立冬时节宜温补白切羊肉受欢迎

金华立冬吃：金华火腿、金华酥饼、金华酒、金华汤圆、东阳羊肉、义乌红糖、磐安药膳。
金华火腿:立冬时节,在金华各大火腿厂内。一只只丰腴饱满、形似琵琶的金华火腿正在接受冬日暖阳的沐浴腌好的金华火腿色泽沉红，肉香味鲜是自然的恩赐，更是人类的巧思。
金华酥饼：立冬时的酥饼似乎比其他时段更好吃一口热气腾腾，酥香四溢脆中带韧，回味悠长的金华酥饼是金华人冬天里不可或缺的家乡味道。
金华酒：立冬既是酿酒的好时候，也是饮酒的好时候金华酒的营养价值很高在金华历史悠久深受大众喜爱入冬之后温一杯美酒配上美味佳肴，既暖身又暖心。
金华汤圆：金华人吃汤圆喜欢吃咸的用冬笋和豆腐干作馅制成质朴又营养的点心尾部翘起的小尾巴，象征着年年有余金华土汤圆个大饱满一碗热腾腾的下肚，很满足。
东阳羊肉：立冬吃羊肉，由来已久不论南北在立冬时节吃羊肉都是极受欢迎的选择东阳羊肉是白切羊肉东阳有俗曰:“羊肉配酒，强盗打来不走”足以说明东阳百姓对于羊肉的喜爱。
义乌红糖：义乌有句古话：“有糖没糖,立冬绞糖”冬季的义乌到处飘荡着红糖的甘甜。红糖，是义乌人的过冬必备美食也是每位远走他乡的义乌人最能触动家乡情怀的特产激荡起脑海中榨糖时甜蜜美好的回忆。
磐安药膳：“寓医于食，食助药威”一碗温润滋补的磐安药膳用来“补冬”是最好不过的元胡鸡蛋、杜仲猪腰、三两半炖鸡、鸟不踏炖猪蹄等等菜品都是磐安药农的千百年的智慧结晶。

白切羊肉的正宗做法大全窍门

操作步骤如下：
1.羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。

2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。

3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。

4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出。

5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好。

6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出。

7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

大寒节气吃什么 四大饮食习俗

大寒是一年之中的最后一个节气，大寒节气一般比小寒节气寒冷。民谚就有“大寒到顶端，日后天渐暖”。小寒、大寒，天地阳气潜藏，人体也有反应，冬季为人体养精蓄锐的最佳时节。人们不仅要在起居注重养生，更应重视饮食药物的进补。民谚就有“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎”说法。大寒之后阴极阳生，人体阳气蓬勃生发，很容易吸收外来的营养发挥滋补功效。

下面就来说说根据我国东南西北4个不同的地区来论述冬季大寒节气四大饮食习俗：

1，北方天寒地冻，昼夜温差大。

室内外温差也特别厉害，稍有不慎，脾胃特别容易遭受寒冷的侵袭，导致阳气不足、脾功能失常。体内运化不畅’闭阻经络，致使经络不通。

北方有阳虚的体质，冬令进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品，在烹饪时加入萝卜、白菜等，可以中和温补之效，令其补而不燥。推荐：萝卜羊肉汤，小米粥。

2，南方潮湿温补祛湿

南方地区，即便入冬，气温也不至于太低，温差不大。适于清补，湿气较重，也要吃些利湿食物，清润滋补的药膳进行调理。

南方多吃猪肉、鸭肉、鸡肉性情温和比较适宜，祛湿的食物冬笋、竹笋、莲藕，补肾可以选择枸杞、板栗煮粥。南方以大米为主，配一些祛湿的粗粮，腐竹，推荐：老鸭汤，大米薏仁粥即可。

3，西部干燥滋阴养阴

西北地区气候干燥的气候，伤害人体，需要滋阴养阴，西北家庭应该备有加湿器，保持家中湿度均衡。平时多喝温水，多吃水果，冬季涂抹保湿乳液。

西北多吃一些润肺的食物如百合，莲藕，杏仁，白果，银耳，木耳，等都是不错的选择。冬季进补应该按照习惯多放点生姜。辣椒调味料。推荐：冬瓜羊肉汤，高粱小米粥，竹笋排骨汤。

4，东部湿冷应温阳化湿

东部尤其沿海地区，海风夹杂湿气，进入人体最伤脾胃，要用芳香化湿的食物和药材来化解体内湿气。

东方应熬制些补脾胃的粥，例如：萝卜、山药、核桃、茯苓。、海产品一般多为凉性的食品，冬天少吃。，餐桌上用辣椒、花椒等温性调料烹饪，螃蟹蘸醋，姜汁食用，应当暖胃。推荐，鸡汤大米粥，鸭肉芦笋粥。

以上就是大寒节气应该吃什么？根据我国的东南西北所形成的四大饮食习俗，大寒补肾养肾，应当注重当地气候，还要配合饮食，这样不仅能增强人体抵御寒冷的能力，而且还可提高人体免疫力和抗病力，要顺应自然界万物规律和人体阳气运动的规律，护好肾脏，这样才能让我们健健康康、幸幸福福的生活。

后缀：立冬时节宜温补，白切羊肉受欢迎