大家好,今天小编带来上班族最爱的下饭菜10分钟搞定开胃下饭又好吃大口吃不囤肉的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
但是,人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌;早餐随意吃一点,中午的外餐也只是将就吃几口,晚餐再不好好吃的话,估计身体都会出问题了。都说晚餐要少吃,简吃,但对于我们这样子的打工族来说,也只有下班后的时间充足一些;不过,咱们可以准备一些快手的食材,简单处理后快速出餐,有营养又下饭,吃着也舒服。
今天,给上班族推荐一道超级下饭菜:烟笋炒肉。笋,咱们中国很多省份盛产竹笋,有冬笋,春笋,味道鲜美又可口,新鲜的不管是炒食,还是炖汤,做内馅,都让人念念不忘;今天的笋,是半处理过的烟笋,简单清洗过后配上梅花肉,小米辣椒炒一炒,鲜,香,开胃又下饭。笋好吃,最重要的一点也是它不含脂肪,还有清肠,刮油的特效,对于女性朋友来讲,一周吃两,三餐,轻松减肚子,多好的事情呀。接下来分享具体的做法,一起来看看吧!
不管是上班族还是全职在家做饭的宝妈,每天都在为吃什么而发愁。孩子要上学,老公要上班,家里的老人营养营养也要跟上,一日三餐也特别的重要,到了冬天,蔬菜比较少,很多朋友都不知道做什么小炒了,天天大鱼大肉营养不均衡,丽晓跟大家分享11道家常小炒菜,简单快手营养丰富,下酒下饭都行,上班族都爱吃。
1、准备一个新鲜的大土豆,先将土豆给清洗干净,之后切削皮,土豆削皮之后可以直接擦成土豆丝,也可以先切成薄一点的土豆片,再切成细细的土豆丝,土豆丝切出来的比较好吃,
2、切好的土豆丝放进水中,添加一些白醋浸泡,这样即可以防止氧化变黑,还可以使土豆吃起来更加清脆好吃。
3、接下来准备一些青椒还有红椒,先将青椒红椒去籽去蒂,之后切成青椒红椒丝,尽量切得细一点,这样炒出来外观比较好看。准备一大大蒜,先把大蒜切成蒜片,
4、土豆丝泡好之后,直接洗去表面的淀粉,多清洗几遍,一直洗到水不再浑浊就可以了,接下来将土豆丝捞出备用
5、锅中水烧开,添加少许盐增加底味,大火烧开,再添加一些白醋,之后把土豆丝给添加进来,土豆丝焯水断生后捞出。焯水不用太长的时间,20秒就可以了。土豆丝捞出来之后过一下凉水。
6、起锅烧油,放入蒜片爆香,之后再放入青椒红椒丝,炒香之后放入土豆丝,翻炒均匀之后开始调味,添加盐 鸡精 、继续翻炒均匀入味
7、大火翻炒半分钟就可以了,炒出锅气,盛入盘中,美味好吃的酸辣土豆丝就做好了。
1、准备两个新鲜的大茄子,先将茄子给清洗一下,之后再将茄子的蒂给剥掉,之后将茄子切成厚一点的茄子片,茄子皮不要切切掉,茄子皮营养非常丰富,然后再切成滚刀块,这样吃起来更加入味。
2、切好的茄子块放进盆中,倒入足量的清水,再放入一些盐,防止茄子氧化变黑。浸泡过的茄子也不容易吸油,吃起来更加清淡好吃。
3、准备一个新鲜的西红柿去皮,可以用热水烫一下,也可以用勺子刮一刮,之后撕掉外皮,然后再切成西红柿碎,盛入碗中备用
4、接下来准备青椒红椒,不用准备太多,清洗干净之后,直接去籽去蒂,然后再切成滚刀块,切好之后放进碗中备用
5、准备适量的大葱,切成细丝,再改刀切成葱花,大蒜适量拍碎,剁成蒜蓉,再准备适量的姜,拍碎剁成姜末,弄好之后盛入碗中备用
6、准备一个小碗调一个料汁,小碗里面添加一勺陈醋,一勺生抽,再放入一勺蚝油,放入适量的白糖,再放入一些盐,放入一勺鸡精,再添加适量的玉米淀粉,添加一些水,给他搅拌均匀。
7、茄子块泡好之后捞出,挤出茄子里面的水分,之后打进去一个鸡蛋,再添加一些玉米淀粉,充分地给它搅拌均匀
8、起锅烧油,油热之后,把茄子块放进去炒一炒,炒到表面微微焦黄的时候盛出备用
