新年说美食砂锅里边有米线更好吃米线煮在砂锅里更入味

大家好,今天小编带来新年说美食砂锅里边有米线更好吃米线煮在砂锅里更入味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

比如说到美食，就有一个成语‘’食指大动‘’。郑国的公子宋有个习惯，但凡觉得食指发抖，稍后必定就有美食出现。

楚国使者送给郑灵公一只大肥鳖，公子宋的食指又开始抖动了。可是这次，郑灵公却故意不分他一碗鳖汤，因为灵公越来越看不惯公子宋的食指。

砂锅米线是云南的一道特色食品。作为主食之一，云南人都喜欢吃米线，米线的做法很多，砂锅米线就是最受欢迎的一种！

砂锅米线

砂锅米线的主要食材是米线，可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤，加上爽滑的米线，砂锅慢煮，制作简单，营养丰富。

砂锅米线富含营养，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

砂锅米线怎么做好吃

摘要：砂锅米线是用米线制作的一道特色风味美食，主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。砂锅米线的制作非常简单，营养丰富。砂锅米线怎么做好吃？下面就一起来学习一下砂锅米线的做法及配方吧。一、砂锅米线的做法
做法一：
食材准备：云南米线适量。猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。
制作步骤：
1、将米线（半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二：
食材准备：干米线适量，青菜、豆腐皮、绿豆芽适量，高汤适量，鹌鹑蛋二个，蟹棒二根，包心_适量，盐、鸡精适量。
制作步骤：
1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2、蟹棒二根，包心_切好备用。
3、把米线发好备用。
4、砂锅内放入盐，高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心_适量、米线六两，烧开锅后加入鸡精上桌。
二、砂锅米线汤料配方
砂锅米线的汤料中的油可在红油酱，鸡油，猪油，鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，（葱姜蒜多放比例为2-1-3），三料盒调料，太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻椒粉，花椒粉。而米线配料可选用豆皮，油菜，海带，鹌鹑蛋，火腿芝麻花生碎，辣椒油的调制也很重要，其方法为中粗辣椒粉，盐，味精，芝麻，豆油烧烧热浇入即可。

砂锅米线的做法（家常版）

砂锅米线是一道非常受欢迎的小吃，它味道鲜美，营养丰富，而且制作简单。今天我们就来分享一下砂锅米线的家常做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的砂锅米线。

材料准备

砂锅米线的主要材料包括米线、猪肉、豆腐、鸡蛋、香菜、葱姜蒜等。具体材料如下：

-米线：200克

-猪肉：100克

-豆腐：100克

-鸡蛋：2个

-香菜：适量

-葱姜蒜：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-料酒：适量

-鸡精：适量

-胡椒粉：适量

-食用油：适量

步骤详解

1.准备材料

将米线用清水浸泡20分钟，将豆腐切成小块，猪肉切成薄片，鸡蛋打散备用，香菜切成段，葱姜蒜切末备用。

2.煮米线

将一锅水烧开，加入适量盐和食用油，放入浸泡好的米线，煮熟后捞出备用。

3.炒香菜

将香菜放入锅中煸炒，炒至香味四溢后捞出备用。

4.炒猪肉

将猪肉放入锅中煸炒，加入适量酱油、料酒、葱姜蒜末、胡椒粉和鸡精，炒至熟透后捞出备用。

5.炒豆腐

将豆腐放入锅中煸炒，加入适量盐和鸡精，炒至表面微黄后捞出备用。

6.炒鸡蛋

将打散的鸡蛋放入锅中煸炒，炒至熟透后捞出备用。

7.煮砂锅米线

将煮好的米线放入砂锅中，加入适量水，放入炒好的猪肉、豆腐和鸡蛋，煮开后加入盐和鸡精调味，最后撒上炒香菜即可。

小贴士

1.米线不要煮太久，否则容易烂糊。

2.煮砂锅米线时，水要加足，否则容易糊锅。

3.炒猪肉、豆腐和鸡蛋时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱。

4.砂锅米线的味道可以根据个人口味进行调整，例如加入酸菜、蘑菇等配料。

砂锅米线的做法

砂锅米线是一道特色小吃，其主要的食材就是米线，再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。在砂锅里炖煮，别具香味，那么砂锅米线要怎么做好吃？下面为大家推荐几道砂锅米线的做法！
做法一
食材准备
云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2、蟹棒二根包心巻切好备用。
3、把米线发好备用。
4、砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。