大家好,今天小编带来宅家美食记④丨没烤箱不揉面也能做的爆浆甜点厨房小白也要吃甜的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
宅在家里这么多天
我已经很久没有过饿的感觉了
小暑了,这5道经典的甜点学起来,无需电烤箱,冰冷可口,特消暑!气温渐热,口味酷爽、超颜值爆表的家庭美食,赶紧来一起品味一下吧!
一、【榴莲班戟】
制做调料:生鸡蛋两个白砂糖20克牛乳180ML低筋粉90克无盐黄油25克青芒一个鲜奶油250克白砂糖18克柠檬水适当。
做法:
1、把生鸡蛋、白砂糖、牛乳放进盆里,搅拌均匀;
2、再把低筋粉筛进来,搅拌均匀以后,添加提早变软的无盐黄油,搅拌均匀;再把面浆筛粉2遍;
3、炒菜锅加热,舀入2勺面浆混匀,开中文火慢煎,煎至表层凸起许多小泡泡就可以;别的的所有煎完,放凉预留;
4、鲜奶油添加白砂糖、柠檬水,隔着凉水消磨,打成提到打蛋机有小斜角就可以;
5、取一张饼皮,先挤适当的鲜奶油上来,再放入一颗青芒,最终再挤上鲜奶油;
6、随后上下左右伸缩起来就可以;搞好的榴莲班戟冰箱冷冻20-三十分钟上下口味更强,或者冰箱冷冻以后,冰凉凉的,是夏季非常好的甜品,尤其是小孩的最喜欢。
二、【梦龙雪糕】
制做调料:粘米粉20克牛乳200ML鲜奶油300克白砂糖30克炼奶20克纯黑巧克力200克椰油30克干果适当
做法:
1、先把粘米粉用适当的牛乳均匀;牛乳倒在奶锅里,把檽米糊也加上,搅拌均匀,开文火一边煮一边拌和,煮至浓稠的情况就可以,玄火晾凉预留;
2、鲜奶油添加白砂糖,滴进少量柠檬水;用打蛋器打成逐渐变粘稠的情况就可以终止消磨;再把檽米糊加上拌匀称;
3、再添加炼奶拌匀称就可以;
4、最终把面浆倒在模贝里边,冰箱冷冻4钟头之上;
5、75%的纯黑巧克力添加椰油,用温开水防水防火溶化。(温度40度上下)再添加一把干果碎进来,倒在一个深一点的水杯里,把冷藏好的冰淇淋装进去裹上一层朱古力,慢慢的来着凝结就可以了;
三、【厚切酸奶块】
制做调料:鲜奶油350克白砂糖45克低糖粘稠酸牛奶200克青芒两个草莓苗300克奥利奥2一小包干果适当
做法:
1、提前准备350克的鲜奶油,添加白砂糖、挤进少量柠檬水;
2、消磨至粘稠的情况就可以;
3、随后把酸牛奶加上拌匀称;我这里用的是粘稠的无糖酸奶,如果是买的有糖酸牛奶,就需要酌情考虑降低糖的使用量;
4、拌好的酸牛奶糊分成3等份,第一种添加草莓果酱拌匀称;第二种原汁原味的能够 添加青芒粒;第三种添加奥利奥碎,拌匀称;
5、最终倒在模贝小盒子里,表层再撒点青芒颗粒物,密封性冷藏4个钟头之上;
6、冷藏以后,切割成一小块就可以,吃是多少拿是多少出去,夏季比吃冰淇淋更健康,美味可口,冰凉凉特舒服!