9、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,之后放入青椒红椒翻炒,翻炒片刻,放入西红柿碎,添加少许盐,炒出西红柿的汁水,之后倒入调好的料汁
11、全部炒到入味之后,把炒好的茄子给倒进去,大火继续翻炒,茄子可以充分地吸收里面的汤汁,这样炒出来的茄子入味还清脆好吃。
12、出锅之前放入葱段爆香,炒好之后盛入盘中,美味好吃的鱼香茄子就做好了。
1、准备适量的新鲜的菠菜,先把菠菜给摘一下,之后放进水中清洗,清洗干净之后捞出,放在一边备用
2、锅中烧水,添加一勺盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑,水开之后,放入菠菜焯水,焯水两分钟,这样可以取出菠菜里面的草酸,菠菜口感更好。,菠菜焯水捞出放进凉水里面过凉
3、准备四个新鲜的鸡蛋,把鸡蛋直接打进小碗里面,添加少许盐增加鸡蛋的底味,再添加一勺白醋可以去腥,之后充分地搅拌成鸡蛋液
4、起锅烧油,倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液定型的时候,翻炒一下,炒成鸡蛋块,鸡蛋块炒好之后,直接盛入碗中备用
5、把菠菜捞出来,整理整齐,然后挤出菠菜里面的水分,把菠菜根部切掉,直接将菠菜切成菠菜段,切好之后盛入碗中备用
6、准备多一点的大蒜,切成蒜片,再剁成蒜末。,准备适量的小葱,切成葱花。,弄好之后放进碗中备用
7、起锅烧油,放入葱花蒜末爆香,炒香之后,放入菠菜段,翻炒均匀之后,添加盐 生抽 蚝油调味,再放入一些鸡汁,翻炒入味,之后再把炒好的鸡蛋块给添加进来。
8、鸡蛋倒进去之后,不用炒太久的时间,翻炒均匀入味,就可以盛入碗中开吃了,美味好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。
【干煸莲藕条】
〖 食材清单 〗 莲藕 鸡蛋 淀粉 葱 蒜 花椒 辣椒 胡椒粉 白糖
1、准备适量的新鲜的莲藕,先将莲藕给清洗一下,清洗干净之后刮皮,之后把根部给切掉。
2、莲藕处理干净之后,先切成厚一点的莲藕片,再切成细一点的莲藕条。切好的莲藕条用清水清洗一下,
3、清洗之后放进盆中,打进去一个鸡蛋,再放入适量的玉米淀粉,淀粉要少量多次的添加,使莲藕条都能均匀地裹上淀粉,再撒入一些白芝麻点缀增香
4、锅中烧油,油热之后,放入莲藕条炸一炸,全部放进去之后,快速地搅拌,防止粘连在一起。炸至表面焦黄盛出控油
5、油温再次升高,把莲藕条放进去二次复炸,这样可以上色,炸出来的莲藕条更加酥脆好吃。
6、起锅烧油,放入一些花椒炒至变色,之后再放入干辣椒还有蒜片炒香,之后倒入莲藕条,再添加盐 白糖提鲜,放入适量的烧烤料,再放入一些葱段,翻拌入味
7、翻拌入味之后,盛入盘中,美味好吃的干煸莲藕条就做好了。
1、准备适量的花菜,先把花菜给剪一下,全部给它剪成小朵,不要剪得太大了,不然炒的时候不容易入味。
2、花菜剪好之后,直接放进盆中,添加一些盐,再放入一些面粉,倒入足量的清水,浸泡10分钟,
3、趁浸泡的时间,我们来准备一些生姜,切成姜片,再准备大蒜切成蒜片,之后准备适量的小葱,直接切成葱段,再准备一些青椒红椒,切成辣椒圈。准备一块五花肉,直接切成薄薄的肉片,切好之后盛入盘中备用
4、花菜泡好之后,清洗两遍,之后用流动的清水清洗,清洗干净之后,锅中烧水,放入少许盐,再添加一些食用油,烧开之后放入花菜焯水,焯水断生后捞出,放在一边控干水分备用。
5、起锅烧油,放入五花肉煸炒,炒出香味,煸炒出里面的油脂,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,炒出酱香味,
6、炒入味之后放入焯水的花菜,大火翻炒,一直炒到花菜呈现半透明的颜色,之后放入青椒还有红椒,大火翻炒半分钟,炒出锅气
