小仙女李子柒和双和祥中江挂面不得不说的秘密

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“李家有女，人称子柒”子柒姑娘是一个拍摄古风美食视频的博主，古典的食物、古法的工序、古朴的炊具、古雅的氛围，再配以素淡的古装和悠扬的古调，李子柒的视频就像是一幅挥洒自如闲适恬静的山水画，就算是一碗挂面，经由她手拍摄出来也是别有一番古韵。很多人向往她的生活，但却只有极少数人具备她那种勇气和各种生活技能。

李子柒身为一个四川人，拍摄视频的很多原材料都是采用的四川本地的特产，其中双和祥中江挂面就是其中之一，中江挂面是四川省传统的面食小吃，已有一千多年的历史，相比于其他种类的面条，双和祥中江挂面色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝。而当历史悠久的双和祥中江挂面传到第五代传承人邓立力先生手上之后，以“用一流的质量、树一流的品牌、创一流的效益”为经营目标，立志把双和祥中江挂面推向世界，让国内外更多的美食爱好者多一份美食体验！

中江手工空心挂面发源于宋代，至今已有一千多年的历史。
明朝初年,做挂面的手艺逐渐在民间流传开。只要掌握一定的方法,采用纯净的山泉,把握好面的发酵时间和盐的添加分量,选好天时,就能做出好面来。明清时,中江挂面已经在各地行销。清代诗人王朗山还写下“中江烧酒中江面,一路招牌到北京”的诗句。1931年出版的《中江县志》记载:“中江挂面,面细如丝,长八九尺,截两头,取中段,名曰腰面,又称银丝面,县城内外俱佳,河西谭家街尤盛。色白味甘,食之柔滑,细而中空,堪称洁、白、净、干、细五绝……”
民国前期，中江县城乡有手工挂面作坊120余家，年产挂面约1，000吨。民国1931年版《中江县志》记载：中江挂面县城内外俱佳，河西谭家街尤胜。色白味甘，食之柔滑。食不尽者，以筲摊晒，浇以冷水收贮，仍可再食。向推夔州产者，但色黑粗硬，实不及中江也。细而中空，他处不然，以此为辨。作业分制粉和制面两部分，工序有发酵、盘条，上架，扯细、晾晒，包装等流程，产品分尖庄和大市货两类。尖庄又分银丝和韭叶两种。1939年，城厢向仁兴、张连升、德合昌和双和祥等4家挂面最为有名。1948年，城区挂面作坊减至60余家，年产挂面440吨，销往县外360吨。
1950年，县城有挂面业（含磨面、切面）90家，从业145人。1951年土改时，部分商家转入农村分地。1952年，有67户，从业131人，牲畜67头，石磨67副，工具67套。年产挂面600吨。1953年，始为县供销社加工，后改为粮食局加工。1956年4月，按地段成立两个秤合作社，社员132人。1979年后，农村挂面专业户兴起，永太、凯江、回龙三区新建乡社挂面厂21个，面架57副，年产挂面350吨。1983年5月，成立手工挂面协会，11月成立联营公司。1984年3月，中江挂面荣获省计经委金牌奖，县府为此召开挂面专业会议，给金牌奖获得者钟志田发奖金100元。其他先进生产者10人各奖台秤一件。并拨经无息贷款3，000元扶持发展生产。1985年，全县有挂面联营厂和专业户150家，从业770人，年产手工挂面950吨，产值76万余元，产品远销29个省市和日本、马来西亚、新加坡以及港澳台等地。相传北宋末年,兵荒马乱,有对夫妇带个小孩子逃荒到了谭家街,来到一家面店要碗面汤喝。店主是一对善良的老夫妻,见他们饿得奄奄一息,就给了两碗刀削面,外加两碗面汤。他们吃后,对店主人说:“你俩老真好,能不能收留我们?只要有碗饭吃,有个地方住就行了。”店主见他们非常老实面善,又拖娃带崽,就同意了。