四、【雪媚娘】
制做调料:
皮:粘米粉110克木薯淀粉25克白砂糖35克牛乳180克无盐黄油15克
饺子馅儿:鲜奶油200克白砂糖15克新鲜水果适当。
做法:
1、粘米粉、木薯淀粉、白砂糖混和搅拌均匀,再倒进牛乳搅拌均匀;用骰子筛粉一遍,脱模一个菜盘,沸水上锅蒸,大概蒸三十分钟上下;
2、煮熟的粘米粉取下来,没有白芯就烂熟了,随后趁着热揉入15克无盐黄油;无盐黄油揉匀称以后,再次揉数分钟;
3、最终揉光洁,抻一抻,有非常好的可塑性就可以了;
4、控制面板上撒适当的熟糯米粉,随后把面糊搓发展条,分为匀称的9等份,再把每一个小剂子揉圆;
5、准备充分鲜奶油,添加白砂糖,消磨至小斜角,大概9分的情况;装在裱花嘴,冷藏室预留;把檽米小剂子擀薄,擀的情况下能够 撒适当粉剂;擀好的檽米皮放到雪媚娘的模贝里边,先把边沿挤上一层鲜奶油,再放入自身喜爱的新鲜水果;
6、最终用鲜奶油密封,像做包子一样包起来,最终插口的地区抹点粉剂避免 黏连;包裹的雪媚娘放到纸托里,大家的雪媚娘就搞好了。
五、【花生仁糯米滋】
制做调料:粘米粉150克木薯淀粉20克婴儿奶粉20克白砂糖20克食用油15克冷水170克包馅:花生仁150克黑芝麻粉2勺白砂糖1勺半。
做法:
1、碗中添加粘米粉、婴儿奶粉、白砂糖、木薯淀粉搅拌均匀;添加冷水搅拌均匀,再添加食用油,充足拌和至无颗粒物丝滑的面浆情况,隔海上锅蒸,大概蒸25分钟上下;
2、蒸熟的檽米糊取下来,略微凉下;
3、待热流之后,再戴上一次性手套揉匀称;尽可能多揉一会儿,越揉面的可塑性越好;揉到光洁就可以;
4、揉好以后拿保鲜袋包起来,避免 吹干;取大概40克的小剂子,搓圆按扁抻薄,包进2勺包馅;
5、用你自己喜爱的方法包起来,略微梳理圆滑一点;
6、再放到椰丝碗里,裹上一层椰丝;大家的花生仁糯米滋就搞好了,软糯甘甜,包馅越嚼越香。
(PS:花生仁馅料的做法:熟的花生仁削皮后加进破壁养生机里,再添加2勺熟的黑芝麻粉,1勺微糖,搅弄成含有小颗粒的情况,大家的花生仁包馅就搞好了)。
有没有什么甜品的制作方法不需要烤箱??
今天给大家整理一下我做过的甜品系列,大部分都是没有用到烤箱的,非常适合家里没有烤箱的小伙伴们。其次,做法也很简单,非常适合新手操作。
一,铜锣烧
材料:鸡蛋两个,低筋面粉90克,炼乳(白糖)30克,泡打粉2克,牛奶25克,玉米油10克
馅:豆沙适量
1.准备好一个大碗,打入鸡蛋,加入炼乳、牛奶、玉米油,搅拌混合均匀。泡打粉和低筋面粉过筛到蛋糊里 ,密封静止20分钟。
2.准备好电饼铛(不粘锅),煎至面糊小泡后翻面,两面上色即可。如果用平底锅的话,全程一定要用小火哦,以免糊掉。
3.放凉后抹上豆沙对折即可,用小刀把压出来多余的豆沙抹掉,最后中间切一刀,就呈三角状了,嫌麻烦的话直接吃就可以了。
吃不完记得冷藏保存。
二,雪媚娘
皮:糯米粉100克,玉米淀粉30克,纯牛奶180克,白糖60克,玉米油30克
馅:淡奶油250克,白糖20克,奥里奥饼干一条
1.将牛奶和白糖混合搅拌融化,加入糯米粉和玉米淀粉搅拌呈细腻状态,过筛到容器里。
2.包上保鲜膜,用牙签戳数小洞,水烧开后放入蒸15分钟左右。
蒸好马上倒入玉米油,用刮刀混合成团,不烫手后反复重叠推揉,直到玉米油全部吸收进去,揉光滑即可。
3.揉好的糯米团包上保鲜膜,放入盒子实密封冷藏变凉。
期间将奥里奥饼干去掉夹心,用料理机打成粉状。
奶油加入白糖打发至有明显纹路即可,装入裱花袋待用。
抓一把糯米粉用不粘锅炒至稍稍变微黄,放在揉面垫上待用。
4.冷藏变凉后取出搓长,平均分9份,撒一些炒熟糯米粉防粘,按扁擀成薄片。放入蛋挞模,挤一圈奶油、打入一勺奥里奥、再挤一圈奶油,像包包子一样收口,倒扣在纸杯即可。
这个皮我擀得薄,装得也多,最后剩两个糯米团没用上,直接滚一圈椰蓉吃了。
选择当甜点吃,就冷藏保存,一定要密封!