7、炒好之后放入切好的蒜苗叶子,炒好之后,盛入盘中,美味好吃的炒花菜就做好了。
1、准备适量的新鲜的娃娃菜,先将娃娃菜给清洗一下,清洗干净之后,直接分成均等的多分,根部不要切断,切好之后盛入盆中,添加少许盐,抓拌均匀,放在一边腌制10分钟
2、准备一把大蒜,直接拍碎,再剁成蒜蓉,准备适量的青椒红椒,切成辣椒圈,再弄I一把小葱切成葱段,洋葱适量,切成洋葱丝,切好盛入碗中备用
3、准备一些五花肉,先切成肉片,再切成肉丝,切好之后盛入碗中备用
4、锅中烧油,放入腌制好的娃娃菜,大火炒一炒,娃娃菜炒软的时候,表面有点微微发焦黄,盛出备用
5、接下来,再次起锅烧油,放入洋葱丝炒一炒,洋葱丝炒软的时候,直接盛出,把炒好的洋葱放进干锅里面备用。
6、起锅烧油,放入五花肉片煸炒,炒出里面的油脂,炒出肉片的香味,放入蒜瓣,再放入辣椒还有花椒,大火爆香,炒出香味之后添加一些豆瓣酱,炒出酱香味,炒出里面的红油,再放入一些火锅底料,继续炒香
7、炒香之后添加一些料酒,可以烹饪出酱料的香油,颜色更加鲜亮,再放入蚝油 蒸鱼豉油,再放入炒好的娃娃菜,
8、翻炒片刻,放入青椒 红椒,翻炒均匀,添加盐 鸡精,再放入一些白糖提鲜,出锅之前放入葱段,再淋入一些香油,直接盛入干锅里面,美味好吃的干锅娃娃菜就做好了。
1、准备适量的豆腐,先将豆腐切一下,切成厚一点的豆腐片,再切成豆腐条,之后改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。
2、接下来准备一个大蒜还有生姜,直接给它拍碎,之后再剁成碎末,这样吃起来更加入味。准备适量的小葱,直接切成葱花,葱叶子跟葱白的部分要分开盛放。
3、准备一块猪肉,先切片,再切条,之后切成肉末,切好的肉末放在一边备用。再准备适量辣椒粉,也可以准备一些粗的辣椒面。全部放在碗中备用
4、锅中烧水,添加少许盐,再放入一些生抽,水开之后把豆腐放进去给煮一煮,这样可以去除豆腥味,另外煮出来的豆腐更加紧实好吃。豆腐煮好之后捞出,放进盆中备用。
5、起锅烧油,油热之后,放入肉末煸炒,煸炒出里面的油脂,炒出肉末的香味,放入葱姜蒜末爆香,之后再放入豆瓣酱,炒出酱香味,之后倒入适量的料酒。把准备好的辣椒粉也全部倒进去。
6、翻炒入味之后,添加一些生抽,再放入一些老抽,充分地给他翻拌均匀,放入一些豆豉,煸炒出酱香味,倒入开水,大火烧开转中火煮2分钟
7、煮好之后,把豆腐给添加进来,用勺子轻轻地推动一下,使豆腐更加入味好吃。中火煮3分钟,煮好之后,添加一些鸡精 再添加一些白糖提鲜。
8、煮好之后,淋入淀粉水,分三次淋入,这样可以使汤汁更加浓郁好吃。烧好之后,淋入一些花椒油,再撒入葱花,煮好之后盛入盘中,美味好吃的麻婆豆腐就做好了。
1、准备适量的腐竹,先将腐竹放进温水里面提前一晚上泡发,也可以直接买新鲜的腐竹,腐竹泡发好之后,直接切成等长 的腐竹段,切好的腐竹段放进碗中备用
2、再准备适量的木耳,先将木耳放进碗中,添加一些白糖,添加一些小苏打,倒入热水,可以加速木耳的泡发,之后密封泡10分钟,泡好之后捞出洗净,掰成小朵,放在一边备用
3、准备适量的青椒红椒,先将辣椒给清洗干净,之后去籽去蒂,切成滚刀块,再准备一些大蒜还有姜,拍碎,再切成碎末,切好之后盛入碗中备用
4、准备一个鸡蛋直接打进小盆里面,添加适量的淀粉,搅拌成稀一点的面糊,最后搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了,然后把切好的腐竹给添加进来,充分的搅拌均匀,使腐竹均匀的裹上面糊。
5、锅中多放入一些油,烧至六成热的时候,把腐竹段放进去给炸一炸,一直炸到呈现焦黄色盛出,炸好的腐竹盛出放在一边备用
