秋燥易上火建议少吃“发物”多吃5样滋补润燥清爽度秋

导语：白露后，记得多吃这5种食材，降秋燥增营养，身体健康好过秋

时间过得真快，又到了一年中的白露节气。白露来临后，意味着天气将会变得越来越冷，有句俗话“白露秋分夜，一夜冷一夜”，充分说明了天气变化情况，晚上特别冷，睡觉的时候要注意保暖，别再晾着身体不盖了，不然很容易着凉生病。不仅如此，昼夜温差很大，气候也非常干燥，针对这种天气，我们要在饮食上多注意，白露后，记得多吃这5种食材，降秋燥增营养，身体健康好过秋！多用这5种食材炖着吃，滋补润燥，好为秋冬打基础少生病！

第一种，山药

山药在秋季上市，新鲜又便宜，不管是炒还是炖，都非常美味。山药有着滋补脾胃、润肺等作用，平常买菜的时候要多考虑山药。

分享炖菜——山药炖排骨

排骨剁小块冲洗两遍，再放进凉水盆里浸泡，至少半个小时，让血水排出，再次清洗后捞出。

排骨放进锅内，加料酒、生姜片、凉水，开大火煮，水面出现浮沫时撇掉，再将排骨捞出放温水里清洗，把排骨两端清洗干净，避免有脏东西残留。

排骨重新放进锅内，加入足量开水，再放入新的生姜片和葱段，不加料酒了，大火煮开调小火，一直煮到排骨熟透。

将山药冲洗干净，去掉外皮，再次清洗之后切成小块，放进排骨汤内，加入食盐，再次炖煮一段时间。

等到山药熟透即可，临出锅的时候放少许葱花，这样山药炖排骨就做好了，味道鲜香营养高，适合秋冬食用。

第二种，莲藕

莲藕在秋季上市，同样非常便宜很新鲜。多吃莲藕很养人，有润燥的作用，特别适合秋季食用。莲藕的做法非常多，不过更建议炖着吃，营养更高。

分享炖菜——莲藕炖猪蹄

买猪蹄时让老板烧一下并剁小块，回家后再检查一下猪蹄表面的猪毛，一定要去掉，不然有腥味，而且会影响口感。

猪蹄先泡一会儿，减少一点腥味，然后放进锅内，加料酒焯水去腥，撇掉浮沫后，再煮两分钟捞出。

莲藕去皮后冲洗干净，切成大块，尽量用七孔藕，而且块不要切太小。

将猪蹄、莲藕都放进炖锅或者高压锅，放入生姜片、葱段、热水、盐，开火煮开，开锅后调小火继续炖，普通锅要炖一个半小时以上，高压锅要炖半个小时。

如果想味道浓郁，只想吃莲藕和猪蹄的话，可以在上一步的基础上多加生抽、老抽、冰糖、八角，等炖好后大火收汁即可。

第三种，银耳

银耳什么时候吃都合适，秋冬季节吃更好，做一碗银耳汤温润滋补，满满的胶原蛋白，滋润皮肤，降秋燥增营养，要记得经常做的吃。

分享炖菜——百合红枣银耳汤

干银耳放凉水中浸泡，至少要泡够两个小时，可不能一打湿就下锅煮，那样就错了，很难煮出胶质，只有泡够时间才更容易出胶。

百合有安神的作用，红枣有补气血的作用，还带有香甜的味道，和银耳搭配特别好，营养高又好吃。百合也用凉水浸泡，红枣洗净即可。

银耳泡发后，把根部去掉，再用水清洗两遍，撕碎一点放进锅内，再放入百合、红枣。

加水后大火煮开，再调小火炖煮，一直煮到粘稠状态，加入洗净后的枸杞，再放一些冰糖增加甜味，盖盖子焖一会儿，搅拌均匀就可以食用了。

第四种，牛肉

牛肉的营养极高，相信很多朋友都知道，只是有些贵，导致有人不敢买的吃。不过家里有老人孩子的话，还是买几次做的吃吧，吃牛肉有着强身健体，促进身体发育等作用，尤其白露后，昼夜温差特别大，容易让人生病，如果身体强壮的话就不怕了，所以要舍得多吃牛肉。