选择当冰淇淋般吃,就冷冻保存!
三,椰蓉南瓜糍
材料:南瓜泥200克,糯米粉200克,白糖30克,椰蓉适量
1.南瓜去皮切成蒸熟,用叉子压成泥倒入白糖搅拌融化,倒入糯米粉抓成团(根据南瓜的吸水率来增加糯米粉或者加水,不粘手就可以)。
2.搓成你想要的大小,垫上油纸,蒸8分钟左右即可。蒸好取出滚一圈椰蓉更好吃,没有就不放。
四,牛奶小方
材料:
牛奶220克,玉米淀粉25克,白糖15克,椰蓉适量
1.准备好一个不粘的锅,倒入牛奶、玉米淀粉、白糖,搅拌至无颗粒状态。
2.开小火不断搅拌,煮到粘稠即可。容器撒一层椰蓉,倒入煮好的牛奶糊,压平后(一定要压紧,否则容易散)再撒一层椰蓉。
放凉后冷藏2小时以上,倒入切成小块即可。冷藏保存,建议3天内吃完。
五,麻薯
材料:牛奶140克,糖40克,黄油30克,高筋面粉20克,木薯淀粉130克,鸡蛋一个
1.黄油、牛奶、白糖放入奶锅里,煮至周围冒小泡马上过筛高筋面粉进去,不停搅拌,煮至粘稠状熄火。
2.滴几滴香草精(没有可不放)增加香味,倒入木薯淀粉翻拌均匀。鸡蛋打散,分3~4次慢慢加入混合,直到提起面糊呈三角状即可。
3.装入裱花袋,烤盘里挤入同等大小的小面团,放入提前预热好的烤箱,上下火200度20分钟左右(根据自家烤箱的温度脾气来调节),焖3分钟。这是两个人的份量,建议当天吃完。
六,豆沙糯米卷
材料:糯米粉100克,玉米淀粉20克,玉米油20克,白糖15克,清水105克,豆沙100克
装饰:椰蓉适量
1.将所有食材混合,搅拌均匀成细腻的状态,倒入容器里,盖上保鲜膜大火,烧开后蒸15分钟(根据容器的大小来调整时间)。
2.取出放温后,装入保鲜袋,擀成正方形,撕掉上层均匀抹上豆沙卷起来,滚一圈椰蓉切段即可。
没有豆沙的话可以用紫薯+炼乳做馅。
松软可口的香甜甜甜圈不用烤箱的话,还能有什么做法?
每隔一段时间我都会做的一款甜点就是甜甜圈了,而且它从来都没有缺席过。我就是喜欢做各种的甜点,但是又不能每一款都能吃光了,所以经常就会让我送人或者带到公司给同事们一起吃掉了。但是这个甜甜圈就不一样了,跟女儿做出来以后就能立马吃光掉。
今天来给大家分享这个甜甜圈的做法,不用烤箱也能做出来好吃的甜甜圈。因为我之前就一直是用甜甜圈的模具做的,所以每次炸的时候就比较吸油,吃起来口感也不好有点腻腻的,但是这阶段我都没有用甜甜圈的模具,没想到做出来的就不是很吸油了,好吃不油腻才是最好的,一次就能成功哦。
【甜甜圈】
——所需食材——
高筋面粉180克,干酵母3克,黄油20克,清水95克,鸡蛋25克,细砂糖25克,盐3克,融化巧克力适量,食用油适量,花生碎适量。
制作步骤:
1、酵母提前放进温水里面化开,然后将除了黄油以外的所有粉类都放在一起揉成团。家里面有面包机的可以用面包机来做,会省事许多。
2、揉的差不多可以拉出粗膜了以后,把融化的黄油放进去继续揉,揉出了意拉出大片的薄膜。
3、放回盆里面,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大,如果是中午做的话天气就比较热了,所以注意好发酵的时间和面团的状态。发酵好的面团用手指沾点面粉,在中间戳一个洞,不反弹不回缩即可。
4、把小面团分割成40克左右1个的小面团,或者看自己需要的大小,想要吃的再小一点的就分小一些,多做几个。把面团揉圆了以后盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、用擀面杖将面团擀开,擀成个椭圆形,然后将面皮的两边往中间收一下,用手按实。然后再把两边往中间收一次,把收口的地方收紧。看我下面的图片操作。
6、然后把面团搓成长条,把长条的一边按开,像图片这样。再将另一边面团放在按开的这一边,两边往中间收紧,一定要捏死,牢靠一点。不然一会二发的时候就容易张开。
7、按照这个办法将所有的面团都依次做好,在面团的表面盖上湿布,或者在烤箱里面放碗热水,然后进行最后的发酵,把面团发酵至原来两倍大。食用油倒进去小火油温烧热至6成,把甜甜圈放进去,先把甜甜圈放进去,不要着急翻动,先煎熟一面再煎另一面。
8、甜甜圈就一个一个的炸,炸好了以后放在一边沥干油分,晾凉。巧克力隔着热水融化好,把甜甜圈放进去粘上一圈巧克力,然后立马在上面点缀装饰。或者直接沾上花生碎,自己家里面有好看的糖针什么的都可以放上去。
【小贴士】:
1、家里面要是有暗中甜甜圈模具的也可以用,不过我更加喜欢这样直接做的,炸的时候也会少吸油。
2、油炸的甜甜圈口感跟烤出来的是完全不一样的,相比下来我还是喜欢油炸的,更加有口感一些。
有哪些「做法简单却特别治愈 」的甜品?