6、再次起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,之后再放入一些豆瓣酱,炒出酱香味,再放入适量的生抽,少许老抽上色,最后再添加一些蚝油,炒出香味之后,倒入适量的热水。
8、大火烧开之后添加一些盐 十三香 再放入鸡精,添加少许白糖提鲜,之后把炸好的腐竹给放进来,小火炖2分钟,炖好之后,放入青椒红椒,还有木耳
9、翻炒10秒钟,之后淋入一些水淀粉,这样可以使汤汁更浓郁,更加滑嫩好吃。出锅之前淋入一些明油,颜色更加透亮,之后盛入盘中,美味好吃的 红烧腐竹就做好了
1、准备两根新鲜的黄瓜,先将黄瓜放进盆中,然后放入盐再添加一些面粉,这样可以清洗得更干净。
2、黄瓜洗净之后,直接切头去尾,之后再切成等长的黄瓜段,然后将黄瓜段切成均等的多份,黄瓜比较嫩的话,不用去除黄瓜瓤,接下来把黄瓜瓤给切掉,这样吃起来口感更好,切掉的黄瓜瓤不要扔掉,可以拌菜吃
3、准备适量的五花肉,先切成肉片,再切成肉条,切好之后盛入盘中备用。
4、接下来准备一些配菜,大蒜适量切成蒜片,再切大蒜丝,再准备生姜适量,先切成生姜片,再切成姜丝,之后准备一些小葱,直接切成葱段,准备一些干辣椒,切成辣椒丝,放进碗中备用。
5、锅中烧油,放入肉丝煸炒,煸炒出里面的油脂,炒到微微焦黄的时候,添加一些生抽,再添加一些老抽上色,之后再放入蒜 姜 还有辣椒丝,翻炒均匀继续放入黄瓜条。
6、黄瓜条放进去翻炒均匀之后,添加适量的盐调味,再放入一些鸡精,蚝油提鲜,翻炒入味之后淋入水淀粉,再放入葱段
7、不用炒太久的时间,翻炒均匀之后盛入盘中,美味好吃的黄瓜炒肉丝就做好了。
1、准备适量的萝卜缨。先把鲜嫩的萝卜缨放进水中清洗,多清洗两遍。清洗干净之后,将萝卜缨捞出来放在一边控干水分备用
2、锅中烧水,添加一些盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开之后,放入洗净的萝卜缨焯水,焯水断生后捞出,放进凉水里面过凉
3、等到萝卜缨不烫手的时候,将萝卜缨整理整齐,之后再挤出里面的水分,之后再切成萝卜缨碎,切好之后,全部给攥成团,挤出里面的水分。
4、准备一把大蒜,切成蒜末,再准备一块姜,先切成姜片,再切成姜末,之后再准备一块猪肉,切成肉片,再切成肉丝,切好的肉条放入碗中备用。
5、起锅烧油,放入肉条煸炒,炒出里面的油脂,煸炒至微微发黄的时候,放入葱姜蒜继续爆香,炒出香味,然后再放入红椒,炒出鲜味,把萝卜缨给添加进来。
6、翻炒均匀之后,添加盐 鸡精调味,之后再添加一些白糖提鲜,翻炒入味之后,盛入盘中,美味好吃的家常炒萝卜缨就做好了。
1、准备一个新鲜的白萝卜,先将萝卜清洗干净,之后切掉萝卜的根部,再将萝卜皮削掉,直接分成多个长短相同的萝卜段,之后再切成薄一点的萝卜片,再改刀切成细一点的萝卜条
2、把切好的萝卜条直接放进碗中,添加少许盐,充分地抓拌均匀,腌制10分钟,这样可以去除萝卜里面的辛辣味。
3、准备两个新鲜的鸡蛋,直接将鸡蛋打进小碗里面,添加少许盐增加鸡蛋的底味,再添加少许白醋,可以去腥,之后搅拌成鸡蛋液。放在一边备用
4、准备两个青椒,先清洗干净,之后再去籽去蒂,处理干净之后,直接切成细一点的青椒丝,切好的青椒丝盛入碗中备用
5、萝卜条腌好之后,放进纱布里面,用力挤出里面的水分,萝卜呈现半透明的形状就可以了。挤出水分之后放进盆中,然后把切好的青椒丝放进萝卜丝里面,
6、锅中烧油,油热之后,倒入鸡蛋液,等到微微定型的时候,直接摊成鸡蛋饼,薄一点,一面煎至焦黄的时候,翻面继续煎另一面,煎好之后盛出
7、把鸡蛋饼放在菜板上,折叠一下,之后切成鸡蛋丝,切好的鸡蛋丝盛入萝卜丝里面,添加盐 鸡精 蚝油,添加少许白糖提鲜,之后淋入适量的辣椒油,搅拌均匀,美味好吃的萝卜丝拌鸡蛋就做好了。
超级好吃的下饭菜推荐!