这对夫妇男的姓姚。姚哥心灵手巧腿快,干活麻利;姚嫂对人热情大方,里里外外安排得巴巴适适。店里生意越做越好,过往客人都喜欢来这儿吃面。
不久,店主人先后去世了,姚哥安葬了老人之后,继续经营面店,并改称姚家面店。除继续经营刀削面外,又把家乡的扯扯面作为新品推了出来。
中江人吃惯了刀削面、切面,觉得扯扯面细得多,巴(四川方言:粘上)作料,味好。一传十,十传百,远近的人都来一饱口福。有的人还请教姚哥、姚嫂传艺,很快做扯扯面的手艺就传开了。
一天夜里,姚哥发好第二天要用的面后刚睡下,姚嫂起来赶老鼠,板凳一绊,摔了一跤,把一大灯窝子菜油全倒在了姚哥和好的面里。姚哥说声“糟了”,连忙起床用布去吸油,但已经晚了,油已流到面团下面了。他转而一想:“何不就这样揉到面里?”于是,他开始揉搓一根根面条。鸡叫二遍时,他先做了碗面来尝尝,心想,不好吃第二天就不卖了。一吃,味道比原来的扯扯面更巴适。第二天,和了油的面很快就卖光了,许多人吃后都说味道好。夫妻俩从此开始做带油的扯扯面卖。因为带油的扯扯面需要较长时间发酵,为保证随时都有货,夫妻俩又做了经过晾晒的扯扯面备用,这就是中江挂面的前身。
中江挂面经过历代制面者的努力,形成了味甘色白、柔嫩可口的独特风格,成为中江的文化招牌。面体因经多次发酵而有微孔,故有“茎直中通”之说,其特别柔嫩易消化也缘于此。为增加营养成分,在制作过程中又分别加入韭菜汁、菠菜汁、鸡蛋清、鸡蛋黄、朱神砂制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面、翡翠面等,以满足不同消费者的需求。相传孟邵奉命巡察台湾凯旋归来，乾隆皇帝亲自设宴为其接风洗尘。席间，内侍献上中江挂面。只见莹润洁净的玉碗中银丝盘叠。油光可鉴。嫩绿的菜叶，鲜红的樱桃强烈的吸引着在座官员们的视线。沁人心脾的芳香顿令众人酒意全无，油腻立消，神清气爽。不由发出阵阵赞叹之声。
乾隆微微一笑，对孟邵说：“孟爱卿，汝可识此面乎？”“启禀陛下，此乃中江挂面。”孟邵答道。“孟爱卿果然眼力不差。真不愧为中江人。汝才思敏捷，可当此美景，即兴赋诗一首。以助雅兴。如何？”乾隆问道。孟邵略一沉思，对乾隆说：“陛下，献丑了。”看着色香味俱全，极具观瞻的中江挂面，孟邵朗然念道：名列帝王玉食中，堪称道骨仙风。宫廷华府觅芳踪。玉碗增色，只为银丝种一经巧手斡旋出。面中再无昆仲。至今盛名犹称颂。孔通华夏。敢道九州同。
乾隆一听，龙颜大悦，赞道：“好一个“孔通华夏，敢道九州同”！想大清帝国一统天下，四海升平，万民称颂，自然是九州皆同。汝用“临江仙”这一词牌来描绘中江挂面，雅然脱俗，倒也帖切。中江挂面外形洁净，细如银丝，茎直中通，也颇有道骨之象。只不知这“仙风”二字作何解释？孟邵笑道：“启禀陛下，我这‘稻谷先锋’却不如陛下的道骨仙风。中江挂面原本麦粉制成。麦居五谷之中，乃面食之源，是以堪称‘稻谷先锋’。”在座哄然。乾隆也哈哈大笑：“好一个‘稻谷先锋’。” 乾隆与孟邵的这番答对很快流传出去，中江挂面一时名动京城。达官显贵们争相购买，先食为快。人们取其孔通华夏之意。便把中江挂面称为空心挂面。自此“空心挂面”一语便流传了下来。
道光年间中江挂面达到全盛时期。清代诗人王朗山在《玉尺山人诗抄》中写道：“中江烧酒中江面。一路招牌到北京”，正是此番风头的写照。2008年的中江挂面不再是孟邵笔下宫廷贡品，早已成为普通百姓访亲探友的首选赠品，成为中江人热情好客的象征。

