雪菜炒地衣是哪里的特色?
是 江浙一带的特产,大多用做秋季收 获后 淹制后使用。大多数都用做抄肉丁并加少量的煮黄豆制做的小菜,可用来早上吃面条时当做调味莱,另外喝稀饭和吃面食时当做 咸菜,是一道非常不错的调枓莱,家家户户都会制做。
重庆人吃雪里蕻菜吗?
来重庆两三年了,在菜场超市都没有看到,估计是重庆这边不种植这种菜,好想念老家的雪里蕻菜,做小菜搭配稀饭,雪菜肉丝面,包雪菜包子都是好吃得很哦。我估计是一方水土养一方人吧,各地的饮食习惯不同就造成了各地偏爱那一种食材。个人推论不喜勿喷。
雪菜在北方叫什么?
南方的雪菜在北方叫雪里蕻。雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。
什么是雪菜,生长在北方吗?
南方的雪菜在北方叫雪里蕻。 雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。 人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。
什么雪菜生长在北方?,一般的雪菜是雪里蕻,它生长在你放,他一般是立秋的时候,粽纸到天大冷的时候,落雪的时候,他才能收回来,这种菜叫雪里,把它收回来之后,用盐把它搓了搓的绿绿的,再用盐腌制,到了冬天,一般的东北人又觉得有奋斗,这道菜非常好吃,也是东北的特色菜
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