下饭菜是人们在日常饮食中代表非常喜欢的一种食物。它们通常味道丰富、开胃爽口,可以搭配米饭一起食用。以下是我推荐的5道好吃到舔盘的下饭菜,做法简单,开胃爽口,超级下饭。
推荐1.麻婆豆腐
麻辣鲜香的豆腐配上米饭,非常下饭。
食材 :
豆腐1块,豆瓣酱50克,葱花5克,蒜末10克。花椒粉1把,辣椒4个,葱2根,牛肉末20克、糖1勺,淀粉10克.
麻婆豆腐的制作步骤如下:
1. 在锅中烧热油,下入花椒粉和辣椒,炸出红油,然后捞出花椒和辣椒,留下红油备用。
2. 在锅中留少许油,下入牛肉末,翻炒至变色,加入豆瓣酱、姜末、蒜末、葱段,炒出香味。
3. 加入鸡汤或者水,煮沸后,下入豆腐块,小火煮约10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 调入盐、糖,用淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
5. 淋上香油,撒上花椒粉和辣椒碎,出锅装盘即可。
推荐2,糖醋排骨
糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。做法如下:
所需材料:猪排骨 500克;葱2根、姜1块 、料酒1勺、生抽1勺、白糖20克、白醋2勺、盐 3克;水淀粉 半碗。
步骤:
1、将猪排骨切成小块,焯烫后捞出备用。
2、热锅冷油,加入葱、姜爆香,加入焯烫好的排骨块煸炒。
3、加入料酒、生抽和适量的清水,盖上盖子炖煮至熟烂。
4、将煮好的排骨块捞出,将汁水浓缩,加入适量的白糖、白醋和盐,煮至汁浓。
5、将排骨块倒入锅中,用勺子拌匀,加入少量水淀粉勾芡。
6、起锅装盘,即可食用。
推荐3.宫保鸡丁
菜谱食材
鸡肉100克,姜 2片 ,蒜 2瓣 ,料酒 1勺 ,胡萝卜 1根 ,醋 3勺, 糖 4勺 ,清水 5勺,盐 半勺 ,蛋清 1个, 淀粉 2勺, 生抽 2勺, 老抽 1勺 ,黄瓜 1根,花生米 小半碗 ,干红椒 5个。
做法步骤
1.胡萝卜,黄瓜切丁。鸡肉洗干净切丁,加入腌料腌制20分钟
2.将所有调料汁用料混在一起,调好酱汁备用
3.鸡丁下油锅煸炒至肉色发白,撩出沥干油
4.留少许底油,加入姜蒜干辣椒(也可加些花椒)一起煸炒出香味。
5.倒入鸡丁翻炒,加入胡萝卜翻炒,加入调好的酱汁,翻炒一会儿,加入黄瓜,翻炒至汁水快收干,加入花生米,稍微炒一下,装盘即。。
推荐4.红烧肉
红烧肉配着米饭下肚,香糯可口简直不要太上瘾!真的巨下饭!?
食材:五花肉500克,葱2根、姜1块、蒜6瓣。大料1个、花椒30粒、桂皮1块,白糖1勺。酱油
1勺,料酒2勺、香料包1包。
做法:
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
推荐5.烤鸡翅
主料:鸡翅 500克。
辅料:葱2根、姜1块。
调料:盐3克、鸡精1勺、胡椒粉1把、白糖1勺、白酒10克、孜然5克、蜂蜜1勺。
烹制方法:
1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;
2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
好吃的下饭菜有哪些?