李七柒的成名，与大衣哥一样，是草根逆袭的代表。但李子柒为何没有像大衣哥一样天天被人围观，不外乎这些原因。

虽然他们俩个都是农民出生的，但是大衣哥走的路线是草根翻身这条路，并且他看上去比较好欺负，所以那些人就敢去欺负大衣哥。加之大衣哥在火了之后的表现，让大家觉得他很好欺负，有些人的那个心理很难理解的，大概会觉得你是明星又怎样，不靠我们你什么都不是，所以就敢叫嚣。所以大衣哥的经历告诉我们，不要太软弱，不然谁都是想欺负你的。

而李子柒呢，她走的是世外桃源仙女路线，她给人就是很温暖的，但是也是个很难靠近的人。所以很多人都不敢去她家那边围观，谁都不会愿意去欺负一个仙女的。她火之前和她过之后她并没有太大差别，看起来温柔但是确很冷的人是很可怕的，所以粉丝们不敢去上前去围观她。既然没人围观，那么她就可以继续开直播呀，对她是没有影响的。

李子柒有被偷拍过吗？当然有，只不过她以最恰当和最有效的方式处理了，当然效果也是扛扛的。一开始，也是有网友上门要求来拍李子柒的生活，但被李子柒义正词严地拒绝了。正常拍不行，那就偷拍。在家里安装窃听器、监视器，甚至连无人机都用上了，真是够下血本的。不得已，李子柒在大年三十偷偷搬了家，并在网上第一时间公布了这些偷拍者的伎俩。利用舆论的力量给这些偷拍者压力。很快，全网就对这些偷拍者进行讨伐，毕竟理亏在先，而且偷拍本身就已经触及法律红线了。在舆论的压力下，这些偷拍者最后终于放弃了偷拍。

还有一个就是李子柒是有团队一起的，只要有人来围观，那肯定就会有人上前驱赶，经过多次之后，那些人肯定就不会再去了呀！因为他们知道去也是没用的。而大衣哥是通过网络和参加比赛出名的，没有团队的包装等，换句话说就是没有人保护，所以才会有这么多人上前围观。

承载的使命不同大衣哥成名于央视，现在俨然成了菏泽地区的代表人物。

菏泽在全国来讲并不是一个发达地区，大衣哥成名，似乎也肩负起了带领农民发家致富的责任。现在正是短视频爆发期，利用大衣哥可以赚钱，既不用投入太多，对技术也没有什么要求，这样一条致富路，村民们不会放过，大衣哥剩下的就只能是配合了。

而李子柒，则没有这些压力，她要做的，只是把农家生活最美好的一面呈现给网友。特别是呈现给外网的这种农家生活的自信，不经意间就把我国文化输送了出去。连央视都点名表扬了，李子柒成了文化输出的代表人物。那接下来，李子柒要做的，就是认认真真做好视频，让全球网友更好地了解中国。所以没有天天直播。

李子柒的现代《桃花源记》，真的看看就好了！这是为何？

网络明星Plums Seven在2020年众星云集的推特之夜走红。

她身穿一件小天鹅绒外套，头戴面纱，继续保持着她经典的小仙女风格，但视频中的田园风光有点盖过了她的风头。

从2016年的“兰州牛肉面”到现在，李子奇的视频已经形成了独特的风格，成功获得了超过1亿的粉丝，社会影响力也在与日俱增。

作为今年最炙手可热的人物之一，李子奇因其对传统文化的推广而被中央电视台提名并大加赞扬。微博之夜的红毯对她来说是一个很大的期待。

陶渊明的《桃花源》不知不觉成为许多人年轻时的理想生活，带着这种想象，一直到中年甚至老年。

而李子奇的出现，正是为了满足人们对美好生活的憧憬。美丽的画面和田园般的生活，无疑是一个现代的桃花源。

看她的视频就像看一部大电影，让人不自觉的冷静下来。许多人甚至想回到农村去享受这种生活。

但我想说的是，只要读一读李子奇的《桃花源》。如果你真的想把它付诸实践，恐怕你的梦想会化为乌有。

首先，李子奇的服装真的适合农村生活吗?

毫无疑问，那一件衣袖飘动，徘徊在青山绿水间的画面实在太引人注目了。

然而，李子奇还在地底下种树，用火做饭，更不用说穿这些衣服不方便，清理也是一项巨大的工程。

有这么多的工作要做，没有心情去享受隐居山林的乐趣。

第二，用木头做的饭菜真的这么好吃吗?