分享炖菜——土豆炖牛肉

准备一些牛腩，切成小块放进盆内，加凉水浸泡一两个小时，中途多换几次水，把牛腩中的血水排出去。

洗净后放进锅内，加料酒、生姜片、凉水，大火煮开焯水，去掉浮沫后捞出牛肉。

炒锅内加少许食用油，将牛肉倒进锅内翻炒，再放入冰糖、生抽、老抽翻炒上色，加入足量开水，放入生姜片、葱段、八角、香叶大火煮开。

转进高压锅，小火压半个小时，时间到后放气，将牛肉倒进砂锅内，放入切好的土豆块。

再加入食盐，小火炖煮到土豆熟透，最后大火收汁即可。

第五种，鸡肉

鸡肉的蛋白质很丰富，常吃鸡肉身体更 健康 、体力充沛。白露后，记得多用鸡肉炖汤，特别滋补。

分享炖菜——猪肚鸡

首先处理一个猪肚，用清水反复洗几遍，倒掉水后加入一大勺面粉，用手抓揉，差不多三分钟后冲洗干净，再翻到另一面同样加面粉抓揉。

冲洗干净后再加入玉米面抓揉，里里外外反复这样操作几次，将猪肚收拾得干干净净。

然后把鸡剁小块，也用面粉反复抓洗干净，多洗几遍就没有血水和腥气了。

不粘锅里加少许油，把猪肚放进去煎，两面都煎得微微发黄即可。

接着把鸡块放进炖锅，再放几片生姜和足量水，大火煮开，有浮沫的话撇掉，再将猪肚放进锅内，同时加入少许胡椒，继续大火煮。

有浮沫要撇掉，持续大火煮出奶白色，如果不需要奶白色，就调小火炖煮，想要奶白色，持续大火最少炖二十分钟。

最后炖到猪肚熟透，可以用筷子扎透为止，总共要炖一个半小时到两个小时。

捞出猪肚放凉，切成小条，重新放进锅内，再加食盐调味，加葱花增色增香，这样猪肚鸡就做好了。

秋燥最伤人！建议少吃发物，多吃哪种食物，滋补润燥、温暖度秋呢？

水煮肉片

【烹饪食材】：猪瘦肉100克、豆芽200克、豆油皮1张、豆瓣酱二勺、姜5片、蒜适量、盐适量、耗油3勺、白胡椒粉适量、木薯淀粉适量、生抽酱油适量、鸡蛋清1个、香油适量、小香葱2根、植物油适量、辣椒干多个、麻椒若干粒、辣椒面适量、花椒面适量。

【烹制流程】：

1、直接把豆芽清理干净，锅里放水烧开后给豆芽绰水预留，煮豆芽的时间也不容易过长，一般30秒就可以，煮久了就会危害豆芽口感，让豆芽越来越不脆响、

?2、再准备少量干豆皮，将干豆皮切割成细条条预留就可以。

?3、购买一块新鲜猪里脊肉，将生猪肉清理干净后切成片，随后放进容器里，添加适量水淀粉、鸡蛋清、芝麻油、食用盐、生抽酱油、白胡椒、耗油和适量芝麻油，应该用手多抓拌一会儿，再将小肉腌渍30分钟左右就可以。