那种软软的、糯糯的食物,都特别治愈!今天我就给大家带来两款特别治愈的甜品:蔓越莓麻薯和桃胶南瓜露。做法简单,入口香甜,保证它不会辜负你们。
蔓越莓麻薯
软糯中又有一点Q弹,放在舌头上好像可以打滑,咬起来略有嚼劲~
虽说以糯米粉和牛奶为主料做成的,但加了蔓越莓,吃着是酸酸甜甜的,一点也不会腻~
用料:玉米淀粉(防粘用)30g、糯米粉120g、牛奶240g、砂糖110g、蔓越莓50g
做法:
1、防粘手粉:玉米淀粉用微波炉中高火加热2分钟,就可以成熟了。用来防粘的手粉,所以用量多点少点都没什么问题。
2、面团:糯米粉分2次加入牛奶,搅拌至完全溶解没有面疙瘩。用微波炉中火加热2分钟,拿出来搅拌一下,中高火再次加热2分钟。
3、蔓越莓面团:微波炉取出以后,倒入蔓越莓颗粒,继续搅拌成非常粘稠的面团。
4、冷藏:模具垫上油纸,撒上熟玉米淀粉(手粉),把面团平铺在油纸上,表面再撒上一层玉米淀粉,盖上保鲜膜冰箱冷藏30分钟至完全冷却。
5、切块:冷却后,取出切块,再次撒玉米淀粉防止粘连。
然后,就可以吃了。
桃胶南瓜露
坊间常说,多吃它皮肤好,但我最喜欢的,还是它的口感。
软糯滑嫩中,偶尔能吃到一点脆脆的果冻感,给你口腔最温柔的一击。
南瓜露绵滑,桃胶的胶质感和它相得益彰。
入口甜蜜,刺激得脑内啡咻咻地往上涨,即使有烦心的事,也能被它扫去。
[ 食材 ]干桃胶35g 鲜银耳40g 南瓜300g 鲜奶350ml 椰浆200ml 冰糖/砂糖40g
[ 食谱 ]
桃胶提前一晚用冷水泡发好(至少泡发8小时),再挑去桃胶上的杂质,洗净待用
? 2.取一个小锅,加入泡好洗净的桃胶和撕成小瓣的鲜银耳,再加20g冰糖,加水没过桃胶银耳,开中小火煮30分钟,煮至桃胶银耳软烂
3.南瓜切成小块,沸水上锅蒸10分钟,筷子能轻松戳穿南瓜就表示蒸好了
4.将蒸熟的南瓜倒入搅拌机,加入椰浆、牛奶打成南瓜露
5.打好的南瓜露倒入锅中,加入煮好的桃胶和银耳,加20g冰糖,煮沸后即可出锅,
趁热喝就是暖和热饮,晾凉或放冰箱冰镇,就是一杯夏日清凉甜点
最近天色多变,乌云雨水常来打扰,来上这明亮暖和的一杯,整个人也会明朗起来。
后缀:宅家美食记④丨没烤箱不揉面也能做的爆浆甜点,厨房小白也要吃甜
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