李子奇做饭，也很漂亮，甚至用一把火烧了一些柴火做饭的美食博主。

例如，我最喜欢的霍兄弟，之前的视频都是用燃气做饭，可能是受李子奇的启发，最近在农村换成了柴炉做饭。

但是，柴火做饭，不说健康，烟和烧的味道，想想都是令人望而却步的。

现代女性为了美观，一点油烟都不能忍受，更不用说到处飞舞的木灰，弄得满头和全身都是。

顺便问一下，是不是因为火很难控制，所以味道就像视频里看起来那么好?我真的很怀疑。

最后，冬天用冷水洗菜真的不冷吗?

看到一套梅琪做年夜饭的录像，冬天在水龙头下洗着盘子，虽然各种蔬菜红红绿绿的画面很漂亮，但我看寒颤。

没有在四川呆过的人是体会不到四川冬天的寒冷的，那真是冷到骨子里。

再说，用冷水洗菜，反正我受不了，你看李子奇的滤网遮不住粗糙的手，你就知道后果有多严重了。

李子奇拍摄这段视频的主要目的是为了展示乡村生活的丰裕安逸、四季之美、丰收的喜悦和精湛的工艺。

生活的艰辛，生存的不易，在那些美丽的镜头里，被刻意稀释了。

说到底，作为一名网红，她在视频中展示的本质是表演。

她的视频传达了一种理想化的田园生活——她展示的每一刻都是一种田园生活。

水果香甜，蔬菜飘香，两只小羊，一只狗，还有慈祥的老人奶奶。

劈柴、砍竹、生火做饭、腌制鸭蛋、采摘野花……

即使我们自己不能生活在这样的场景中，看到有人过着这样的生活也是另一种平衡，让我们这样一个不能放弃世俗事物的人，偶尔可以在寂静的山中保持沉默。

为什么李子柒从来不在视频里说话？

之前一直听身边的朋友说起李子柒，因为比较忙所以也没时间看过，后来有一次在外面觉得超无聊，于是就好奇地打开李子柒的视频来看，没想到一看就爱上了。画面真的是很唯美呀，仙气飘飘不说，而且看见李子柒工作时手脚非常利索，真的是又美又能干，能做毛笔能做纸，能做衣服能作画，还有各种美食，感觉就没有她不会的，也难怪能够火遍全球，再看看评论，网友们真是各种羡慕。

而且李子柒还被央视点名表扬了，并且在疫情期间，李子柒还很低调的给武汉等地捐献了很多n95口罩，医用口罩等物品，真是人美心善。连我自己都在想，要找一个什么样的人才能配得上李子柒。

不过也有一些网友质疑，为什么李子柒在视频里从来不说话，甚至有些网友还说，是因为她的声音不好听。其实都看几个李子柒的视频就会知道，她在视频里并不是一句话也不说，有些视频里也会听到她和奶奶之外的人说话，

那为什么李子柒在视频里很少说话？1.没有必要

在看李子柒的视频时，真的感觉在看大片，比如说看见一颗小蒜苗从种植到成熟采摘，整个过程通过视频就展现出来了，完全没有必要在旁边解说了呀，这时候感觉说什么都是多余的，还不如就这样静静的看，更赏心悦目。

而且现在煮菜的时候吧，如果一边做菜还一边说需要哪种调料，一来会分心，二来效果还不如像现在这样，直接在旁边配上一些字幕。

更何况，现在做成这样都有人吐槽了，如果再一边做菜一边说话，又会有人说做的菜里全部都是她的口水了。

反正我觉得现在挺好，视频拍的很唯美，看起来很舒服。

2.意境更美

在视频中，李子柒穿的都是一些很有民族特色的衣服，真的是各种好看，也是仙气飘飘的。而且在任何一个画面中都能感觉到很完美。

在这么一种安静祥和的氛围中，用各种动作就能完成自己想表达出来的东西，又不会破坏意境，就像一个小仙女静静的去做她想做的事，与世无争，真的是岁月静好。

这时候还说什么话呀？

而且，人家已经拍了那么多视频，甚至在国外都已经这么受欢迎，说明这种方式是对的，大家是喜欢的，没有必要为了改变而去改变。