?4、把姜片、蒜头也切完预留。

?5、锅里加点油，温度3分熟就可以放入干辣椒段、桂皮和麻椒，全过程小火慢炒，炒出香气就可以。

?6、再次添加姜片、蒜头、郫县豆瓣酱炒出辣椒油。

?7、添加冷水，走红煮开后放入豆油皮，豆油皮煮一下会很进味。

?8、极为重要的一步，放肉了，拿出木筷，一片片地往下压，一下倒入很有可能成坨妆，慢慢的来。

9、将锅里食材所有倒入豆芽上，再撒些辣椒面、花椒面粉，随后出锅热锅热油，油烧之后直接撒到菜肴中就好啦，吃之前弄点葱段更漂亮。

虾皮冬瓜

做法：

?①直接把虾皮用清水泡到， 去腥味儿，千万别绰水 ，要不然鲜香都煮丢失。

②冬瓜削皮 ，去瓤 ，切成薄片。相切小米辣圈，青线椒圈，那样配着炒， 美味还好看。

③再剁点蒜泥，把煮好的虾皮沥干水分。

4.烧半锅开水， 倒入冬瓜汆煮一下，走红30秒左右， 冬瓜熬成透明色状就行了，倒出来控一下水份。

5.锅中耗油 ，倒入虾皮 ，小火爆锅一会，把香气煸出去，放进蒜泥炒出蒜香味，再倒入青红辣椒圈再次炒 ，让香辣味全面地结合，随后倒入冬瓜， 转走红迅速翻匀。

6.添加生抽酱油、 食用盐 、鸡精粉 、耗油、再次颠锅 ，把调味品炒散， 炒化。沿锅沿淋入一点冷水，把火调小一点 ，煨一会便捷进味。

5.?再芶入一些芡粉， 让料汁更加好的裹在冬瓜表层，淋入明油调亮颜色， 翻匀后就可以吃了。

秋燥吃什么_秋燥饮食调理

秋燥吃什么_秋燥饮食调理

　　引导语：调理秋燥的食物有哪些呢?以下是YJBYS我收集整理的关于秋燥吃什么相关内容，欢迎阅读参考!

　　秋燥吃什么?

　　1、甘蔗

　　甘蔗有滋补清热的作用。作为清凉的补剂，对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适合有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。但是，由于梨、甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛者不宜食用。

　　2、莲藕

　　藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等，生食鲜藕能使宝宝清热生津，润肺止咳，尤其适合上火的体质。可以将藕炒着吃，也可以将藕凉拌着吃了，也可以把海带、莲藕和排骨放在一起煲汤喝。

　　3、百合

　　百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高睡眠质量，睡得更香甜。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

　 　4、芋头

　　芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，其丰富的营养价值，能提高身体的抵抗力。

　　5、鸭肉

　　鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的体质可以适量食用鸭肉，起到清补作用。

　 　6、萝卜

　　萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效。

　　7、木耳

　　白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋季的肺燥干咳。黑木耳的营养成分与白木耳相似，黑木耳的铁元素含量非常丰富，可以改善缺铁性贫血。

　　8、蜂蜜

　　蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有钙、钾、磷等多种无机盐和铁、铜、锰、等多种有益人体健康的微量元素，以及 维生素、果糖、葡萄糖等营养物质，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”的伤害，起到润肺、养肺的`作用。每天早、晚空腹用25克，以不超过60°C温开水冲 服。

　　二、推荐6个去秋燥食疗：

　　1、莲藕红枣甜汤

　　原料：莲藕2截，以中间部分为佳，红枣少许，冰糖适量。

　　做法：选新鲜莲藕，洗干净，切片;在锅中放进莲藕，水(水淹过莲藕即可);水沸，改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟，关火起锅。

　　功效：这个季节吃秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃，补气养血，养血安神等作用，煮完后因为味道清爽，鲜甜。

　　2、百合雪梨莲藕汤

　　原料：百合200克、雪花梨300克、莲藕500克、盐。

　　做法：鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片状;将雪花梨去内核，白莲藕洗净去节，分别切成小块;把雪梨与白莲藕放入清水5杯，煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟，最好放盐调味即可。

　　功效：百合、雪梨、莲藕都是清肺效果非常好的食材，将这三种食材搭配在一起，煲出来的汤水也十分清香可口。梨水份多，性略寒，可以生津润燥、清热化痰，是清肺的好食材。

　　3、沙参百合润肺汤

　　原料：北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

　　做法：先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

　　4、白茅根雪梨猪肺汤

　　材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

　　做法：猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

　　功效：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。

　　5、丝瓜肉片汤

　　原料：精瘦肉片50克、鲜丝瓜25克，盐、味精、清汤少许。

　　做法：瘦肉洗净切成薄片备用，丝瓜去皮切成片备用;炒锅洗净放入少许的清汤煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入丝瓜、盐、味精等稍煮片刻即可饮用。

　　功效：这款药膳比较适合因为秋燥而引起的心烦气躁、干咳等症状的患者。

夏天的今天记得吃这八种食物滋润“秋燥”缓解“秋乏”

