云南小吃做法（云南100道小吃）

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本文目录一览：

1、做法：第一步倒椰汁。先给椰子开个口（哈哈，开玩笑），往碗中倒入大概碗容量的五分之一。第二步放西米。

2、泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜。

3、泡鲁达的吃法：汤锅中加入水烧开，放入西米后转成中小火，用勺子隔15秒钟搅拌一次，以防西米糊底。大约十分钟，看到西米体积变大，中间有一个小白点，周围都是透明即可关火，然后将西米捞出浸泡在凉水中。

1、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，是一种很受欢迎的街头小吃，以前一直以为把鸡蛋灌到饼里好神奇，在路边摊上才能吃到。饼皮金黄酥脆，里面鸡蛋鲜香。

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2、油饼猪头肉（绥德小吃）绥德风味小吃。千层油饼：用温水和面，揉面擀薄抹油酥面，卷为长条分剂，再拧团压扁擀饼拓上花纹，在炉鏊上先烙后烤而成。

3、烩面烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

4、四川小吃：蛋烘糕：四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。

先烧开1锅水，放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关火，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷切块备用，鸡汤可留下作其他汤菜。准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。

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制作：鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出淋干水分，把麻椒，盐，味精，面粉等料搅拌均匀腌制20分钟。把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟，然后捞出。控干油。

云南怪味鸡块作法：（1）用材：鸡翅1000克，孜然粉50克，熟芝麻(白、黑)各50克，葱沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒面10克，小麦面粉适当，盐适量。

1、过桥米线过桥米线是云南最有名的小吃之一。

2、砂锅米线是云南省的一道经典美食，也是中国南方地区非常受欢迎的一道美食。它是由米线、肉类、蔬菜和各种调料组成的一道汤类食品。砂锅米线的味道鲜美，营养丰富，口感丝滑，深受广大食客的喜爱。

3、云南是一个美食的天堂，这里有着各种各样的美食，其中最受欢迎的就是炒油茶面。炒油茶面是一道传统的云南小吃，它由面条、鸡蛋、豆腐、蔬菜和特制的油茶汁组成，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。

4、艾糍粑是云南的传统小吃之一，制作工艺独特，口感香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下艾糍粑的制作过程吧！材料准备制作艾糍粑的原材料主要有艾叶、糯米粉、红糖和花生粉。

5、过桥米线凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。

6、将花生米淘净后用大火煮，待水开后加入适量的盐巴、加入一些葱姜和几枚八角煮至米饭熟透。最后加入一勺花生油，拌匀即可。最后，装盘并撒上香菜末和一些辣椒末提鲜。

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