰州，牛奶鸡蛋醪糟是男女老少都爱吃的美食。醪糟营养家孩子极高，很容易被消化吸收，还能增进食欲，牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口，香甜中还带着一些酸味，色香味俱全，来兰州必吃美食之一。
NO6甜醅子
甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃，采用的是燕麦或者是青稞制作而成。甜醅子一般是清明节之后开始制作，甜醅子的原料一种是莜麦，一种是青稞，两种做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一点像，口感偏甜，在兰州的大街小巷基本上都可以看见，尤其是夏天的时候，吃的人就更多了。
NO7手抓羊肉和黄焖羊肉
在西北地区，黄焖羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜肴，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而这两道菜就是最受欢迎的。手抓羊肉更加注重羊肉的原汁原味，黄焖羊肉则口味更丰富，把羊肉和土豆、粉条等食材加入调料炖熟，还加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，汤汁和羊肉的融合，鲜香可口。
NO8炒面片
炒面片是著名的西北风味小吃，也是一种特色面食。炒面片看似制作简单，实际上制作还是很讲究的，面片的配料有肉丁、笋片、辣子等等，将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒，然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、土豆丝等材料，炒面片价格便宜，是每一家餐馆都会有的一道特色面食。
NO9灰豆子
灰豆子是用豌豆桌子坐的一种甜食小吃，其实就是一种加入了食用碱的豌豆汤，使用的是当地的蓬灰与豌豆，还有红枣以及白糖放锅里面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起来棉纱香甜，还有阵阵枣香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一种美味，早晚都可以吃，老少皆宜。
NO10热冬果
热冬果是兰州很风靡的一种街头小吃，在兰州已经流行了超过百年，吃热冬果最好的季节在冬天，号称冬季下火佳品。每到了初冬时节，兰州的街头就开始卖热冬果了，煤炉上一个砂锅，煮着大梨，热气腾腾，还散发着药味和梨香。遇到下雪天，吃碗热冬果，就能温暖全身，很多兰州人都会买。
兰州小吃在全国都很受欢迎，不仅特色鲜明，味道也很多变，兰州市十大特色小吃排行榜，你都吃过吗？

后缀：兰州除了牛肉面，这些美食也很好吃