三天过去了，八月底，我们迎来了二十四节气中的酷暑。俗话说“夏天不热，中午热”。意思是在夏天，节气还没出夏天，虽然白天的气温还是会很高。但从暑热开始，人体排汗减少，身体进入休息恢复阶段。人们常常感到疲倦，导致“秋乏”。同时会出现口鼻干燥、皮肤瘙痒、大便干燥等“秋燥”症状。所以，暑热过后，要多吃一些滋润秋燥、缓解秋乏的食物。不要错过以下八种食物。

暑热过后，要吃8种食物，预防秋燥，缓解秋乏。

1.鸭肉

夏天，很多地方都有吃鸭子的习俗。中医认为，鸭肉味甘、咸，微凉，能滋阴润燥，清虚热，非常适合夏秋季食用。适合内热、上火的人食用，胃口不好、水肿、大便干燥的人食用更好。而且含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素A、钾、铁、铜、锌等营养物质，能补益身体，增强免疫力，提高抗病能力。在气候变化的夏季食用，有助于预防感冒。

2.蜂蜜

从中医的角度来说，蜂蜜性平味甘，具有润肠、清热、润肺的作用，可以缓解皮肤干燥、咽干、鼻干、大便干燥等问题。秋季气候干燥，人的津液容易流失。如果每天喝一杯温热的蜂蜜水，有助于滋养身体和肺部，缓解秋季的干燥。

此外，蜂蜜中含有多种糖类，主要是葡萄糖和果糖，占总糖含量的70%以上。与其他糖类不同的是，葡萄糖和果糖可以不经消化直接被人体吸收利用，并能迅速转化为热量供身体使用，可以改善血液的营养状况，起到抗疲劳和恢复体力的作用。

3.花生

酷暑过后，雨水减少，燥热并存，加速人体水分流失，从而引起皮肤干燥瘙痒。花生富含脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B族、氨基酸、卵磷脂等。这些物质有润肤护肤的作用，可以让我们的皮肤有光泽，有助于缓解皮肤瘙痒。

另外，花生中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，加速食物的消化吸收，花生中含有的油脂可以润滑肠道，从而预防便秘。

4.石榴

石榴味酸甜，果汁丰富，滋阴生津，润燥效果明显。秋天喉咙干渴的时候最好吃。从营养角度来说，石榴富含糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素E、B族维生素以及钾、磷、钙等矿物质。可以补充人体能量和热量。它是一种纯天然营养品。同时，它还含有多种生物碱、多酚、黄酮类等。能清除自由基，改善机体代谢。

5.龙眼

福州夏天总是吃桂圆配粥，因为夏天天气热，人体消耗热量大。龙眼含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素等成分。除此之外，桂圆还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，所以每天吃一些桂圆可以对身体起到一定的滋补作用。

6.葡萄

很多人一到秋天就有一种说不出的疲惫感，也就是我们常说的秋乏。葡萄是一种含糖量极高的水果，主要是葡萄糖，能被人体快速吸收利用。能为大脑和身体提供能量，促进身体恢复，快速缓解疲劳。当人体出现低血糖时，如果及时吃点葡萄或喝点葡萄汁，症状是可以缓解的。所以秋天吃点葡萄可以很快改善。

7.莲藕

俗话说：莲藕是宝，秋藕最补。入秋后莲藕较肥，味甜脆多汁，是润燥滋阴润肺的佳品。莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素C、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素、核黄素、烟酸、钙、钾、磷、铁、镁等营养成分。生吃能清热除烦、生津止渴。煮熟后能开胃健脾、消食止泻、滋补身体。

8.梨树

夏天吃梨可以利尿，秋天可以缓解干燥。秋天，燥邪当令。稍不注意，就会因肺热而出现咽干、口渴、皮肤瘙痒、咳嗽等症状。梨果汁丰富，含水量达80%以上，脆甜可口，被誉为“天然矿泉水”。是生津止渴的佳品，被中医用作防治“秋燥”的良药。一般人都可以吃，尤其是肝炎、肝硬化、肾功能不好的人。

后缀：秋燥易上火！建议：少吃“发物”，多吃5样，滋补润燥、清爽度秋