大家好,今天小编带来明日立春老传统吃春饼10分钟上桌咬春纳福健康好运常相伴的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
明天就是立春了,立春是二十四节气里的第一个节气,立春节气的到来,寓意着春天的开始,万物复苏,蛰虫开始苏醒,植物开始萌芽,给人一种万象更新的感觉,经历了寒冷的冬天,温暖的春天即将来临,一派春光明媚大地。
立春一直以来都是很受重视的一个节气,所以有很多传统习俗流传下来,吃春饼是立春的习俗之一,俗称“嚼春”、“咬春”或者“尝春”,立春节气吃春饼有迎接春天的寓意,咬春纳福,攒一年好运,吃春饼的时候有一定的讲究,做好的春饼包上准备好的配菜,从头吃到尾,寓意着有头有尾。
立春吃春饼是传统习俗,柔软劲道、薄如蝉翼的春饼,卷入个人喜欢的小菜,有喜迎春季、祈盼丰收的好寓意,尤其是在北方,家家户户在立春当天必吃,明日便是立春节气,这次我便要分享给大家春饼的做法,春饼有蒸、烙2种做法,我会将这两种方法都分享给大家,每种都能保证好的口感,不管卷啥菜吃都香,春饼的做法,大家不要错过了学习,下面我便详细分享给大家,自己动手做吃着放心,更有非常好的寓意。
备用食材: 面粉200克,食盐2克,食用油3克,温水100克;
制作过程: 第一步,面粉中加入食盐和食用油,分次少许加入温水,揉成光滑的面团,将面团用保鲜膜包裹好,放在一旁松弛半个小时,待面团发挥了延展性;
第二步,将面团分成15克一个的剂子,撒上点干面粉,分别将其压扁,取小面剂子,用擀面杖擀成饺子皮一般的大小,先在案板上刷点食用油;
第三步,放上一张饺子皮,在饺子皮上刷一层油,放入另一张饺子皮,再次刷上油,如此将饺子皮全部叠放在一起,十张为一摞,擀成直径约为18厘米的饼;
第四步,在锅中添上水,将水烧开后,饼放入一个前盘子中,隔水放入锅中蒸,差不多12分钟,蒸熟后,趁热撕下来,一片一片的春饼便可直接吃;
第五步,烙春饼,需要取两个饺子皮,中间刷一层油,两张摞在一起,擀成薄薄的圆饼,放入锅中烙至两面起泡,盛出后揭开,便成2张春饼。
我总结: 立春节气,寓意着新的一年的开始,吃春饼有好的寓意,春饼的制作其实比较简单,我们自己也能亲手做,一张张薄、软且韧的春饼,搭配炒素合菜,卷一卷当早餐吃,别提多美味了,对于北方人来说,面粉是家家户户必备的,因此做春饼也并不难,一碗面粉,加上水揉成面团,再经过一番的操作做成饼,春饼可以蒸着吃亦可烙着吃,为了让全家人都能吃得开心,因此我选择两种方法都做,也非常建议大家可以学习。
1、和面的时候加上一点点食盐,可以增加面团的韧性,这样做春饼更有劲道,和面不可用太烫的水或者是太凉的,用温水和面最佳,水需要分次少许慢慢加,而另外加上点食用油也同样是为了起到延展性,面团可以做出类似筋膜的效果;
2、春饼摞在一起的时候,记得每张上都需要刷食用油,蒸好后才能更轻松揭开,如果是蒸的春饼,10张摞在一起,如果是要烙的春饼,2张一起便可,烙春饼每个面剂子的重量可以稍微重一点;
3、蒸春饼12-15分钟便足够熟了,记得要趁热小心揭开,放凉了会发硬,容易破,烙春饼全程小火,看到两面都起泡就说明烙熟了,一次吃不完可以用油纸将撕开的春饼分隔开,待吃的时候重新加热。
如果你认为春饼的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
打春吃春饼的寓意
打春吃春饼的寓意是迎春。
吃春饼是立春的习俗之一,俗称“嚼春”“咬春”或者“尝春”,立春节气吃春饼有迎接春天的寓意,咬春纳福,攒一年好运,吃春饼的时候有一定的讲究,做好的春饼包上准备好的配菜,从头吃至尾,寓意着有头有尾。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
立春吃春饼是中国老百姓的一个传统习俗。听老人讲,吃春饼好比是拔龙皮,龙是代表神圣,威严,镇邪祛灾的吉祥物,拔龙皮也是借喻和祝福新的一年风调雨顺,国泰民安,人民生活幸福安康之意。
春饼的制作方法:
1、首先要准备所有食材:和春饼面需要用到的面粉,制作春饼配菜需要用到的鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、土豆、瘦肉、韭菜和豆芽等。
2、先把面粉和盐放入盆中,然后一边倒热水一边用筷子快速搅拌成面絮。晾至不烫手后将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟左右。
3、处理食材:先把黄瓜、胡萝卜和土豆削去外皮后分别切成细丝;再把韭菜摘好后放入水中清洗干净,控干水分后切段备用;绿豆芽掐去根部后淘洗干净备用;瘦肉洗净后切成肉丝,放入碗中,调入料酒10ml去腥,再调入生抽10ml、淀粉2g,将其拌匀腌制上浆备用;鸡蛋打入碗中,加入盐1g。
4、把饧好的面团放到案板上,用手反复揉匀后搓成长条,揪成大小均匀的面子。然后两个面剂为一组,先用手把面剂子按扁,然后用油唰唰上一层油,再将两个面剂子叠加到一起。
立春为什么吃春饼 春饼有什么含义
立春这个节气,是一年当中的一个开始,每次一到这个时间,家家户户都是比较在乎的,毕竟这个时间是一个比较好的日子,是大家欢天喜地庆祝春天到来的时间,这个时间家家户户都会吃春饼,具体的原因是什么的呢?
立春为何要吃春饼
说法一
立春这一天吃春饼,是一种传统的习俗,为的就是庆祝春天的来临。早在晋代就有记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之咬春。”,吃春饼的寓意是比较吉利的。
说法二
立春这一天吃春饼的寓意有很多,最广泛的一种说法就是,吃了所包的各种蔬菜的春饼,寓意农苗兴旺、六畜茁壮。还有一种说法是认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭),韭菜的寓意是比较好的。
立春吃春饼的传说故事
相传宋朝年间,一个书生名叫陈皓,有一位贤慧的妻子叫阿玉,两人感情深厚,情投意合。陈皓专心致志读书,但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉,她左思右想,终于想出了做春饼这个办法,春饼既能当饭,又能当菜。陈皓边读书边吃春饼,餐餐吃得香,读书的劲头更足了,这样新一年到来的时候自己每餐都会吃饱的。
立春吃春饼的历史
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠,赠送的方式一般都是比较吉利的。
吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘,并作诗日:“昨朝春日偶然忘,试作春盘我一尝。本案初开银线乱,砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白,细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱,区区何必待膏梁”,一般这个时候吃春饼就是一种习俗。
春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲。
后缀:明日立春,老传统吃春饼,10分钟上桌,咬春纳福,健康好运常相伴
还没有评论,来说两句吧...