一日三餐,很多人都会为每天吃什么,做什么什么菜犯愁,自己只会做几样炒菜,翻来覆去地做,家里人都吃腻了。所以,学会几道老少皆宜的家常下饭菜,尤为必要。居家做饭别犯愁,推荐以下几道家常下饭菜,做法简单,每道菜都会让人流口水,和米饭是绝配,让你多吃一碗饭,收藏好,学着做,不用为每天做饭而发愁了~
1、青椒肉丝
青椒肉丝是一道很经典的家常菜,特别的下饭,做法也比较简单,首先要做的就是将肉切成细丝,辣椒也切成丝,炒锅里面放适量的油,热锅凉油放入肉丝翻炒,炒均匀之后加一些酱油进去,这样可以上色,最后倒入切好的青椒丝,一起翻炒,炒均匀之后就可以加调味料了,为了让其味道更加的好吃,可以勾芡汁淋进去,这样味道更加的好。
所需材料:青椒2个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉适量、
做法步骤:
1.把青椒去蒂去籽,切成粗丝。
2.葱切葱花,姜切丝,大蒜切成片,猪肉切成丝,放在碗内,加入料酒、白胡椒粉抓匀,再加入淀粉,少许水,抓匀,给肉丝上浆,这样炒出的肉丝,吃着不腥,滑嫩不柴。
3.锅内加入油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝炒制颜色变白,将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香,下入青椒丝大火翻炒1-2分钟。
5.下入肉丝,加入盐和生抽,大火翻炒1-2分钟,关火盛出装盘即可,一盘好吃下饭的青椒炒肉丝就做好了。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色,这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史,也是川菜中的传统名菜之一,不知道吃什么时,来一份麻婆豆腐,再加一碗米饭,胃口瞬间原地复活,热辣滚烫、又麻又香,鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味,鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。
所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤:
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。
2.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。
4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。
5.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火炒制,炒出红油,炒出香味,再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
6.淋入半碗水,再加入生抽,白糖,少许盐,料酒。
7.下入豆腐,大火烧开,转中小火烧制入味2-3分钟,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘,撒上花椒面和葱花即可,一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
3、酸汤肉片
一道特别开胃的下饭菜,只要一小块肉就能做出来一大碗,肉片又滑又嫩,一片一片地吃到停不下筷子。
1、先准备一小块里脊肉,清洗干净。然后把里脊肉切成像硬币一样厚的薄片,在案板上撒一些淀粉,把肉片裹上淀粉,用擀面杖轻轻的敲打,一面敲好之后,翻面敲,敲至肉片变薄。
2、接下来准备一把金针菇,把金针菇的根部切掉,清洗干净待用。热锅热油, 放入蒜片和姜片炒出香味,再放两勺酸汤酱炒出香味,加一杯水煮开,放入金针菇再煮一分钟就熟透了。
3、 把金针菇捞出来放在碗底,再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。把肉片和汤汁全部倒入碗中,在上面撒入一些小米椒和青椒点缀,再烧一些热油浇在上面,哇,香喷喷的,真的超级好吃哟。
4、辣椒炒鱼籽
辣椒炒鱼仔,太解馋了。一口一个,妥妥的下饭菜。一顿饭能吃掉几百个,比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。
1、 小鱼籽一碗,加少量的水,煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后,稍有点硬,所以先要蒸软才好吃。
2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味,洗干净切碎,再弄几个大蒜拍扁切碎。
3、锅中下油,倒入蒸好的鱼籽翻炒几下,再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。
4、把鱼籽铲到锅的一边,倒入青椒,放一勺食盐,把青椒炒至断生。
5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀,让其味道充分结合即可出锅,喷香呀,特别的好吃。
5、麻辣香锅
麻辣香锅也是一道非常不错的下饭菜,内容混搭有荤、有素、有淡、有辣,把天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是更加丰富的多样化,而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,太有食欲了。
1.首先我们准备一下食材,大虾300克用牙签挑出虾线,剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感,清洗干净以后备用。
2.花菜半棵,切成均匀小块,香菇几朵,先把根切掉再切成块,芦笋几根斜刀切成段,莲藕半个,切成片放在一起备用,洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料,生姜一块切成丁,大蒜几粒 切成小块,再抓入一把干辣椒备用,小葱几根切成段,放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后,我们开始烹饪,首先把食材焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,大火把水烧开倒入切好的食材,焯水1分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗冷却备用,清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下,锅内烧油,油温5成热时放入大虾炸40秒钟,大虾表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油,油烧热后放入一小把青麻椒,倒入准备好的小料开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克,快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀,从锅边淋入料酒10克,生抽10克,料酒遇热挥发能带走腥味,倒入准备好的洋葱,开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,再淋入少许红油提亮色泽,翻炒入味以后即可出锅装盘。
以上就是关于好吃的下饭菜的一些介绍了,大家有兴趣的话平时可以尝试做一做来尝一尝。
后缀:上班族最爱的下饭菜,10分钟搞定,开胃下饭又好吃,大口吃不囤肉
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